На данной странице вы можете посмотреть без регистрации 112 видео канала семейная кухня на котором 263 тыс просмотров. Разместил Газета Таврические новости в ОК.
Еда и напитки:Семейная кухня
Первые выпуски проекта «Семейная кухня» понравились и участникам, и зрителям. В семье Джиоевых об этом знают не только из выпусков новостей. Видео. Похожие. Следующий слайд. Праздничная семейная кухня Издательство АСТ. 18 февраля в прошло семейное кулинарное мероприятие «Семейная кухня». С помощью качественных видеоуроков Семейная кухня учат не только самому процессу готовки, но и тонкостям кулинарного мастерства, делясь полезными советами и секретами. family kitchen стоковые фото и изображения.
Любимое блюдо семейной кухни.
| Семейная кухня. Перезагрузка. Готовим для любимых и с любимыми. Осепчук В., Осепчук С. | Чем закончилось история с семейным образованием у известной в Перми мамы хоумскулера. |
| ТИС | Практикоориентированное выездное мероприятие на базе ресторана «Кухня Family» - 2024г. | Смотреть онлайн все новые видео канала Семейная кухня на Ютуб можно абсолютно бесплатно и в очень хорошем качестве. |
| Семейная Кухня РЕЦЕПТЫ – Telegram | Посты по теме «Еда и напитки:Семейная кухня», добавленные пользователем Светлана Куприянова на Постилу. |
Семейная кухня смотреть онлайн
| КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ МОЕЙ СЕМЬИ! | Купить Осепчук Венера «Семейная кухня. |
| Семейный фестиваль–«Семейная кухня» | Посты по теме «Еда и напитки:Семейная кухня», добавленные пользователем Светлана Куприянова на Постилу. |
| Лучшие идеи (290) доски «Семейная кухня» в 2024 г | рецепты еды, питание рецепты, кулинария | До Чего Же Вкусный, Семья На Кухне. Готовим Борщ На Её Кухне На 40 Дней Мамы. |
| Внутренняя кухня. Семейные истории «Магнит». Фильм о проекте | Потом перешла по ссылке с их каналов на канал, который назывался "Семейная кухня" и ниразу не пожалела об этом! |
| Как живет и готовит семья, в которой 8 детей — «Как есть» | ТЕРАПЕВТИЧЕСКАЯ ОНЛАЙН-ГРУППА КУХНЯ СЕМЕЙНОЙ ИСТОРИИ Идет набор в группу на 9 апреля — 4 июня 2024. |
Кулинарное мероприятие "Семейная кухня"
Ставрополь ул. Дзержинского, 102 а. Коллективом ресторана были проведены мастер-классы по сервировке стола, работе бармена, администратора и хостес, обслуживанию гостей ресторана. Представителей вуза ознакомили с планировочно-компановочными решениями, оборудованием и оснащением предприятия.
Также полезно подключать детвору к ритуальным праздничным приготовлениям, так к Пасхе можно вместе расписывать яйца и украшать куличи, а к Рождеству приготовить вкуснейшую кутью, попутно рассказывая о происхождении и сути праздников, делясь семейными рецептами и традициями. Нередко время, проведенное с ребенком на кухне, служит толчком к выбору им профессии и даже созданию кулинарных династий. Для многих стало обыденностью, что о ежедневном рационе семьи заботятся исключительно женщины, но у некоторых народов с определенными продуктами принято работать исключительно мужчинам. На Востоке мясо готовят в основном представители сильного пола, и очень гордятся рецептами, передаваемыми из поколения в поколение. Шашлык, плов, шурпа и многие другие блюда в исполнении мужественных кавказцев имеют просто восхитительный вкус. Также редко женщины допускаются к процессу изготовления вина, это тоже считается сугубо мужским делом.
Контент канала можно разделить на несколько тематических блоков. Смотреть все новые видео канала Семейная кухня на Ютуб: В первом разделе семья делится рецептами по приготовлению различных блюд на каждый день: первых, вторых, рыбных и мясных, салатов и закусок, десертов и супов. Во втором разделе блогеры демонстрируют, как «наколдовать» красивый праздничный стол к Новому году, Пасхе или дню рождения. В третьем блоке женская половина авторов канала рассказывает и показывает, как готовить «здоровые» блюда.
