Праздник его величества сыра отмечают в Костроме. На фестиваль съехались производители и фермеры со всей страны, а также охотники за лучшими сортами. Костромской край славится своими достижениями в этой области.
В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века
За первые пять месяцев 2023 года в Костромской области произведено 2,2 тыс. тонн сыра, что на 10% превысило предыдущий показатель. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. В Сусанине Костромской области на частной сыроварне производят вкусный сыр. Семья Майоровых из Сусанина производит вкусный качественный сыр. Сыроварня работает совсем недолго, но ее молодые сыры уже удостоились первых мест на Костромском фестивале сыра. За первые пять месяцев 2023 года в Костромской области произведено 2,2 тыс. тонн сыра, что на 10% превысило предыдущий показатель.
Сыр горой: на «Вкусной пятнице» свою продукцию представит «Воскресенский сыродел»
Все желающие за специальной стеклянной перегородкой могут наблюдать за процессором сыроварения, за таинствами работы сыровара. Гости могут посетить ее в любое время и здесь же продегустировать свежесваренные сыры», - рассказала президент некоммерческого партнерства «Золотое кольцо» Марина Филимонова. В настоящее время на производстве работает два человека - главный сыровар и его помощник. В день они перерабатывают 200 литров молока, из которых получают около 20 кг сыра десяти основных видов. Это вытяжные, полутвердые и авторские выдержанные сыры. В составе последних также присутствует лён. Изготовленные на местном производстве сыры уже оценили первые посетители.
В настоящее время в Костромской области работает семь крупных сыроварен, которые производят около 40 видов сычужных, 30 видов рассольных и мягкие итальянские сыры. Всего в регионе выпускают около 5 тысяч тонн сыра в год. По инициативе губернатора Сергея Ситникова проводится главный гастрономический праздник Костромской области - фестиваль сыра. Сегодня в деревне Будихино Костромского района открылась авторская сыроварня. Производство запущено на базе туристического комплекса. У нас есть технологическое помещение, где находится сама сыроварня. И конечно же, уникальность нашей сыроварни в гостевой комнате.
Адрес электронной почты: vesti ivtele. Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об интеллектуальной собственности. Любое использование текстовых, фото, аудио и видеоматериалов возможно только с согласия правообладателя ВГТРК.
В рамках круглого стола они обсудили вопросы, которые сегодня актуальны для региональных производителей сыров. Среди затронутых тем: сыроварня как объект туристического маршрута, мировой опыт локальной гастрономии, развитие гастрономического туризма на Золотом кольце. Для участников мероприятия провели инфотур на новый туробъект - «Дом костромского сыровара». Гостям показали сыроварню, ресторан и сырную лавку.
Ивановский сыровар представил на фестивале сыра мармелад, мороженое, кофе и стейки
В Доме Костромского сыровара в торговом зале за стеклом можно будет увидеть, как созревает сыр. Главные новости Костромы и Костромской области на сегодня. Массовое заболевание сотрудников сыроварни связывают с некачественной работой столовой на предприятии. В этой статье мы расскажем, почему Кострому стали считать сырной столицей и как «Костромской» сыр получил всемирную известность. В Костроме открылся «Дом костромского сыровара». Гостям показали сыроварню, где производится 14 сортов сыра, сырную лавку и ресторан, где можно продегустировать данную. М.О. Антонова выразила благодарность всем сотрудникам Государственного архива Костромской области, оказавших помощь при поиске материала.
Профессионалы: Мастер-сыровар
Ивановский сыровар рассказал коллегам, как привлечь туристов сырным мармеладом Ivanovonews на Поделиться: Ивановский сыровар рассказал коллегам, как привлечь туристов сырным мармеладом Больше полусотни лучших сыроделов страны собрались в Костроме на Всероссийский фестиваль сыра. Были владельцы сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководители мастерских и музеев сыра, представители городских администраций Золотого кольца. В рамках круглого стола они обсудили вопросы, которые сегодня актуальны для региональных производителей сыров. Среди затронутых тем: сыроварня как объект туристического маршрута, мировой опыт локальной гастрономии, развитие гастрономического туризма на Золотом кольце.
Музей сыра открыл свои двери в 2017 году и за два года принял более 100 тысяч посетителей, превратившись в одну из самых популярных туристических достопримечательностей области. Здесь гости могут пройти интерактивную экскурсию, узнать историю сыроделия, а также попробовать разные виды костромских сыров. Директор музея Сергей Ступаков описывает его как непривычный музей для всех возрастов, который привлекает историей сыроделия и уникальными активностями. Дом костромского сыровара начал свою работу в этом году.
