Вред мяса для организма человека с точки зрения физиологии.
6 мифов о вреде мяса и их разоблачение
Еда - 27 апреля 2024 - Новости Архангельска - Есть еще одна обнадеживающая новость. Когда речь идет о мясе, в том числе, мясе птицы, следует быть особенно внимательными, ведь в нем могут скрываться бактерии и паразиты! Но научные данные неумолимы: мясо не надо есть каждый день, в этом нет физиологической необходимости, один вред. В исследованиях было задействовано более 100 тысяч человек, в рацион питания которых кроме мяса включались и другие продукты. Многие из нас продолжают есть мясо, несмотря ни на что.
Безопасно ли есть сырое мясо (исследования подтверждают, что есть много рисков)
Гастроэнтеролог Сергей Вялов в свою очередь обращает внимание на то, что в курице и индейке оказывается на удивление много жира. Чаще такие мысли возникают во время приготовления, особенно жарки, — говорит Сергей Вялов. Рекордсменом является свинина. Кроме того, печени было бы неплохо получить побольше белка, чтобы не работать на износ и обеспечить организм ресурсами. Сергей Вялов — кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог. Баранина Эксперты обращают внимание на то, что баранина — достаточно чистое мясо.
Зерном баранов не накормить, они всегда едят траву. К тому же у молодой баранины нет специфического запаха. А если употреблять ее в больших количествах, это может привести к нарушениям работы щитовидной железы — из-за низкого содержания йода в баранине. Кроме того, постоянное употребление баранины может вызвать нарушения в работе желудка особенно при повышенной кислотности и кишечника при склонности к застойным процессам. Другой неприятный момент — жир в баранине более тугоплавкий, чем у других сортов мяса, что требует большего количества пищеварительных ферментов.
Поэтому баранину не рекомендовано употреблять при панкреатите. Свинина К сожалению, свинина оказалась на самом дне мясного рейтинга. Давайте сперва посмотрим на то, чем она может быть полезна, а потом перейдем к «ложке дегтя».
Врач заявил о риске летального исхода при употреблении мяса медведя в пищу Врач Хухрев на фоне массового отравления в Забайкалье напомнил о рисках употребления мяса медведя Москва , 4 июля, 2023, 14:00 — ИА Регнум.
Мясо медведя может быть безопасным для человека, только если прошло тщательную термическую обработку высокими температурами, иначе есть риск заразиться опасным для людей заболеванием — трихинеллёзом, из-за которого и пострадали жители Забайкальского края. Об этом корреспонденту ИА Регнум рассказал врач-терапевт, кандидат медицинских наук Алексей Хухрев, комментируя случаи массовой госпитализации в Забайкалье после употребления мяса медведя. Поэтому у медведей внутри часто живут паразиты трихинеллы, от которых можно избавиться только при тщательном приготовлении медвежьего мяса. Если была недостаточная термическая обработка мяса, то эти паразитические черви попадают в организм человека и вызывают множественные поражения», — рассказал Хухрев.
Врач отметил, что трихинеллёз — довольно опасное для человека заболевание. Оно может поражать мышечные ткани, а также негативно отражаться на работе органов человека.
Вызывает ли оно рак толстой кишки? Как понять, что у тебя переедание За чувство голода в нашем организме отвечает гормон грелин, за насыщение другой гормон — лептин. Так вот, когда мы голодны и затем начинаем есть, выработка лептина происходит с некоторой задержкой. Этот временной лаг составляет около 20 минут.
Как только появляется чувство сытости, наполненности в животе — значит, вы уже наелись. Вот поэтому ключевая рекомендация по питанию: есть не торопясь и останавливаться, когда насытился Если вы продолжите есть, не обращая внимания на сигналы организма, желудок будет переполнен. Как понять, что у тебя переедание: Появляется неприятная тяжесть, дискомфорт в желудке; Живот существенно надувается, увеличиваясь в объеме; Начинает клонить в сон, появляется усталость и слабость; Может появиться головная боль или легкое недомогание; Через некоторое время может прийти изжога, особенно если переесть мяса, шашлыка и прочей тяжелой пищи; Может начаться несварение — тупая, ноющая боль в эпигастральной области по центру живота , метеоризм, кислая отрыжка. Иными словами, если съесть много мяса за один раз, особенно жареного, все может закончиться сильными болями в животе , дискомфортом, а после этого — запором. Что делать, если переел мяса На свежем воздухе очень трудно удержаться от соблазна и съесть больше обычного. Что же… если вы были столь неосторожны, то есть ряд правил: Не садитесь и не ложитесь, чтобы отдохнуть.