Венера Осепчук - один из самых популярных кулинарных блогеров, автор бестселлеров "Семейная кухня" и "Люблю и пеку". В новой книге, которую она сделала вместе с мужем Сергеем, главным помощником и ценителем восхитительных блюд, еще больше оригинальных и простых рецептов блюд на каждый день и для праздников. Салат из печени трески с йогуртовой заправкой, гороховый суп с восточными нотками, тыква с курицей, запечённая в духовке, адана-кебаб, блинный торт с начинкой из курицы, грибов и яиц и ещё десятки рецептов, которые украсят ваш стол и согреют душу.
Пирожки с яйцом
- Владилена Гредина рассказала о принципах работы Семьи ресторанов Родной кухни
- Фото по запросу Family Kitchen
- Удобные планировочные решения кухонь для большой семьи
- КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ МОЕЙ СЕМЬИ!
- Family Kitchen - Сток картинки
- Family Kitchen - Сток картинки
«Крепкая семья» запускает проект «Семейная кухня»
Блогеры новости Светлого ТВ Семейная кухня. На нашем вечере звучали стихи, загадки, вопросы в которых говорится о кухне и пище. Как желание рассказать о кубанской культуре превратилось в успешный бизнес, поделилась с «Юг Times» Владилена Гредина, собственник Семьи ресторанов Родной кухни. Журналистка и писательница Мишель Норрис исследует значение семейной кухни в своем новом подкасте "Кухня твоей мамы". Семейная кухня. Buffet De Festa, Tendências De Cabelo Curto, Receitas De Alface, Comida Gostosa, Ideias De Comidas.
СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ
Моя мама таким образом дослужилась до директора. Дома всегда были хорошие продукты. Например, мама приносила попробовать авокадо, сыр дор-блю. Я довольно рано попробовал все это, но меня не тянуло готовить и культа из еды я не делал. Когда я не поступил в третий раз, мама предложила попробовать себя поваром. Я вообще рассматривал другие профессии: в 90-е было модно работать охранником или водителем у какого-нибудь богача. Кажется, профессия сама выбрала меня: все стало получаться легко — наверное, в какой-то момент включилась генетика. Я просто брал продукты и, даже если видел их впервые, знал, что с ними делать. Помогла и наблюдательность. Я брал, например, грибы, варил их 15 минут, смотрел, пробовал, в следующий раз варил уже 20 минут и сравнивал. Кто-то не видел разницы, а я видел.
Когда я переехал из Ростова в Москву, стало тяжело — прежде всего морально. Потом, когда я многому научился, я вернулся в Ростов уже в качестве шефа, чтобы поставить кухню в одном проекте, но ненадолго и только ради мамы. У мамы я учился скорее даже не готовить, а управлять. Мать — руководитель от бога. Я бы не хотел, чтобы мои дети пошли по моим стопам: результат в карьере повара зависит от усилий многих людей. Я буду учить своих детей готовить, но не для того, чтобы они стали профессионалами, а просто для жизни. Особенно это касается девочек: сейчас женщины не умеют готовить, раньше такого не было. Это даже не про «поесть», это символ заботы. Все начинается с кухни». Владимир Мухин, бренд-шеф White Rabbit Family Повар в пятом поколении С отцом, Виктором Владимировичем Мухиным «Мой отец занимается семейным архивом, и недавно выяснилось, что я повар аж в пятом поколении.
Про моего прадеда ходили легенды — говорят, серьезный был дядька, по два мешка зерна носил на своих плечах, а это около 300 килограмм. Он был пекарем-кондитером, до революции работал вместе с французами в одной из первых московских патиссери где-то на Таганке. Потом попал под раскулачивание. Я хорошо помню своего деда Владимира Мироновича. Он работал мастером производственного обучения и был очень уважаемым и влиятельным человеком в Ессентуках, откуда я родом. Участвовал в создании одной из самых креативных кулинарных книг в СССР, она называлась «Коктейль-салаты». В детстве он учил меня каким-то простым вещам, у меня даже был собственный маленький нож с деревянной ручкой, на которой было вырезано «Вова М. Именно с ним я впервые пошел на какой-то конкурс поваров. И выиграл его! Бабушка тоже преподавала и управляла очень крутым трестом ресторанов-столовых.