Для участников мероприятия провели инфотур на новый туробъект — «Дом костромского сыровара».
Гостям показали сыроварню, ресторан и сырную лавку. Многие частные сыроварни хотят и готовы развиваться как туристические объекты. Сегодня состоялся заинтересованный разговор специалистов», — подчеркнула модератор круглого стола, исполнительный директор Союза городов Золотого кольца Наталья Булах. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России.
Директор музея Сергей Ступаков описывает его как непривычный музей для всех возрастов, который привлекает историей сыроделия и уникальными активностями. Дом костромского сыровара начал свою работу в этом году. Реконструированное здание XIX века, являющееся историческим памятником архитектуры, стало новым туристическим объектом.
В рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства» предоставлена государственная поддержка в размере трех миллионов рублей на создание комплекса, включающего сыроварню, ресторан и сырную лавку.
Архив новостей
- Обратите внимание
- НОВОСТИ: сыровар
- БОГОВАРОВО. КОСТРОМСКИЕ СЫРОВАРНИ: контакты, адрес, сайт
- Заяц-сыровар поселился в сквере Ивана Сусанина в Костроме
- Читайте также
- Ивановские сыровары приняли участие во Всероссийском фестивале сыра
Презентация Книги " Костромские сыроделы Комиссаровы"
Ресторан «Сыровар» по адресу Кострома, проспект Мира, 4, показать телефоны. Три медали завоевали костромские сыровары на Всероссийском сырном фестивале «», который проходил в подмосковном городе Истра. В Костроме открылся Дом сыровара В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. производитель молочной продукции в Костромской области.
На Фестивале Сыра в Костроме всех покорила большая сырная тарелка
| Глава Костромской области накормил министра экономразвития сыром - - 29.12.2023 | Костромские сыроварни" будут представлять Костромскую область на Международной выставке «Россия» в Москве. |
| Музей — «ВокзалЪ» Кострома Сырная» | Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра. |
| В Костромской области начал работать крупный цех по производству пакетированного молока | За 11 месяцев прошлого года сыроделы со всей Костромской области сварили более пяти тысяч тонн сыра. |
Костромские сыровары подтвердили качество своей продукции на престижном Всероссийском конкурсе
Ан нет, только ресторатора. Ресторан «Сыровар», Кострома, проект интерьера — Александр Волков. Интересно, что бы подумал о такой позиции Яков Михайлович Свердлов, который сорвал в этом здании земский банкет в 1904 году?
Сразу три медали получили сыровары по итогам гастрономического фестиваля, который состоялся в Подмосковье. Лучший сыр России — это ежегодная и самая престижная премия в области сыроделия. В жюри конкурса — 80 экспертов из России, Франции, Бельгии и Швейцарии.
В этом году они оценили продукцию 170 сыроваров со всей страны, в том числе, из Костромской области. Золотой медали удостоен сыр «Трюфель» от Костромского сырзавода.
Организатором события традиционно выступал Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. Главная тема конференции — «Производство сыра, масла и другой молочной продукции в современных условиях».
Победителям конкурса вручены награды и сертификаты. Костромские сыры снова на высоте!
В этом году фестиваль развернулся сразу на нескольких площадках - в сквере Ивана Сусанина, на территории Больших Мучных и Больших Красных рядов, а также в Музейном подворье Рыбных рядов. По традиции в ходе сырного фестиваля состоялся конкурс на лучший сыр. Было представлено 33 образца из разных регионов России. Победителей выбирали сырные сомелье и рестораторы во время слепой дегустации. В номинации «Молодые сыры» победителем признана продукция предприятия «Экокультура» из Костромской области.
Главное сегодня
- Пальмовая ветвь 2021, выбор гостя в номинации «Классика жанра»
- Заявка на подбор тура
- Заяц-сыровар поселился в сквере Ивана Сусанина в Костроме
- Заявка на подбор тура
Войти во вкус: ресторан «Сыровар» в Костроме
Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представители городских администраций Золотого кольца. В рамках круглого стола они обсудили вопросы, которые сегодня актуальны для региональных производителей сыров. Были затронуты темы: сыроварня как объект туристического маршрута, мировой опыт локальной гастрономии, особенности работы местного производителя с региональной хорекой и развитие гастрономического туризма на Золотом кольце. Для участников мероприятия провели инфотур на новый туробъект — «Дом костромского сыровара». Гостям показали сыроварню, ресторан и сырную лавку.
