Рассмотрим подробнее, какой вред и какую пользу может принести хлеб вне зависимости от его состава. Говоря о пользе и вреде хлеба, нужно уточнить, о каком хлебе идет речь. Известно, что цельнозерновой, бездрожжевой хлеб в разумных количествах полезен для организма. Чрезмерное употребление белого хлеба из просеянной пшеничной муки может привести к развитию подагры и ряда других серьезных заболеваний, предупредил врач-диетолог Михаил Гинзбург. Какой хлеб полезнее, черный или белый?
Белый хлеб польза и вред
Мы едим ароматные круассаны, пончики или ватрушки, а тем временем вред белого хлеба давно доказана учеными. Польза и вред белого хлеба. Польза и вред отрубей: разновидности, полезные свойства продукта, чем он может навредить организму человека и кому противопоказан, способы употребления.
Вреден ли белый дрожжевой хлеб? И если да, то зачем его тогда едят? для насыщения?
Кроме того, после его употребления наблюдается меньшее содержание инсулина в крови по сравнению с белым хлебом. Это происходит из-за медленного всасывания глюкозы в кишечнике, обусловленного различиями в типе и количестве пищевых волокон, фитохимических веществ, аминокислот и продуктов ферментации. Терапевт отмечает, что цельнозерновой хлеб является предпочтительным во время диеты, так как он приготовлен из цельных злаковых культур и содержит меньше глютена, на который многие люди аллергичны. Важно соблюдать баланс и меру.
Миф 2: Белый хлеб противопоказан при похудении Действительно, доля правды в этом утверждении есть.
Белый хлеб, сдоба и выпечка — это первое, что диетологи рекомендуют исключить из рациона при похудении, а все потому, что наряду с довольно высокой калорийностью — 265 Ккал на 100 г белый хлеб обладает и высоким гликемическим индексом. Он резко повышает уровень глюкозы в крови, вызывая ответную реакцию — интенсивный выброс в кровь гормона инсулина. В результате запускается процесс переработки глюкозы. При этом спустя короткое время человек снова чувствует себя голодным, что вынуждает его искать другие способы утоления голода.
Поэтому придерживающимся диеты и следящим за своим весом стоит пересмотреть свое отношение к этому продукту, ведь при регулярном употреблении он повышает риск развития сахарного диабета и ожирения. Миф 3: Свежий продукт питания предпочтительнее вчерашнего Если рассуждать с точки зрения вкуса и аромата, то бесспорно, это так, чего не скажешь о полезности такого продукта питания. Это вызывает избыточную выработку соляной кислоты, что приводит к появлению самых разных неприятных симптомов — изжоги, вздутия, тяжести в желудке, нарушению кишечной микрофлоры. Особую опасность такое пищевое поведение представляет для людей с гастритом и язвой желудка.
Вот почему многие лечебные диеты не допускают употребление свежего хлеба. Напротив, рекомендуется есть вчерашний, немного подсушенный хлеб, из которого уже испарились органические кислоты, вызывающие повышение кислотности и газообразования. Миф 4: Белый хлеб прекрасно сочетается с любой пищей Так исторически сложилось, что русский человек не может сесть за стол, если нет хлеба и неважно, какое блюдо — первое или второе он планирует употребить в пищу. Только с развитием такой науки, как диетология обычные граждане стали строить свой рацион более обоснованно и ответственно, научились правильно сочетать продукты питания для получения от них максимальной пользы.
Присутствие углеводов, помогающих восполнить израсходованную энергию. Содержание в продукте витаминов группы В и Е, положительно влияющих на нервную систему, сердце и сосуды, половую функцию. Укрепление суставов, костной и мышечной ткани, волосяного покрова и улучшение работы мозга. Недостатков у белого хлеба еще больше, чем у серого.
Это: Наличие в составе улучшителей, разрыхлителей и прочих искусственных добавок, отрицательно влияющих на здоровье. Отсутствие в белой муке полезной клетчатки, а, значит, большинства витаминов и микроэлементов. Высокое содержание глютена, который вызывает аллергию и проблемы с кишечником. Много быстрых и пустых углеводов, приводящих к повышению сахара и увеличивающих нагрузку на поджелудочную железу.