Но она никогда не сидела в кабинетах — была одновременно и мастером-пекарем, и поваром, и кондитером. Когда ей исполнилось 80 лет, ее даже приезжал поздравлять мэр Ессентуков. У отца была кондитерская фабрика на 2000 тонн изделий в день, магазины и ресторан. Готовили все, вплоть до тортов, которые делали «архитекторы». Так назывался отдел, где люди лепили вручную необычные конструкции. Отец был абсолютным новатором в своем деле: одним из первых начал замораживать торты, глазировал их взбитым птичьим молоком, склеивал бисквиты сливочным кремом. Отец, конечно, посвящал меня во все моменты, но сперва научил меня считать деньги, а затем — готовить. До 9-го класса я часто ходил на фабрику, учился азам. Параллельно со школой ходил в ПТУ и работал у него. Привилегий, естественно, никаких, наоборот — двойной контроль.
У всех детей выходные и каникулы, а у меня кондитерский цех. Но я любил готовить. Причем гораздо больше, чем считать. Наверное, поэтому я стал поваром, а не управляющим. Мне всегда хотелось выйти за рамки задач, которые передо мной стояли, и сделать все лучше, чем остальные. В 16 лет я начал заниматься отцовским рестораном, в 18 я уже вел кулинарную передачу на местном телевидении. Я уехал в Москву, несмотря на протесты отца — ведь он строил фабрику и ресторан для меня.
Практически в каждой истории можно прочитать о том, что детей нужно кормить вкусно и, что если ребенок тощий, то на помощь маме придет бабуля, сделает все для милого дитя и превратит его в пухлого розовощекого внука или внучку, а затем укажет матери на все её недостатки в питании малыша. Из разряда таких - сам взрослый может и поголодать, но ребенок должен обязательно быть накормлен.
И пускай бабушки усердно откармливают внуков и внучек, а матери хватаются за голову от того что у ребенка лишний вес, здесь главное — довольна БАБУШКА! Кроме того в книге вы узнаете множество вкусных рецептов как правильно есть беляши, как готовить манты.
Я долго колебалась и не могла сделать окончательный выбор. Но выстраивание отношений с родственниками со стороны отца, которых я прежде никогда не знала и не видела, помогло изучить семейную историю на много поколений в глубину. Я как будто стала чувствовать крылья и опору для принятия решений в своей собственной судьбе.
Чувствую себя ресурсной фигурой Познакомилась с понятием ресурсной фигуры. Совмещение генеалогических и психологических практик помогло узнать, как ресурсные фигуры были распределены в прошлых поколениях моей семьи и почему не во всех поколениях они были. Думаю, я бы тоже могла стать такой фигурой в моей семье, несмотря на молодой возраст. Стараюсь теперь выстраивать мостики между разными членами семьи, как и рассказывала Елена. Мой выбор: не рвать связи Мои отношения с родителями достаточно напряженные.
Но для нас он самый лучший. Ведь школа объединяет педагогов, детей и их родителей, всех тех, кто заинтересован, чтобы наш Мир был самым интересным, справедливым и счастливым. Приветственное слово директора Тюшева Галина Геннадьевна, директор школы-интерната Дорогие друзья! Я рада приветствовать Вас на страницах сайта нашей школы-интерната. Сайт — современный информационный мостик, соединяющий образовательное учреждение с родителями, коллегами, представителями общественности. Наша школа — это большой, надежный, теплый дом, где есть работа и отдых, праздники и будни, и самое главное, — добрые традиции. Здесь создана особая, эмоционально привлекательная среда. Яркая атмосфера общешкольных праздников, конкурсов и мероприятий, концерты, фестивали, творческие игры — вот, чем живут педагоги и ученики нашей школы.
На кухне у мамы 8 детей Натальи Асаул
Семейная кухня. Frosch Kuchen, Nachspeise, Essen Rezepte, Alkohol, Kochrezepte, Lecker, Süßigkeiten, Weihnachten. На Ютуб канале «Семейная кухня» вы найдете массу интересных рецептов, которые помогут вам разнообразить домашнее меню. Две хозяйки на кухне — не помеха друг другу. Семейная кухня: потомственные повара рассказывают о выборе профессии.
«Кухня ТВ» вручил подарки самым дружным семьям
Просим к столу! Читать дальше… Иллюстрации.
Готовим для любимых и с любимыми" Осепчук В. Венера Осепчук — один из самых популярных кулинарных блогеров, автор бестселлеров "Семейная кухня" и "Люблю и пеку". В новой книге, которую она сделала вместе с мужем Сергеем, главным помощником и ценителем восхитительных блюд, еще больше оригинальных и простых рецептов блюд на каждый день и для праздников.
