Лидер проекта «Вкус Сибири» о специфике сбора урожая и неожиданной любви барменов и производителей алкоголя к березовому соку.
В Приморье стартовал сезон сбора березового сока / События на ТВЦ
— Сбор березового сока в нашей области практикуется, народ его активно собирает. Апрель — сезон сбора берёзового сока. А для сбора березового сока нужно и вовсе заключить договор на аренду участка леса», – заявляли некоторые СМИ. Но при сборе березового сока важно не нанести вред природе. Где, когда и как собирать березовый сок, чтобы не навредить ни себе, ни деревьям?
В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей"
После завершения сбора нужно помочь березе залечить рану, для этого замажьте место сбора садовым варом или забейте в отверстие деревянную пробочку. При выборе дерева обращайте внимание на ствол - он должен быть диаметром более 20-30 см. Отверстие следует делать на расстоянии 20 см от земли. В отверстие или под ним прикрепляют желобок, который должен быть направлен в бутылку, банку или пакет. Фото: Грибы и грибники Самары Обратите внимание на то, что после того как вы надсверлите ствол, дерево начнет "заращивать рану". Из-за этого поток сока будет снижаться со временем, но не стоит углублять отверстие или просверливать новое на этом же стволе. Лучше смените дерево на новое, когда поток снизится.
Также березовый сок может быть ограничен в рационе или даже исключен при следующих заболеваниях: Болезни почек с выраженным нарушением их функции. Березовый сок содержит в своем составе мочевину, что может усугубить течение данных заболеваний. Употребление березового сока может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, усугубить симптомы гастрита и привести к обострению заболевания. Поэтому людям с гастритом рекомендуется воздержаться от употребления березового сока или проконсультироваться с врачом перед его употреблением. Если врач разрешит употребление березового сока при гастрите, следует пить максимально свежий сок в небольшом количестве, чтобы организм успел привыкнуть к его воздействию. Гипертоническая болезнь. Употребление березового сока может отразиться на уровне артериального давления. При этом может произойти как его снижение, так и повышение. Потребление березового сока при этом заболевании допустимо, однако, если после его приема отмечается выраженное изменение давления — необходимо прекратить его употребление и обратиться к специалисту с вопросом о возможности дальнейшего приема березового сока. Сахарный диабет. Так как березовый сок содержит натуральные сахара, его количество в рационе людей с сахарным диабетом должно быть умеренным в среднем — не более 200 мл в сутки. Для того, чтобы понять, не превышена ли индивидуальная норма приема березового сока, можно провести исследование глюкозы крови через 2 часа после его употребления в небольшом количестве, ориентируясь на индивидуальные целевые показатели глюкозы крови, рекомендованные лечащим врачом. В целом березовый сок, благодаря своим антиоксидантным свойствам, при умеренном употреблении может быть полезным в плане профилактики диабетических осложнений. Когда уже можно его пить или хотя бы начинать добывать? Наиболее подходящее время для сбора березового сока — это весна. При этом безусловно существуют некоторые отличия по наиболее оптимальному периоду в зависимости от географических и климатических особенностей региона.
В одном стволе - одно отверстие. Иначе процесс сокодвижения может нарушиться, и дерево рискует погибнуть. Или заболеть. Еще нужно использовать правильный инструмент. Бурить березу лучше на высоте примерно 30-50 сантиметров от земли.
Заготовка березового сока. Заготовка березового сока допускается на участках спелого леса не ранее чем за 5 лет до рубки. Заготовка березового сока осуществляется способом подсочки в насаждениях, где проводятся выборочные рубки, разрешается с деревьев, намеченных в рубку. Для подсочки подбираются участки здорового леса I - III классов бонитета с полнотой не менее 0,4 и количеством деревьев на одном гектаре не менее 200 штук.