Но наш организм нуждается в животных белках! Мясо есть надо, просто не надо злоупотреблять им.. В небольшом количестве оно полезно хотя бы для нормальной работы мозга, а для детей животные белки необходимы для роста. Организму не будет хватать железа, а при анемии это усиливает болезнь. У меня есть личные наблюдения: моя тётя умерла недавно в возрасте 92 лет, я её раньше спрашивал: ела ли она мясо?
Она ответила, что всю жизнь ела мясо! И вот прожила столько! По наблюдениям врачей, любители бифштексов редко жалуются на хрупкие кости и проблемы с центральной нервной системой. А все потому, что в красном мясе содержится ударная доза витамина D и вся группа витаминов В.
4 веских причины есть меньше мяса, чем мы привыкли. И вегетарианство тут не при чем
В преддверии майских выходных следует знать, как организм отреагирует на значительное количество мяса. Большинство людей выезжают на природу и готовят шашлыки в эти дни. И вообще с наступлением тепла чрезмерное употребление белка происходит довольно часто. Фото: piqsels.
Для человека, который работает физически или занимается спортом, полное исключение мяса из рациона запрещено. Лучшим соотношением мяса в рационе является 120 граммов на обед и до 80 граммов на ужин, но эта концепция должна вписываться в общую калорийность рациона. Спортсменам рекомендуется употреблять отварное мясо, их рацион зависит от интенсивности тренировок.
В периоды соревнований они едят отварное белое мясо в сочетании с большим количеством углеводов, после соревнований переходят на красное мясо, оно ускоряет восстановление организма. Лучше мясо для тех, кто занимается спортом, это телятина и говядина. Читать далее Другие материалы по теме: Как читать этикетки на продуктах? Можно ли заменить баночный протеин?
Мясо таких бычков будет более жирным, сочным и нежным, к тому же, больше шансов, что оно окажется мраморным. Мне больше нравится зерновой откорм. Если же бычок выбран для травяного откорма, то до 20 месяцев он будет жить на пастбище.
Это более натуральный вариант питания животного. Стейк из бычка травяного откорма не такой жирный и сочный, но вкус поярче. Нормальный стейк получается только из традиционных отрубов Есть стейки классические и альтернативные. Классические отрубы, которые можно встретить во многих ресторанах, — это филе-миньон он же тендерлойн , стриплойн на кости и без, рибай, томагавк на ребр, ковбой-стейк и так далее. Почему-то считается, что "правильный" стейк можно приготовить только из этих отрубов. На самом деле есть альтернативные варианты с других частей туши, которые могут быть и дешевле, и вкуснее. Не бойтесь попробовать стейк "Денвер", или сирлойн, или топ-сайд, или даже "стейк мясника".
То, что раньше выкидывали и давали собакам, вполне пригодно и для людей ; И может оказаться вкуснее традиционных типов стейка. Мой любимый стейк — "мачете", кайф невероятный! Вот на рынке у фермера мясо хорошее, а в магазинах — говно На рынке я покупаю хорошие овощи и фрукты. Действительно, таких сладких абрикосов, таких сочных и вкусных помидоров, такой вишни, как на хорошем рынке, вы не купите ни в одном магазине. Магазин просто не может позволить себе везти в ящиках на поезде узбекские помидоры. Они быстро портятся, с ними много возни, так что даже в "Глобус Гурмэ" и "Азбуке Вкуса" вы не купите такой вкуснятины, как на рынке. А вот с мясом ситуация обратная.