В кухнях-гостиных и кухнях-столовых этот вопрос решается сам собой — есть место и возможность организовать обеденный блок любого размера. Но если свободной площади не так много, обычный стол можно заменить куда более эргономичным вариантом. Стол-остров О многофункциональности кухонных островов уже сказано не раз, но далеко не каждый из них может послужить еще и обеденной зоной. Для этих целей стоит выбирать острова с боковыми прорезями для стульев или же с большой столешницей. Стол-барная стойка Не только компактное, но и очень модное решение для большой семьи представляет собой вытянутый стол в виде барной стойки. Он создает динамичный стильный интерьер. Пример такой современной обеденной зоны предлагает немецкая кухня Silvia Wood Line Beckermann. А в завершение покажем, как совместить традиционный обеденный стол и актуальные тренды, чтобы получить максимальное количество посадочных мест. Если семья действительно большая, обычного стола иногда не хватает особенно когда нагрянут гости , но его можно дополнить стойкой. Такой интерьер демонстрирует современная кухня Industrial Giulia Novars в стиле лофт. В ней может без труда поместиться до 10 человек.
Его главная цель — собрать за общим увлекательным и полезным занятием всех членов семьи. В кулинарных поединках приняли участие 45 семей самого разного состава, которых объединила любовь к вкусной и здоровой пище. Три дня гости «Игры вкусов» учились готовить на мастер-классах у профессиональных шеф-поваров, а затем проверяли полученные знания на практике — в кулинарных битвах. Семьи-участники готовили овсяную запеканку с бананами и черникой, овсяные роллы с бананами, мармелад из хурмы, тыквенно-творожное суфле, кубанские сырники и многое другое.
Семейная кухня. Готовим для любимых и с любимыми
Семейная Кухня РЕЦЕПТЫ. Что может быть вкуснее в жару Окрошка на квасе по маминому рецепту. Необычное мероприятие "Семейная кухня" было организовано в рамках Года семьи. Аннотация к книге "Семейная кухня.
Семейная кухня. Перезагрузка. Готовим для любимых и с любимыми
А когда ресторан стал активно развиваться, сделала упор на формирование профессиональной команды. А чем стало для вас открытие «Диканьки»? И мне, как разностороннему и творческому человеку с активной жизненной позицией, было интересно применить знания. Я выросла в Краснодаре, в традиционной казачьей семье со своими устоями. Хотелось разрушить стереотипы и показать, насколько доступна и прекрасна Кубань. Нам есть чем гордиться! В те годы наш край стал инвестиционно привлекательным регионом, активно развивалась туристическая отрасль.
И Краснодар не был исключением. В город приезжали гости, в том числе иностранцы, которым хотелось познакомиться с казачьей культурой и историей. Ресторан «Диканька» - отражение сельского быта, традиций наших предков - постепенно завоевал популярность. А в 2018 году мы задумались об открытии «Диканьки» в торговых центрах. Это было вызвано прежде всего многочисленными запросами постоянных гостей. Культурный центр - А как пришли к открытию «Стана»?
Ведь на тот момент, а это более 10 лет назад, опыт ресторатора был сравнительно небольшой. Финансовую, техническую и, конечно же, моральную. Успех «Диканьки» вдохновил на реализацию более масштабного проекта. Как я уже отметила, интерес к Кубани был очевиден. Но культура и история многогранны. Захотелось показать другую сторону - быт зажиточных казаков, атаманов.
Блюда самых странных воспоминаний. Секреты и умолчания вторник 23 апреля 2024 19:00-21:00 по мск 4 вторник 30 апреля 2024 19:00-21:00 по мск 5 Ресурсная фигура: кто кормил и кормит? Я долго колебалась и не могла сделать окончательный выбор. Но выстраивание отношений с родственниками со стороны отца, которых я прежде никогда не знала и не видела, помогло изучить семейную историю на много поколений в глубину. Я как будто стала чувствовать крылья и опору для принятия решений в своей собственной судьбе. Чувствую себя ресурсной фигурой Познакомилась с понятием ресурсной фигуры. Совмещение генеалогических и психологических практик помогло узнать, как ресурсные фигуры были распределены в прошлых поколениях моей семьи и почему не во всех поколениях они были. Думаю, я бы тоже могла стать такой фигурой в моей семье, несмотря на молодой возраст.