В неположенных местах - как не схлопотать штраф за сбор березового сока
| Сибирский биолог назвал сроки сбора березового сока в 2023 году | В Хабаровском крае стартовал сезон сбора березового сока. По словам специалистов, из-за снежной зимы, когда сугробы не давали промерзнуть земле, сок в стволах деревьев появился раньше обычного, сообщает ИА «Хабаровский край сегодня». |
| Уральцы собирают березовый сок | Промышленную заготовку березового сока можно нарастить в российских лесах в 20 раз с нынешних 50 тонн без ущерба для природы. |
| Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире - Новости Санкт-Петербурга | Где, когда и как собирать березовый сок, чтобы не навредить ни себе, ни деревьям? |
В России стартовал сезон сбора березового сока
| В Новосибирской области начался сезон сбора березового сока | — Сбор березового сока в нашей области практикуется, народ его активно собирает. |
| За сбор березового сока можно схлопотать штраф до полумиллиона рублей | Для сбора березового сока, чтобы растения «ожили», необходимо дождаться фенологической весны. |
| Врач назвал заболевания, при которых стоит отказаться от употребления березового сока | — Сбор березового сока в нашей области практикуется, народ его активно собирает. |
| Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире - Новости Санкт-Петербурга | Состав березового сока сильно зависит от условий, в которых росли деревья, от времени сбора сока — чем позже, тем больше в нем будет цинка и меди — и возраста деревьев. |
| Россия может нарастить выпуск березового сока в три раза | При неправильном сборе березового сока дерево испытывает сильнейший стресс, который может привести к его гибели. |
Когда собирать березовый сок в 2024 году
| Когда и как собирать березовый сок в 2024 году правильно | Сбором берёзового сока он занимается уже давно. |
| В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей" | По информации специалистов ГПБУ “Мосприрода” Комплекса городского хозяйства, добыча березового сока часто наносит непоправимый вред деревьям. |
| Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире - Новости Санкт-Петербурга | в 16 раз меньше. |
| Когда собирать березовый сок в 2024 году | В каких случаях сбор березового сока может попасть под нарушение закона. |
Сезон берёзового сока: как собирать, где хранить и зачем пить
Есть и рекомендуемое время для данного занятия - дневной промежуток между 12:00 и 18:00. Чтобы не навредить деревьям, не стоит пытаться добыть весь сок из одной березы, это может погубить растение. Допустимой разумной нормой является сбор с 5-10 деревьев, по литру в сутки. После завершения сбора нужно помочь березе залечить рану, для этого замажьте место сбора садовым варом или забейте в отверстие деревянную пробочку. При выборе дерева обращайте внимание на ствол - он должен быть диаметром более 20-30 см. Отверстие следует делать на расстоянии 20 см от земли.
В отверстие или под ним прикрепляют желобок, который должен быть направлен в бутылку, банку или пакет.
Не так уж — по одной ложке на каждого россиянина. Оптимально подойдет березовая роща, расположенная вдали от города, дорог, промышленных объектов. Ни в коем случае не надо это делать на заповедных территориях. Добывать сок можно из березы со стволом больше 20 см в диаметре. На дереве не должны быть грибы или плесень. Отверстие — подсочку — надо делать на высоте около 30 см от земли глубиной примерно в пару сантиметров. Можно ножом или шилом, можно шуруповертом, как проще.
Пошел сок? Тогда в это отверстие надо вставить трубочку и подставить бутылку.
Как рассказал НГС биолог Алексей Яновский, сбор стоит начинать, когда в городе установится среднесуточная температура воздуха выше 0 градусов. А пока специалист советует выбрать место, где вы будете собирать сок. Наиболее эффективный способ, когда сверлом делается проход в ствол березы на высоте примерно полметра. В проход вставляется желобок из жести.
Они имеют полное право свободно и бесплатно осуществлять заготовку для своих нужд и заниматься сбором дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов или других продуктов. Однако правила действуют, если ты находишься в лесу и если территория не относится к особо охраняемым. Сбор березового сока в городах на озелененных и пригородных территориях приравнивается к повреждению зеленых насаждений, - объяснил Алексей Цветков, директор Центра страховой защиты. Добыча сока на охраняемой законом территории, которая наносит непоправимый вред деревьям, нарушает их рост и приравнивается к повреждению зеленых насаждений, также запрещена. Правонарушение влечет за собой административный штраф в размере от 3 до 4 тысяч рублей, на должностных лиц - от 15 до 20, на юридических - от 300 до 500 тысяч рублей. Также виновный обязан возместить ущерб, причиненный дереву.
В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей"
Важно, чтобы после окончания сбора сока отверстия были промазаны живичной пастой или закрыты деревянной пробкой и замазаны варом, садовой замазкой или глиной с известью. объяснил Алексей Цветков, директор Центра страховой защиты. Период сбора березового сока зависят от прихода весеннего тепла. Эти нововведения относятся к сбору лесных ягод и грибов, а также к сбору березового сока.
Россия может нарастить выпуск березового сока в три раза
узкоспециализированный бизнес, ориентированный на небольшую группу потребителей. А для сбора березового сока нужно и вовсе заключить договор на аренду участка леса», – заявляли некоторые СМИ. После сбора берёзового сока дерево нужно обязательно "подлечить".
Как не схлопотать штраф за сбор березового сока в Хабаровске
Можно ли собирать берёзовый сок, не причиняя вред дереву, и где это разрешено, решила выяснить журналистка Metro. В Минприроды опровергли информацию о том, что в стране якобы вступили в силу ограничения по сбору грибов и березового сока. Теперь российским бабушкам для сбора берёзового сока в личных целях необходимо арендовать участок леса. В ведомстве попросили москвичей не заниматься сбором березового сока.