Свойство нарушать процесс нормального расщепления жиров, из-за чего быстро набирается лишний вес. Выпечку из белой муки допускается употреблять очень редко и понемногу, а людям с хроническими заболеваниями желудка, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы стоит вовсе исключить данный продукт из рациона.
Большая часть любимого нами хлеба — из дрожжевого теста. А дрожжи нынче термофильные — изготовленные искусственно, при этом дрожжевой белок так активен, что растворяет мембраны клеток желудочно-кишечного тракта. В результате ЖКТ становится уязвимым для вирусов и бактерий, дрожжи паразитируют не только в кишечнике, но в плазме крови живут и свободно размножаются. На минуточку, термофильные дрожжи изобретены биологами Третьего Рейха, являются по своей сути ядом, используются повсеместно в производстве хлеба, мучных изделий. Про глютен в хлебе знают все.
Черный хлеб полезнее белого? А дрожжевой вреден? Отвечают врачи
Главный вопрос: белый или черный? К сожалению, однозначного ответа на этот вопрос нет. Выбор белого и черного хлеба зависит от потребителя и от образа жизни, который он ведет. Черный хлеб рекомендуется потреблять в тех случаях, когда есть желание сбросить вес.
В нем содержится достаточное количество клетчатки, чтобы отсрочить чувство голода, так как он сытный и им легко наесться. Но для хлеба на ржаной муке характерна высокая концентрация аминокислот, так что людям с проблемами желудочно-кишечного тракта его следует потреблять с осторожностью. Белый хлеб рекомендуется есть в определенных количествах тем, кто не боится поправиться и ведет активный образ жизни.
При постоянном потреблении пшеничного хлеба риск набора веса высок.
Колоректальный рак уносит жизни более чем половины из этих людей. В мировой медицине это третье по распространенности онкологическое заболевание и второе по смертности.
Заболевание преимущественно поражает пожилых людей, и большинство случаев приходится на лиц в возрасте 50 лет и старше, — отмечают краевые врачи-диетологи. За прошлый год в Приморском крае выявлено 804 случая колоректального рака, из которых 463 эпизодов заболевания наблюдаются у женщин и 341 — у мужчин. Об этом сообщают представители Приморского онкологического диспансера.
Особенностью патологических новообразований является медленное развитие, благодаря чему при выявлении симптомов колоректального рака на ранней стадии у пациента есть хорошие шансы на выздоровление», — прокомментировали новость корреспонденту «Восток-Медиа» специалисты онкологического диспансера Приморского края. Ранее «Восток-Медиа» писало о том, чем опасна говядина в рационе человека и к каким заболеваниям ведет ее потребление.
А вот черный бездрожжевой хлеб, который готовится на хмельной, а не на дрожжевой закваске, очень кислый и также способен причинить вред лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этом случае его также стоит подсушить перед употреблением. Миф 6: Белый хлеб можно есть в любое время суток Похудение требует больших усилий и немалой дисциплины, но если влечение к хлебу непреодолимо, то лучше есть его в первой половине дня, а не во второй и тем более не на ночь. Все полученные в первой половине дня калории организм успеет переработать в энергию, ну а если человек будет употреблять хлеб незадолго до сна, то достигнуть желаемой цели и избавиться от лишних килограммов будет намного труднее. Такой совет можно дать и тем, кто находится в хорошей форме и хочет оставаться в ней как можно дольше. Это особенно касается пожилых. С возрастом процессы обмена в организме замедляются, а вместе с ними и процесс переваривания пищи, а хлеб может только усугубить эту ситуацию, спровоцировать запоры и другие неприятные проблемы. Кроме того, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и гипертонии повышается именно с возрастом, поэтому всем перешагнувшим 55-летний рубеж необходимо пересмотреть свое питание в пользу более сбалансированной и полезной пищи.
