после завершения взбивания осторожно, круговыми движениями стакана равномерно распределить пенку в массе молока. Вспениватель молока изготовлен из экологически чистой нержавеющей стали и имеет прочную конструкцию, рассчитанную на длительный срок службы. Рейтинг лучших вспенивателей молока по мнению экспертов и отзывам покупателей. Номинации рейтинга: лучшие стационарные и лучшие погружные вспениватели молока. Капучинатор, вспениватель молока, мини-миксер, венчик для матча и кофе, взбиватель для молока. Вспениватель-кувшин сам подогревает молоко до нужной температуры.
Главные преимущества использования капучинатора для взбивания молока
Френч-пресс для кофе и для взбивания молока, рейтинг моделей, особенности выбора. Миксер–вспениватель для молока — принцип его работы заключается во вращении насадки, запуск которой осуществляется одним нажатием кнопки, после чего устройство начинает автоматически взбивать молоко. На следующем этапе подготовки пенки для кофе выполняется пропаривание молока около 5-15 секунд. Если вы любите хороший капучино или латте по утрам или теплое какао вечером, этот обзор для вас. В этом видео я подробно рассмотрю вспениватель молока Hamker. Для всех способов взбивания молока для капучино необходимо учитывать: Количество молока при взбивании: Наливать ровно столько молока, сколько требуется для приготовления напитка (или напитков) в этот момент. Для взбивания венчиком молоко надо подогреть.
Как выбрать питчер для взбивания молока для кофе – виды и обзор молочников
Какой вспениватель молока лучше ТОП 10 лучших вспенивателей молока Если вы любите наслаждаться вкусными напитками с молочной пеной, тогда вспениватель молока — это устройство, которое обязательно должно присутствовать на вашей кухне. С его помощью вы сможете быстро и легко приготовить идеально взбитую молочную пенку для любимых напитков. Но как выбрать лучший вспениватель молока? С данным вопросом вам поможет наш рейтинг, где мы собрали самые интересные модели из представленных на рынке. При составлении обзора мы основывались на множестве отзывов и рекомендаций пользователей. Благодаря этому вы сможете легко решить, какой лучше капучинатор взять для дома.
В ТОПе рассмотрены разные модели, начиная простыми ручными приборами, а заканчивая автоматическими с более продвинутой функциональностью.
Kitfort КТ-709 Небольшой стационарный пеновзбиватель обладает примитивным управлением и минималистичным дизайном. Его металлический или пластиковый корпус окрашен в белый цвет и напоминает небольшой кувшин с удобной ручкой. Устройство поставляется с 2 насадками: Для вспенивания. Объем резервуара составляет 300 мл, но заливать можно не больше 150 мл жидкости. Аппарат размещается на надежной платформе, обладает световой индикацией и опцией автоматического отключения. First Austria FA-5293 Компактный и недорогой капучинатор серии First Austria FA-5293 отличается удобным пластиковым корпусом с прорезиненными вставками для удерживания в руке.
Прочный венчик способствует эффективному взбиванию пены для любых напитков. First Austria FA-5293 — компактный и недорогой капучинатор. Купить устройство можно в бордовом или черном цвете корпуса. В качестве источника питания используется 2 батарейки формата АА. Мощности в 250 Вт достаточно для эффективного взбивания молока. Процесс вспенивания занимает не больше 30 секунд, а наличие специального индикатора упрощает эксплуатацию. Антипригарное покрытие предотвращает риск выкипания или пригорания молока.
Melitta Cremio Melitta Cremio сможет сделать кремовую пенку из подогретого или холодного молока за 1 минуту. Современный аксессуар быстро вспенивает напиток, позволяя получить до 4 порций за 1 цикл работы. Модель имеет 2 режима: Вспенивание холодного молока. Melitta Cremio быстро вспенивает напиток. С помощью цветной индикации можно определить текущую температуру. Эффективный нагревательный элемент и герметичный корпус способствуют равномерному прогреванию. С помощью устройства можно без особых сложностей приготовить какао или горячий шоколад.
Повышенная степень безопасности обусловлена наличием металлической ручки, которая защищена от нагрева даже при интенсивных нагрузках. Объем резервуара составляет 0,25 л. Galaxy GL0790 Данный капучинатор поможет приготовить сладкую молочную пенку, домашний соус, омлет и др. Венчик изготовлен из нержавеющей стали, что является залогом его долгой службы. Устройство работает от 2 батареек АА, которые покупаются отдельно. Galaxy GL0790 поможет приготовить сладкую молочную пенку. Caso Fomini Crema Вспениватель Caso Fomini Crema умеет подготавливать холодную и горячую пену в автоматическом режиме.
Двойное дно и антипригарное покрытие сокращает риск подгорания молочных продуктов или появления постороннего запаха. По умолчанию предусмотрено 3 режима работы: Простой подогрев. Подготовка теплой пенки. Clatronic MS 3326 Небольшой миксер от Clatronic поставляется с вместительной чашей на 0,45 л и отличается высокой мощностью в 600 Вт. Пользователь может выбирать между 3 режимами вспенивания. Впереди установлены кнопки с яркой голубой индикацией. Это упрощает использование аксессуара при нехватке освещения.
Clatronic MS 3326 — миксер-пеновзбиватель. Clatronic MS 3654 Миниатюрный аксессуар обладает изоляционным покрытием, поэтому не нагревается при интенсивных нагрузках. Чаша из нержавеющей стали отличается увеличенной вместимостью и защищена от коррозийных процессов.
А здесь она получается такой пышной, что не влезает в стакан! Эта модель является лучшей по соотношению цены и качества среди аналогов. Инновационный двигатель мощностью 500 вт работает практически бесшумно. Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали и прочного гипоаллергенного пластика.
