Какие крупы самые лучшие, в чем польза каши для желудка и в чем вред для здоровья организма, как правильно готовить кашу с пользой для человека — на воде или на молоке? Мы решили выяснить всё про полезные свойства самых популярных каш и разобраться, какая из них самая-самая. Еда - 22 февраля 2023 - Новости Ростова-на-Дону - 5 самых полезных каш для кишечника и желудка. Как лучше варить кашу — на воде или на молоке. Какие каши лучше есть при гастрите, язве желудка, панкреатите, при запорах — советы ямальского эксперта.
Полезные советы на все случаи жизни
Расскажем, какая каша самая полезная и можно ли вообще выделить какую-то одну. Отсутствие клетчатки делает ее полезной для людей с язвой и другими болезнями желудка и кишечника. Самая полезная каша на завтрак – геркулес с минимальной обработкой.
Какие продукты полезны для кишечника
Гречневая крупа оказывает положительное влияние на обмен веществ. Это крупа, какая ускоряет процесс снижения веса, слабит, поэтому хороша при хронических запорах. Гречка применяется для еды в период беременности - для нормального вынашивания и развития плода. Люди употребляют кашу в пищу и используют для очищения кишечника от загрязнителей. Овсяная каша Приверженцы здорового питания знают, что овсянка на завтрак обеспечивает организм зарядом бодрости и энергии на целый день.
Овес - ценный продукт в диетическом, повседневном питании как взрослых, так и детей. Овсянка богата йодом, фосфором и кальцием. В ней содержатся витамины, А и Е, калий и магний. Включение каши в повседневный рацион устранит проблемы с хроническим запором, так как она слабит и оказывает мягкое расслабляющее действие на кишечник.
Кашу для чистки кишечника и как повседневное блюдо рекомендуют употреблять в пищу людям страдающим ожирением, и имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Противопоказания Каши для очищения кишечника противопоказаны при таких состояниях: беременность и лактационный период; нарушение пищеварения - целиакия; заболевания органов пищеварительного тракта на стадии рецидива. Если нет противопоказаний, чистка кашами даст положительные результаты: избавит от лишних килограммов; улучшит состояния волос, укрепит ногти; приведет в норму стул. Каши - обладатели достаточного количества витаминов, снабжающих организм необходимыми питательными веществами, поэтому ешьте каши и будьте здоровы!
Они относятся к древнейшим продуктам в рационе человека. Известно, что 17 тысяч лет назад древние цивилизации употребляли в пищу ячмень, на котором был построен рацион греков и римлян. А еще раньше население южных регионов Руси употребляло в пищу просо - богатый источник питательных веществ. Каши давали силу и энергию самым бедным слоям населения, обеспечивали сытый и доступный рацион.
Крупы использовали по-разному: мололи в муку для выпечки хлеба и лепешек, отваривали в виде жидких киселей и рассыпчатых гарниров. Не отказывались от них и зажиточные люди, готовили более искусно, употребляли с мясом. Сегодня нам доступно значительно больше видов круп, чем в средневековой России. Но отказываться от многовекового опыта не стоит.
Ведь самые ценные сорта их относятся и к самым древним. Рейтинг ценных круп Итак, какая самая полезная каша? Диетологи называют 7 ценных продуктов, которые важно включать в рацион. Причем не только людям с проблемами здоровья и нарушением работы ЖКТ.
Чтобы питание было сбалансированным, полноценным, необходимо регулярно употреблять в пищу крупы. Гречка Считается лидером по пищевой ценности с минимальным содержанием калорий. На употреблении гречневой группы основаны десятки диет. Продукт богат железом, магнием.
Эти микроэлементы важны для системы кроветворения, работы сердца. Гречневая крупа должна составлять основу питания людей, страдающих сахарным диабетом. Она обладает минимальным гликемическим индексом, не повышает уровень сахара при усвоении организмом, соответственно, не вызывает его резких скачков. Известны случаи, когда употребление гречневой крупы и соблюдение жесткой диеты исключало необходимость введения инсулина.
Гречка относится не к злаковым культурам, как большинство известных круп, а к травянистым растениям. Ее ближайший «родственник» - щавель, поэтому калорийность продукта минимальна, составляет до 90 Ккал на 100 граммов продукта. Родом она из Индии, где ее называют «черный рис». Овсянка Овсяная крупа производится из овса, который подвергают разным видам обработки.
Для этой каши полезные свойства определяются интенсивностью помола. Чем более грубым он будет, тем полезнее продукт. Поэтому в здоровый рацион рекомендуют включать не овсяные хлопья, быстрые в приготовлении, а геркулес. Степень его механической обработки минимальна.
Крупа богата микроэлементами, витаминами. Но ее главная ценность в другом - обилии клетчатки. Зерна состоят из нерастворимых волокон, которые в кишечнике действуют наподобие «ершика». Они вычищают шлаки, попутно выводя холестерин, токсичные вещества.
Но такими целебными качествами обладает лишь продукт, приготовленный на воде. Также овсянка необходима людям с нарушением работы ЖКТ. При гастрите и язвенной болезни она уменьшает выраженность приступов, так как обволакивает стенки желудка пленкой из клейковины. Перловка Эта крупа - продукт шлифовки зерен ячменя, составлявшего основу рациона древних людей.
Известно, что только его употребляли в пищу древнеримские гладиаторы, так как богатая белком крупа быстро восполняла силы. Любил перловку знаменитый царь-реформатор Петр I, но на Руси культура ее употребления была утрачена достаточно давно, потесненная пшеницей. Сегодня перловка воспринимается кашей казенной, армейской, бюджетной. При этом она обладает массой полезных свойств.
Она содержит белок, богата калием, фосфором. Есть в ней и клетчатка, которая важна для правильной работы кишечника. Проблема современной перловки в том, что ее разучились готовить. Из-за этого древний злак, который употребляли на всех континентах, оказался на задворках кулинарии.
Перловку следует обязательно замачивать перед отвариванием. Необходимо заливать ее водой на 12 часов, после этого промывать и отваривать. На открытом огне следует лишь довести крупу до кипения, после этого переставить кастрюлю на водяную баню и томить под крышкой 6 часов. Пшено Еще один древний злак просо должен присутствовать в здоровом рационе.
Пшено представляет собой продукт его минимальной переработки, поэтому в нем сохранен большой объем ценной клетчатки. Для этой каши полезные свойства заключаются в интенсивном очищении кишечника, способности выводить шлаки, соли металлов. Крупа стимулирует очищение сосудов, снижает вероятность развития атеросклероза. Продукт богат углеводами, из-за чего обеспечивает длительное ощущение сытости.
Не подходит для питания при панкреатите, так как присутствующие в составе полисахара не могут быть полностью переработаны ослабленной поджелудочной железой. По этой же причине нельзя употреблять пшено людям с сахарным диабетом. Кукуруза Несмотря на то, что для нашего стола этот продукт непривычный, несвойственный, использовать его необходимо. Кукуруза обладает уникальным свойством.
Она очень сытная, поэтому много ее съесть не получится. Период усвоения организмом длительный, ее углеводы расщепляются более 4 часов, обеспечивая постепенное поступление энергии. В ее составе витамины А, Е, РР, большой объем калия и магния. Эти микроэлементы ценны для работы сердца.