Мясо у любимого фермера может быть хорошим, но это скорее исключение. Ни один фермер не может обеспечить нужного объёма, а без объёма в мясе сложно поддерживать постоянное качество. В России сейчас есть несколько компаний, которые производят неплохое мясо. Самые крупные из них — это "Мираторг" Брянск и "Праймбиф" Воронеж. У них есть свои магазины, можно купить мясо через интернет. Мне больше нравится "Праймбиф". У "Мираторга" нестабильное качество.
Но вот недавно у "Мираторга" появился мачете сухой выдержки, это вообще отвал башки На рынке же вы можете столкнуться с чем угодно — и с неправильными условиями хранения, и с глистами, которых вы так боитесь. А ещё у фермеров нет необходимого оборудования для того, чтобы выдерживать мясо. Мороженое мясо — это плохо Ничего подобного. Нет никаких проблем, если вы правильно заморозите мясо один раз. Главное, конечно, чтобы оно до этого не было заморожено. Купили вы, допустим, большой отруб. Например, филе килограмма на 2,5 — что с ним делать?
Только слышал про это из рассказов знакомых и друзей, но сам никогда не испытывал опьянения. Поэтому и желать его не могу. Мне пришлось научиться получать удовольствие от общения и проявляться без алкоголя. Последствия эксперимента сложно оценить. Могу сказать только, что ни разу не пожалел о своем выборе. Холодный ум в пьющих компаниях не раз выручал меня самого и компанию. А еще мне никогда не приходилось жаловаться на похмелье с утра.
Не ем мясо 3,5 года Начиналось все опять же как эксперимент. Я предложил девушке исключить на месяц из нашего рациона «тяжелое мясо» — говядину, свинину — и посмотреть, что будет. Ничего особенного не произошло. Минусов для здоровья мы не обнаружили. Тогда мы решили исключить птицу. Рыбу оставили, но едим ее нечасто и не постоянно. Открыли для себя много новых круп, продуктов и их комбинаций, о которых раньше не задумывались.
Питаться стали более разнообразно и вкусно. Признаюсь: в первое время от запаха жареного мяса текли слюни. Все же вкусовые привычки меняются небыстро вспоминаем собаку Павлова. На этом фото я еще очень люблю мясо шутка Был страх, что «без мяса жить нельзя, животный белок незаменим». Это сильное убеждение, которое было сформировано еще в школе. И оно работает до сих пор, поэтому раз в полгода я сдаю комплекс анализов. В основном они в норме.
Полгода назад оказался низким уровень ферритина, но я выяснил, что у людей с повышенными физическими нагрузками это не редкость с любым рационом питания. Я стал уделять этому больше внимания. Какие плюсы отказа от мяса мы получили? Улучшилось качество сна. Спать хочется меньше, а энергии стало больше. Чувство легкости после еды. Не возникает желания «полежать».
Кожа лица стала значительно чище. Меньше воспалений. Эффект сохраняется до сих пор. Обоняние стало сильнее. Это было неожиданным сюрпризом. Вкус пищи ощущается глубже и ярче. Еда приносит больше удовольствия.
Стал крепче иммунитет. Некоторые хронические болезни ушли сами по себе. Я четко вижу связь с изменением питания. Выросла выносливость. Физические нагрузки стали даваться легче.
4 веских причины есть меньше мяса, чем мы привыкли. И вегетарианство тут не при чем
Однако никому и в голову не придёт пить их просто так: даже несведущие в медицине люди знают, что лекарства на основе гормонов довольно опасны и считаются одной из крайних мер медикаментозной терапии. Подобные вещества регулируют работу всего организма, поэтому принимать их нужно строго ограниченно и только под контролем врача. Вот только сочный стейк, который вы съедаете на обед, содержит ничуть не меньше гормонов! Ежедневно получая их с пищей, животное накапливает и откладывает эти вещества, которые попросту не успевают выводиться, ведь приём осуществляется регулярно.
Поэтому употребление мясных продуктов рано или поздно вызывает сбой собственного гормонального фона, что, в свою очередь, приводит к заболеваниям щитовидной железы, патологическому ожирению, бесплодию и другим порокам. Антибиотики в мясной промышленности Равно как и гормональные добавки, антибиотики в последнее время стали бессменным спутником животноводства. Алчность представителей сельского хозяйства вынуждает искать максимальную выгоду при минимальных затратах.