Такие джаги забирают часть тепла, благодаря чему можно дольше взбивать молоко, получить более пышную, нежную пенку. Встроенный термометр Встроенный термометр позволяет точно определить, насколько разогрелось молоко. Данная функция особенно удобна для новичков, не научившихся еще вовремя прекращать взбивание. Стоимость джагов с термометром, однако, намного выше, чем у простых емкостей, а найти такую посуду получится не в любом магазине. Датчики нередко ломаются, показывают неправильную информацию. Новичкам лучше воспользоваться погружным термометром, а бариста обучаются определять степень нагрева по тактильным ощущениям. Питчер со встроенным термометром. Форма Учитывайте форму носика, если собираетесь заниматься латте-артом. Чтобы создавать рисунки на поверхности кофе, потребуется изделие, из которого молоко будет выливаться тонкой струйкой. Питчер с длинным носиком. Цвет Цветное покрытие не имеет практической пользы. Хозяйки, однако, нередко выбирают яркие питчеры, сочетающиеся по стилю с другой посудой. Как сделать пенку? Питчер для молока существенно упрощает задачу по приготовлению фоама для кофейных напитков. Чтобы пенка получилась устойчивой и не упала за несколько минут, рекомендуется соблюдать следующую последовательность действий: Наполнить питчер охлажденным молоком только наполовину. Расположить паровую трубку капучинатор возле стенки питчера. Можно опустить ее по носику посуды. Питчер при этом нужно слегка наклонить на себя. Угол наклона капучинатора должен быть примерно 45 градусов. Включать подачу пара разрешается только тогда, когда трубка будет погружена на 0,5-1,0 см в молоко. Питчер лучше держать за боковую стенку или дно, чтобы следить за температурой. Пар включают на полную мощность. Молоко при этом должно вращаться по часовой стрелке по кругу. Свистящий звук говорит о том, что продукт начал взбиваться. Шипящий звук появляется при насыщении воздухом. Важно не упустить этот момент и опустить питчер. Без этого пенка не появится. Уровень погружения питчера должен быть ниже, чем тот, при котором образовываются большие пузыри. Как только дно посуды начнет нагреваться, следует глубже опустить трубку и отвести ее от стенки. Важно, чтобы интенсивность вращения молока сохранялась. Взбивать пенку необходимо до тех пор, пока питчер комфортно удерживать в руке. Трубку вытаскивают только после полного прекращения подачи пара. Чтобы пенка получилась идеальной, необходимо поставить питчер на стол, сделать в таком положении несколько круговых движений и слегка постучать дном посуды по поверхности. Пенка должна стать однородной и блестящей. Читайте также: Приготовление кофе в рожковой кофеварке: особенности процесса Места приобретения и средняя стоимость в магазинах Купить молочник возможно в специализированном бутике, где продается посуда для кофеен, баров либо кофейные аксессуары. Изделия предлагают также в интернет-магазинах «Боффо», Tasty, «Яндекс. Самые дешевые питчеры можно найти на AliExpress. Стоимость зависит от объема, материала. Керамический питчер на 100 мл можно купить за 400 руб. Металлическое изделие дороже: стоимость начинается от 700 руб. Вмещающие от 1 л молочники продают за 2400 руб. Дополнительно увеличивается цена у окрашенных изделий, джагов с тефлоновым покрытием или термометром. Качественные питчеры приобретайте в специализированных кофейных магазинах. Из какого материала выбрать питчер Питчер-молочник должен быть в арсенале каждого бариста, иначе о воздушной пенке не может быть и речи.
Кофемолки, капучинаторы, вспениватели
Взбивание молока происходит за счет быстрой работы венчиком, жидкость насыщается кислородом. Ручной взбиватель - это не затратное решение, можно выбрать модель с аккумулятором или с проводом для включения в сеть. В любом случае, это компактное устройство будет полезным на кухне и не потребует сложного ухода. Паровой капучинатор для кофемашины Взбиватель молока в отдельных моделях кофемашин устанавливается на место панарелло. При активации устройства молоко поступает по трубке, вспениватель создает пену. Далее она переходит в чашку с напитком. Сегодня предлагаются кофемашины, которые предусматривают подключение капучинатора.
Есть модели, в которые встроен вспениватель. При таком способе молочную пену можно получить нажатием кнопки. Первый и второй случай подразумевает один и тот же принцип работы капучинатора. У некоторых современных кофемашин предусмотрена автопромывка резервуара для вспенивания молока. Как правильно пользоваться капучинатором? Несложно разобраться в тонкостях применения капучинатора в домашних условиях.
Для этого достаточно ознакомиться с прилагаемой инструкцией. Обязательно читайте указания и советы производителя, даже если перед вами простая техника. Это облегчит освоение и защитит от опасностей. Итак, чтобы сделать в капучинаторе плотную и очень вкусную пенку, мы вам рекомендуем брать за основу исключительно цельное молоко. Попробуйте молоко с низкой жирностью и увидите, что эффект будет хуже. Если у вас есть несколько вариантов механического миксера на выбор, то лучше отдать предпочтение той модели, у которой самая объемная насадка.
Массивной рабочей частью легко пользоваться, она дает максимально густую пенку для кофе. Настоятельно рекомендуем использовать для приготовления ароматных, пенных и красивых напитков кофе высокого качества. Хороший свежемолотый кофе лучше всего совместим с легкой пенкой из молока. Напитки получаются удивительно ароматные, полезные и вкусные. Как выбрать вспениватель молока для дома? Ручной вспениватель При покупке ручного капучинатора обратите внимание на цену, особенности ухода, наличие или отсутствие возможности нагрева.
