Как правильно варить лангустины: точное время приготовления морепродукта. Время варки: Обычно лангустины варят в кипящей воде около 3-5 минут, в зависимости от их размера.
Как правильно варить лангустины: точное время приготовления морепродукта
Варите лангустины в чуть кипящей воде. Как готовить лангустов варено мороженные. Сколько варить. Следующий рецепт для тех, кто не знает, как и сколько варить лангустины, чтобы не превратить деликатес в безвкусную субстанцию, сохранить сочность мяса и умело подчеркнуть его изысканность. Возникает вопрос — сколько варить лангустины без головы? Время приготовления лангуста вычисляют либо по его массе (12 минут варки на первые 500 граммов и на каждое последующее аналогичное количество - по 5 минут); либо по способу приготовления, например, перед обжариванием на гриле или сковороде. Очищенных и сырых креветок, а также лангустинов варят немного меньше, но если они крупные по размерам, то время может достигнуть 12-15 минут.
15 рецептов с лангустинами для настоящих гурманов
Узнайте, сколько нужно варить лангустины, чтобы они стали сочными и вкусными! простой и понятный гид для тех, кто только начинает готовить морепродукты. Свежие лангустины следует готовить сразу же. Если вы не можете приготовить их сразу, храните их в холодильнике не более 24 часов. Лангустины 450 г, вода 2 л, лавровый лист 3 шт., перец черный горошком 15 шт., соль 10 г. Я приобрела лангустины L1, это самые большие. Соответственно, и емкость, в которой мы будем готовить, должна быть большой. Как правильно варить лангустины: точное время приготовления морепродукта.
Сколько варить лангустины по времени до готовности?
- Как приготовить лангустины по рецептам супа, пирога, в духовке, на гриле и на сковороде?
- Сколько и как варить лангусты
- Как вкусно приготовить лангустины: 10 рецептов приготовления
- 🚩 Как варить лангустины: свежие, замороженные в домашних условиях
- 1. Отварные лангустины
- 2. Лангустины жареные с чесноком
Как варить лангустины
Сколько времени варить лангустинов. В подсоленной воде, такие креветки (лангустины) обычно варят 10-15 минут. Сверху сбрызнуть заготовки небольшим количеством оливкового масла и отправить лангустины в духовку, которая заранее была разогрета до 200 градусов. Лангустины рецепты — варим, жарим и запекаем этих ракообразных из рода омаров.
Как правильно и сколько варить лангустины: простые рецепты
Необходимо снова довести воду до кипения, когда образуется розовая пенка, снимаем ее, и варим лангустины в кипящей воде всего 3 минуты. Как и сколько должны вариться лангустины для приготовления повседневных и праздничных блюд. Узнайте, сколько нужно варить лангустины, чтобы они стали сочными и вкусными! простой и понятный гид для тех, кто только начинает готовить морепродукты.
Как правильно варить замороженные неочищенные лангустины — время готовки и лучшие рецепты
Соль — 10 гр Шаг 1 Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня аргентинские лангустины категории L1, что означает самый большой размер. Длина таких ракообразных составляет от 20-25 см. Также есть лангустины категории L2 и L3, длина которых составляет 15-20 см. Будьте внимательны, размер лангустинов влияет на время варки. Не советую покупать коробки с маркировкой LR, что означает наличие в упаковке лангустинов разных размеров. Шаг 2 В большую кастрюлю налейте воду из-под крана и поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения. Лангустины должны вариться в большом количестве воды и лучше использовать большую кастрюлю, чтобы при опускании ракообразных, вода не вышла из краев кастрюли.