Как итог, тотальная нехватка средств на ремонт ферм, их перегруженность и очевидно антисанитарные условия, в которых содержатся животные. Подобная среда опасна, поскольку кишащие вокруг бактерии могут привести к заболеванию самого животного и последующему распространению эпидемии по всей ферме. В результате мясо станет официально непригодным для реализации, а ветеринарный контроль может даже закрыть животноводческий объект.
Чтобы этого не произошло, каждое животное ежедневно получает ударную дозу антибиотиков: такие медикаменты стоят куда дешевле, чем приведение ферм в надлежащее состояние. Да и к тому же, в этом случае можно не сокращать поголовье, получая максимум финансовой выгоды. Поэтому каждый съеденный кусок мяса — это ещё и парочка таблеток сильнейших антибиотиков, которые не только подрывают иммунитет и снижают последующую реакцию на лечение, но и вредят состоянию печени, почек и микрофлоры кишечника.
Моральный аспект вреда мяса для организма Как бы ни хотелось мясоедам считать, что жирный кусок свинины, лежащий на тарелке, появился в магазине по мановению волшебной палочки, так не бывает. Каждое мясное блюдо — это результат жестокого содержания и последующего убийства животного, которое точно так же, как и вы, хотело жить. Возьмите ни в чём не повинного кролика, котика или собачку, которого вы холите и лелеете, и убейте собственными руками!
Страшно, противно и ужасно? Но ведь на скотобойнях живут такие же живые существа! Посмотрите видео в Интернете о том, как проходит убийство невинных представителей фауны, выращенных ради усмирения людского чревоугодия.
Сколько боли, неприятия и бессильных слёз проливает каждый из них! И ради чего? Ради того, чтобы представители мясной промышленности стали ещё богаче, а люди на пару шагов приблизились к смертельно опасным заболеваниям.
Так ради чего вы заказываете очередную порцию шашлыка? Если вас не волнуют чужие страдания, подумайте о том, что с каждым куском съеденного мяса вы впускаете в свой организм неконтролируемый ужас, панику и стресс — именно то, что животное испытывает в момент смерти.
Такая особенность позволяет предотвратить гниение плоти внутри ЖКТ: малая длина пищеварительного тракта ускоряет прохождение, а кислая среда помогает животным продуктам расщепляться и усваиваться. Человек, напротив, имеет крайне длинный пищевод, да и кислотность не такая активная, как у животных-мясоедов. А оставшаяся часть загнивает внутри пищевода, зашлаковывает организм и приводит к проблемам со здоровьем.
Причём основной вред мяса для организма заметен далеко не сразу: помимо внешнего ожирения, существует ещё и внутреннее, которое куда опаснее. Такой дисбаланс рано или поздно приведёт к тотальному сбою в работе органов и вызовет серьёзные нарушения функциональности. Не стоит полагать, что пострадает только ЖКТ: «под удар» попадает сердечно-сосудистая, мочеполовая, иммунная и другие системы, отвечающие за нормальную жизнедеятельность. Достаточно пару недель придерживаться вегетарианской диеты, и вы сами заметите, как лишний вес начнёт уходить, одышка станет менее выраженной, пульс всё реже будет скакать, а артериальное давление перестанет «зашкаливать». Это и станет лучшим доказательством того, что природа не заложила в человеке хищническое начало, и для пропитания ему совсем не требуется кого-либо убивать.
Вред мяса: научные факты и химический состав Основное пагубное действие мяса заложено в его составе. Причём не только трудноусваиваемые нутриенты служат тому причиной, но и так называемые последствия развития мясной промышленности. Чем только ни пичкают животное ради финансовой выгоды! В ход идут сложнейшие фармпрепараты, специальные пищевые добавки, БАДы для животных, которые помогают нарастить массу и придать ей определённые вкусовые качества — мягкость, особую текстуру и даже запах. По сути, несчастное животное проживает свою недолгую жизнь в «химлабораториях», где над ним постоянно ставят опыты, чтобы «улучшить прирост», а затем убивают и отправляют на стол людям, которые даже не пытаются задумываться, что они кладут себе в рот.