Если у вас мало средств, то остановитесь на бюджетной модели. Недорогой кофе-миксер прекрасно взбивает молоко, не хуже вспенивателей-автоматов. Если вам нужны бонусные опции для дополнительного удобства, то механический вспениватель не для вас. Обычно это простые устройства без наворотов. Лучше рассмотрите автоматический капучинатор с экраном и кнопками управления скоростью. Вращение пружин на максимальной скорости создает густую пену.
За механическим вспенивателем легче ухаживать. Все, что надо делать для поддержания чистоты устройства - это своевременно мыть насадку из металла.
Поэтому не стоит нагревать молоко выше 70С, если клиент не попросил об этом отдельно. Шаг 11: Поставьте питчер на стол Поставьте питчер обратно на стол, чтобы выполнять последующие шаги обеими руками. Иначе вы можете разлить молоко или некачественно протереть паровую трубку. Шаг 12: Очистите паровую трубку Протрите паровую трубку предназначенной для этого тряпочкой. Осторожно: не обожгитесь! Шаг 13: Взбалтывайте молоко круговыми движениями Постучите питчером по столу и начинайте взбалтывать его круговыми движениями.
Так вы избавитесь от лишних пузырьков воздуха. Поверхность молока должна быть гладкой и слегка блестящей, как невысохшая краска. Шаг 14: Добавьте молоко к эспрессо Наконец, все готово к финальному шагу приготовления напитка. Однако на деле это вовсе не так просто, как кажется, - этому стоило бы посвятить отдельную статью. В начале пути может казаться, что вам никогда не научиться взбивать молоко до нужной текстуры, достигая правильной температуры. Не отчаивайтесь: практика — это путь к совершенству. Не забывайте об этих четырнадцати шагах, и вскоре вы овладеете этим непростым навыком, а затем сможете приступить к освоению латте-арта.
При его использовании молоко не только взбивается, но еще и нагревается. Если вы приноровитесь, то это дело не будет занимать у вас много времени, а вкус будет восхитительным. Сделать подходящую пенку с помощью такого прибора очень просто.
Использование венчика или шейкера не даст такого эффекта. Капучинатор — это взбивалка для молока для кофе. Какие виды взбивалок молока для кофе существуют Данный прибор имеет свои разновидности, которые отличаются между собой и имеют свои особенности. Перед покупкой необходимо внимательно ознакомиться со всеми нюансами, чтобы сделать правильный выбор. Ручной Такой вид является самым распространенным и часто используемым в кофеварках. Принцип работы такого устройства до безобразия прост: Внутри прибора образуется водяной пар, который за счет возникающего на него давления вылетает через специальную установленную трубку. Так он разгоняет молоко, насыщая воздухом. Если брать последние модели, то в них имеется особая функция, позволяющая управлять подачей пара. В зависимости от напитка, приготовление пены осуществляется значительно проще. Это самый распространенный вид капучинатора, устанавливаемого в кофеварках.
Такой вариант больше всего подходит для продвинутых пользователей кофемашины. Новичкам такой вариант не подойдет, так как будет не очень удобным и привычным. Весь процесс взбивания молока должен контролироваться человеком, поэтому вкус напитка будет зависеть полностью от вас. Именно это и позволяет сделать самый вкусный кофе. В более продвинутых моделях имеется возможность регулировать степень подачи пара, тем самым упрощая изготовление пены для разных напитков. Механический Такая взбивалка для молока, предназначенного для кофе, будет прекрасным дополнением на вашей кухне. Какими бы дополнительными функциями не обладала ваша модель, наличие такого устройства никогда не повредит, а в каких-то моментах будет очень полезным. Его использование не требует применения особых усилий. Иногда, его применение будет значительно проще большой кофемашины. Покупка пеновзбивателя — очень хорошее дополнение к простой кофеварке, даже если у нее уже имеется встроенный капучинатор.
Автоматический Эти модели являются самыми модернизированными. Они более функциональны, а также, просты в использовании. Для того, чтобы сделать себе напиток, достаточно всего лишь нажать на одну кнопку. Аппарат сам занимается приготовлением всех ингредиентов. Все, что от вас требуется — следить за пополнением отсеков. А также промывать устройство после эксплуатации. Самые дорогие и продвинутые модели кофеварок с капучинаторами. Для приготовления напитка достаточно лишь одного нажатия на нужную кнопку. Хранение молока происходит в емкости. По необходимости вы можете вытащить ее и хранить в холодильнике.
Если модель дорогая и продвинутая, то вы можете контролировать плотность и количество пены, что сильно упрощает работу. Полуавтоматический Такие кофеварки осуществляют приготовление за два этапа.
Стационарные приборы имеют свои преимущества. Модели оснащены функцией подогрева, также в них можно настраивать силу взбивания и плотность пены. Какой прибор предпочтительнее, выбирает сам кофеман. Многие уже смогли сделать выбор. Сегодня в обзоре мы познакомим с 7 моделями капучинаторов, которые оказались лидерами продаж по последним статистическим данным, и именно они заслужили большое количество положительных отзывов покупателей.
Как правильно пользоваться?
- Бонус: как зависит пена от содержания белка?
- 4 способа взбить молоко для капучино без капучинатора (+обзор взбивателей)
- Главные преимущества использования капучинатора для взбивания молока
- Оптимальный выбор и использование капучинатора для взбивания молока
- Идеальный горячий напиток: 7 советов, которые помогут взбить молоко без машины
- Как можно соединить пенку с кофе
Способы вспенивания молока для приготовления капучино
На этом этапе нужно насытить молоко воздухом, опустив пароотвод на 1-1,5 см. В итоге молоко будет увеличиваться в объеме, пока мы не перейдем ко второй стадии. Как правило, первая стадия длиться 5-15 секунд и ее нужно завершать, когда температура молока близка к 40 градусам, в этот момент рука перестает ощущать холод от питчера. Вторая стадия — перемешивание. На этом этапе нам важно добиться однородности молока, перемешав его. Для этого необходимо в питчере создать вихревое движение, некую воронку. Эта стадия длится также от 5-15 секунд и завершать ее необходимо, когда температура молока подходит к 70 градусам. Важно не перегреть молоко, иначе мы разрушим структуру белка, оно станет не сладким и трудно усвояемым. Понять, когда нужно остановиться достаточно просто, как только ладони стало не комфортно держать питчер нужно завершать взбивать молоко.
