Всероссийский симпозиум виноделов-2022 пройдет с 30 июня по 1 июля в конгресс-холле отеля Hilton Garden Inn в Новороссийске.
Третий Всероссийский симпозиум виноделов опубликовал свою программу
В новостных и политических постах действует Особый порядок размещения постов и комментариев. Но наши виноделы делают все, чтобы показать, что их мастерство ни в чем не уступает зарубежным коллегам. Совсем недавно одна из крупнейших виноделен России выпустила лимитированную серию вина «Фанагория. Саперави» урожая 2017 года.
Семья управляет всеми процессами Мы живем и работаем на винодельнях. Глубоко погружены в производство. Предприятия полного цикла Все наши вина из собственного винограда. Стремление к великому вину.
Год назад его было в два раза меньше. С одной стороны, несмотря на все сложности 2022 года, вырос импорт. При этом в прошлом году производилось оно из винограда урожая 2021 года, а он тогда оказался не самым большим 752 тыс. Тогда как в 2022 году в России урожай винограда достиг 890 тыс. И это вино еще находится в емкостях и не разлито по бутылкам.
Получается, в 2023 году у нас будет не просто много российского вина, а очень много. При этом продажи вина в России растут не так быстро, как производство. В любом случае совершенно точно можно сказать, что дефицита вина на рынке не возникнет, прокомментировал «РГ» Александр Ставцев.
При этом импорт из недружественных государств предлагается запретить полностью. По словам вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла и руководителя проекта Wine Retail Александра Ставцева, в настоящее время в стране осталось много вина, около 160 миллионов литров, это, своего рода, рекорд за последние шесть лет. И причина, по мнению эксперта, в росте поставок импортной продукции и медленным ростом продаж вина в стране.
Яблочное вино от дилетанта или страшный сон винодела
Больше всех, 16 фанагорийских вин, попали в финал и получили наибольший средний балл.С полным списком Top100Wines-2023, можно ознакомиться на официальном сайте рейтинга. — В этом году выпустили новую линейку авторских вин, одна из особенностей ее заключается в том, что на этикетке у каждой бутылки представлен винодел, который участвовал в создании этого вина, подпись. Виноделы Франции столкнулись с падением продаж, из-за чего скопились излишки продукции.
Урожай-2023
- Появился пульт управления изменениями в виноделии
- Новости дня
- Итальянские виноделы заявили об увеличении экспорта вина в Россию на 16%
- Союз виноделов РФ выступил против резкого запрета на импорт виноматериала
- Газета «Суть времени»
Появился пульт управления изменениями в виноделии
Изобретательными становятся и российские виноделы, которые в изготовлении белых вин с успехом используют автохтонные сорта, которые часто дают необычные и интересные органолептические характеристики. Член правления Ассоциации виноградарей и виноделов России, основатель винодельни «Усадьба Саркел» Игорь Губин исключил разорение торгующих алкоголем магазинов после повышения цен на вино в России. По его мнению, «Союз-Вино» займется производством сидра в массовом сегменте из концентрата. В Абрау-Дюрсо завершился X Всероссийский Саммит виноделов. По его мнению, «Союз-Вино» займется производством сидра в массовом сегменте из концентрата.
«Винный гид России-2023»: названы лучшие красные, белые и игристые вина страны
Председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России Дмитрий Киселев заявил, что импорт вина в Россию остается чрезмерным и подавляет развитие отечественного виноделия. По завершении автопробега «В гости к виноделам» члены комьюнити «Вино и люди» первыми побывали в новом федеральном Центре. На вопрос «Ридуса», зачем это было нужно, автор вина молодой винодел Дарья Гулькова рассказала, что это был ее собственный эксперимент со сравнительно небольшой партией. «Благодаря планомерному расширению площадей виноградников и хорошим урожаям наши виноделы ежегодно расширяют ассортимент своих вин. Ассоциация виноградарей и виноделов России (АВВР) объявила победителей ежегодного конкурса "Кубок АВВР". Лучшими признаны вина компаний "Фанагория", "Винодельня РИА Новости, 09.11.2023. Как сообщает Интерфакс, виноделы Юга России, в последние годы активно развивающие направление энотуризма, столкнулись с проблемой запрета строительства туристических объектов — отелей, кемпингов, глэмпингов — на виноградопригодных землях.
