Исследователи из Американского химического общества пришли к выводу, что микроскопические частицы пластика могут попадать в пищу через разделочные доски.
Разделочные доски для кухни
Высокая твердость материала делает этот материал более гигиеничным, нежели древесина. Также производители заявляют, что бамбук стоит к истиранию и механическим повреждениям. Но некоторые пользователи заявляют, что такие доски быстрее деревянных изнашиваются, а стоят одинаково. Важно, чтобы в синтетическом клее не было формальдегида. В целом бамбуковые доски эстетичные, безопасные, не создают проблем при мойке, не портят лезвия.
Для производителя она удобна. Правда, в процессе эксплуатации изделия деформируются, по краям образуются трещины. При выборе изделия из цельного древесного полотна, лучше отдать предпочтение доске из радиального распила. Когда происходит усыхание, вероятность деформации и трещин ниже.
Также минимально коробит доски, состоящие из склеенных реек. Разделочная доска из сосны имеет еще одну негативную особенность - материал вбирает запахи и цвета обрабатываемых продуктов. К тому же, на изделии может активно разрастаться плесень. Торцевые доски из сосны тоже непрактичны, так как обладают низкой прочностью.
Ясень и дуб гораздо тверже. Благодаря использованию светлой и темной древесины, получаются красивые узорчатые изделия с неповторимой контрастной поверхностью. Дуб не подвержен разрушению от влаги и поражению бактериями. Часто доски из такого материала являются торцевыми.
Ножи нормально реагируют на работу по такой поверхности. На дубовой доске можно резать продукты, рубить и отбивать мясо. К достоинствам надо причислить легкость и щадящий контакт с ножами. Правда, фанера бывает разная по качеству.
В случае неплотной склейки слоев фанеры, изделие может быстро прийти в негодность ввиду постоянного увлажнения. Фанерные доски нужно тщательно мыть в горячей воде и полностью просушивать. Уход такой же, как за пластиковыми изделиями. Силиконовая разделочная доска Силиконовые изделия для кухни не так популярны, как деревянные, но все же помогают с комфортом готовить, разделывать разные продукты.
Из этого материала также изготавливается посуда. Пищевой силикон может долго эксплуатироваться, легок в уходе, не пропитывает продукты вредными веществами. Доска стопроцентно гигиенична, сопоставима со стеклокерамикой. Оба материала выигрывают на фоне дерева, так как не притягивают частицы пищи и запахи.
Силикон гладкий, поэтому в нем не закрепляются бактерии. В целом силиконовые доски легкие, практичные, не скользят, являются компактными, не затупляют лезвия ножей, не меняют цвет из-за постоянного контакта с красящими продуктами. Такие изделия часто имеют стильный и яркий дизайн. Цветная разделочная доска отлично вписывается в кухонный интерьер, добавляет разнообразия и позитива.
На такой поверхности можно резать фрукты, овощи, хлеб и разные мягкие продукты. Ни в коем случае нельзя ударять по керамической поверхности. Особенно красивы доски с ручной росписью, они больше расцениваются как украшение, нежели как рабочая кухонная утварь.
Согласно результатам исследования, недавно проведенного канадскими экспертами, выяснилось, что использование разделочной доски на протяжении 12 месяцев вызывает возникновение до 79 млн частиц данного материала.
Причиной тому служит постепенное разрушение изделия и высвобождение крохотных микропластиковых частиц. Микропластик — один из наиболее значимых загрязнителей Земли.
Впрочем, неудивительно: додумались до этого еще в каменном веке, да и «доской» для племени тогда служил подходящий плоский камень. Забавно, что уже в современное время к этому вернулись, начав производить кухонные доски из керамики, мрамора и керамогранита — но, честно говоря, как разделочные они не выдерживают никакой критики, быстро тупя даже качественные ножи. Лучшие разделочные доски представлены в нашем рейтинге. На рынке правят бал два материала: классическая древесина и пластик. И тут, как у Джонатана Свифта, вечен спор «тупоконечников и остроконечников» - что лучше?
Какая разделочная доска лучше — деревянная или пластиковая? Правильный ответ ожидаем: ни то, ни другое.
Оценочные мероприятия начинаются с обращения предпринимателя в центр сертификации. Заявку вправе подать ИП и юридические лица, которые являются резидентами РФ. Условия дальнейшей работы согласовываются на бесплатных консультациях. После подписания договора с клиентом эксперты ЦС оказывают помощь в организации всех дальнейших шагов в рамках процедуры проверки соответствия: анализ документов заявителя; отбор и лабораторные исследования образцов; оформление и регистрацию готового документа.