Для удаления из пены крупных пузырьков воздуха желательно периодически постукивать френч-прессом о стол. Налить молоко в ковшик и поставить на огонь. Удобнее держать венчик вертикально и совершать им вращательные движения. Обычной стеклянной банки. Налить полбанки молока и закрыть крышкой. Начать интенсивно трясти банку 1-2 минуты. За это время молоко насыщается воздухом и увеличивается в объеме. Затем снять крышку и поставить банку с молоком на подогрев в микроволновку на 30 секунд. Неплохую пенку дает результат взбивания в френч-прессе Будет любопытно узнать также 7 ключевых отличий капучино от латте и что такое макиато и как правильно готовить этот кофе дома. Какое молоко брать, чтобы получить хорошую пену для кофе Для получения стойкой пенки нужны соответствующие продукты. Конечно, молоко должно быть непременно натуральным, не содержащим никаких порошковых добавок. Для получения качественной пенки насколько жирное молоко не особенно важно. Такой она получается из любого молока, это дело умения. Слишком жирный продукт тяжелее взбить, но пена будет иметь по-настоящему сливочную текстуру. Важнее, сколько белка в нем содержится, поскольку от него зависит эластичность молочной пены. Из высокобелкового можно получить тягучую и маслянистую пенную массу, а из низкобелкового суховатую и крупно-пузыристую. Молоко для пенки подходит только пастеризованное. Нужно ли подготавливать молоко перед взбиванием Правильно подготовленное молоко — половина дела. Перед взбиванием в капучинаторе его следует подержать некоторое время в холодильнике. Иметь на кухне вспениватель для молока очень удобно. С его помощью не трудно приготовить капучино или латте не хуже, чем в кофейне. Имея дома вспениватель можно наслаждаться и капучино, и латте как в кофейне Важно также для приготовления отменного кофе использовать продукцию брендов с хорошей репутацией: Mehmet Efendi , Julius Meinl и Лавацца чтобы любимый напиток всегда радовал.
Постучать по стенкам посуды, чтобы пузырьки немного осели. Взбалтывать молочную массу, пока она не окажется в чашке с кофе. Сразу после окончания взбивания стоит отмыть питчер от остатков молока. Если на это нет времени, то хотя бы залить его водой. Советы по приготовлению пенки Хорошая пенка получается только из качественного продукта. Поэтому не стоит экономить на качестве. Использовать ненатуральный порошковый продукт категорически запрещено — добиться пышной пены с ним точно не выйдет. Нельзя использовать теплое или подогретое молоко, особенно если оно уже прошло процесс взбивания. Прогревать кофемашину в течение 10-20 минут. В самом начале необходимо обязательно выпустить немного пара для проверки напора и исключения попадания капель воды в молоко. Читайте также: Кофе Гляссе — идеальный дуэт эспрессо и нежного мороженого Где купить то этот питчер для молока Приобрести питчер можно в специализированных магазинах посуды. Только там предлагают широкий ассортимент приспособлений для баров, кофеен и точек продаж аксессуаров для кофе. Цена на питчер будет зависеть от множества факторов — материал изготовления, объем, бренд. Небольшой обзор цен: посуда из керамики небольшого объема до 100 мл для использования в домашних условиях — 500-1200 рублей; питчеры из металла 150 мл — от 800 рублей. Здесь все зависит от производителя. Некоторые экземпляры могут стоить 1000 рублей и выше; молочник с покрытием из тефлона объемом 150 мл — от 1500 рублей; металлические джаги 500-700 мл — от 1500 рублей; питчеры брендов Ilsa или Nuova Ricambi Италия — от 2000 рублей; тефлоновые емкости большого объема — от 2500 рублей; металлические питчеры объемом 1 л и больше — от 2500 рублей. Цена может быть и выше. Все зависит от материала ручек, наличия или отсутствия антипригарного покрытия, цвета и имени производителя. Некоторые позиции могут стоить от 4000 рублей.
Френч-пресс Довольно неожиданный, но при этом весьма эффективный инструмент. Чтобы взбить молоко, нужно подогреть его и поместить в колбу, а затем очень быстро двигать поршень вверх-вниз. Смотрите, как готовит капучино и латте с помощью френч-пресса эксперт TEA. Блендером можно взбить почти все что угодно, согретое молоко в том числе. Желательно, чтобы ваш прибор имел крышку или достаточно глубокую емкость для взбивания, которая не даст расплескать содержимое по стенам и рабочим поверхностям. Стеклянная банка и микроволновая печь Если вы оказались, например, у друзей на даче и там нет ничего даже близко похожего на капучинатор, можно попробовать приготовить пенку с помощью самодельного «шейкера» и микроволновой печи. На роль шейкера подойдет любая небольшая банка с плотно завинчивающейся крышкой. Налейте в нее молоко, хорошо закрутите крышку и интенсивно трясите до тех пор, пока не образуется пена 30—60 секунд. Затем снимите крышку и поставьте банку в микроволновую печь. Если все сделано верно, через 30 секунд нагревания на поверхности молока соберется вполне симпатичная пенка.
Как взбить молоко для капучино дома
Energy En-298 — бюджетный миксер. Среди вспомогательных опций выделяется защита от работы с открытой крышкой. Поэтому для запуска системы нужно защелкнуть верхнюю часть. Nespresso Smart Barista Аксессуар подходит для приготовления кофейных, молочных и других напитков с добавлением пенки.