Она снижает уровень холестерина и эффективно очищает кишечник, аналогично овсянке. Рис Продукт входит в рацион миллиардного населения планеты. Ценность рисовой крупы хорошо известна в Китае, Индии и других странах восточной Азии , где она является важнейшей составляющей рациона. У нас же рис воспринимается иначе, и не потому, что мы не умеем его готовить.
Дело в том, что мы употребляем совсем иные его сорта - белые, очищенные, ценность которых минимальна по сравнению с рисом «классическим» - бурым, нешлифованным. Последний обладает высочайшей эффективностью в вопросе очищения организма от шлаков. И калорий в нем чрезвычайно мало. Наши сорта крупы менее продуктивны в этом плане, содержат больше легко доступных углеводов.
Однако и они необходимы для здоровья организма, так как рис обладает сорбентными качествами, обволакивает стенки кишечника, нормализует пищеварение. Лен Польза этой крупы известна не широко, льняную кашу у нас варить не принято. Но познакомиться с ней, как с потрясающим источником незаменимых аминокислот, необходимо. Она поставляет в организм ценнейшие вещества, входящие в структуру кожных покровов, костей, суставов.
Лен - источник молодости. Также в крупе содержатся витамины и микроэлементы. Лидер среди последних - калий, которого в 7 раз больше, чем в известном рекордсмене по этому компоненту - банане. Льняная каша оказывает сходное с овсянкой и рисом воздействие на ЖКТ: она обволакивает слизистые оболочки пленкой, улучшает пищеварение.
Самые вредные крупы Каши принято наделять исключительно полезными свойствами. Однако есть среди них и потенциальные «вредители». Диетологи считают таковыми кашки с высоким гликемическим индексом, а также те, в которых практически нет клетчатки. Они приносят организму «пустые калории».
Рекордсменов здесь несколько. Манная крупа. Она является продуктом мельчайшего помола пшеницы, поэтому в небольшом объеме содержит растительный белок и витамины. Польза каши по утрам из манки преувеличена и для малышей.
В составе крупы есть сложный мукополисахарид, который детский организм не может расщепить. Он же снижает интенсивность движения ворсинок кишечника, угнетая пищеварительную деятельность. Белый рис. Диетологи называют его пустым источником калорий.
В белом рисе действительно их много, а вот витаминов и минералов практически нет. Высокой ценностью обладают бурые, дикие и красные сорта этого злака. Овсянка быстрого приготовления. Удивительно, но овсянка тоже может быть вредной.
Такой называют хлопья мелкого помола, которые развариваются за 5 минут, или те, которые можно просто запарить кипятком. В таком продукте нет ни клетчатки, ни других ценных компонентов. Калорийность же овсяной кашки из пакетика с сахаром равноценна кусочку тортика. Вредной может быть любая крупа, если существует ее индивидуальная непереносимость.
При регулярном потреблении каш с глютеном овсянки, пшеницы, манки, перловки формируется заболевание целиакия. Оно проявляется в стойком нарушении пищеварения со снижением интенсивности всасывания питательных веществ из кишечника. Глютен присутствует не только в крупах, но и в продуктах из них. Он есть в хлебе, макаронах, колбасе и консервах в качестве добавок.
Нет белка злаковых в гречке, рисе, кукурузной крупе, просе. Правила приготовления полезных каш Чтобы получить из продукта максимум пользы, его необходимо правильно выбрать и приготовить. Тогда каша получится по-настоящему полезной. Вот несколько тонкостей правильной подготовки продуктов.
Чем меньше обработки, тем лучше. Любое зерно содержит основной спектр полезных веществ в верхних оболочках. Поэтому чем меньше их утрачено при производстве, тем более ценным получится блюдо. Употребляйте овсянку грубого помола, нешлифованный рис и крупы, ядра которые лишь раздрабливают: кукурузу, ячневую ячмень.
Промывайте крупу. Это избавит ее от пыли и никаких полезных веществ не смоет. Необходимость промывать зерна продиктована элементарной гигиеной. Употребляйте без жира.
Преимущество овсянки, например, состоит в способности связывать и выводить холестерин. Однако оно полностью теряется при употреблении ее с молоком, так как крупа связывает молочный жир, а не тот, что осел в вашем кишечнике. Аналогично действуют и другие крупы с клетчаткой. Для максимальной пользы отваривайте их на воде.
Используйте полезные и вкусные добавки. Кашка к завтраку станет гораздо вкуснее, если добавить к ней изюм, курагу, положить кусочки яблок или орехи, насыпать зерна льна, кунжут, украсить свежими ягодами. Такие компоненты не увеличивают калорийность блюда, но делают его более вкусным, полезным. Регулярно употребляйте ценные каши, польза и вред их при этом индивидуальны и зависят от особенностей вашего организма.
Однако количество полезных круп велико. И среди них вы обязательно найдете те, которые будут радовать вкусом на повседневном столе и не принесут неприятных последствий. Для славян это родная пища, ведь раньше в деревнях из еды были только каши, хлеб да молочные продукты от своей коровы. В наши дни каши остаются не менее востребованными и полезными, ведь это одно из немногих блюд на столе современного человека, которое богато клетчаткой и сложными углеводами, необходимыми для пищеварения и нормальной деятельности кишечника.
Полезные каши для похудения Для снижения веса хорошо подходят те каши, в которых много клетчатки. На первом месте в рейтинге полезных каш располагается гречка, которая благоприятно воздействует на весь организм целиком.
Павел Липатенков Овсянка - быстро и надолго питает и согревает. В пшене больше всего жира - быстрее насыщает. Может с голодухи вызвать изжогу.
Гречка - много волокон, железа, белка, но тяжеловата. С детства все знают, что каши очень полезны для здоровья. Однако многие хотели бы знать: какая каша самая полезная. Подобная информация интересна тем, кто привык правильно питаться, девушкам, которые хотят похудеть, всем мамам, которые хотят вырастить здорового ребенка и спортсменам. Каши применялись с давних пор.
Они давали силу и энергию самым бедным слоям населения. Употребляли их и более зажиточные люди, которые готовили их в дополнение к другим блюдам. В настоящее время известно большое количество разных видов круп. Многие ценные сорта были популярны с древних времен. Самые полезные крупы Польза определенной каши определяется следующими факторами: Наличие важных для организма витаминов.
Содержание необходимых микроэлементов. Присутствие в составе полноценного белка и аминокислот. Значение гликемического индекса. Крупы обладают множеством положительных свойств. Они содержат витамины, минералы, натуральную клетчатку, органические кислоты и натуральные жиры.
Не стоит варить кашу в эмалированной емкости. Крупа пригорит, а эмаль потрескается и попадет в пищу. Овсянка, сэр! Овсяную крупу получают из овса. Полезные свойства определяются качеством помола.
Чем он грубее, тем полезнее продукт. Минимальной степенью обработки отличается геркулес. Он более полезный, чем овсяные хлопья. Крупа отличается обилием микроэлементов и клетчатки. Зерна содержат нерастворимые волокна , которые способствуют вычищению шлаков.
Большая часть людей, которые ведут здоровый образ жизни - начинают день с овсянки. Данный продукт обладает следующими полезными свойствами: Благотворно влияет на костную систему и ее развитие. Рекомендуется при болях в области живота. Повышает устойчивость организма к различным заболеваниям. Очищает кишечник от лишних веществ.