В правильности этого утверждения не стоит сомневаться, но при всем при этом необходимо придерживаться золотой середины. Обилие в этом продукте питания углеводов не повод совсем от него отказываться, но и есть все с хлебом не стоит. В день здоровому человеку достаточно 300—400 г хлеба, а тем, кому показано ограничение мучных изделий, стоит снизить эту норму до 100—150 г. Выбирая более полезные сорта, обращая внимание на состав изделия и присутствие в нем добавок, можно обезопасить себя от покупки откровенно вредного продукта, но зато приобрести действительно полезный хлеб, имеющий полное право считать себя королем стола. Читайте далее.
Практически весь черный или темный хлеб — смесь из пшенично-ржаной муки. Из-за того, что в ржаной муке недостаточно клейковины, к ней добавляют пшеничную, чтобы хлеб поднялся. В начале списка — хлеб приготовлен по правилам и он более полезный. В середине или ближе к концу — ее содержание небольшое, в таком хлебе недостаточно витаминов и пищевых волокон. Вот темная чиабатта, например. Понятно же, что если чиабатта не светлая, то бери себе спокойно и иди домой. Проверяем: мука высшего сорта, вода, солодовый экстракт. По факту — это хлеб из белой муки, ему просто цвет за счет добавок придали другой. Мука пшеничная, солод, дрожжи … ржаная мука на последнем месте. Багет не очень-то ржаной. Пока, тебе, багет, ты со мной не пойдешь. Если хлеб темный по цвету, это не значит, что он полезнее и не значит, что он ржаной. Если включить в рацион горбушку с пшеницы, это принесет положительный эффект. Полезные свойства белого хлебца: наличие растительных протеинов, они обеспечивают жизнедеятельность всего организма; большое содержание углеводов позволяет быть энергичным и не чувствовать усталости длительный период времени; клетчатка помогает лучше функционировать кишечнику, улучшает процесс пищеварения, выводит из организма токсины; витамины, содержащиеся в пшеничном изделии, положительно влияют на нервную систему, сердце и сосуды, состояние волос, ногтей и кожи; минеральные вещества укрепляют кости, суставы, мышцы. Приготовив белый хлеб в духовке или в хлебопечке, можно не беспокоиться о его пользе, так как он сделан своими руками и с огромной любовью. Без него сложно наесться, он приятно пахнет и богат ценными веществами. Польза или вред? Однако не всякий хлеб одинаково полезен, в интернете, на телевидении, в журналах и книгах по правильному питанию рассказывается о вреде белого хлеба, призывая заменить его на любой другой лаваш, бездрожжевой, мультизлаковый или цельнозерновой. Так ли это на самом деле или это всего лишь дань моде? Полезен ли белый хлеб и кто может есть его без опаски? Каких хлебобулочных изделий действительно стоит опасаться? Попробуем разобраться. К чему снится белый хлеб и что символизирует Очень часто люди трактуют свои сны, придают им особое мистическое значение. К чему снится белый хлеб и чего ждать далее? Хлеб — это фундаментальная еда, она сулит радость, богатство и доход. Во многих сонниках увидеть во сне белый кусок горбушки к безбедному существованию, роскошной жизни.
Разбираемся в вопросе. Стоит ли отказываться от хлеба?
| Польза и вред белого хлеба. Какой хлеб полезнее | Вот, почему от хлебобулочных очень легко подавиться, их тяжело есть всухую, не смешивая с вредными жирами, жидкостями, что очень вредно для пищеварения. |
| Вред белого хлеба - а может, врут? | Какой хлеб полезнее, черный или белый? |
Почему пшеничный хлеб самый вредный
По словам специалистов, существенного вреда здоровью глютен не приносит, а богатые им продукты могут стать основой правильного и полезного питания. Цельные зёрна, содержащие глютен, такие как ячмень и рожь, обеспечивают организм полезной клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Более того, есть исследования , что олигосахариды, содержащиеся в пшеничных отрубях вместе с глютеном, подкармливают «хорошие» бактерии в кишечнике, помогая тем самым поддерживать здоровый микробиом и снижая риск получить некоторые болезни пищеварительной системы, включая колоректальный рак. На настоящий момент установлено, что целиакия имеет четкую взаимосвязь с некоторыми неврологическими состояниями, аутоиммунными нарушениями эндокринной, сердечно-сосудистой систем. Если непереносимость подтвердится или вы уже знаете о ней , переходите на гречку, рис, кукурузу, сою, киноа — в них нет глютена. Почему не стоит отказываться от хлеба? Если врач вам не посоветовал отказаться от хлеба, то и не экспериментируйте над собой.