Сертификат качества предоставляется заявителю на бумажном бланке. Ее регистрирует сам предприниматель с помощью экспертов, для этого используется усиленная ЭЦП. С этой статьей также читают.
Мои пластиковые разделочные доски всегда сияют чистотой: 4 лайфхака для их очистки и дезинфекции
Забегая вперёд, хочется сразу отметить, что такие модели не дешёвые. Стоит ли экономить на доске? Почему мы сразу ориентируемся на выбор между деревянными и пластиковыми досками? По сути, других вариантов материального состава просто нет. Доски из стекла и керамики позиционируются как самые гигиеничные. Они действительно совершенно не впитывают запахи, воду, жир, легко моются, не оставляют на поверхности порезов и царапин от ножа. Однако, ввиду высокой плотности, стекло и керамика слишком твёрдые, и грубо затупляют режущую кромку ножа. Если всё же, по-вашему, гигиеничность стеклокерамики важней, и вам не жаль кухонные ножи, приготовьтесь неустанно затачивать их каждый день, и менять через несколько месяцев. Для высококлассных японских ножей использование стеклянных и керамических разделочных досок строго противопоказано. По критерию безвредности для лезвий ножей, подходят разделочные доски из дерева и пластика.
В их числе есть виды древесины и пластикатов с большей, или меньшей плотностью. Обобщённо, они примерно одинаково умеренно влияют на заточку ножа, и вызывают его незначительный износ. Что же касается практичности и безвредности для человека, как в случае с деревом, так и с пластиком, всё неоднозначно. Досок из целиковой древесины сейчас предлагается немного, а ещё меньше моделей, изготовленных из подходящих высокотвёрдых видов деревьев: дуб, бук, акация, клён, и других экзотических.
Отсутствие неприятных для слуха звуков при работе на ней; Не затупляет лезвия ножей. Доступность для покупки, приемлемая стоимость; Какая разделочная доска самая безопасная и гигиеничная Выбирая предметы кухонного обихода люди, также обращают внимание на их гигиеничность и безопасность.
Лидеры этой категории — предметы, сделанные из пластика или из дерева, каждые со своим набором плюсов и минусов. Профессионалы в своей работе удачно совмещают и те и другие, так, например владелец ресторана в Нью-Йорке Дэниель Хольцман для рыбы использует пластик, а для всех остальных продуктов и для готовки дома деревянные доски. По его словам, допустимо использовать одну и ту же доску для мяса и овощей, при этом после каждого использования промывать ее горячей водой с мылом — его слова были подтверждены исследованием американской лаборатории Test Kitchen, которые не обнаружили наличие бактерий после такой обработки. Что лучше: пластик или древесина Если говорить о разделочных досках из пластика, то у них высокая доступность: они встречаются практически в каждом хозяйственном магазине. Еще к плюсам пластиковых относится способность не впитывать влагу и им не нужна сушка. Полимеры, из которых состоит пластик по своему составу плотные, устойчивые к нагрузке на излом.
Неприятный, вредоносный минус пластика - образование микро порезов и царапин от ножа, в которых скапливаются бактерии, а частицы пластика от сколов попадают в еду, что тоже несет вред. Пластиковые доски бывают из тонкого или толстого пластика, или из силикона. Бюджетные изделия из тонкого пластика — у них низкая цена, они прослужат своему хозяину долго, много разных форм и цветов, и они не впитывают запахи. Минусы досок из тонкого пластика — неустойчивость на поверхности стола, быстрая затупка лезвия ножей и неустойчивость к высоким температурам. Еще одно их свойство это гибкость, что считается как плюс при мытье фруктов или овощей, а также при перемещении нарезанных продуктов в посуду , так и минус нельзя применить в качестве подноса. Деревянные разделочные доски, в отличие от пластиковых, выигрывают по критерию натуральности и экологичности, так как экологически чистые материалы для них созданы самой природой.
Этот критерий работает только если они из настоящей древесины, а не из опилок, залитых клеем. Достоинством предметов, изготовленных из древесины, является их высокой износостойкостью, а также долгий срок службы! Минусы для изделий из дерева - их цена, свойство впитывать влагу и запахи.
Данный материал позволяет, при изготовлении из него изделий, получить твёрдую поверхность устойчивую к повышенным температурам и истиранию, на которой не остаётся глубоких следов при резке продуктов, в которых могут оставаться частицы продуктов питания, тем самым предотвращается возможность размножения бактерий и возможно более качественно проводить санитарную обработку, при этом обеспечивается меньшая затупляемость режущей кромки ножа. Разделочные доски из полиэтилена практичны и экологичны, не выделяют вредных веществ, гигиеничны, обладают повышенной химической стойкостью, простотой в обслуживании и не поглощают запахи.