Оказывает хорошее влияние на кожный покров. Нормализует деятельность пищеварительной системы, сахара в крови, а также укрепляет сосуды. Именно в овсянке содержится токоферол, который помогает сохранить гладкость кожного покрова , а также улучшить цвет лица. Биотин влияет на укрепление ногтей и волос, а витамины группы В предохраняют от депрессивных состояний. Чтобы приготовить кашу вкусно, нужно варить ее в три этапа.
Сначала хлопья заливаются водой и варятся на слабом огне до загустения. Затем добавляется часть молока. После того как каша загустеет, добавляется еще часть молока и доводится на медленном огне до готовности. Овсянка считается отличным источником энергии, что позволяет долго ощущать сытость и избегать вредных перекусов. Гречка Гречка считается лучшей крупой по пищевой ценности при минимальном содержании калорий.
Данный продукт богат магнием и железом, что важно для работы сердца. Гречка назначается врачами как основная составляющая диеты диабетиков. Она не повышает уровень сахара в крови. Многие не догадываются, но гречка относится не к злаковым культурам , а к травянистым. Ее родней считается щавель, поэтому продукт обладает минимальной калорийностью.
Каша обладает следующими преимуществами: Положительно влияет на иммунную систему. Улучшает работу пищеварения, кровоснабжения, сосудистой системы. Назначается при больной печени и атеросклерозе. Влияет на уменьшение плохого холестерина. В составе гречки присутствует селен, который является сильным антиоксидантом и позволяет заморозить процессы старения организма.
Фолиевая кислота способствует правильному функционированию иммунной системы. Гречка отличается универсальностью. Ее можно приготовить с мясом, овощами, грибами, с молоком или творогом. Данный продукт не вызывает аллергических реакций. При его выращивании не применяются химикаты и генная инженерия , поэтому гречка может рекомендоваться тем, кто следит за своим здоровьем.
Перловка Одним из самых древних круп является ячмень. При шлифовке его зерен получается перловка. Данный продукт в старину применяли для восстановления сил, так как он богат белком. Перловка, кроме белка, содержит клетчатку, калий и фосфор. Выбирая, какая каша считается самой полезной для завтрака, стоит попробовать перловку.
Она позволяет нормализовать работу кишечника. Каша отличается следующими полезными свойствами: Предотвращает возникновение ранних морщин. Способствует выработке коллагена, что позволяет сохранять гладкость кожи. Положительно влияет на состояние волос и кожного покрова. Повышает иммунитет.
Способствует хорошему пищеварению. Полезные компоненты перловой крупы повышают защитные функции организма для борьбы с вирусными инфекциями. Для того чтобы вкусно приготовить перловку, ее нужно замочить в воде не менее чем на 12 часов. На открытом огне каша готовится до кипения, а затем томится на водяной бане в течение шести часов. Кашу можно поставить в мультиварке на режим томление.
Мнение ямальского врача 18 сентября 2023 Каши помогут вылечить многие заболевания ЖКТ. Читать «Север-Пресс» в При заболеваниях желудочно-кишечного тракта одним из главных блюд становятся каши. Однако каша каше — рознь. Нужно знать, какие каши полезны и как их правильно готовить. Какие каши наиболее полезны для желудка и кишечника Медики рекомендуют отварные каши, обволакивающие слизистую желудка. При заболеваниях желудка необходимо включить в рацион каши, которые обволакивают слизистую, быстро перевариваются и не перегружают желудок.
К таким относятся манная, пшенная, овсяная, гречневая, рисовая каши. Однако при гастрите в период обострения лучше всего включить в рацион манную, овсяную и рисовую каши, приготовленные на воде, в подостром периоде можно есть манную, гречневую, овсяную, рисовую каши, тоже на воде, но с добавлением молока. Противопоказанием к употреблению любой каши станет индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция», — рассказала врач по медицинской профилактике, нутрициолог Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Буторина.
В некоторых рецептах смешиваются два вида крупы, такие мультикаши стоит готовить самостоятельно из цельного зерна. Как готовить полезные каши Неправильным приготовлением можно испортить даже самую полезную кашу. Ряд советов, которые помогут сделать любую крупу ценной для здоровья: Выбирайте зерно с минимальной обработкой.
Польза сосредоточена именно в оболочках крупинок. Шлифованный рис — это жалкое подобие бурого, необработанного зерна. То же относится и к овсу. Перед варкой не забывайте промывать крупинки от мусора. Некоторые зёрна требуют перебирания, например, в гречке встречаются подгоревшие крупицы. Варите на воде.
Молочная каша — это вкусно, но молочный жир не даёт клетчатке выводить шлаки из кишечника. Ешьте кашу по утрам. Углеводы насытят организм, и день пройдёт активно. Соли и сахара добавляйте совсем немного. При некоторых заболеваниях приправы исключаются полностью. Используйте только полезные добавки: фрукты, ягоды, орехи, зёрна и сухофрукты.
Можно ли есть каши быстрого приготовления Конечно, быстрорастворимые каши отлично подходят для занятых людей. На их приготовление не нужно тратить много времени — достаточно высыпать содержимое пакетика в тарелку. Залить кипятком. На этом приготовление завершено. Блюдо должно немного настояться, после чего оно готово к употреблению. Но здесь есть некоторые нюансы.
При создании таких каш зерна обычно измельчают, а иногда и пропаривают. Это уменьшает время готовки, но и уменьшает питательную ценность — в них незначительное количество витаминов и микроэлементов, а крахмала — много. В итоге получается калорийная продукция, которая приводит к набору веса. В кашах быстрого приготовления обычно есть сахар, химические компоненты, усилители вкуса, ароматизаторы. Все это вредно для организма человека. Именно поэтому самой лучшей кашей считается та, которая была приготовлена самостоятельно.
Чтобы разнообразить рацион, в блюда можно добавлять фрукты, ягоды. Топ-3 необычных полезных круп Постоянно есть одни и те же крупы надоедает, но от пользы каш отказываться не хочется. Обратите внимание на редкие крупы: часто они не менее полезны, чем традиционные. Топ-3 непривычных круп с выраженной пользой: Амарант — южноамериканская крупа, которая набирает популярность. Мука из этих зёрен работает как натуральный энергетик. Амарант ценится за содержание сквалена — чрезвычайно редкого противоопухолевого элемента.
Амарантовая каша включается в безглютеновые диеты. За этим названием скрывается обычная пшеница, только её зёрна предварительно отвариваются, высушиваются и дробятся. Каша интересна ореховым привкусом и богатым витаминным составом. Киноа — золотое зерно инков, родственник амаранта. В киноа содержатся все незаменимые аминокислоты. По белковому составу каша из зёрен сравнима с грудным молоком.
Это самая богатая белком крупа. Даже при тяжёлых заболеваниях найдётся подходящая каша для меню. Блюда выручают при гастритах, язвах, диабете, оздоравливают нервную, костную, мышечную системы. Учитывайте особенности вашего организма и готовьте крупы правильно, чтобы оценить их пользу на все сто. Каши на завтрак: плюс или минус Каша — простая еда. Она содержит набор макро и микроэлементов.
Поэтому, как и любой продукт питания, имеет свои плюсы и минусы. Каша — идеальный способ избавления от голода. Крупы содержат медленные углеводы, поэтому они позволяют не испытывать голод примерно 3-4 часа.