Их пищевая ценность составляет не более 110 килокалорий. А еще в филе лангустинов содержится огромное количество витаминов, аминокислот, различных микро- и макроэлементов. Особенную пользу морепродукт приносит эндокринной и иммунной системе. На сегодняшний день существует ряд рецептов приготовления блюд из лангустинов. Но чаще всего гурманы предпочитают кушать морепродукт в отварном виде, добавив какой-нибудь соус. Крупные креветки получатся гораздо вкуснее и ароматнее, если при варке в водичку добавить пару листиков лавра, несколько гвоздичных соцветий и свежеотжатый лимонный сок. Подавать к столу лангустины лучше всего с соусом. Подчеркнуть вкус нежнейшего филе ракообразных поможет свежеотжатый апельсиновый либо лимонный сок. Некоторым гурманам пришелся по вкусу соус, приготовленный из чеснока и сока грейпфрута. Отлично по вкусу с таким кушаньем гармонирует зелень, в частности, петрушка и кинза. Достаточно добавить несколько веточек перед подачей к столу, и вкус угощения моментально станет гораздо лучше и ярче. Если вы заметили, что на голове или панцире лангустинов есть черные пятнышки, этот морепродукт в пищу лучше не употреблять. Вероятнее всего, ракообразные болели. Не стоит увлекаться такими блюдами людям, которые страдают аллергическими реакциями.
Варка лангустина: Доведите воду до кипения на среднем огне. Положите лангустины в кастрюлю с кипящей водой. Варите лангустины в зависимости от их размера:Маленькие лангустины около 100-150 г каждый обычно варятся около 5-6 минут. Средние лангустины около 200-300 г каждый могут потребовать около 8-10 минут. Большие лангустины более 300 г каждый могут вариться около 12-15 минут. Лангустины готовы, когда их мясо становится белым и красивым, а их хвосты становятся жесткими. Охлаждение: После варки охладите лангустины, погрузив их в холодную воду или ледяную воду. Это поможет остановить процесс варки и сохранит мясо сочным. Подача: Лангустины можно подавать горячими или холодными. Они отлично сочетаются с различными соусами, такими как чесночное масло, лимонный соус или майонез.
Варка лангустина: Доведите воду до кипения на среднем огне. Положите лангустины в кастрюлю с кипящей водой. Варите лангустины в зависимости от их размера:Маленькие лангустины около 100-150 г каждый обычно варятся около 5-6 минут. Средние лангустины около 200-300 г каждый могут потребовать около 8-10 минут. Большие лангустины более 300 г каждый могут вариться около 12-15 минут. Лангустины готовы, когда их мясо становится белым и красивым, а их хвосты становятся жесткими. Охлаждение: После варки охладите лангустины, погрузив их в холодную воду или ледяную воду. Это поможет остановить процесс варки и сохранит мясо сочным. Подача: Лангустины можно подавать горячими или холодными. Они отлично сочетаются с различными соусами, такими как чесночное масло, лимонный соус или майонез.
Как приготовить лангустины замороженные неочищенные с головой варить
Особенности приготовления Приготовить лангустинов на углях сможет даже начинающий кулинар, если будет знаком с технологическими особенностями этого процесса. Перед приготовлением на мангале лангустинов необходимо разморозить и замариновать. Размораживать ракообразных следует в естественных условиях, не допуская резкого перепада температур. Не стоит пытаться ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды, это приведет к тому, что мясо лангустинов станет жестким и сухим. Приготовить на мангале лангустинов можно очищенными или в панцире. Чаще выбирают второй вариант, так как он позволяет получить более сочное кушанье. В любом случае у ракообразных необходимо удалить кишечную вену, проходящую вдоль туловища под панцирем. Для этого панцирь нужно разрезать ножницами от головы до хвоста. Также у ракообразных удаляют ножки, так как они никакой пищевой ценности не имеют.
Оставлять ли голову или готовить вместе с ней, кулинар может решить самостоятельно. На мангале лангустинов можно пожарить в виде шашлыка или барбекю. Можно также надеть их по одному на деревянные шпажки и пожарить, выложив на решетку мангала. Еще один вариант — запечь в фольге, положив ее на сетку над мангалом. Чтобы лангустины приобрели более яркий вкус, их перед приготовлением маринуют. В состав маринада обязательно вводят кислые продукты: уксус, вино, лимонный сок. Часто основой служит соевый соус. Иногда в составе маринада оказываются перец, острый соус, томатная паста, горчица, мед, различные специи и пряные травы, майонез.