А что на счет досок из других материалов? Доски из пластмассы самые распространенные. Но с ними, в прямом смысле, не все так гладко. При покупке доска ровная. Но после первого же блюда на ней от ножа остаются глубокие царапины.
Точно также как за деревянную, за пластиковую бахрому цепляются частицы продуктов и затем становятся обедней для бактерий. Но в отличие от дерева, все эти бациллы остаются на поверхности доски и в отличие от деревянной, вернуть пластику былую гладкость почти невозможно. Именно деревянную разделочную доску вы всегда можете поскоблить и именно таким образом снять с нее поверхностные загрязнения, чего вы не можете сделать ни с пластиковой, ни со стеклянной доской. К тому же с пластиковой разделочной доски в еду попадают частички пластика. Тоже ничего хорошего.
Еще они не жаростойкие и рядом с плитой их не положишь, не повесишь, а на них не поставишь горячую кастрюлю.
Профессиональные разделочные доски из пластика
Хорошая пластиковая разделочная доска от Gipfel получила силиконовые «ножки» по углам, так что устойчива на столе при резке, несмотря на умеренный вес. Профессиональные шеф-повара рекомендуют выбирать разделочные доски размером 38×50 см. Доска разделочная пластиковая 50х35х1,8 коричневая MVQ 65035CBNZ цена 1 312 руб. и мясоперерабатывающих предприятиях России. Правильно подобранные кухонные разделочные доски не только ускорят процесс нарезки продуктов, но и украсят кухню, став элементами декора. Пластиковые разделочные доски – достойная альтернатива кухонным изделиям из древесины и стекла. Какие особенности, преимущества и недостатки присущи моделям из пластика? Цветные доски из полипропилена в подставке, однотонные предметы и другие модели.
Руслан Киясов: вся правда о разделочных досках
769 объявлений по запросу «доска разделочная из пластика» доступны на Авито в Москве. Чтобы в разделочных досках не размножались бактерии, достаточно использовать несколько досок для разных групп продуктов В идеале их должон быть четыре: для мяса, рыбы, хлеба и овощей-фруктов. Какие пластиковые разделочные доски лучше выбрать для кухни, для общепита. Разделочные доски из немецкого полиэтилена SIMONA – профессиональное решение для разделки мяса, птицы, рыбы.
Вы тоже думали, что деревянные разделочные доски — разносчики бактерий?
769 объявлений по запросу «доска разделочная из пластика» доступны на Авито в Москве. Разобравшись с особенностями досок из пластика и дерева, не так трудно сделать для себя выводы по выбору. материал вбирает запахи и цвета обрабатываемых продуктов. Рейтинг лучших разделочных досок по мнению экспертов и отзывам покупателей. Номинации рейтинга: лучшие деревянные, пластиковые разделочные доски и лучшие наборы разделочных досок. Рейтинг лучших разделочных досок по мнению экспертов и отзывам покупателей. Номинации рейтинга: лучшие деревянные, пластиковые разделочные доски и лучшие наборы разделочных досок.
Какая разделочная доска лучше - из дерева, пластика, силикона или стекла?
Разделочные доски из полиэтилена практичны и экологичны, не выделяют вредных веществ, гигиеничны, обладают повышенной химической стойкостью, простотой в обслуживании и не поглощают запахи. Разделочные доски из полиэтилена необходимого размера и цвета Вы можете приобрести у нас в категории товара: " Разделочные доски ".
Например, для разделки рыбы используются специальные разделочные поверхности вытянутой формы, что облегчает работу повара. Кухонные разделочные доски из пластика достаточно универсальны, поэтому подойдут практически для любого типа продуктов. Удобство работы, качество и легкость нарезки зависит от размеров доски. Можно пользоваться простым правилом: на доске должна целиком помещаться самая большая часть разделываемого продукта.
В противном случае это создаст дополнительный дискомфорт во время работы, который можно было легко избежать. Дополнительные особенности. Современные доски, особенно профессиональные модели, учитывают многие пожелания поваров и работников кухни. Поэтому доски часто имеют удобную ручку, которая позволяет без всякого труда переносить доску вместе с продуктами с одной рабочей поверхности на другую.
Режьте более медленно, не резко, не пилите ножом саму доску. В качестве альтернативы рассмотрите стеклянные разделочные доски. Ранее Роскачество рассказывало о зарубежном исследовании разделочных досок. Тогда лучшими оказались пластиковые, а худшими — бамбуковые. Источник фото: Freepik При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом. Обойтись на кухне без доски для разделывания продуктов практически невозможно. Несмотря на то что существуют современные столешницы, не боящиеся воздействия лезвий ножей, всё же пачкать их лишний раз мало кто захочет. Наши эксперты ознакомились с огромным количеством вариантов, изучили пользовательские отзывы, и составили рейтинг 12 лучших разделочных досок. Как выбрать разделочную доску Назначение. В идеале нужно иметь минимум четыре доски: для мяса, рыбы, хлеба, а также овощей, фруктов и варёных продуктов.