10 самых полезных круп для здоровья человека
Hерастворимая клетчатка Грубая, нерастворимая, подобно «метле», очищает стенки кишечника и стимулирует его перистальтику. Однако большое количество нерастворимых волокон может вызывать повышенное газообразование в кишечнике и даже спастические боли. Отруби не только очищают кишечник от вредных веществ, но при этом еще и замедляют процесс усвоения организмом минералов и витаминов. Более того, избыток в организме грубых волокон способствует снижению уровня тестостерона в крови у мужчин. Фрукты, овощи и отруби содержат по большей части именно грубую, нерастворимую клетчатку, потому при употреблении их в большом количестве дискомфорт неизбежен. Пшеничные отруби. Кроме того, растворимая клетчатка помогает удалять из организма холестерин, желчные кислоты и отходы, образующиеся в процессе пищеварения, которые находятся в толстом кишечнике, а еще способствует регуляции уровня сахара в крови. Диета с высоким содержанием растворимой клетчатки способствует устранению запоров, снижает риск развития геморроя, снижает уровень холестерина и сахара в крови, помогает поддерживать нормальный вес, снижает риск развития рака толстой кишки, сердечных заболеваний и диабета 2-го типа. Консервированная красная фасоль.
Цельнозерновой хлеб. Один из самых доступных источников клетчатки, микроэлементов и витаминов — это хлеб из муки грубого помола. Самым полезным принято считать ржаной хлеб: он низкокалориен и в нем много пищевых волокон, которые снижают сахар в крови и очищают пищеварительный тракт. Кстати, ржаной хлеб часто включают в лечебные диеты, так как 2-3 кусочка в день помогают нормализовать пищеварение. Отруби и злаки. Тарелка злаков с кусочками фруктов на завтрак — это почти 14 г клетчатки в чистом виде. К примеру, блюдце овсяной каши на четверть покрывает суточную потребность человека в клетчатке, а содержащийся в овсе крахмал медленно переваривается и усваивается, обеспечивая ощущение сытости в течение продолжительного времени.
В частности, фитиновая кислота связывает минералы, не давая им всасываться в кишечнике, а лектины и вовсе способны повредить его стенки. Следует понимать, что лектины присутствуют не только в крупах, но и в орехах, семенах, фруктах, овощах, бобовых, поэтому избежать их попадания в организм невозможно. На самом деле, уменьшить их количество в продуктах несложно. С этой задачей справляется предварительная обработка: проращивание, замачивание, ферментация. Но даже без этих способов подготовки, польза от цельнозерновых круп в разы превышает тот минимальный вред, который могут нанести организму антинутриенты. Поэтому исключать их из меню нерационально. Какое питание лучше - со злаками или без? Учёные давно задумывались над тем, что будет с организмом, если из меню полностью исключить зерновые. Для этого они наблюдали за людьми, которые придерживались палеодиеты и диеты с низким содержанием углеводов. Как одна, так и вторая система питания действительно приводит к снижению веса, потере жировых отложений в области талии и улучшению показателей здоровья. Однако однозначно утверждать, что все положительные эффекты были достигнуты только благодаря исключению из рациона круп — невозможно. Они сделали лишь один вывод: чтобы оставаться здоровым, не обязательно включать их в меню. Кроме того, существует множество исследований, доказывающих пользу средиземноморской диеты , в которую включены цельнозерновые крупы. Придерживающиеся её люди не только имеют стабильный вес, но и реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому можно оставаться здоровым, употребляя в пищу круп и даже отказавшись от них. Вывод Включать в рацион крупы или нет, должен решить каждый человек самостоятельно. Если злаки приходятся по вкусу и не вызывают негативных реакций организма, то веских причин отказываться от них нет. Главное, отдавать предпочтение цельнозерновым культурам, не прошедшим предварительную обработку. Если порция любой крупы приводит к ухудшению самочувствия, то насильно употреблять её в пищу не нужно. Зерновые содержат питательные вещества, но людям известно много других продуктов, которые могут заменить их. Ведь то, что полезно одному, может нанести вред другому. Информация носит ознакомительный характер и не может использоваться для самодиагностики и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Недостатков у кукурузной каши немного: она не подходит людям, стремящимся набрать вес; в исключительных случаях возможна аллергическая реакция на продукт, которая проявляется временным небольшим покраснением щек. Пшенную кашу называют сердечной за высокое содержание калия и магния. Она полезна для сердца и сосудов, показана при атеросклерозе, улучшает кроветворение. К недостаткам пшенной каши можно отнести небольшой срок хранения крупы: она быстро прогоркает. Пшенка не рекомендуется людям с пониженной кислотностью желудка, страдающим запорами и больным гипотиреозом. Злоупотребление кашей может привести к снижению потенции. Пшеничная каша подходит для диетического и детского питания , у нее невысокая калорийность. Она сытна, питательна, быстро восстанавливает силы, укрепляет организм, иммунитет. Рекомендована людям, желающим похудеть, испытывающим длительные физические нагрузки , принимающим антибиотики. Отрицательных свойств у каши немного: не стоит ею злоупотреблять людям с гастритом и другими заболеваниями, связанными с пониженной кислотностью; нельзя есть кашу при целиакии. Рисовая, овсяная и гречневая каши Чемпионами по количеству ценных элементов считаются 3 самых популярных каши: рисовая, овсяная и гречневая. Для того чтобы эти блюда принесли наибольшую пользу , достаточно употреблять их 3—5 раз в неделю. Решить, какая каша самая полезная, нелегко. Третье место. Рисовая каша Наиболее полезным считается коричневый, неочищенный рис, но он не всегда встречается на полках магазинов и стоит дороже. Для приготовления каши отлично подходит круглозерный нешлифованный рис, так как он сохраняет оболочку, насыщенную полезными веществами. В состав крупы входят витамины группы B, E, PP, H, клетчатка, белки, аминокислоты, крахмал, железо, йод, цинк и прочие вещества. Она практически не содержит жиров. Рисовая каша малокалорийная, гипоаллергенная, питательная. Она занимает лидирующие позиции по количеству сложных углеводов , поэтому является важным источником энергии. Количество углеводов зависит от сорта риса. Для того чтобы крупа потеряла большую часть крахмала, нужно замочить ее перед приготовлением. Рисовая каша богата белками и калием. Последний нейтрализует соль, поступающую с другими продуктами. Каша помогает очистить организм от токсинов и вредных веществ, остановить диарею, восстановить силы. Рис полезен при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Он рекомендован кормящим мамам, людям с лишним весом. Каша укрепляет нервную систему , нормализует сон, помогает поддерживать ногти, волосы и кожу в нормальном состоянии. Рисовая каша заслужила звание «интеллектуальной» за положительное влияние на деятельность мозга. Недостатки риса: Злоупотребление кашей иногда приводит к запорам, лишнему весу. Частое употребление очищенного риса может спровоцировать развитие диабета, гипертонии и атеросклероза. Второе место. Овсяная каша Овсяную кашу варят из овсяной крупы или хлопьев. Крупу получают в результате очищения зерен от внешней оболочки, крепкой шелухи. Хлопья делают из крупы, которую пропаривают и расплющивают. Крупа варится дольше хлопьев, но считается более полезной. Каша содержит витамины группы