От состава маринада напрямую зависят органолептические качества готового кушанья. Время маринования лангустинов обычно составляет 1-2 часа, но жарить их можно уже после получасового выдерживания их в маринаде. Не стоит мариновать морепродукты в емкостях из алюминия. Этот материал придает продуктам металлический привкус, так как вступает в реакцию с содержащимися в маринаде кислотами. Вещества, образующиеся в результате окисления алюминия, считаются также вредными для организма. Продолжительность приготовления лангустинов на мангале зависит от их размера и от того, подвергались ли они перед замораживанием термической обработке. Если ракообразные были заморожены сырыми, то готовить на мангале их нужно будет около 15 минут. Варено-мороженые морепродукты приготовятся вдвое быстрее.
Об их готовности будет свидетельствовать оранжевый цвет, который они приобретут в процессе жарки на углях. Процесс приготовления лангустинов на углях может различаться. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт. Как выбрать? Прежде чем сварить морепродукты, их необходимо правильно выбрать. Выбирать хороших лангустинов лучше всего в проверенных местах, которые реализуют продукцию высшего качества. Категорически нельзя приобретать креветок и лангустинов с черной головой Это верный признак того, что рачки, скорее всего, были больными. Если панцирь слишком пересушен, то это может быть следствием долгого хранения если речь идет о свежих вариантах.
При выборе замороженных лангустинов очень важно, чтобы они не были излишне покрыты изморозью и льдом.
В кастрюле Проще всего варить лангустины на плите. Такой способ подходит для приготовления неочищенных, очищенных, свежих и замороженных креветок. Этапы варки: В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения на среднем огне. После закипания посолите жидкость из расчета 1 ч. В емкость отправьте подготовленные морепродукты, добавьте несколько лавровых листьев, черный и душистый перец горошком.
Убавьте огонь до минимума. Доведите ракообразных до готовности, снимите кастрюлю с плиты. Оставьте морепродукты в бульоне на несколько минут, затем выложите их на тарелку шумовкой. Украсьте блюдо, подайте к столу. При варке по желанию можно добавить дольки лимона, сок апельсина, гвоздику, укроп, петрушку, жгучий перец, молотый кориандр или мускатный орех. Подготовка морепродуктов Перед тем как готовить лангустинов, следует правильно обработать тушки.
Если куплены живые ракообразные, их моют и бросают в кипящую подсоленную воду буквально на 5-7 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы с ракообразных легко снимался панцирь. В пищу употребляется только хвостовая часть, как и у креветок, а потому извлечённое мясо можно запекать, тушить, жарить, готовить на гриле, делать с ним что душе угодно. Читайте также: Приготовим жаренного минтая для домашних на сковороде Замороженный лангустин требует более внимательной подготовки. Для начала продукт следует достать из морозильной камеры и на несколько часов оставить в холодильнике. Резкая экстремальная разморозка в микроволновке или тёплой воде, да и при обычной комнатной температуре, может разрушить нежную текстуру мяса.
Поэтому и принято размораживать лангустинов плавно, постепенно.
Если ракообразные были заморожены сырыми, то готовить на мангале их нужно будет около 15 минут. Варено-мороженые морепродукты приготовятся вдвое быстрее. Об их готовности будет свидетельствовать оранжевый цвет, который они приобретут в процессе жарки на углях. Процесс приготовления лангустинов на углях может различаться.
Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт. Как выбрать? Прежде чем сварить морепродукты, их необходимо правильно выбрать. Выбирать хороших лангустинов лучше всего в проверенных местах, которые реализуют продукцию высшего качества. Категорически нельзя приобретать креветок и лангустинов с черной головой Это верный признак того, что рачки, скорее всего, были больными.
Если панцирь слишком пересушен, то это может быть следствием долгого хранения если речь идет о свежих вариантах. При выборе замороженных лангустинов очень важно, чтобы они не были излишне покрыты изморозью и льдом. Наличие льда может означать, что продукция неоднократно подвергалась заморозке. Чтобы быть уверенными в качестве продукта, следует проверять дату изготовления, срок годности и другие маркировки, в том числе адрес производителя Если отсутствует адрес, это может говорить о том, что продукт нелегальный. Вкусный рецепт!
Рецепт вкусного минтая в кляре На прилавках магазинов можно найти крупных и средних лангустин. Первые, как правило, не более 25 см, а вторые — 12-15 см. Разумеется, лучше всего приобретать свежих ракообразных, но встречаются они реже, поскольку многие перевозчики испытывают трудности в транспортировке такого рода морепродуктов. Лангустины: сколько варить по времени? Аргентинские креветки.