Хороший, правильный и в меру пропеченный хлеб из качественных продуктов врачи называют важным компонентом правильного питания. Больше семи лет выполняет все мои предписания, занимается физкультурой, правильно питается. А в начале года пишет мне: «Ужас, пошли заеды на губах». Первым делом предположили, что ей не хватает витаминов группы В. Она начала принимать очень хороший комплекс этих витаминов, которые принимали многие мои пациенты. Проблемы у многих очень похожие.
Не помогло, — рассказывает Зухра Павлова. Чтобы, так сказать, еще сильнее продвинуться по пути здорового питания. А, оказывается, ее организм усваивал витамины группы В именно оттуда. Я прописала ей бутерброды с сыром, и, не поверите, уже наутро ее заеды перестали кровоточить и очень скоро затянулись.
Чтобы не навредить организму, серый хлеб нужно употреблять в умеренных количествах. Желательно не превышать норму в 300 г в день. Польза и вред белого хлеба Хлеб из муки высшего сорта сегодня считают главным виновником различных заболеваний из-за высокого содержания углеводов, сахара и крахмала. Также в нем присутствуют дрожжи, которые заслужили весьма дурную репутацию. Слишком часто его есть не рекомендуется, но все же ряд диетологов находят в белом хлебе и полезные свойства, такие как: Наличие в составе растительных протеинов и аминокислот, которые нужны для активной жизнедеятельности человека.
Присутствие углеводов, помогающих восполнить израсходованную энергию. Содержание в продукте витаминов группы В и Е, положительно влияющих на нервную систему, сердце и сосуды, половую функцию. Укрепление суставов, костной и мышечной ткани, волосяного покрова и улучшение работы мозга. Недостатков у белого хлеба еще больше, чем у серого. Это: Наличие в составе улучшителей, разрыхлителей и прочих искусственных добавок, отрицательно влияющих на здоровье.
Отсутствие пекарских дрожжей делает его более полезным. Для выпечки используют натуральную закваску, шишки хмеля или кисломолочные бактерии. Содержит добавки зерна, отрубей и даже морскую капусту. Калорийность — 177 Ккал на 100 г продукта. Пищевые волокна, благотворно влияют на работу ЖКТ. Отсутствие дрожжей навсегда избавит от метеоризма и возможных расстройств пищеварительного тракта. Улучшится работа печени и снизится кислая среда желудка. Бездрожжевой хлеб достаточно тяжелый для пищеварения и полностью переходить на него врачи не рекомендуют. Какой самый полезный хлеб для человека — белый, серый, черный Однозначно назвать самый полезный хлеб нельзя. Все зависит от образа жизни, возраста и здоровья человека. Что приносит пользу одним, будет вредным для других групп людей. Детям, спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, необходимы быстро усваиваемые углеводы. Эту потребность покроет белый хлеб. Но его не должно быть в рационе людей с избыточным весом. Польза серого и черного хлебов значительно выше белого. Ржаная мука в их составе содержит все необходимые для здоровья элементы. Детям до трех лет нельзя давать черный хлеб, так как он довольно тяжелый, и чувство насыщения приходит раньше, чем организм получит необходимые калории для поддержания активного развития. Какая мука самая лучшая для выпечки хлеба, в какой хлебнице лучше его хранить Промышленный белый хлеб чаще всего выпекают из смеси пшеничной и ржаной муки. Домашний хлеб будет не только вкусным, но и полезным из муки разных видов. Хорошая мука будет иметь приятный без затхлости запах, сладковатый вкус. Продается она в натуральной упаковке со сроком хранения не более полугода. Лучшие сорта муки для выпекания хлеба: Пшеничная. Производится из части зерна с низким содержанием витаминов, что делает ее не полезной и даже вредной. Хлеб из такой муки призван только утолить чувство голода. Вкусный и полезный хлеб получится из ржаной и пшеничной муки в разных пропорциях.