В модели используется индукционный подогрев для равномерного прогревания молока. В распоряжении пользователя 13 программ. Nespresso Smart Barista подходит для приготовления кофейных напитков.
Инструкция по эксплуатации вспенивателя Использовать автоматический капучинатор достаточно просто: Ослабить гайку на приборе, а после фиксации паровой трубки обратно затянуть ее. Установить аксессуар над емкостью с жидкостью и избавиться от остатков воды. Закрыть регулятор и объединить капучинатор с молочной емкостью силиконовой трубкой.
Поставить чашку под устройством и включить подачу пара. С помощью специальной шпильки отрегулировать степень плотности пленки. Рекомендации по приготовлению капучино и секреты идеальной пенки Получить хорошую пенку для капучино можно на любом вспенивателе или кофемашине с паровой функцией.
Подбирать качественный кофе. Перед началом приготовления тщательно промывать оборудование. Правила выбора молока Для приготовления капучино нужно использовать натуральное, пастеризованное или цельное молоко.
Нужно использовать натуральное молоко. Вспенивать молоко с низкой концентрацией жира проблематично, поскольку на выходе получается сухая консистенция. Если применяется цельный продукт, пенка становится кремообразной и подходит для латте.
Нюансы ухода и очистки После каждого использования аксессуар нужно протирать тряпкой, иначе капли молока будут засыхать. Это приведет к ухудшению эстетичности прибора. Подобная неприятность случается и при застывании молока внутри трубки.
Для исключения проблем нужно выпустить небольшое количество пара в воздух. Альтернативные способы взбивания Если под рукой отсутствуют капучинаторы и миксеры для взбивания молока, можно воспользоваться проверенными альтернативными методами. Они позволяют получить качественную пенку за несколько секунд и без особых усилий.
Вилка Для начала следует подогреть молоко, а затем залить его на треть в широкую емкость с высокими стенками. Наклонить ее и приступить к взбиванию быстрыми вращениями вилки. Спустя 30-40 секунд продукт приобретет требуемую консистенцию и станет готовым к использованию.
Взбить пену можно обычной вилкой. Венчик Подогретое молоко нужно залить в стакан. Дальше следует опустить в емкость венчик, зажать его ручку между ладоней и интенсивно взбивать в течение 30 секунд.
Банка Метод подразумевает выполнение таких действий: Треть банки заполняют холодным молоком и закрывают крышкой. Трясут емкость в течение 30 секунд. Объем продукта увеличится в 2 раза.
Снимают крышку и перемещают банку в микроволновку. После 45-секундного прогревания пенка осядет и приобретет требуемую плотность. Фильтр обеспечивает равномерное распределение молока с насыщением воздухом.
Наличие этой опции позволяет новичкам контролировать процесс вспенивания. Стоимость питчеров со встроенным термометров заметно выше, чем у обычных приспособлений. Чтобы найти подобные экземпляры, придется посетить не один магазин. Джаги с термометром нередко выходят из строя и начинают показывать некорректные цифры. Поэтому лучше купить обычный питчер и погружной прибор. Постепенно вы научитесь определять степень нагрева, ориентируясь на свои тактильные ощущения. Форма Если вы планируете заниматься созданием рисунком на поверхности пенки, то стоит учитывать форму новика.
Для артов подойдут изделия, из которых жидкость будет выливать тонкой струйкой. Цвет Этот параметр вообще не имеет практической пользы. Цветное покрытие — лишь элемент дизайна и стиля. Нередко хозяйки стараются подобрать питчеры, которые сочетаются с кухней и другой посудой. На качество и текстуру пенки больше влияет не жирность молока, а наличие в нем белковых соединений. Перед взбиванием питчер наполняется не больше, чем наполовину. Если выйти за эти пределы, то начнется процесс разрушения белков.
Жидкость приобретет неприятный запах гари, появится горьковатый привкус. Пошаговая инструкция по взбиванию Как взбивать молоко питчере, чтобы получилась густая пенка. Достаточно следовать данному алгоритму: Удалить конденсат из питчера при помощи крана с паром. Иначе вкус напитка испортится. Емкость заполнить молоком примерно до половины.
Начинаем взбивать молоко.
Этот процесс можно условно разделить на три этапа. Подъем пены Запускаете капучинатор на полную мощность. Держите питчер так, чтобы сопло было погружено в молоко, а не в образующееся пенное облако. На поверхности не должно быть бурунов, как брызг во все стороны. Если они появились, значит, сопло расположено слишком близко к поверхности. Уравнивание Когда вы увидели, что пена достигла нужного объема и поднялась почти до края, опустите сопло трубки глубже и сместите его чуть в сторону от центра.
Образуется молочная воронка, в которой крупные пузыри разбиваются, а структура пены становится равномерной. Нагрев Опускаем сопло почти до дна и держим питчер за бока или дно. На этом этапе нам нужно прогреть молоко. Сигналом о прекращении взбивания послужит нагрев питчера. Как только пальцам становится горячо, сразу прекращайте взбивание. Молоко должно достигать температуры 65 градусов.
Если передержать, то появится привкус кипячения. Выключайте капучинатор и доставайте паровую трубку из молока Важно соблюдать именно такую последовательность действий, иначе под самый занавес можно «напустить» в пену крупных пузырей, которые сделают ее слишком рыхлой Последний штрих Для получения настоящей пены для капучино, вам придется выпустить из нее лишний воздух. Для этого поставьте питчер со взбитым молоком на стол и сделайте 10-12 вращательных движений питчером, как будто хотите им растереть что-то на столе. Кувшинчик не должен отрываться от поверхности стола. При этом поверхность молока должна плавно покачиваться в такт вашим движениям. После этого 5-7 раз слегка постучите питчером по столу.