Сколько варить в воде такой морепродукт? Продолжительность его тепловой обработки будет варьироваться от 10 до 20 минут. На длительность варки влияет ряд факторов. Сейчас мы обсудим это подробнее. Но сначала хотелось бы остановиться на выборе ракообразных.
В большинстве городов нашей страны лангустины реализуются в замороженном виде, поскольку транспортировать морепродукт в свежем или охлажденном виде весьма затруднительно. В первую очередь внимательно изучайте информацию на упаковке. Смотрите срок годности, адрес производителя, условия хранения. Если у вас возникли какие-то сомнения в качестве лангустинов, то от их приобретения лучше воздержаться. Видите на теле лангустинов много льда?
Вероятнее всего, морепродукт уже неоднократно подвергался заморозке. Желательно отдать предпочтение продукции сухой заморозки. Теперь вернемся к особенностям варки ракообразных. Сколько варить лангустины замороженные неочищенные? В среднем четверть часа.
Лангусты намного больше в размерах, чем лангустины. Их длина может достигать до 60 см. За границей это довольно дорогое блюдо, поэтому его редко предлагают местным.
Чаще всего это блюдо заказывают туристы. Лангустин похож на креветку, только больших размеров. Конечно, их размеры не достигают длинны лангустов, но и они не маленькие 12 см — 25 см.
В кастрюле Проще всего варить лангустины на плите. Такой способ подходит для приготовления неочищенных, очищенных, свежих и замороженных креветок. Этапы варки: В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения на среднем огне.
После закипания посолите жидкость из расчета 1 ч. В емкость отправьте подготовленные морепродукты, добавьте несколько лавровых листьев, черный и душистый перец горошком. Убавьте огонь до минимума.
Доведите ракообразных до готовности, снимите кастрюлю с плиты. Оставьте морепродукты в бульоне на несколько минут, затем выложите их на тарелку шумовкой. Украсьте блюдо, подайте к столу.
При варке по желанию можно добавить дольки лимона, сок апельсина, гвоздику, укроп, петрушку, жгучий перец, молотый кориандр или мускатный орех. Как готовить лангустины и сколько В домашних условиях варить лангустины следует на среднем огне, доводя до кипения, а затем убавив огонь. Главное, класть их в кастрюлю только после того, как вода станет горячей.
Очищенных и сырых лангустинов варят немного меньше, но если они крупные по размерам, то время может достигнуть 12—15 минут. Хвосты варят около 10 минут. Среднее время варки зависит от размера лангустина 15—20 минут.
Вареные лангустины — отличная закуска к пиву. А вот как их правильно сварить смотрите в видео В духовке Технология приготовления: Вначале приготовьте соус. Промойте, обсушите, мелко нарежьте несколько веточек кинзы.
Как варить лангустины?
- Лангустины вареные)
- Как и сколько варить лангустины: простые рецепты
- Добавить комментарий
- Как приготовить лангустины замороженные неочищенные: 10 рецептов с фото пошагово
- Как вкусно приготовить лангустины: 10 рецептов приготовления
- Сколько по времени варятся лангустины: советы для кулинаров
Как варить лангустины?
- Сколько варить
- Как выбрать?
- Как выбрать?
- Как варить лангустины: свежие, мороженные, примеры рецептов
- Сколько по времени варятся лангустины: советы для кулинаров
Сколько и как варить лангусты
Разделанное мясо без головы и панциря может применяться для дальнейших кулинарных изысканий. Этапа предварительной термической обработки можно избежать, если вы купили лангустинов, которые замораживались уже будучи варёными. Такой продукт размораживают по правилам постепенной и щадящей разморозки, описанным выше, а потом сразу очищают и готовят по выбранному рецепту. Снимать панцирь или нет — вопрос спорный. Некоторые кулинары рекомендуют готовить лангустинов в панцире, полагая, что так они сохранят больше соков и аромата, другие настоятельно советуют снимать панцирь. И тот и другой способ вполне допустимы. Но в любом случае нужно удалить голову, поскольку в ней содержится большое количество холестерина.