B, C, E, PP, H, белки, аминокислоты, клетчатку, пектин, крахмал, калий, магний, кальций, фтор, фосфор и другие вещества. Овсянку называют кашей красоты за то, что она положительно влияет на кожу, волосы, общее самочувствие. Каша питательная, легко усваивается, обволакивает желудок, нормализует кислотность, выводит токсины, соли тяжелых металлов и другие вредные вещества , является антиоксидантом. Это блюдо рекомендовано больным в послеоперационный и реабилитационный периоды, а также людям, имеющим заболевания пищеварительной системы. Овсянка помогает набрать мышечную массу , нормализовать вес, уровень холестерина. Она улучшает память и работоспособность мозга, полезна при различных заболеваниях сердца, сосудов, печени, атеросклерозе и диабете. Каша обладает успокаивающим эффектом: она способствует снятию стресса, нормализации сна. Овсяную кашу полезно есть с медом, орехами, сухофруктами и другими добавками. Также она хорошо сочетается с молоком, которое усиливает ценные свойства каши. Несмотря на многочисленные плюсы, блюдо имеет несколько минусов: При чрезмерном потреблении овсяной каши может возникнуть недостаток кальция. Не стоит увлекаться овсянкой людям с заболеваниями почек. Возможны аллергические реакции и нарушение пищеварения, нельзя употреблять кашу при целиакии. Первое место. Гречневая каша Крупа производится из зерен гречихи, которые сначала пропаривают не всегда , а затем очищают от оболочек. Кашу обычно варят из ядрицы, цельных зерен, или продела, дробленой крупы. Гречка — царица каш, в ее состав входят витамины группы B, A, E, PP, клетчатка, фолиевая кислота , крахмал, белки, йод, железо, кальций, магний, фосфор, цинк и прочие вещества. Каша сытная, поэтому подходит желающим похудеть. Блюдо позволяет восстановить силы, набрать мышечную массу. Каши при гастрите - основа диетического питания. Правильная диета улучшает пищеварительный процесс у людей, страдающих желудочными заболеваниями. Рассмотрим крупы, используемые в рационе больных хроническим гастритом. Крупы влияют на пищеварение благоприятным образом: обеспечивают организм энергией за счёт углеводов; насыщают витаминами и минералами; обеспечивают растительными белками; улучшают работу желудка посредством клетчатки. Злаки полезны при гастрите, при правильном приготовлении. Главное правило - каши делают жидкими, чтобы еда обволакивала стенки желудка. Для больных в стадии обострения болезни зёрна измельчают блендером. Продукт употребляют в теплом виде. Какие каши разрешены при гастрите, изложено в статье. Манная крупа Манка изготовляется из пшеницы. Крупа быстро разваривается, расщепляя углеводы, жиры и белки быстрее прочих круп. Манная каша при гастрите вполне рекомендуется к употреблению диетологами. Крупа полезна для больных анемией и колитом, содержит цинк и железо. Манную кашу рекомендуют употреблять в послеоперационный период. Пшено Пшённая крупа богата минеральными веществами. По составу аминокислот уступает лишь гречке. Из-за большого количества железа в составе пшено горчит, желтый злак при гастрите кушают в небольшом количестве.
Она источник железа, магния, фосфора, меди и марганца. Гречку включают в обязательный рацион малышей и стариков. Хотите сбросить вес — ешьте гречку, хотите набрать мышечную массу — крупа для этого подходит, как нельзя кстати: вам поможет растительный протеин, а медленные углеводы и антиоксиданты, защитят организм от старения. А грубая клетчатка, способна стимулировать перистальтику кишечника, выводить излишки холестерина, снижать риск развития диабета и бороться с гипертонией. Для любителей риса есть две новости: хороша и плохая. Хорошая в том, что рис полезен и является незаменимым источником цинка. Это вещество, защищающее и восстанавливающее кожу и слизистые. Плохая — полезнее всего бурый и дикий рис. В рисе много микроэлементов, но все полезные вещества, такие как фосфор, магний, цинк, витамины группы В, а также клетчатка содержатся именно в шелухе зерен.
Какие каши самые полезные для здоровья, для желудка и для похудения, правила приготовления
Манная каша — это еще и высококалорийный продукт, а значит, ее не стоит употреблять в пищу желающим похудеть. Но из-за того, что манка не содержит клетчатки и практически полностью переваривается в нижнем отделе кишечника, она просто незаменима при желудочных и кишечных расстройствах. Также ее можно есть после серьезных отравлений и перенесенной ротавирусной инфекции, если, конечно, сварить на воде. А еще считается, что манка — это каша красоты и молодости. Если ее есть не более 2 раз в неделю, она улучшит состояние кожи и волос.
На воде или молоке? На первый взгляд кажется, что молочная каша не так полезна, как сваренная на воде. Ведь она содержит больше калорий, и крупа в молоке сильно разваривается, теряя часть своих полезных свойств. Однако добавляя к злакам молоко, можно получить полноценный по питательности завтрак.
Ведь в нем так много кальция, белка и аминокислот, которых не хватает крупам. Особенно это относится к гречке, овсянке и рису. Чтобы получить не менее полезный, но не такой калорийный вариант завтрака, можно крупу сварить на воде, молоко нагреть отдельно, а затем залить им уже готовую кашу. Так получится один из самых гармоничных завтраков.
Тем же, кто страдает от непереносимости молока, можно его заменить кефиром или творогом. Причем последний можно добавлять даже в теплую кашу. Получится не менее ценный по питательным свойствам завтрак. А вот кукурузную, перловую и манную каши лучше все-таки варить на воде, так как они и сами представляют собой весьма калорийный завтрак.
Самые полезные каши. Чем каши так полезны? Во-первых, они содержат много пищевых волокон, стимулирующих работу кишечника и очищающих организм от вредных веществ. Во-вторых, в кашах содержатся питательные углеводы, растительные белки и жиры.
К тому же каши содержат полезные витамины особенно группы В и минеральные вещества фосфор, железо, калий, магний, кальций. Поговорим о самых популярных и полезных кашах. Она очень богата витаминами, особенно группы В, минеральными веществами магний, калий, железо, фосфор. И по количеству углеводов, белков и жиров она превосходит остальные крупы.
Причем ее белки по своему аминокислотному составу считаются наиболее полноценными. Гречка богата лецитином, что полезно при заболеваниях печени. Также греча выводит вредный холестерин из организма. Необходима в диете больных сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом.
Для сохранения полезных свойств каши рекомендуют не добавлять в нее сахар и не варить на молоке. Хорошо сочетается с овощами, грибами, маслами. Детям советуют с 6 месяцев. Овсяная крупа, геркулес пропаренные и сплющенные зерна овса содержит много растительного жира и поэтому наиболее калорийна.
Также в нее входит много магния, фосфора, витаминов группы В, витамин РР и С, а также витамин Н, который улучшает не только самочувствие, но и состояние кожи. Овсянка содержит много клетчатки, что необходимо для работы кишечника. Способствует выведению вредных веществ из организма, нормализует пищеварение. Хорошо сочетается с молоком.
Детям рекомендуют давать после года, так как она содержит глютен и может вызвать нарушения пищеварения и аллергические реакции. Содержит много углеводов и мало клетчатки. Но имеет другие достоинства. Особенно полезен бурый черный рис.
Именно он, как считают японцы, положительно влияет на интеллект. Большое содержание белка обусловливает ее использование в постные дни. Можно рис использовать как закрепляющее средство при кишечных расстройствах. Благотворное влияние рис оказывает и на нервную систему.