В результате поверхность взбитого молока должна стать гладкой, однородной и блестящей. Опытные бариста просто покачивают кувшинчик, заставляя молоко совершать равномерные круговые движения. Посмотрите видео от профессионального бариста. Здесь процесс правильного взбивания молочной пены показан во всех подробностях. Регулировка крепости кофе в кофемашине Чем больше «зерен» или делений выбрано в настройке — тем больше зерен намелет кофемашина для одного процесса приготовления. Больше смалываемого кофе — более насыщенный напиток, более яркий вкус, усиливаются все оттенки.
Большинство моделей оценивают необходимое количество намалываемых зерен не только по выставленной вами крепости, есть специальные технологии подстройки, но общий смысл всегда един: больше крепость — больше кофе в кофейной таблетке, через которую проливается горячая вода в заварочной камере. Эта настройка всегда независима от объема напитка и никак не влияет на него. Как правило, за редчайшим исключением когда потребитель любит именно легкий кофе , можно смело использовать максимальную крепость. Второе противопоказание — вы пытаетесь сэкономить на зерне, такое бывает часто. Если у вас стоит подобная задача, то вы можете попробовать снизить крепость уменьшить расход зерен и параллельно уменьшить помол. Если вам интересны примерные значения крепости для каждого бренда кофемашин переведенные в граммы зерен, то я об этом писал в профильном материале.
Критерии выбора правильного молочника для кофе При выборе учитывайте объем изделия, материал, наличие ручки. Материал изготовления Питчеры делают из ряда материалов: Нержавеющей стали. Материал лучше всего подходит для изготовления молочников. Хорошая теплопроводность металла позволяет бариста своевременно почувствовать, что содержимое емкости нагрелось, и прекратить взбивание. Сталь не вступает в реакцию с продуктами, не придает напитку неприятный вкус или запах. Питчеры, сделанные из данного материала, дешевле.
Изделие, однако, проще повредить в процессе эксплуатации. Кроме того, материал вступает в реакцию с содержимым емкости, из-за чего у кофе появится неприятный привкус, испортится аромат. Такие джаги не слишком удобны из-за плохой теплопроводности. Бариста трудно будет отследить, когда молоко нагрелось. Из-за этого в напиток может попасть пенка с привкусом кипячения, горчинкой. Керамические изделия не слишком удобны из-за хрупкости.
Кроме того, их теплопроводность хуже, чем у металлических, что затруднит работу новичкам. Некоторые хозяйки, однако, предпочитают питчеры из керамики из-за их внешнего вида. Материалы для изготовления питчера. Ручка Новичкам лучше выбирать изделия с ручкой, за которую удобно держаться. Опытные бариста могут приобрести молочник, у которого данная деталь совсем отсутствует. Удобная ручка у изделия.
Объем Объем подбирают в зависимости от того, на сколько человек будет вариться кофе. Чтобы взбить пенку для одного напитка, подойдет емкость, вмещающая от 100 мл. Для двоих лучше выбирать джаг объемом от 350 мл. Если латте или капучино пьют в офисе, готовят для большой семьи или компании, рекомендуется приобрести молочник, вмещающий 1-2 л жидкости. Емкости с разным объемом. Примеры моделей и их стоимость Покупка кофемашины — дорогое удовольствие.
Поэтому, прежде чем на нее решиться подумайте, так ли уж она вам нужна? Или лучше обойтись более бюджетной кофеваркой? Взвесьте все за и против. Если вы непоколебимы в своем решении, то значит пришло время составить рейтинг аппаратов из разных ценовых сегментов, которые пользуются доверием покупателей в 2018 году. Посмотрите прежде всего вот эти две модели.
Вспениватель имеет объем 0,3 мл, но молоко заливается только на треть. Он оборудован синей подсветкой, которая включается при вспенивании. Благодаря небольшим размерам аксессуар можно поставить в любом удобном месте. Gemlux GL-FM-87 выпускается в металлическом корпусе. Опция Choco позволит приготовить какао из измельченного шоколада. Energy En-298 Миксер Energy En-298 принадлежит к бюджетному классу. Он поставляется в розовом пластиковом корпусе и оснащается венчиком из нержавеющей стали. Аксессуар имеет только 1 скорость, но может вспенивать как холодный, так и горячий продукт. Energy En-298 — бюджетный миксер. Среди вспомогательных опций выделяется защита от работы с открытой крышкой. Поэтому для запуска системы нужно защелкнуть верхнюю часть. Nespresso Smart Barista Аксессуар подходит для приготовления кофейных, молочных и других напитков с добавлением пенки. В модели используется индукционный подогрев для равномерного прогревания молока. В распоряжении пользователя 13 программ. Nespresso Smart Barista подходит для приготовления кофейных напитков. Инструкция по эксплуатации вспенивателя Использовать автоматический капучинатор достаточно просто: Ослабить гайку на приборе, а после фиксации паровой трубки обратно затянуть ее. Установить аксессуар над емкостью с жидкостью и избавиться от остатков воды. Закрыть регулятор и объединить капучинатор с молочной емкостью силиконовой трубкой. Поставить чашку под устройством и включить подачу пара. С помощью специальной шпильки отрегулировать степень плотности пленки. Рекомендации по приготовлению капучино и секреты идеальной пенки Получить хорошую пенку для капучино можно на любом вспенивателе или кофемашине с паровой функцией. Подбирать качественный кофе. Перед началом приготовления тщательно промывать оборудование. Правила выбора молока Для приготовления капучино нужно использовать натуральное, пастеризованное или цельное молоко. Нужно использовать натуральное молоко. Вспенивать молоко с низкой концентрацией жира проблематично, поскольку на выходе получается сухая консистенция. Если применяется цельный продукт, пенка становится кремообразной и подходит для латте. Нюансы ухода и очистки После каждого использования аксессуар нужно протирать тряпкой, иначе капли молока будут засыхать. Это приведет к ухудшению эстетичности прибора. Подобная неприятность случается и при застывании молока внутри трубки. Для исключения проблем нужно выпустить небольшое количество пара в воздух. Альтернативные способы взбивания Если под рукой отсутствуют капучинаторы и миксеры для взбивания молока, можно воспользоваться проверенными альтернативными методами. Они позволяют получить качественную пенку за несколько секунд и без особых усилий. Вилка Для начала следует подогреть молоко, а затем залить его на треть в широкую емкость с высокими стенками. Наклонить ее и приступить к взбиванию быстрыми вращениями вилки. Спустя 30-40 секунд продукт приобретет требуемую консистенцию и станет готовым к использованию. Взбить пену можно обычной вилкой.