В чём разница таких морепродуктов, как лангустин и лангуст По виду различить их очень просто. Лангуст похож на рака. В нём немного больше мяса, чем у лангустина, которое также относит к деликатесам. Обитает в морях, но только в тёплых. Клешни у них маленькие и тонкие, а на концах — почти незаметны. Эти клешни больше похожи на твёрдые усики.
Цвет лангустов обычно склоняется к бронзовому оттенку, коричневому, тёмно-оранжевому. Лангусты намного больше в размерах, чем лангустины. Их длина может достигать до 60 см. За границей это довольно дорогое блюдо, поэтому его редко предлагают местным. Чаще всего это блюдо заказывают туристы. Лангустин похож на креветку, только больших размеров.
Конечно, их размеры не достигают длинны лангустов, но и они не маленькие 12 см — 25 см. Читайте ещё: Сколько варить тыкву. Мясо находится только в хвосте, нежное, и входит в состав деликатесов. В морях они не обитают. Как и креветки, они имеют длинные заострённые клешни, которые очень отличаются от лангустов.
Как отличить лангустинов от других ракообразных Прежде чем приступить к приготовлению лангустинов, следует научиться отличать их от креветок и лангустов, а также правильно выбирать в магазине. Главное различие между видами — размер. Габариты обычных креветок колеблются в пределах 5-12 см, в то время как лангустины могут достигать в длину 25-30 см. Лангусты же вырастают до 60 см и имеют более темный окрас. Аргентинские креветки второе название лангустинов чаще всего продаются вареными и замороженными, реже — свежими. И в том и в другом случае обратите внимание на цвет глаз — они должны быть черные и ясные, панцирь у вареных — розовый или оранжевый. Упаковка замороженного продукта должна быть цельной, без повреждений и снега внутри. Свежие морепродукты необходимо готовить сразу после покупки или замораживать, мороженые должны храниться в холоде и оттаивать в холодильнике перед употреблением. Нельзя размораживать в теплой воде, микроволновке, духовке: эти способы предполагают слишком резкий перепад температур, что приведет к неравномерному нагреву и порче продукта. Сварить в кастрюле Самый простой способ обработки лангустинов — варка. Время пребывания в кипящей воде зависит от размеров и степени готовности продукта: крупные свежие доводятся до готовности за 20 минут, мелкие и средние — за 12-15. Замороженные морепродукты уже готовы к употреблению: им достаточно 7-10 минут для разморозки и прогрева. Насчет бульона, в котором планируется варить, существует 2 противоположных мнения: одни считают, что нужно приготовить вкусный и многогранный навар, другие настаивают на нейтральном, чтобы не перебивать нежный аромат ракообразных. Так или иначе, в воду кладут соль, черный перец, лавровый лист и лимон. С морепродуктами отлично сочетаются чеснок, гвоздика, укроп и петрушка — их также можно закинуть в кипяток. Перед подачей полить лимонным соком, украсить дольками цитруса и нарезанной зеленью. Отваренные креветки можно морозить, если остались лишние, — просто положите в контейнер и уберите на холод. После их будет достаточно разогреть в микроволновке. Обжарить на сковороде Второй по популярности вариант приготовления — жарка. Допускается класть на сковороду неочищенные, частично очищенные в панцире, но без кишечной вены и полностью очищенные морепродукты. Чтобы приготовить вкусно, ракообразных нужно замариновать.
Готовьте лангустинов прям на фольге. В этом случае риски испортить или пережарить блюдо, минимальны. Общее время приготовления — до 4 минут. Как понять, что лангустины на гриле готовы? Обращайте внимание на цвет мяса. Из серого он должен стать светло-оранжевым. Не пересушите блюдо, иначе моллюск получится сухим. Подавать лангустинов можно на листьях салата, украсив их дольками лайма. Сколько времени варить лангустинов Время приготовления лангустинов зависит от наличия предварительной термической обработки и размера морепродуктов Крупных свежемороженых ракообразных варят 20 минут, запекают 17-20 минут, готовят на сковороде — 25 минут. Если лангустины имеют средний размер, время приготовления любым способом можно сократить на 5 минут. Варено-мороженые, в зависимости от размера, в кастрюле варятся 10-15 минут, в духовке готовятся 10-15 минут, на сковороде — 15-20 минут. Сколько варить лангустины О пользе морепродуктов сказано очень много.