Рис хорошо сочетается с молоком, мясом, овощами, фруктами. Чтобы сохранить максимум полезных веществ в рисе, необходимо при приготовлении следовать следующим правилам: заливать рис кипящей водой 2:3 , закрывать плотной крышкой, варить 12 минут 3 минуты — на сильном огне, 7 минут — на умеренном, 2 минуты — на слабом , дать настояться под закрытой крышкой еще на 12 минут. Пшенная крупа изготавливается из проса. Она богата минеральными веществами, особенно калием и магнием, так необходимыми для работы сердца, и витамином РР.
Также в составе пшенной крупы много полезных микроэлементов: цинка, меди, марганца. Не рекомендуется длительно хранить пшенку из-за возможности прогоркания. Перловка содержит витамины группы В, клетчатку, белки и углеводы, но в небольшом количестве. Поэтому она не является наиболее ценным продуктом.
Но перловая крупа содержит лизин — аминокислоту, борющуюся с вирусами и микробами. Также она поможет при запорах. Детям ее не рекомендуют. Имеет особенности приготовления: перловку необходимо предварительно замачивать на 10-12 часов; после закипания нужно оставлять ее на водяной бане еще на 5-6 часов.
Перловая и ячневая каша вырабатываются из ячменя. Манка — это высокоочищенная и очень мелко измельченная пшеница. В ней не так много полезных веществ и клетчатки, но она быстро готовится. Способствует прибавке в весе.
Хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт. Маленьким детям ее обычно не рекомендуют, так как она ухудшает всасывание витамина Д и железа, а также содержит глютен, который препятствует распаду углеводов в организме. Она способна в некоторой степени снижать брожения в кишечнике, а из-за высокого содержания клетчатки может выводить из организма вредные вещества. Содержит и незаменимые аминокислоты — лизин и триптофан.
Какие каши самые полезные — 10 ценных круп. Чем полезны каши Здравствуйте, дорогие читатели. В блюде важным является все: пищевая ценность, вкусовые показатели, простота его приготовления, стоимость, оформление. Значительное место в рационе современного человека занимают продукты, изготовленные на основе злаковых культур.
Это всевозможные гарниры, а также — хлебопекарские и кондитерские изделия. Этих товаров на полках магазинов очень много, потому важно знать, какие из них наиболее полезны. Особенно сейчас, когда многие нацелены на здоровое питание. Давайте разберем полезные свойства круп.
Исторически так сложилось, что в нашей стране каши являются стандартным блюдом. Они очень доступны, а также — обладают рядом полезных свойств. Чем полезны каши Основой их состава являются углеводы, которые усваиваются организмом неспешно, надолго сохраняя ощущение сытости. Содержат белковые соединения, которые необходимы для нормального роста и развития организма, в том числе регенерации и омоложения клеток.
Являясь растительным продуктом, имеют богатые запасы клетчатки, важной для обеспечения качественной переработки пищи органами пищеварения и для эффективного очищения организма от продуктов распада. В составе зерна имеются столь ценные соединения, как антиоксиданты, которые изымают из обращения в организме свободные радикалы, защищая тем самым его от их разрушительного воздействия. Из-за отличия свойств у каждой из круп определять, какие каши самые полезные, нужно самостоятельно, исходя из индивидуальных особенностей и состояния здоровья. Предостережения В злаковых продуктах содержатся также вещества, которые оказывают на организм вовсе не благотворное воздействие.
Так, крупы имеют солидные запасы крахмала, который склонен откладываться в теле «на потом» в виде жировых резервов, а также способен инициировать скачок уровня глюкозы в крови. Последнее свойство опасно не только для диабетиков, но и для здоровых людей, так как может спровоцировать развитие сахарного диабета. Чтобы минимизировать этот небезобидный эффект, следует со знанием дела подходить к выбору каш для каждодневного рациона. При этом нужно обращать внимание на особый показатель, называемый гликемическим индексом.
Он характеризует степень влияния продукта на рост концентрации глюкозы в крови. Поэтому предпочтение нужно отдавать тем кашам, где это значение ниже. Следует сделать акцент на том факте, что в процессе приготовления пищи степень усвоения углеводов, а значит и гликемический показатель, изменяется. Рост этого значения зависит от таких факторов: Термическое воздействие — чем дольше готовится блюдо на огне и чем выше при этом нагрев, тем менее полезным оно становится.
Измельчение — чем сильнее нарушена структурность продукта, тем гликемический индекс выше, поэтому предпочтительнее использовать целое или расплющенное зерно, а не перемолотое. Добавки — искусственная ароматизация, усиление вкуса и сладости продукта, использование молока для приготовления приводит к снижению его ценности. Исходя из этого, можно сделать вывод, и он будет абсолютно верным, что предпочтительно выбирать цельнозерновую продукцию, готовить пищу в пароварке или использовать другие менее удобные способы готовки на пару , не приобретать ароматизированную продукцию, не добавлять в блюда сахар. Гликемический индекс нужно отслеживать и при стремлении нормализовать свой вес.
Диетологи не рекомендуют исключать из рациона углеводы. Но употребление в пищу продуктов с большим значением гликемического индекса представляет опасность получения большего количества углеводов, чем допустимо при соблюдении диеты. Ведь на ощущение сытости сильнее влияет заполненность желудка, чем питательность поедаемых блюд. При таком своеобразном переедании в организме окажется неизрасходованный сахар, который отложится про запас.
Если же в пищу употреблять продукты, имеющие малое гликемическое значение, то глюкоза будет поступать в кровь плавно и организм станет успевать использовать его для своих нужд. Излишков не будет, а значит, и запасать будет нечего Витамины в крупах и полезные вещества Крупы относятся к дарам природы, благодаря чему они столь богаты витаминами и минеральными соединениями, каждое из которых имеет свою ценность в плане обеспечения нормального функционирования организма. В-витамины — необходимы для обеспечения иммунной защиты, влияют на углеводный обмен и кроветворение, регулируют процессы нервного возбуждения, полезны для кожи и ее производных ногти, волосы. Р — укрепляет сосудистую систему, задействован в окислительно-восстановительных процессах, проявляя антиоксидантные свойства.
РР — участвует в метаболических процессах и синтезе ферментов, улучшает микроциркуляцию крови, проявляет антиаллергические свойства. Калий — регулирует кислотный, водный и осмотический баланс, поддерживает условия для нормальной мышечной работы. Кальций — обеспечивает структуру костей и зубов, осуществляет регуляцию процессов на уровне клеток, участвует в контроле гормонального синтеза. Железо — обеспечивает кислородный обмен и некоторые другие процессы.
Магний — участвует в регуляции нервной системы, необходим для синтеза белка и АТФ, задействован в ферментативных реакциях, обеспечивает нормальную работу сердечной и кишечной мускулатуры, сосудов, желчного пузыря. Цинк — принимает участие в газовом обмене, необходим для процессов синтеза гормональных соединений и для обеспечения репродуктивной функции у мужчин, проявляет свойства антиоксиданта. Фосфор — входит в состав костной ткани и зубной эмали, необходим для мозговой активности и работы почек. Селен — обеспечивает иммунные реакции, оказывает противоокислительное действие, важен для эндокринной и сердечно-сосудистой деятельности.