VI Конкурс совиньонов. Итоги
В акции «Дни российских вин» примут участие крупнейшие торговые сети страны, рестораны и винные бутики. Вы сможете по специальным ценам приобрести вина, которые произведены из российского винограда и качество которых подтверждено экспертами. Магазины и рестораны, участвующие в акции «Дни российских вин», будут отмечены специальной символикой.
Предпринимательство Сельское хозяйство Федеральная саморегулируемая организация «Ассоциация виноградарей и виноделов России» АВВР обратилась к российскому правительству с предложением ввести ограничения на импорт вина, пишет «Российская газета». При этом импорт из недружественных государств предлагается запретить полностью. По словам вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла и руководителя проекта Wine Retail Александра Ставцева, в настоящее время в стране осталось много вина, около 160 миллионов литров, это, своего рода, рекорд за последние шесть лет.
Когда-то Франция благодаря тому, что там развивались институты виноделия, создала техническую и образовательную базу для создания стабильно хороших вин. У них стали учиться все остальные. Научившись, узнав технологии, закупив оборудование в Европе и позвав специалистов, эти страны подтянулись в качестве. Экономика плохая - продукция низкого качества, экономика начинает расти, и качество продукции растет, потому что потребитель может это покупать. Какая сумма прибавляется к стоимости продукта?
Я занимаюсь розницей. Напрямую у производителей вино покупают сети, которые сами и являются импортерами. К этой ситуации в России пришли не сразу, а буквально в последние годы. То есть крупные сетевые магазины задекларировали свои компании-импортеры. Для снижения затрат они сами закупают вино, потому что их площади и объемы продаж позволяют это делать. Но опять же они закупают самое дешевое вино, ликвидное на полках как печеньки. Неважно, из какой страны: оно все примерно одинаковое. Более серьезным сегментом вина для ресторанов и винотек занимаются компании. Например, потребитель привык пить новозеландский совиньон-блан. Неплохие аналоги ему есть сейчас среди российского вина.
Вообще в России повышается качество вин, геометрически увеличивается количество брендов и продаваемой под виноградники земли. Бизнесмены получают субсидии на посадку виноградных лоз. Но этот путь — к качественному рынку - очень долгий. Не нужно стараться сделать похожее вино, нужно пытаться сделать свой продукт. Для этого необходимо экспериментировать годами, чтобы понять, какие сорта себя лучше показывают в этом климате. На каждом клочке земли есть свой терруар - влажность, количество осадков, состав почвы, дренаж. Например, вин сорта каберне-совиньон в целом мире тысячи. Но он мутирует, превращаясь в аутентичные клоны, приобретая статус вина этой земли и этого места. Это и есть все вместе «терруар». Когда сорта себя реализуют, мутируя на земле, как им более комфортно, тогда мы получаем стиль вина.
Ну и стоит отметить, что не для каждой широты подходят те или иные сорта винограда. Слишком жаркий климат при приближении к экватору губителен для хорошего вина. В винограде возникает очень много сахара, падает кислотность, в результате вино превращается в спиртовой компот. В Сочи, кстати, вопреки заблуждениям, произвести хорошее вино нельзя, потому что это зона субтропиков, как и в Абхазии.
Ошибка в тексте?
Чем запомнится 2023-й в мире вина
За естественность и легкость. Люди, исповедующие сегодня здоровый образ жизни, тяготеют к низкоалкогольным сухим винам, изготавливаемым с минимальным вмешательством винодела. Выбор белых вин часто диктуется их сдержанностью не только по крепости, но и меньшей вероятностью получить головную боль. Некоторый недостаток танинов в белом вине компенсируется их легкостью, свежестью, гастрономичностью, текстурой и гибкостью в сочетаниях с едой. Более того, есть данные, что белое вино может обладать более высокой антиоксидантной способностью, чем красное. За универсальность. Сегодня в моде легкие белые вина, подходящие для еды, вина, которые не требуют выдержки в погребах, которые можно пить практически сразу. Интерес современного человека к разноплановым мировым кухням и диетам привел и расширению ассортимента белых вин. Люди становятся более изобретательными в эно-гастрономических сочетаниях и белое вино, в этом смысле, отвечает их требованиям — оно более универсально.