Лангустины фаршированные. Атлантические лангустины. Пятигорские лангустины. Аргентинская креветка l2. Лангустины сырые. Большая креветка лангустин. Лангустины свежемороженые. Креветки лангустин свежемороженые. Креветки l1 лангустины. Лангустины л2. Лангуст вареный. Лангусты готовить. Креветки замороженные неочищенные. Креветки неочищенные вареные. Креветки вареные. Лангустины сырые свежемороженые. Приготовление лангустинов. Лангустины на праздничный стол. Как приготовить лангустины. Лангустины в духовке. Лангустины сухая заморозка. Азовский лангустин. Перемороженные лангустины. Лангустины сырые какого цвета. Лангустины в кастрюле. Креветки варятся. Вареные креветки в кастрюле. Лангустины l1 Аргентина. Креветки лангустины живые. Лангустины жареные. Лангустины жареные с чесноком. Лангусты отварные. Лангустины л1. Креветка Аргентинская лангустины. Креветки лангустины Аргентина. Лангустины виши. Креветка лобстер лангустин. Турецкие лангустины. Лангусты или лангустины. Средиземноморские лангустины. Икра лангустина.
Сколько варить лангустов в кипящей воде
В подсоленной воде, такие креветки (лангустины) обычно варят 10-15 минут. Варить лангустины нужно отталкиваясь от особенностей самого продукта. В этом видео я покажу как сварить лангустинов или любые другие креветки чтоб они были сочные и очень очень вкусно сварить хочет ок. В этом случае следует знать, сколько варить лангустины варено-замороженные. Как и сколько времени варить хвосты лангустов?
Как варить лангустины
Чтобы закуска получилась красивой при подаче, каждую креветку наденьте на деревянную шпажку. Силиконовой кисточкой обильно смажьте морепродукты приготовленным соусом. Оставьте лангустины мариноваться на некоторое время. Застелите противень фольгой, выложите морепродукты. Отправьте их в духовку, предварительно разогретую до 220 оС. Через 5 минут переверните ракообразных, смажьте их оставшимся соусом. Подавайте закуску горячей в качестве гарнира.
По желанию украсьте блюдо любимым соусом или подайте его отдельно. Перед тем как поместить лангустины в духовку, оставьте их на 30 минут мариноваться. Как правильно варить варено-мороженных лангустов Варено-мороженные лангусты изначально имеют красноватый оттенок. Это означает, что они уже были предварительно сварены, а потом заморожены. Поэтому мы имеем дело с уже почти готовым продуктом. Поэтому наша задача не переварить и не испортить продукт.
Берем кастрюлю и наливаем в нее холодной воды. Ставим кастрюлю на огонь и до водим воду до кипения. Варено-мороженных лангустов опускам в кипящую воду. Добавляем соль по вкусу, 1-2 лавровых листа, 3-5 горошин черного перца, 30 мл соевого соуса и 2 дольки лимона. Ждем пока вода снова закипит. И варим 4 минуты после закипания.
Воду сливаем, готовых лангустов выкладываем на тарелку и подаем к столу. Быстрая и очень вкусная закуска готова, приятного аппетита! Съедобные части лангуста — это мясистый хвост иногда его называют шейкой и брюшко. Иногда хвосты, как правило, мелких особей, продаются отдельно. Несмотря на то, что тело лангуста покрыто панцирем, мяса в одной особи среднего размера довольно много больше, чем в креветках , а кишечного мусора почти нет. В европейской кухне достаточно рецептов блюд с добавлением мяса отваренного лангуста — в частности, всевозможных супов, салатов, рулетов.
Они вкусны и сами по себе, и чаще всего лангустов готовят в качестве закуски. Как и другие морские беспозвоночные, большие лангусты требуют тщательного отваривания, поскольку они, донные жители и падальщики, могут быть инфицированы болезнетворными бактериями. Прежде чем отведать лангуста впервые, нужно убедиться в отсутствии аллергической реакции на морепродукты. На сковороде с чесноком и лаймом Такой вкусный деликатес легко можно приготовить в домашних условиях.