Разве такую участь уготовила им природа? Вред мяса научные факты подтверждают более чем наглядно. Давайте рассмотрим по пунктам, в чём заключается основная опасность такой диеты. Мясопродукты и заболеваемость Количество научных изысканий, которые подтверждают влияние особенностей питания на возникновение болезней, с каждым годом возрастает. Давно доказано, что мясная продукция способствует развитию раковых заболеваний.
Гетероциклические амины, которые образуются в прожаренном, запечённом филе, представляют собой канцерогены, которые напрямую влияют на клеточный синтез. Именно они считаются первой причиной онкологических проявлений в клетках. Причём в этом случае речь идёт не только о красном мясе, но и о диетическом белом, и даже о рыбе — любая продукция животного происхождения при приготовлении в той или иной степени насыщается этими ядовитыми веществами. Ещё один спутник мясной диеты — болезнь Альцгеймера. Гомоцистеин, который появляется при расщеплении белков животного происхождения, увеличивает риск проявления данного отклонения практически вдвое.
В этом случае речь также идёт не только о мясе, но и о всех животных белках.
За это время большая часть крови успевает вытечь из раны, и мясо получается обескровленным. В странах Евросоюза, чтобы уменьшить страдания животных, перед забоем применяют необратимое оглушение — то есть используют удар сильным электрическим током, после которого они теряют сознание, и сердце останавливается. Регламент Евросоюза о защите животных во время умерщвления — официальный сайт Евросоюза Поэтому, когда тушу начинают разделывать, кровь вытекает медленнее, и в мясе ее остается больше. Некоторые специалисты предполагают, что мясо, в котором осталось больше крови, может оказаться не таким полезным, как халяльное — хотя это еще предстоит доказать. Однако на российских бойнях необратимое оглушение не применяется. Для обезболивания и обездвиживания животных используют ток такой силы, при котором сердце работает еще как минимум две минуты после перерезки горла. За это время из раны успевает вытечь такое же количество крови, как при применении технологии забиха. То есть с точки зрения онкологического риска разницы между халяльным и не халяльным мясом, которое было произведено в России, нет.
Многие ученые считают, что люди превратились в самый умный вид на планете Земля именно потому, что когда-то научились питаться мясом. Если бы мясо усваивалось плохо, у нас никогда не появилось бы достаточно строительного материала и энергии, чтобы сначала построить, а потом успешно использовать мощный и очень сложный головной мозг. С точки зрения человеческого организма мясо — это белок, а белок — хороший источник энергии и удобный материал, из которого тело строит само себя.
Статистика же показывает, что употребление этого продукта постепенно снижается. Судя по всему, бережливые хозяйки, сравнив цену мяса и колбас, пришли к выводу, что куриные или свиные котлеты, приготовленные дома, обойдутся намного дешевле, чем напичканные всевозможными сомнительными добавками сосиски и сардельки. Для меня она нектар и амброзия, настоящая пища богов... На этом все понятные составляющие заканчиваются, далее следует россыпь добавок: Е451 регулятор кислотности , декстроза, антиокислитель Е301, загустители — Е415, Е417, Е407, эмульгатор Е472с, краситель Е120, консервант Е250, а также Е621. Е621 — усилитель вкуса, а конкретнее — глутамат натрия. По мнению некоторых ученых, глутамат натрия вызывает привыкание. Е250 — нитрат натрия, его тоже не назовешь подарком для здоровья.