Изобретательными становятся и российские виноделы, которые в изготовлении белых вин с успехом используют автохтонные сорта, которые часто дают необычные и интересные органолептические характеристики. В результате, сегодня на полках представлен целый спектр разнообразных белых вин, которые хорошо сочетаются и с блюдами традиционных кухонь, азиатской кухней и с гастрономией, базирующейся на растительной основе — веганскими, вегетарианскими блюдами. Российские белые вина — кладезь ароматов и вкусов, которые создают виноделы, знающие терруар, трепетно относящиеся к особенностям сорта винограда и процессам винификации и выдержки. Цветочная, фруктовая, ягодная палитра, ароматы трав, специй и пряностей, эфирные и минеральные ароматы, их комбинации означают, что, открыв бутылку белого вина, вы с легкостью вернете себе летнее настроение даже зимой. Кстати, легкие и несложные по ароматике белых вина — это интересный вариант для тех, кто совершенствует свой вкус, хочет научиться разбираться в вине и планирует постепенно расширять круг винных интересов, постепенно приходя к другим сортами, способам выдержки и стилям вин. За разнообразие сортов и стилей.
Осознание что твое дело останется детям и внукам — лучший стимул для роста и создания по-настоящему качественных вин. Для нас виноделие — это не бизнес-проект, а образ жизни со своими традициями, ценностями и философией.
Именно поэтому наши вина получаются с душой. Мы — эталон вкуса и ориентир в мире российского вина для потребителей и эталон подхода для виноделов. В наших хозяйствах трудятся люди, которые всю свою жизнь посвятили виноградной лозе.
И причина, по мнению эксперта, в росте поставок импортной продукции и медленным ростом продаж вина в стране. Вместе с тем, в АВВР уверены, что дефицит вина на рынке не станет нашей реальностью, именно поэтому ассоциация предлагает ограничить импорт вина и увеличить налоги на винодельческую продукцию. Ранее редакция сообщала, что Минсельхоз уполномочат проводить инвентаризацию виноградных насаждений.
Развивается винный туризм». Выразил убежденность в необходимости «здорового протекционизма» и Игорь Бухаров. При этом, по его мнению, необходимо проанализировать возможности доставки вина «Почтой России» не только частным лицам, что сейчас обсуждается, но и юридическим лицам. Вторым официальным мероприятием деловой программы первого дня салона стала сессия «Эногастротуризм: лучшие маршруты, гиды, отели». Основная тема — обсуждение трендов и перспектив развития новых туристических маршрутов и программ по винным регионам России. Также в ходе салона прошли презентации и обсуждение винных рейтингов и гидов. Про тренды Как уже отмечалось выше, на Vinspiration-2023 были представлены ведущие игроки российского винного кластера. Примеры многих из них помогают составить общую картину трендов, господствующих сегодня на российском и не только рынке. Прежде всего, это привлечение участников из ближнего зарубежья, использование высоких технологий и самого современного оборудования, освоение новых, зачастую довольно неожиданных, винодельческих регионов. В первом случае это довольно широкое представление современного виноделия Азербайджана. Вниманию посетителей салона были представлены как местные, автохтонные, так и популярные классические вина из этой страны. Азербайджанские вина. Многие знакомы с ними еще со времен СССР, однако следует понимать, что в те годы на полки магазинов из Азербайджана попадали преимущественно довольно грубые сладкие крепленые вина, сформировавшие не самое благоприятное представление об этом винном регионе. До последнего времени современные азербайджанские вина попадали на российский рынок весьма эпизодически, что не позволяло потребителю составить соответствующее впечатление о них. Сегодня азербайджанская сторона активно пытается восполнить это упущение, продвигая в России довольно качественные современные вина, в чем можно убедиться на стенде Азербайджана. Этот производитель успешно обыгрывает сочетание высокотехнологичного оборудования трехуровневая гравитационная винодельня , уникальной архитектуры и удачного расположения участка на высоте 150—250 метров над уровнем Черного моря в окружении реликтовых хвойных и можжевелово-фисташковых лесов. Все это формирует весьма популярное в современном бизнесе понятие экосистемы.
Цена закупки
- Саммит виноделов АВВР
- VI Конкурс совиньонов. Итоги
- Характеристики
- Добро пожаловать!