Какие каши самые полезные — полезные свойства Каши незаменимы в диетическом питании. С их помощью достигают различных эффектов: оздоровление, похудение, набор веса, предупреждение обострения заболеваний и т. Но они достойны занимать почетное место и в повседневном рационе здорового человека. Крупы необходимы, чтобы сделать питание полноценным, разнообразным и сбалансированным.
Нужно только выяснить, какие каши самые полезные. Гречневая каша Гречневая крупа является поистине удивительным продуктом. В ней много клетчатки витаминов В-группы, Е, РР , аминокислот и минеральных соединений. Она незаменима для диетического питания при похудении и диабете не вызывает скачки уровня сахара в крови.
Медики рекомендуют ограничивать употребление гречки при наличии гастрита и язвенных заболеваний. Овсяная каша Недаром овсянку называют кашей для красоты, ведь она отличается богатейшим набором витаминных соединений, микро- и макроэлементов. Но еще ее ценность в высоком содержании нерастворимой клетчатки, которая очень эффективно очищает организм от холестерина и скопления шлаков. При выборе сорта крупы для приготовления каш, следует отдавать предпочтение цельным зернам и крупному помолу.
Вот почему лучше использовать не овсяные хлопья, а геркулесовую крупу. Употребление овсянки благоприятно отражается на состоянии здоровья при поражениях ЖКТ. Перловая и ячневая каши Перловую крупу получают путем обработки шлифования ячменных зерен. Это цельнозерновой продукт, в отличие от ячки, где сырье измельчается.
На сегодняшний день в нашем обществе сложилось предубежденное отношение к перловке, она давно попала в разряд казенной еды. Но, к счастью, от этого не утратила своих полезных свойств. В ней масса витаминов В, А, Е, К , а фосфора больше, чем в других зерновых. Перловка очищает сосуды, поднимает гемоглобин, является антиоксидантом.
Перловая крупа оказывает противовирусное действие. Она участвует в синтезе коллагена — белка, который обеспечивает эластичность кожи и является залогом прочности хрящей и сухожилий. Перловка — сытное и вкусное блюдо, при условии, что его приготовят правильно. Предварительно крупу следует обязательно замочить, желательно на всю ночь, промыть и варить под действием пара очень долго, часов шесть.
Конечно, ячневая каша, частицы которой достаточно мелкие, готовится намного быстрее. Предостережения: относиться с осторожностью при наличии повышенной кислотности и склонности к запорам. Пшенная каша Для приготовления пшенной каши используют минимально обработанные целые зерна, что позволяет в готовом продукте сохранить больше полезных свойств исходного сырья. В пшене много калия, есть витамины А, РР и В-группы , аминокислоты, клетчатка.
Пшенная каша предупреждает появление атеросклеротических образований, способствует очищению организма, помогает усвоению вит.
Это уменьшенная модель яйца. Если описывать схематически: представьте себе небольшой мешочек целлюлоза , в котором находится зародыш и большой запас «еды» для его будущего роста. Та самая «еда» — это, в основном, углеводы, так как ростку необходимо много энергии. Преимущественно запасы питательных веществ представлены в виде крахмала. Меньше всего его в лущеном горохе, больше всего — в рисе.
Все остальное — витамины и минеральные вещества, без которых не может происходить развитие будущего растения. И все-таки их очень мало. Поэтому людям, которые хотят похудеть, этим блюдом лучше не злоупотреблять. Кашам у нас почему-то приписывают целебные свойства. Часто говорят, что та или иная крупа богата ценными компонентами. Но это утверждение относительно.
Конечно, как я говорила, любая каша обладает полезными витаминами и минералами, и даже можно сказать, что в одной крупе их больше, чем в какой-то другой. Но в любом случае их количество так невелико, что словосочетание «богата витаминами и минералами» не очень подходит. Посудите сами, оболочка зерна — это клетчатка, которая полезна для нашего организма. Меньше всего ее в манке, больше всего — в овсянке. В день человек должен получать 30-45 г клетчатки. Но придется съесть полведра каши, чтобы набрать необходимое количество.
В цельной овсянке по отношению к другим крупам много кальция.
Но, к сожалению, современный ритм жизни предполагает много перекусов и еду на ходу. Поэтому так много людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта жкт. Роль питания в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта Правильное питание лежит в основе лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Всевозможные современные лекарства, конечно помогают, но их действие сведётся на нет, если не поменять неправильный образ жизни и продолжать употреблять вредные продукты. Диета может иметь следующие клинические эффекты: с помощью нужных продуктов можно регулировать кислотность; активизировать и нормализовать моторику желудка; улучшить функцию пищеварения; регенерация слизистой; Какие продукты стоит употреблять Одни из самых полезных продуктов для желудка — это те, которые содержат клетчатку. Например, овощи, фрукты, отруби, злаки. Такие продукты перевариваются долго и при этом благотворно сказываются на пищеварительной системе, активизируют моторику желудка.
Гречневую кашу давно взяли на заметку поклонницы разных диет, и не зря. Помимо пищевой ценности, гречка обладает множеством полезных особенностей. Крупа содержит большое количество растительного белка, который является прекрасным дополнением или заменителем животных белков; Гречка богата железом, магнием. Ее часто назначают как вспомогательное средство при анемии, расстройствах работы сердца или сосудов; Каша из гречихи — идеальная пища для больных сахарным диабетом. У этой крупы минимальный гликемический индекс. При употреблении она не вызывает резких скачков содержания сахара, способствуя поддержанию нормального естественного уровня инсулина. Наиболее полезна необычная каша из гречки, когда крупу просто заливают водой или кефиром. Разбухшие зерна сохраняют максимальное количество полезных веществ, которые теряются, если крупу сварить. Пшено Оно является результатом переработки древнейшей крупы — проса. Каша из пшена содержит углеводы, которые долго усваиваются. За счет этого люди, употребляющие этот продукт, длительное время ощущают чувство сытости. Наряду с быстрым насыщением, просо богато элементами, необходимыми для поддержания правильной работы всего организма. Большое количество клетчатки интенсивно очищает кишечник, избавляя от запоров и выводя из организма накопившиеся токсины; Микроэлементы в составе пшена стимулируют кровообращение, предотвращая образование холестериновых бляшек, развитие атеросклероза. Из-за высокого уровня содержания полисахаридов кашу из пшена не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом и заболеваниями поджелудочной железы. Перловка Из нее получается самая дешевая, но самая питательная и очень полезная каша. Многие недооценивают ее пользу, у большинства людей перловая крупа ассоциируется с армией или детским садом. Дают ее там не просто так. В древности перловая каша составляла основу рациона воинов. Она быстро насыщает организм, придает силу, выносливость. Поскольку перловка — продукт переработки ячменя, в ней много белка и клетчатки. Она стимулирует перистальтику, налаживая процесс переваривания пищи; Перловая крупа богата фосфором, необходимым для активной работы мозга; Калий помогает правильной работе сердца, сосудов. В наши дни перловая каша значительно утратила свою популярность. Связано это с долгим приготовлением блюд из перловки. Чтобы сварить вкуснейшую перловую кашу, используйте маленькую хитрость: перед варкой замочите крупу на ночь. Так она приготовится намного быстрее. Кукурузная крупа Каша из кукурузы — редкий гость на столе, однако употреблять ее просто необходимо. Особенно пригодится кукурузная крупа людям, мечтающим избавиться от лишних килограммов.