Полезные свойства белого хлеба Соблюдайте меру, следите за своим питанием, получайте удовольствие от вкусной и полезной пищи и будьте здоровы! Хлеб из пшеничной муки - это важный для здоровья продукт питания, который прекрасно сочетается почти с любой пищей и обогащает рацион. К сожалению, в последнее время многие люди стали отказываться от него. Кто-то просто хочет снизить суточное количество потребляемых калорий, чтобы убрать лишние сантиметры с талии, а у кого-то сложился стойкий стереотип о том, что пользу приносит употребление изделий исключительно из ржаной муки. Но так ли это на самом деле?
Хлеб – польза или вред для организма человека?
Однако есть полезные элементы, которые снижают риски этого онкологического заболевания. В их числе — магний, кальций, фосфор, марганец, а также увеличенное потребление клетчатки. Наряду с этим, приморские врачи-диетологи подтверждают, если в рационе человека преобладает диета «хлебная» и «хлебная игристая», то риск заболеть онкологией значительно вырастает. Колоректальный рак уносит жизни более чем половины из этих людей. В мировой медицине это третье по распространенности онкологическое заболевание и второе по смертности.
Заболевание преимущественно поражает пожилых людей, и большинство случаев приходится на лиц в возрасте 50 лет и старше, — отмечают краевые врачи-диетологи. За прошлый год в Приморском крае выявлено 804 случая колоректального рака, из которых 463 эпизодов заболевания наблюдаются у женщин и 341 — у мужчин.
Ученые не пришли к единому выводу, какой из мучных изделий полезней: черный или белый хлеб. Средства массовой информации в последние годы часто говорят о вреде белой буханки из-за большого содержания углеводов, которые способствуют развитию диабета и ожирения. Хлеб на основе отрубей считается безвредным. Это дело вкуса и предпочтений, если кушать ломтик хлебобулочного изделия в день, то ничего страшного не произойдет. К чему снится белый хлеб и что символизирует Очень часто люди трактуют свои сны, придают им особое мистическое значение. К чему снится белый хлеб и чего ждать далее? Хлеб — это фундаментальная еда, она сулит радость, богатство и доход. Во многих сонниках увидеть во сне белый кусок горбушки к безбедному существованию, роскошной жизни.
Если вам приснился сон, белый хлеб, который вы кушаете, это значит, что скоро подвернется выгодное прибыльное дело. Изделие должно выглядеть аппетитно, чтобы хотелось его скушать, иначе это плохой знак. Сухой батон, с плесенью или откушенный — к разочарованиям и финансовым потерям.
Появление лишнего веса провоцирует избыток пищи, приводящий к образованию жировой ткани в организме. Калорийность любого хлеба действительно высока, поэтому суточная норма составляет всего 150 граммов в день. Миф 3-й. Хлеб нельзя диабетикам Да, в хлебе содержатся углеводы. Но они так же нужны организму, потребность в них составляет 50-60 процентов от суточной калорийности. Углеводы бывают сложные и простые. Не приведут к резкому скачку показателей сахара в крови сложные, "медленные" углеводы.
Лучше всего употреблять диабетикам черный и серый хлеб: он богат пищевыми волокнами и дает длительное чувство насыщения. Ржаной хлеб, в разумном количестве, защищает от сахарного диабета. Миф 4-й. Хлеб содержит глютен - яд для кишечника, печени и желчного пузыря Глютен, или клейковина, - это группа растительных белков, которые содержатся в пшенице, ржи, ячмене, других злаках.
Выбирай хлеб с натуральными компонентами — орехами, сухофруктами, семенами подсолнечника, кунжута, льна, тыквы. Такой хлеб не навредит здоровью и фигуре, а принесет только пользу! Хлеб — тяжелый продукт Это неправда.