Питчер для взбивания молока для кофе
Рейтинг лучших вспенивателей молока по оценке экспертов и отзывам покупателей. Для всех способов взбивания молока для капучино необходимо учитывать: Количество молока при взбивании: Наливать ровно столько молока, сколько требуется для приготовления напитка (или напитков) в этот момент. вспениватель для молока и сливок с двумя венчиками насадками ZDK Double Cappucino. Milchaufschäumer. В этом видео я расскажу вам как правильно взбивать молоко для капучино при помощи капучинатора.
Как взбить молоко для капучино в густую пенку: четыре способа, протестированных на себе
Вспениватель для молока — это портативное устройство, создающее молочную пенку. Прекратить вихревые движения и взбивание молока нужно тогда, когда рука больше не сможет выдерживать нагрева. молоко для капучинатора Увы, но даже самый лучший капучинатор не сделает хорошую пенку, если молоко неподходящее. Если вы ещё не обзавелись вспенивателем, но безумно любите кофе со взбитым молоком, не отчаивайтесь.
Наслаждаться идеальным кофе можно и дома: лучшие модели питчеров для взбивания молока
Детали френч-пресса должны плотно прилегать друг к другу, поршень без серьезных усилий проталкиваться вниз. Проверьте, чтобы отсутствовали зазоры между ним и стенками колбы. Удобнее модели с ножками на основании, так как они устойчивы. Дизайн выбирают исходя из собственных предпочтений, тем более что сегодня линейка разнообразна и можно купить заварник с прессом под любой стиль. Для взбивания молока Готовя капучино или латте, для взбивания в домашних условиях используют миксер или простой венчик, в барах — кофемашины с капучинатором. Выпускают специальные взбиватели например, модель Tchibo , но есть ли смысл покупать их, если можно получить хороший результат с прессом. Любители молочно-кофейных напитков приноровились использовать френч-пресс для молока. Для «правильного» капучино готовят плотную, пышную и шелковистую, для латте — воздушную, быстро опускающуюся пенку. У опытных бариста вкус основы напитка — эспрессо — мягко сочетается с молоком, при этом присутствует баланс, ни один ингредиент не доминирует, не перекрывается. Читайте также Рейтинг лучших френч-прессов для чая и кофе: модели с описаниями и фото Готовить дома вкусный напиток легко. Достаточно взбить молоко в френч-прессе.
Немного практики, и каждое утро можно угощать родных вкусным ароматным кофе. Для взбивания подойдет любая модель, но лучше выбирать устройства с колбой небольшого размера из стекла. В прозрачной емкости сразу видно, как пышно взбивается пенка для капучино или латте. Пара рецептов: классический кофе на 150 мл — 2 чайных ложки молотых зерен выливают в подогретую чашку. Ополаскивают френч-пресс.
Severin SM 9494 Основная чаша обладает объемом 200 мл. Показатель мощности составляет 450 Вт. С помощью миксера можно взбивать и подогревать молоко. Во время работы отсутствует шум.
Nespresso Aeroccino 4 Aeroccino 4 — это прогрессивный вспениватель с удобным управлением и 3 режимами работы. С помощью устройства можно приготовить различные напитки с добавлением молока. Светодиодная индикация на панели управления упрощает выбор оптимального режима. Nespresso Aeroccino 4 — вспениватель с удобным управлением. Frabosk 178. Процесс приготовления густой молочной пенки занимает не больше 15 секунд. Особая эффективность отмечается при обработке жирной продукции. Вспениватель имеет объем 0,3 мл, но молоко заливается только на треть. Он оборудован синей подсветкой, которая включается при вспенивании.
Благодаря небольшим размерам аксессуар можно поставить в любом удобном месте. Gemlux GL-FM-87 выпускается в металлическом корпусе. Опция Choco позволит приготовить какао из измельченного шоколада. Energy En-298 Миксер Energy En-298 принадлежит к бюджетному классу. Он поставляется в розовом пластиковом корпусе и оснащается венчиком из нержавеющей стали. Аксессуар имеет только 1 скорость, но может вспенивать как холодный, так и горячий продукт. Energy En-298 — бюджетный миксер. Среди вспомогательных опций выделяется защита от работы с открытой крышкой. Поэтому для запуска системы нужно защелкнуть верхнюю часть.
Nespresso Smart Barista Аксессуар подходит для приготовления кофейных, молочных и других напитков с добавлением пенки. В модели используется индукционный подогрев для равномерного прогревания молока. В распоряжении пользователя 13 программ. Nespresso Smart Barista подходит для приготовления кофейных напитков. Инструкция по эксплуатации вспенивателя Использовать автоматический капучинатор достаточно просто: Ослабить гайку на приборе, а после фиксации паровой трубки обратно затянуть ее. Установить аксессуар над емкостью с жидкостью и избавиться от остатков воды. Закрыть регулятор и объединить капучинатор с молочной емкостью силиконовой трубкой. Поставить чашку под устройством и включить подачу пара. С помощью специальной шпильки отрегулировать степень плотности пленки.