Здесь изготавливают 19 видов сыров — собственные марки и аналоги зарубежных сортов, творог, сливочное масло и сметану.
Агрохолдинг продолжает расширение производство. Сейчас здесь строят крупную роботизированную ферму при поддержке администрации региона. Валерий Катышев, директор по развитию кооператива: Мы сейчас находимся в стадии строительства крупного комплекса на 1050 голов крупного рогатого скота. Сейчас мы доим чуть больше 10 тонн молока в сутки. Через год будет 12-14 тонн.
Организатором события традиционно выступал Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. Главная тема конференции — «Производство сыра, масла и другой молочной продукции в современных условиях». Победителям конкурса вручены награды и сертификаты.
Костромские сыры снова на высоте!
Мы до сих пор набираем и рады видеть всех, кто желает научиться чему-то новому и в дальнейшем с нами расти и быть известными на всю Россию». Алексей Метельков, CEO холдинга AM Group: «Это очень престижная премия, поэтому участие в ней и, тем более, победа, это такой, знаете, флажок на карте, это упоминание во всех средствах массовой информации, это поток туристов, гостей. Для того, чтобы люди узнали, как в Костроме круто и хорошо, их надо сюда позвать, их надо сюда пригласить. Таким образом, мы их приглашаем в Кострому, к себе, в ресторан «Гроза», в ресторан «Сыровар».
В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века
| Ивановские сыровары стали участниками Всероссийского фестиваля в Костроме | В Костроме открылся Дом сыровара В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. |
| Грант «Агростартап» помог молодому фермеру из Костромского района открыть крафтовую сыроварню | В сыроварне Волгореченска каждый день тонны молока из Костромской, Вологодской и Ярославской областей превращаются в моцареллу, буррату и рикотту. |
| В Костроме открылся Дом сыровара — Новости и пресс-релизы | Качество костромской продукции подтверждают золотые и серебряные медали конкурсов на лучшую продукцию престижных международных выставок. |
| В Костроме открылся Дом сыровара | «Воскресенский сыродел» в Буйском районе — один из крупных производителей молочной продукции Костромской области. |
Глава Костромской области накормил министра экономразвития сыром
| Музей — «ВокзалЪ» Кострома Сырная» | Департамент агропромышленного комплекса Костромской области. |
| В «Костроме сырной» открыли авторскую сыроварню | Новости Костромской области. Кострома на |
| В Костроме открылся Дом сыровара. - городские новости | За это время в Костромской области прошло более 50 гастрономических мероприятий, свою продукцию представили порядка 20-ти местных товаропроизводителей. |
| В «Костроме сырной» открыли авторскую сыроварню | Сыроварня работает совсем недолго, но ее молодые сыры уже удостоились первых мест на Костромском фестивале сыра. |
Семья из Костромской области открыла собственную сыроварню
Мы соединяем воедино богатый опыт нашего края - сырной столицы России, итальянские секреты, уникальную рецептуру потомственных сыроваров и свежее натуральное молоко. В нашей коллекции более 100 видов вкусных сувениров со всей области. Приходите и посмотрите как мы сочиняем сыр! Посетите экскурсию на нашу сыроварню и поучаствуйте в дегустации изысканных сортов сыра "по всем правилам".
Гастрономические подарки Соберем индивидуальные или корпоративные подарочные наборы. Мы варим сыр ежедневно Всегда в наличии более 80 наименований сыров. Экскурсии на сыроварню На экскурсии мы познакомим вас с основными секретами сыроварения в собственной сыроварне. В финале экскурсии вас ждет дегустация популярных сортов от наших сыроделов с дополнением лучших сырных аккомпанементов.
Управление Россельхознадзора провело совещание с птицеводческими предприятиями Костромской области по вопросу сохранения биобезопасности Управление Россельхознадзора провело совещание с птицеводческими предприятиями Костромской области по вопросу сохранения биобезопасности Главное Мероприятия Отдел государственного ветеринарного надзора Руководство Эпизоотическая ситуация 27. Руководитель ведомства, открывая совещание, озвучила статистику по вспышкам высокопатогенного гриппа птиц на территории Российской Федерации.
Очерки истории семьи и промысла» Кострома, 2023. Марина Олеговна Антонова урожденная Комиссарова рассказала о своем роде и о процессе работы над созданием книги. Книга знакомит с истоками сыроварения на Костромской земле: с механизмом и технологиями организации производства, степенью его эффективности, с системой подготовки кадров, с людьми, чьим трудом создавались первые костромские сыры.