Сам по себе хлеб — продукт не тяжелый. Он является хорошим дополнением к отдельным блюдам и выравнивает дневную норму углеводов, например. Рекомендую сочетать его с супами, особенно овощными, свежей зеленью которая очень полезна , разнообразными кисломолочными продуктами йогурт, кефир , крупами. А вот с животными белками хлеб нужно сочетать очень аккуратно, чтобы не давать излишнюю нагрузку на организм. Что касается чувства тяжести в желудке, то тут хлеб часто путают с плотной сдобной выпечкой. Она действительно тяжелее классического хлеба, но побаловать себя можно и нужно, если булочка изготовлена из качественного сырья. Главное — не злоупотреблять!
Бездрожжевой хлеб полезнее Это тоже частое заблуждение, поскольку любой хлеб без дрожжей приготовить невозможно. Бездрожжевой хлеб содержит клетчатку, может снижать концентрацию сахара в крови, но говорить о том, что он полезнее обычного хлеба, не приходится. По полезным свойствам они не конкуренты. Ключевая разница — в составе и технологии приготовления. Бездрожжевой хлеб готовится на закваске, а вот задача у нее ровно такая же, как и у классических дрожжей, — поднимать тесто. Причем мы понимаем, что даже, если просто смешать муку и воду, такое соседство приведет к брожению. А вот по скорости усвоения бездрожжевой хлеб и правда может выиграть у обычного.
За счет того, что тесто требует достаточно длительной настойки на закваске, сложные ингредиенты успевают распасться на более простые для усвоения. Поэтому такой хлеб нередко включают в рацион спортсменов.
Хлеб – польза или вред для организма человека?
Главный аргумент – в современном белом хлебе из муки высшего сорта начисто убиты все полезные вещества. А в зависимости от всевозможных добавок такой хлеб способен нанести непоправимый вред здоровью. Вопрос о том, какой хлеб полезнее, черный или белый стал актуальным после стремительной популярности ЗОЖ среди людей всех возрастов. В честь Всемирного дня хлеба разбираемся вместе с экспертом, какие виды хлебобулочных изделий являются самыми полезными, а также кому все же стоит исключить мучное. Вред и польза тостового хлеба напрямую зависит от его состава. Если о пользе и вреде белого хлеба из пекарни еще ведутся споры.
Хлеб — в чем польза и вред? Из чего именно делают пшеничный хлеб?
Однако регулярное потребление белого хлеба может не только испортить фигуру, но и привести к целому ряду проблем со здоровьем. Кусочек белого хлеба или сдобная булочка не принесут вреда организму, но напротив, дадут чувство сытости, а также хороший запас энергии, необходимой для активной жизни. Однако регулярное потребление белого хлеба может не только испортить фигуру, но и привести к целому ряду проблем со здоровьем.
Эксперты развенчали 7 мифов о хлебе
Настоящей белой муки получается всего 10 кг из тонны. Чтобы не быть в накладе, производитель отбеливает остальную «серую» муку двуокислью хлора и браматом калия. У вас тоже возникает ассоциация с дезинфекцией мест общественного пользования? Большая часть любимого нами хлеба — из дрожжевого теста. А дрожжи нынче термофильные — изготовленные искусственно, при этом дрожжевой белок так активен, что растворяет мембраны клеток желудочно-кишечного тракта.
В соединении с глютеном пшеничной муки дрожжи обеспечивают подъем хлеба при выпечке. Польза хлеба без дрожжей — меньшее количество газов в кишечнике. Гречневый хлеб Несмотря на то, что в России гречка традиционно используется как крупа, во многих странах ее знают скорее в виде муки. При добавлении в состав пшеничного хлеба гречневой муки появляется приятный аромат и вкус. Кроме этого, в состав полезного хлеба могут входить пророщенная зеленая гречка.