Конечно, рецептура сегодняшних колбас разительно отличается от рецептуры их предшественниц, которые производились по ГОСТам в советские времена. Тогда этот продукт имел в своем составе гораздо меньше добавок. Добавление консервантов надолго сохраняет свежесть продукта, но делает его менее полезным. Удешевляется сырье, однако при этом снижаются питательные качества. Исследования показывают, что в некоторых колбасных изделиях порой не хватает такого необходимого для здоровья человека вещества, как белок. А аппетитный внешний вид и упругость той же вареной колбасы достигаются благодаря каррагинану — влагоудерживающей добавке. Пусть это и натуральная составляющая каррагинан производится из морских водорослей , однако белок по своей питательности заменить она не может. Изобилием колбасной продукции широкого ценового диапазона, представленной сегодня на рынке, уже никого не удивишь. Но если во времена дефицита покупатели об этом лишь мечтали, то сейчас озабочены тем, как бы не попасть впросак и выбрать то, что вкуснее и полезнее. В скором времени ситуация должна измениться.
И при одинаковом названии они должны иметь одинаковый вкус и состав. Но насколько такие нормативы будут отличаться от тех, по которым производили колбасу в советские времена? Вновь разработанные межгосударственные стандарты максимально приблизятся к прежним, однако будут от них отличаться. Дело в том, что изменились не только темп нашей жизни, мода, но и наши вкусовые пристрастия. Судите сами, нам ведь на собственной кухне никто не мешает стряпать по рецептам наших прабабушек. Но мы с учетом их кулинарного опыта все-таки готовим пусть и традиционные, тем не менее осовремененные блюда. Разнообразие всяческих соусов, специй, приправ избаловало наши вкусовые рецепторы. Это означало, что она максимально созревшая и высушенная. Изучая спрос покупателей, мы выяснили, что сегодня многие отдают предпочтение более мягкому и при этом менее жирному продукту. Все это учитывается при разработке новых межгосударственных и национальных стандартов.
Подобные меры призваны вытеснить с рынка недобросовестных производителей. Но и они могут навредить здоровью, если их употреблять без меры. Что уж говорить о тех, которые изобилуют добавками и специями.
Трудный выбор, или вся правда о мясе
В мясе содержится много белка, витаминов группы В, различных минералов, поэтому необязательно отказываться от него полностью, ведь на потенциальный вред мяса влияет ряд факторов. Мясо действительно вредно, если есть его слишком часто. Есть множество научных исследований, подтверждающих, что если есть много жареного мяса, шашлыков, не всегда качественных, мясные полуфабрикаты с канцерогенами и "химией", то это — не полезно. О вреде некоторых видах мяса сказано много, но что случится, если есть его ежедневно? Отрицательные стороны отказа от мяса. Есть у вегетарианства и обратная сторона, и именно боязнь последствий останавливает многих от перехода на такое питание. Еда - 27 апреля 2024 - Новости Архангельска -
Что будет, если каждый день есть красное мясо
Хотя ей и такой был к лицу. Справедливость убеждения философа в том, что потребляемая пища оказывает непосредственное влияние на наше физическое и психическое состояние, недавно подтвердили ученые Российской Академии Наук, Казанского Государственного Университета и их коллеги из Швеции, Австрии, Чехии и Японии — большой коллектив, аж 19 человек. Совместные исследования, результаты которых появились в журнале Nature Communications, продемонстрировали: различия в лицах — особенно в формах носов и челюстей закладываются в утробах, а зависят они от генов, усиленную работу которых запускает питание. От избытка белка в диете матерей, вынашивающих детей, активнее становятся гены, известные как mTORC1.
Нельзя считать, что ежедневное употребление мяса полезно для здоровья: напротив, последствия могут быть фатальными. С какими негативными последствиями сталкиваются любители мяса Сердце Важно понимать, что мясо является одним из наиболее опасных продуктов для сердечно-сосудистой системы, так как повышает показатели холестерина и способствует появлению бляшек. Практически все пациенты кардиологии имеют слабость к изобилию мясных продуктов в рационе, отмечают эксперты.
Нехватка клетчатки Клетчатка, или пищевые волокна, по химическому составу представляет собой сложные углеводы. Она не переваривается, но, действуя как адсорбент, вбирает в себя все вредные вещества из кишечника и выводит их. Кроме того, она помогает перистальтике кишечника, разжижает стул, препятствуя возникновению запоров.