- Российские виноделы предложили запретить продажи импортного вина - МК
Гюльбала Зеидов: «2023 год прошел под звездой «Винодельни Ведерниковъ»
- Сомелье со всей страны познакомили уральцев с редкими винами России
- Больше статей по данной категории
- Сайт содержит материалы для взрослых
- Председателем Верховного суда РФ стала Ирина Подносова
Правительство Франции заплатит фермерам 200 млн евро за уничтожение вина
Магазины и рестораны, участвующие в программе «Дней российских вин», будут отмечены специальной символикой. Акция «Дни Российских Вин» в 2020 году будет проходить с 20 апреля до 31 мая и с 12 октября до 22 ноября Об Акции Акция «Дни российских вин» будет проходить дважды в год: в апреле-июне, когда в продаже появляются вина предыдущего года урожая; в октябре-ноябре, когда на юге России заканчивается сбор винограда. В акции «Дни российских вин» примут участие крупнейшие торговые сети страны, рестораны и винные бутики.
Что ожидаемо привело к снижению продаж российских вин", - продолжается в документе.
Это может привести к недополучению выручки предприятиями Севастополя, к снижению рентабельности и возможным убыткам у многих компаний. Проблемы возможны и у виноградарских хозяйств: они не смогут собрать и продать выращенный в 2023 году урожай в полном объеме, так как у виноделов в емкостях останется большой объем вина из винограда урожая прошлого года. Виноделы также считают, что если не принять меры, можно предположить стагнацию отрасли, остановку увеличения посадочных площадей виноградников и, как следствие, сокращение и безвозвратную потерю штата высокоспециализированных специалистов.
Повышение пошлин и налоговый вычет Ассоциация "Винодельческий союз" среди ее членов - "Фанагория", "Мысхако", "Кубань-вино" и другие также выступила с обращением к председателю правительства, документ опубликован на сайте ассоциации.
Куда более соответствовали требованиям: портвейны с мадерами, лидии, улыбки, южные ночи, черные доктора и кипрские мускаты. Ну и райкомовский коньяк пять звездочек с ломтиком лимона, обязательно посыпанного сахарным песком. Кстати, перечисленные мною вина, при верном употреблении, совсем неплохи кроме коньяка с лимоном. Но оставим ретроспекции, речь о другом.
Речь об отсутствии навыка вкусовой оценки. Что это значит? Это значит, что советский человек не знал, не умел и не имел возможности развить свой вкус, в том числе и в восприятии вин и, прежде всего вин белых. Именно поэтому не слишком осведомленные потребители белого вина воспринимали его как вино для дам, тот, кто считал себя продвинутым — демонстративно сопровождал блюда из рыбы только белым, но, как правило, белое вино было своего рода «разминкой» перед тем, как выпить «настоящего» красного вина. Прошли десятилетия… Изменилось многое.
В том числе изменились люди, их информированность, понимание, насмотренность, широта кругозора. Но не только — изменились вина! Стереотипы восприятия остались в прошлом. А в настоящем появились отличные, профессионально исполненные, разнообразнейшие, впечатляющие российские белые вина. Это вина, которые складываются из мастерства талантливых виноделов, российских терруаров, российских сортов винограда.
А может быть просто в стране выросли свои виноделы, свои виноградники и те, кто в состоянии оценить качество вина и порадоваться.
Что ж, абсолютно справедливый тезис. Но хочется спросить: а нельзя при этом обойтись без искусственного устранения конкурентов из Европы и, скажем, Грузии? Мирно сосуществовать и работать никак не получится? Конъюнктура такова, что к концу прошлого года сложился рекордный за шесть лет переходящий остаток вина — около 160 млн литров. И чтобы подготовить дополнительные винодельческие зоны, понадобится минимум десять лет.
Россия по климатическим и природным условиям — явно не Италия: в Тюмени, на Дальнем Востоке, на Алтае виноград не вырастишь, уже пробовали. С другой стороны, отрасль пользуется поддержкой государства: субсидии на закладку виноградников выделяются, эффективный после вычета акциз на российское вино составляет 1 рубль с литра - в 23 раз меньше, чем на пиво». Но, в любом случае, предлагаемые меры приведут к подорожанию вин, включая российские.
Итальянские виноделы заявили об увеличении экспорта вина в Россию на 16%
По его мнению, «Союз-Вино» займется производством сидра в массовом сегменте из концентрата. В судействе финала конкурса приняли участие: главный винодел проекта «Винный парк» Олег Ничвидюк, заведующий производством «Центра энологии Шато Тамань» Васильев Артем и главный винодел «Завода марочных вин Коктебель» Шевчук Денис. На вопрос «Ридуса», зачем это было нужно, автор вина молодой винодел Дарья Гулькова рассказала, что это был ее собственный эксперимент со сравнительно небольшой партией. «Благодаря планомерному расширению площадей виноградников и хорошим урожаям наши виноделы ежегодно расширяют ассортимент своих вин.