Рекомендации по приготовлению капучино и секреты идеальной пенки Получить хорошую пенку для капучино можно на любом вспенивателе или кофемашине с паровой функцией. Подбирать качественный кофе. Перед началом приготовления тщательно промывать оборудование. Правила выбора молока Для приготовления капучино нужно использовать натуральное, пастеризованное или цельное молоко. Нужно использовать натуральное молоко. Вспенивать молоко с низкой концентрацией жира проблематично, поскольку на выходе получается сухая консистенция.
Нагрейте молоко и перелейте в большую посудину, чтобы наклонить и взбивать жидкость. Это нужно делать максимально быстро. Пенка появится на ваших глазах буквально через одну минуту. Взбивание молока для капучино в банке Банка — это подручный заменитель шейкера. Очень важно, чтобы в этой банке плотно была закрыта крышка, чтобы вы не вылили содержащее. Налейте в банку подогретое молоко, примерно до третьей части. После этого, плотно закройте крышку и начните энергично трясти. Объем жидкости будет увеличен в два раза. Как можно соединить пенку с кофе После того, как вы узнали способы взбивания молока для капучино и получения прекрасной пенки, нужно разобраться с тем, как положить пенку в капучино. Раздельно существовать они не имею права, поэтому, давайте разберемся с технологией перенесения. Это очень важный финальный пункт. Давайте рассмотрим два варианта: После того, как вы получили пенку, внизу остается молоко, которое следует налить в чашку с кофе. А сверху, аккуратно, ложкой, выложите пенку. Аккуратно перелейте пенку с молоком в чашку, которую вы заранее подогрели. Далее поставьте ложку сбоку и рядышком перелейте кофе. Этот процесс нужно делать очень трепетно, чтобы не повредить пенку. После всего этого, аккуратно уберите ложку. Вот это основные способы, как правильно взбить молоко для того, чтобы получить вкусный капучино. Этого достаточно, чтобы выпить изысканный кофе дома. И для этого не обязательно приобретать кофемашину. Можно получить прекрасный напиток, воспользовавшись нашими советами. Как сделать идеальную пенку для любимого напитка Тот, кто любит капучино или латте очень часто пробуют сделать эти напитки у себя дома. Но из-за незнания технологии, получают не то, что хотели. Некоторые не могут вспенить молоко или пенка получается не такой, какой должна быть. Вот вам пару моментов, которые нужно запомнить: Производитель молока; Температура. Как подогреть молоко дома Для того, чтобы получить идеальную пенку, нужно взбивать теплое молоко, примерно 75-ти градусов. Если у вас есть капучинатор , тогда он сам, автоматически нагревает молоко. Если же вы не имеете такого приспособления, тогда следуйте таким советам: Можно использовать плиту. Просто перелейте молоко в посудину и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивайте и следите за молоком. Как начнет появляться пар, сразу же снимайте молоко с плиты.
Пользователь может выбирать между 3 режимами вспенивания. Впереди установлены кнопки с яркой голубой индикацией. Это упрощает использование аксессуара при нехватке освещения. Clatronic MS 3326 — миксер-пеновзбиватель. Clatronic MS 3654 Миниатюрный аксессуар обладает изоляционным покрытием, поэтому не нагревается при интенсивных нагрузках. Чаша из нержавеющей стали отличается увеличенной вместимостью и защищена от коррозийных процессов. При работе оборудования металл не выделяет вредных химических соединений. Clatronic BM 3472 Барный капучинатор Clatronic BM 3472 имеет высокую мощность и может приготавливать напитки любой сложности. Пользователю доступно 2 скорости для получения разных результатов. Чаша выполнена из нержавеющей стали и закреплена 2 держателями. В нижней части установлены резиновые ножки, препятствующие вибрациям при вспенивании большого объема молока. Clatronic BM 3472 имеет высокую мощность. В устройстве используется съемный стакан объемом 120 мл, которого хватает для получения 2 полноценных порций глясе , капучино или латте. Прибор запускается с помощью 1 клавиши. Следить за процессом приготовления помогает световая индикация. BZ Корпус капучинатора изготовлен из нержавеющей стали. За счет магнитного привода процесс вспенивания выполняется практически бесшумно. В чаше помещается 140 мл молока. С помощью аксессуара можно приготовить не только капучино или латте, но и глинтвейн и какао. BZ — автоматический вспениватель. Прозрачная крышка упрощает процесс приготовления. В комплектации предусмотрены насадки для смешивания и вспенивания. Hongxin Аксессуар весит всего 52 г и работает от 2 батареек типа АА. В конструкции использована нержавеющая сталь и пластик. Управление осуществляется 1 кнопкой для включения и выключения. Ухаживать за изделием достаточно удобно. Для этого нужно регулярно протирать его влажной тканью. Hongxin — вспениватель молока. Gastrorag Gastrorag — стильный и небольшой взбиватель пены, выполненный в стальном корпусе. Объем чаши для нагрева составляет 240 мл, а для вспенивания — 120 мл. Мощность устройства — 500 Вт. Для управления используется небольшая электронная панель с возможностью изменения температуры нагрева. Чаша объемом 500 мл позволяет приготовить 2 чашки какао или молочную пенку для 4 порций капучино. WMF Lono 0413170711 имеет корпус из нержавеющей стали. Excellent Houseware Модель используется для быстрого приготовления пенки, которая будет добавлена в эспрессо , латте или капучино. Пластиковый корпус достаточно прочный, а металлический стержень выдерживает интенсивные нагрузки. Аксессуар подойдет для повседневного использования.