Разделочные доски оказались источником микропластика в еде
Торцевые разделочные доски не похожи на привычные нам прямоугольники из стекла, пластика и дерева. Вы знаете какие разделочные доски самые безопасные? Разделочная доска из пластика (полипропилена и полиэтилена) используется в большинстве случаев, для нарезки продуктов питания и полуфабрикатов в процессе их приготовления. занимают минимум места и сразу для всех продуктов. Разделочная доска из пластика (полипропилена и полиэтилена) используется в большинстве случаев, для нарезки продуктов питания и полуфабрикатов в процессе их приготовления.
Пользуйтесь разделочной доской только так: эта кухонная утварь опасна для здоровья
Все понимают, что профессиональный инвентарь по стоимости всегда бывает дороже бытового. И вот за что специалисты рекомендуют смело платить больше: Уникальный материал: при всей своей прочности и устойчивости к появлению царапин, он достаточно мягок, что позволяет не затупить нож слишком быстро. Такие доски не впитывают в себя неприятные запахи, влагу, соки и пищевые жидкости. Присутствую удобные отверстия, с помощью которых вы сможете подвешивать доски. Удобная, а главное надежная фиксация доски на столе, за счет наличия резиновых ножек. Простота мойки и очистки. Некоторые модели имеют канавки, которые предотвращают стекание пищевой жидкости кровь, сок, вода на стол.
Поэтому необходимо сразу же после использования их очищать, после мытья ставить вертикально, чтобы стекала вода, а потом желательно вытереть насухо. После каждого использования хорошо промывать доску с лимоном, уксусом или содой — это позволит сохранить ее еще в большей чистоте. Лучше не использовать для мытья моющие средства, например, для посуды. При резке фруктов и овощей, выделяющих много сока, его излишки нужно вытирать бумажным полотенцем так, чтобы в доску впитывался минимум. Эти кухонные приспособления следует держать подальше от источников тепла плиты, батареи. Деревянные доски быстро впитывают запахи, но такого эффекта можно избежать, периодически посыпая поверхность пищевой содой. Чтобы избавиться от запахов и пятен, можно вымытую доску посыпать крупной солью и оставить на ночь. Соль прекрасно дезинфицирует, ликвидирует «ароматы» и загрязнения, слегка осветляя древесину и одновременно высушивая ее внутренности. На следующий день соль нужно смыть, а доску высушить. При «сложных» пятнах ее можно замочить на ночь в воде с уксусом. После сушки в обоих случаях изделие снова пропитывают. Итак, резюмируя: Протирайте доски растительным маслом 1 раз в месяц, и обязательно перед первым употреблением и после обработки солью, например. После употребления промывайте с лимоном, уксусом или содой, без моющих средств, вытирайте досуха. Не держите возле источников тепла, ставьте вертикально. Для избавления от запахов периодически посыпайте поверхность содой. Крупная соль ликвидирует как запахи, так и пятна. Еще действеннее — замочить в воде с уксусом.
Профессиональные разделочные доски из пластика on 14. Ведь без этого атрибута невозможно быстро и качественно нарезать продукты и приготовить вкусные кулинарные шедевры. Каждая хозяйка должна иметь в запасе несколько разделочных досок, хотя бы из тех соображений, что не рекомендуется разделывать мясо и рыбу на той же доске, что и хлеб, зелень, сырые овощи и фрукты. Это обусловлено предупреждением инфекционных заболеваний, а также предотвращением снижения вкусовых характеристик готового блюда. На сегодняшний день у хозяек существует огромный выбор разделочных досок. Однако профессионалы отдают свое предпочтение пластиковым поверхностям, которые более долговечные, со временем не расслаиваются в отличие от деревянных, отличаются повышенной устойчивостью к механическим повреждениям и не накапливают влагу.
В мировом океане резко вырос объем микропластика Проект Ocean Race опубликовал данные, полученные в результате анализа проб морской воды по всему миру. Эти данные свидетельствуют о значительном увеличении концентрации микропластика в Мировом океане в последние годы. По словам экспертов, уровень загрязнения в 18 раз превышает результаты предыдущей оценки, проведенной шесть лет назад. В этих районах мы обнаружили концентрацию микропластика от 100 до 2000 частиц на кубический метр воды». Авторы проекта также выявили значительное загрязнение пластиком во всех исследованных регионах, особенно в плотно населенных прибрежных зонах.