Лангусты намного больше в размерах, чем лангустины.
Их длина может достигать до 60 см. За границей это довольно дорогое блюдо, поэтому его редко предлагают местным. Чаще всего это блюдо заказывают туристы. Лангустин похож на креветку, только больших размеров. Конечно, их размеры не достигают длинны лангустов, но и они не маленькие 12 см — 25 см.
В кастрюле Проще всего варить лангустины на плите. Такой способ подходит для приготовления неочищенных, очищенных, свежих и замороженных креветок. Этапы варки: В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения на среднем огне. После закипания посолите жидкость из расчета 1 ч. В емкость отправьте подготовленные морепродукты, добавьте несколько лавровых листьев, черный и душистый перец горошком.
Убавьте огонь до минимума. Доведите ракообразных до готовности, снимите кастрюлю с плиты. Оставьте морепродукты в бульоне на несколько минут, затем выложите их на тарелку шумовкой. Украсьте блюдо, подайте к столу. При варке по желанию можно добавить дольки лимона, сок апельсина, гвоздику, укроп, петрушку, жгучий перец, молотый кориандр или мускатный орех.
Особенности приготовления Приготовить лангустинов можно в кастрюле, в духовке или на сковороде. Первый способ — самый простой, другие — чуть более сложные, но и они по плечу даже начинающему кулинару. Для получения ожидаемого результата ему необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт, а также знать и учитывать несколько важных моментов. Важнее всего выбрать качественный продукт. Несвежие продукты не только обладают неудовлетворительными органолептическими качествами, но и могут причинить вред здоровье.
Если у ракообразных темная голова, имеются подозрительные пятна на панцире, к употреблению они не годны. Не стоит брать продукты, которые имеют слишком сухой панцирь или покрыты чрезмерно большим слоем льда. Также при покупке всегда нужно обращать внимание на целостность упаковки и срок годности продукта, указанный на ней. Важно, чтобы на упаковке были данные о производителе, иначе у вас в руках может оказаться некачественный или даже опасный продукт. Перед варкой в кастрюле лангустинов можно не размораживать.
Перед приготовлением на сковородке или в духовом шкафу им лучше дать возможность оттаять. Размораживать морепродукты следует в естественных условиях, не подвергая их резкому перепаду температур. Иначе они потеряют часть влаги, белок свернется, в результате мясо станет жестким, напоминающим резину, так что продукт будет непоправимо испорчен.
Не стоит забывать и о том, что рачки, выловленные из воды не слишком хорошего качества, содержат соли тяжелых металлов. Как правильно варить? К сожалению, не существует единого рецепта варки для всех видов ракообразных, практически всегда нужно определенное время, которое зависит от многих факторов. Поскольку наиболее часто варят неочищенных и замороженных лангустинов с головой, рассмотрим, как это делать правильнее всего. Среднее время варки ракообразных составляет 15-20 минут, оно может быть больше или меньше в зависимости от размера лангустина. В домашних условиях варить ракообразных следует на среднем огне, доводя до кипения, а затем убавив огонь. Как и креветки, данные продукты готовятся довольно быстро, не доставляя лишних хлопот.
Главное, класть их в кастрюлю только после того, как вода станет горячей. Очищенных и сырых креветок, а также лангустинов варят немного меньше, но если они крупные по размерам, то время может достигнуть 12-15 минут. Хвосты варят около 10 минут. Свежемороженых лангустинов с головой следует кидать в кипящую и слегка подсоленную воду, а затем варить около 20 минут. А вот готовых варено-мороженых рачков лучше всего готовить около 10 минут, этого вполне достаточно. Если же речь идет о красных лангустинах, то их наиболее часто просто обливают кипятком, поскольку они считаются готовыми.
Приведем несколько простых рекомендаций, которые пригодятся любителям этих морепродуктов. Отваривают в большой кастрюле в подсоленной жидкости или в вине, разбавленном в равных пропорциях с водой. Жидкость предварительно доводят до кипения. Через 3-4 минуты огонь уменьшают и варят лангуста до состояния готовности.