Овсяный хлеб Польза овсянки заключается в том, что в ее состав входит особый тип растворимой клетчатки, полезной для работы кишечника и для улучшения обмена веществ. Банановый хлеб Банановый хлеб — это настоящее лакомство! Главным в составе такого хлеба являются зрелые бананы, превращенные в мягкое пюре. Для выпечки используете 3 банана, молоко, 200 г пшеничной муки, растительное масло и яйца. Для вкуса можно добавить коричневый сахар и немного экстракта ванили. Кукурузный хлеб Поскольку кукуруза не содержит в составе глютена, из кукурузной муки можно печь безглютеновый и бездрожжевой хлеб.
Миф 4: Белый хлеб прекрасно сочетается с любой пищей Так исторически сложилось, что русский человек не может сесть за стол, если нет хлеба и неважно, какое блюдо — первое или второе он планирует употребить в пищу. Только с развитием такой науки, как диетология обычные граждане стали строить свой рацион более обоснованно и ответственно, научились правильно сочетать продукты питания для получения от них максимальной пользы. Мы перестали есть белый хлеб с макаронами и картофелем и правильно сделали, так как эти продукты абсолютно не сочетаются друг с другом. То же самое можно сказать о комбинации хлеба и мяса. Изделия из муки рекомендуется есть с первыми блюдами, овощами. Это идеальная основа для бутербродов и холодных закусок. Такая пища не будет надолго задерживаться в желудке и вызывать дискомфорт. Миф 5: Для сидящих на диете черный хлеб полезнее белого Абсолютная правда, но черный хлеб нельзя считать абсолютно безобидным продуктом. Конечно, он намного полезнее белого, ведь в нем содержится гораздо больше клетчатки, витаминов группы В, лизина, минеральных солей, а калорий меньше. Сидящим на диете лучше употреблять в пищу цельнозерновой хлеб. Особую пользу принесет отрубной, улучшающий перистальтику кишечника и выступающий профилактикой запоров, что по достоинству смогут оценить те, для которых главной целью является похудение. А вот черный бездрожжевой хлеб, который готовится на хмельной, а не на дрожжевой закваске, очень кислый и также способен причинить вред лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этом случае его также стоит подсушить перед употреблением.
Неспроста ведь говорят, что именно в булках сахара больше, чем в шоколаде. Первая сложность поджидала меня по пути в офис. Я привыкла забегать в кафе и покупать себе большой стакан кофе и сэндвич или эклер. Но, как сильная женщина, первое испытание прошла… почти. Какая я молодец, думала я, поедая ролл в лаваше. И ведь совершенно не сложно. Лишь спустя десять минут я решила погуглить: «Лаваш является основным мучным изделием в армянской национальной кухне». О, нет, я провалила задание с самого утра. Значит, эксперимент будет сложнее, чем я думала. Домой я пришла с боевым настроем: следующие две недели буду все делать правильно. Ведь на кону не только возможное улучшение здоровья, но и фигура. Готовить я не люблю и редко успеваю, поэтому мой рацион получился достаточно скудным. Мне пришлось серьезно скорректировать питание. Вместе с отказом от хлеба под запретом оказался и весь фаст-фуд — там ведь каждое второе блюдо в меню с такой любимой мною запрещеночкой. К счастью, мой завтрак почти не изменился: кружка кофе и овсяная каша. Отказаться понадобилось лишь от бутерброда, который я частенько позволяла себе «вдогонку». По совету диетолога Татьяны Бандуриной я также добавила в рацион вареные яйца — полезный, но ненавистный для меня продукт. Первые четыре дня я давилась куриными по одной штуке в день , но решила заменить на два перепелиных. С обедом же вышло сложнее — про привычные походы в кафе с французскими названиями а, значит, и эклерами пришлось забыть. Поэтому перерывы на работе я коротала в ближайшей столовой: супы, второе и компот. Если честно, такая еда меня особо не радовала, зато только в первую неделю я сэкономила более трех тысяч рублей это и любимые мною роллы с курицей, эклерчики и бургеры. Оказывается, воздерживаться от мучного полезно не только для фигуры. На ужин же меня ждала либо жареная курица, либо упаковка сыра бри с бокалом красного вина.