Связывает простые углеводы и жиры, способствуя снижению веса. Улучшает микрофлору толстой кишки. Выводит из организма холестерин. В мясе пищевые волокна отсутствуют, поэтому при употреблении только мяса организм будет испытывать дефицит клетчатки. А это вызовет нарушение работы желудочно-кишечного тракта, а точнее, синдром вялого кишечника — запоры, метеоризм, тяжесть в животе. Запор от мяса — нередкое явление у тех, кто привык есть мясные блюда без гарнира, содержащего клетчатку. Накопление в организме шлаков становится причиной неприятного запаха тела. Возникают и проблемы с лишним весом, сосудами. Нарушение баланса микрофлоры кишечника Для развития микрофлоры кишечника необходимы углеводы.
При питании только мясом полезные бактерии, участвующие в процессе брожения, угнетаются и в толстой кишке начинаются процессы гниения. Нарушение обмена кальция Для переваривания белка нужен кальций. Если белковой пищи очень много, то кальция, который поступает в организм с пищей, оказывается недостаточно. Компенсируя эту нехватку, организм берет кальций из костей.
Когда человек потреблял меньше мяса, соотношение этих кислот было 1:1.
Теперь соотношение 1:10 в пользу омега-6. И это соотношение необходимо сместить, ведь мы сами провоцируем у себя опухоли. Ученый приводит статистику, которая не может не беспокоить. Как и во всем мире, заболеваемость раком толстой кишки в Беларуси растет. А это практически 4,5 тысячи новых случаев рака толстой кишки за год.
И связано это с тем, что люди часто едят фастфуд, считает ученый. Конечно, доходы семьи диктуют и рацион многих граждан. Но, на мой взгляд, лучше съесть кусочек хорошего мяса, чем большое количество колбасы, сарделек и сосисок. Да и мясо мясу рознь. Жирную свинину лучше заменить говядиной, курятиной, индюшатиной или крольчатиной.
Важно и то, как готовится мясо. Идеально, если этот продукт вы варите или запекаете. Если же решите жарить, то не нужно держать кусок на сковороде и в духовке до коричневой корочки. Пережаренное мясо опасно своим канцерогенным эффектом. Вообще увлекаться жирным мясом, сосисками, колбасами и беконом не стоит еще и потому, что даже однократный прием большого количества жирной еды может вызвать приступ острого панкреатита, расстройство пищеварения или нарушение функции печени.
Что же делать? Менять рацион! Исследователи разных стран единодушны в том, что избыток жира увеличивает шансы заболеть раком толстой и прямой кишки. Причем развитие рака толстой кишки связано с питанием даже в большей степени, чем с действием канцерогенов. Этот поразительный факт весьма обнадеживает, поскольку с помощью рационального питания можно предупредить много случаев заболевания раком кишечника.
Сосиски, беконы, сардельки и колбасы к тому же довольно соленые. Александрова Наталья Антоненкова. В последние годы выработаны конкретные рекомендации по питанию. Профессор Сергей Красный привел некоторые из них. Доля мясных продуктов в нашем ежедневном рационе должна сокращаться, а овощей и фруктов, наоборот, увеличиваться.
Считается, что в день человеку необходимо потреблять четыре-пять различных овощей и фруктов общим объемом минимум 400—500 граммов. Во всем мире замечено снижение частоты возникновения рака желудка благодаря рациональному питанию. И это — хорошая новость! Есть еще одна обнадеживающая новость.
6 мифов о вреде мяса и их разоблачение
Как тут не вспомнить Кристину Орбакайте – совсем не исключено, что длинный нос достался девочке не столько от папы Миколаса Орбакаса, а и мама – Алла Пугачева – постаралась: беременной ела много мяса. Ответить на вопрос, сколько красного мяса должно быть в рационе, чтобы гемоглобин повысился, по словам специалиста, сложно. Врач объяснила, что ресторанное блюдо из сырого мяса тартар, как и стейк с кровью, — это сырая говядина, которая содержит много железа и повышает гемоглобин. В мясе очень много ценнейшего витамина В12, который отвечает за образование эритроцитов, развитие нейронов, нервной системы и синтеза ДНК. Их должно быть не больше 15% от всего рациона.