Эксперты ВОЗ назвали 5 круп, наиболее полезных для работы кишечника
Отруби и злаки. Тарелка злаков с кусочками фруктов на завтрак — это почти 14 г клетчатки в чистом виде. К примеру, блюдце овсяной каши на четверть покрывает суточную потребность человека в клетчатке, а содержащийся в овсе крахмал медленно переваривается и усваивается, обеспечивая ощущение сытости в течение продолжительного времени. Чечевица и другие бобовые. Одна чашка готовой чечевицы содержит около 16 г клетчатки. Более того, она является уникальным источником железа и цинка, а также не накапливает токсины, в связи с чем считается экологически чистым продуктом. Другие бобовые также богаты пищевыми волокнами. Чашка черных бобов содержит около 15 г клетчатки, а чашка фасоли — 13 г. Вообще, все бобовые являются здоровым дополнением к диете. Но добавлять их в рацион нужно постепенно, дабы избежать повышенного газообразования и вздутия живота. Ягоды: малина, клубника, черника, крыжовник.
Ягоды в большинстве своем отличаются очень высоким содержанием клетчатки. Одна чашка малины, которая практически не теряет полезных свойств при обработке, содержит 8 г клетчатки и только 60 калорий. Авокадо отличается высоким содержанием клетчатки: так, один средний плод содержит около 12 г полезных волокон. Этот фрукт способен улучшить состав кишечной микрофлоры, усилить перистальтику и является профилактическим средством от запоров. Миндаль, фисташки и другие орехи.
Две самых полезных для работы кишечника каши — это гречневая и овсяная. Их рекомендуется включать в рацион всем людям, не имеющим противопоказаний, и особенно — пожилым.
Повышенный уровень клетчатки в ядрице улучшает пищеварение и стимулирует перистальтику кишечника. Это препятствует запорам — а ими страдает очень много людей пенсионного возраста. Чем еще полезна гречка? Эта каша — лидер по содержанию железа.
Королева гречка и дикий рис Вы думаете, что есть на завтрак полезно только овсянку, вы ошибаетесь.
Гречка — вот лидер среди круп. Диетологи считают ее идеальной по всем показателям. Она источник железа, магния, фосфора, меди и марганца. Гречку включают в обязательный рацион малышей и стариков. Хотите сбросить вес — ешьте гречку, хотите набрать мышечную массу — крупа для этого подходит, как нельзя кстати: вам поможет растительный протеин, а медленные углеводы и антиоксиданты, защитят организм от старения.
А грубая клетчатка, способна стимулировать перистальтику кишечника, выводить излишки холестерина, снижать риск развития диабета и бороться с гипертонией. Для любителей риса есть две новости: хороша и плохая. Хорошая в том, что рис полезен и является незаменимым источником цинка.
Одновременно с клетчаткой в составе есть компоненты с обволакивающим действием — то есть они способны снять раздражение при наличии разных болезней желудка. В ячневой каше много фосфора, поэтому она рекомендована для работы мозга, что полезно в долгосрочной перспективе, ведь с возрастом многие функции мозга ослабляются — и это грозит серьезными заболеваниями. Но не только фосфор в этом блюде помогает самому «прожорливому» органу нашего организма — в составе крупы немало полезного кальция. Еще одно важное свойство — это положительное влияние такой крупы на эндокринную систему. А от нее, как известно, зависят сотни процессов в нашем организме. Манная крупа поможет восстановить организм после болезни Манная крупа — далеко не рекордсмен по полезным веществам. Она готовится из сильно очищенной крупы, поэтому многие компоненты из нее удаляются. Но тут есть и плюсы: готовится манка очень быстро, переваривается легко и не дает лишней нагрузки на ЖКТ. Она калорийная и хорошо насыщает организм, утоляет чувство голода. Вывод простой: манка — это самая полезная каша для людей, которые болеют или восстанавливаются после болезни. Сил на переваривание блюда тратится минимум, но зато организм получает качественное питание. Рекомендуется такая еда и тем, кто страдает проблемами, связанными с кишечником, желудком. Сравнение полезности каш Из всего вышесказанного очевидно, что нет рейтинга полезности, благодаря которому все варианты круп можно расставить, начиная с первого места. Мы не можем сказать, что самая полезная каша только одна — их много. Все зависит от ваших целей и предпочтений. Но скажем несколько слов о разных вариантах блюд. Какая каша полезнее — гречневая или овсяная Если вам не хватает железа и хочется поддержать кровеносную систему, выбирайте гречневую кашу. А с раздраженным желудком лучше справится овсяная. Что полезнее — овсянка или перловка По количеству полезных ингредиентов выигрывает перловка. Но в приготовлении она сложнее, а еще чуть менее калорийная. Если вы хотите просто здоровый завтрак для пищеварения, готовьте быструю овсянку. А для более эффективного похудения не жалейте времени на перловку. Какая каша полезнее — овсяная или пшенная Оба варианта хороши по-своему. Овсянка стабилизирует работу ЖКТ и даст быструю энергию. А пшенка даст больше ресурсов для поддержания молодости тканей. Что полезнее — рис или овсянка Если выбор стоит между белым рисом и овсянкой, лучше выбрать второй вариант, потому что белый рис более крахмалистый и тяжелый для переваривания. Но между бурым рисом и овсянкой предлагаем выбрать первый — он еще полезнее для ЖКТ и отличается хорошей сытностью.
Самые полезные каши
Пожалуй, самая полезная еда для желудка – это каша, сваренная с минимумом соли и сахара. Чрезмерное употребление любой каши нельзя назвать полезным и для пищеварения, так как фитиновая кислота тормозит действие пищеварительных ферментов. Эти свойства риса позволяют его использовать при заболеваниях желудка и кишечника.
Польза пшеничной каши – исконно русского блюда
Самая полезная каша готовится из цельной неочищенной крупы на обезжиренном молоке, без сахара и масла, с добавлением фруктов и ягод. Каша из овса является не только питательной пищей, но и полезным блюдом, которое способствует уменьшению симптомов синдрома раздраженного кишечника. Диетологи рекомендуют начинать день с порции овсяной каши на воде, потому что такой вариант приготовления исключительно полезен для желудка и кишечника. При повышенной кислотности желудка можно есть каши, которые не вызывают усиленное выделение желудочного сока.
Какая каша самая полезная?
Какие каши самые полезные – ТОП-5 самых полезных каш. 7 полезных круп: выбираем кашу на завтрак и для гарнира. Самым полезным принято считать ржаной хлеб: он низкокалориен и в нем много пищевых волокон, которые снижают сахар в крови и очищают пищеварительный тракт. Самая полезная каша получается из крупы грубого помола, в которой остались частички зерновой оболочки. Овсяная каша – одно из самых полезных блюд мира. А вот цельнозерновые каши и хлеб будет полезно включать в свой рацион как можно чаще.
Диетолог рассказала о кашах, которые полезны для желудка и кишечника
Какие каши самые полезные — полезные свойства. Каши незаменимы в диетическом питании. Перловая и ячневая каши прекрасно справляются с любым расстройством стула, освобождая кишечник и желудок от вредных веществ, и зашлакованности. Рисовая каша имеет закрепляющие свойства, поэтому полезна при расстройствах желудка, а если вы здоровы, то лучше употреблять рис вместе с овощами. Даже за три дня питания исключительно крупяными кашами происходит хорошая чистка организма – кишечника, желудка, кожи.