Российские виноделы назвали основные проблемы отрасли
С получением лицензии нам пришлось освоить много новых областей. У нас есть семейное кафе «Штурвал» на берегу Таманского залива пос. Сенной, там как раз можно попробовать и приобрести вина Узуновых, помимо самой винодельни — примечание автора , там - пляж, а я с детства на море, управляю лодкой, отец ходит под парусом, рыбачит. Понимаете, что в общем вся наша жизнь связана с морем и вином. Отсюда и штурвал в логотипе, и корабль на этикетке, и название «Семь морей»! Хотя это важно. Самое главное для меня в этих форумах - обратная связь. Живое общение с профессионалами или просто любителями вина очень вдохновляет. Вообще, необходимо на государственном уровне продуманно популяризировать виноделие.
И таких вин много. Также я очень стараюсь их делать сам. Можно буквально пару слов о том, какой он для коллег по работе, какие качества, по-вашему, помогают ему быть востребованным и признанным виноделом-шампанистом? Всегда с трепетом относится к своей работе. Я молодой специалист, и мне всегда интересно общаться и перенимать опыт у старших. Таких как Александр Березов и Роман Ткачук. По поводу его «фирменных» секретов не готов сказать! Она - инженер-химик в лаборатории винного цеха «Фанагории».
И далеко не последняя роль в авторском проекте семьи, этой винной антрепризе, принадлежит именно ей. А я сразу вспоминаю аксиому, что успешного мужчину делает его женщина. Человек, который интересуется вином и, в первую очередь, российским. Вы даже не ощутите их присутствие в вине. Но все должно быть прозрачно. Потребитель должен видеть и понимать, где сделано вино и из чего. И я думаю, он сам пусть сделает выбор! Надеюсь, в сторону качественного российского вина из собственного винограда!
В каких областях наши специалисты превосходят западных? Перед вами проходят все поколения отечественных виноделов, студенты, зарубежные консультанты. Ведь заниматься виноделием в России ой-как непросто! Тенденция русского виноделия на лицо - развитие автохтонных сортов. Юля, твои мысли? Все страны приходят к этому. Но отмечу, что именно автохтонов, а не гибридов. С гибридами можно работать, но мне просто не кажется, что за ними будущее.
По словам вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла и руководителя проекта Wine Retail Александра Ставцева, в настоящее время в стране осталось много вина, около 160 миллионов литров, это, своего рода, рекорд за последние шесть лет. И причина, по мнению эксперта, в росте поставок импортной продукции и медленным ростом продаж вина в стране. Вместе с тем, в АВВР уверены, что дефицит вина на рынке не станет нашей реальностью, именно поэтому ассоциация предлагает ограничить импорт вина и увеличить налоги на винодельческую продукцию.
Объединение также указывает на рост импорта винодельческой продукции в Россию. Превышение импорта над собственным производством за указанный период составило 1,3 млн декалитров.
Он указывает, что такая мера позволит сохранить инвестиционную привлекательность виноградо-винодельческой отрасли, поддержит отечественных производителей и сохранит высокие темпы закладки виноградников. Кроме того, это позволит увеличить долю российской продукции на рынке. При этом в ассоциации считают, что проблема дефицита торгового пространства для отечественного вина не будет решена только повышением ввозной пошлины.
Что будет с ценами на вино? Из-за одних только пошлин стоимость зарубежного вина в России взлетит, предупредил руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин.
Россияне в основном покупают вино стоимостью 300 — 500 рублей. В ресторанах будет всё ещё хуже: бутылку того же вина можно будет заказать за 4000 — 5000 рублей. По словам Шапкина, в итоге россияне просто станут пить другой, более дешёвый алкоголь — сидр, пивные напитки и т. Напиток существенно подорожает и без пошлин. По мнению эксперта, россияне, которые пили итальянское, испанское, французское вино, так и будут его пить, хоть и переплачивая.
Надо ли бежать скупать импортное вино, пока не подорожало Зарубежное вино занимает чуть менее половины всего рынка вина в России.