Пожилые люди и члены семей, находящихся в СОП и ТЖС, будут готовить совместно с ними различные традиционные блюда, тем самым передавая им свой опыт, прививая им семейные традиции, нормы, манеры поведения, обычаи и взгляды, которые передаются из поколения в поколение, навыки приготовления еды, культуру домашней кухни, семейной беседы. При этом они будут удовлетворены, выполняя функции наставников. Дети и родители будут учиться общаться с другими людьми, в том числе избегать конфликтов и преодолевать возникающие проблемы, будут учиться взаимной вежливости, благодарности, улучшать детско-родительские отношения. География проекта Тевризский район Омской области, численность населения 14000 человек, северный район области, отдаленность от областного центра 450 км.
Хотелось воссоздать это! Прекрасные, разнообразные, цветущие локации, яркие и неповторимые! Чтобы каждый гость нашел по душе и настроению! И раз гости от посещения «Стана» и местной кухни в восторге, уверена, нам это удалось. Интересно, насколько гости таких статусных, известных заведений любят простые домашние блюда? И, безусловно, цифры. Недавно мы посчитали, что за время работы всех ресторанов было приготовлено более 200 тысяч порций борща! И, несмотря на то что, как говорят на Кубани, «в каждой хате свой борщ», наш авторский рецепт очень нравится гостям. Ведь он был разработан на основе определенных правил приготовления и характерного набора продуктов и заправок. Коллектив родных по духу - Ваши заведения позиционируются как Семья ресторанов Родной кухни. Члены семьи - это люди, близкие по духу, настроению. Сложно ли подобрать сотрудников? Но если человек «наш» и работа для него в удовольствие, он остается в Семье надолго. И то, что видят наши гости сегодня, - это результат работы каждого сотрудника: садовников, поваров, официантов, менеджеров, hr-отдела, маркетинга, бухгалтерии, технической службы... В ресторан «Станъ» привозят иностранные делегации, в нем проходил официальный обед министра иностранных дел России Сергея Лаврова и вице-канцлера Германии. Поужинать здесь любят известные россияне. Со «Стана» и «Диканьки» начинают знакомство с Краснодаром туристы. А что ждет краснодарцев в ближайшее время? Красной, 101, многие еще помнят его как Дом пионеров, а в начале XX века здесь располагалось женское училище.
Вкуснейшая выпечка к чаю! https://youtu.be/MUmE8XFflkk?si=xYDTKyspzw1YE3gk
- Принципы бизнеса
- Секреты семейной кухни - 27 Сентября 2019 - Детский сад №146 "Петушок" город Чебоксары
- Семейный фестиваль–«Семейная кухня»
- Информация
- Скачать книгу
Семейная кухня. 100 лучших рецептов
Семейная кухня: потомственные повара рассказывают о выборе профессии. Необычное мероприятие "Семейная кухня" было организовано в рамках Года семьи. Вас ждут стоковые изображения в HD по запросу «Счастливая семья кухня» и миллионы других стоковых фотографий, трехмерных объектов. будь то День рождения или Новый год.
Семейная кухня. 100 лучших рецептов
| Семейная кухня: потомственные повара рассказывают о выборе профессии - Афиша Daily | «Домашняя кухня»: 5 семейных рецептов Лары Кацовой Мы предлагаем вам заехать в гости в Грецию, освоить кусочек Осетии, заглянуть на Украину и дальше — в деревню. |
| Кулинарное мероприятие "Семейная кухня" | Информация о торговой марке №614571 – СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ: владелец, дата регистрации, срок действия, адрес. |
| СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ | В рамках празднования Дня дошкольного работника в МБДОУ «Детский сад № 146» г. Чебоксары прошло кулинарное шоу «Секреты семейной кухни», в котором приняли участие семьи. |
| Фонд Тимченко - Проекты | Канал автора «СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ» в Дзен: Очень вкусные блюда по семейным рецептам. |
| Кухня семейной истории | Семья Нагорных пришла в восторг от новой кухни: "Тут все отлично!". |
Семейная кухня. Перезагрузка. Готовим для любимых и с любимыми
Папа с удовольствием включался: думаю, для него это тоже было сродни развлечению. Он показывал все, начиная от строения куриного яйца и заканчивая серьезными экскурсами в то, как правильно разделывать туши, например. После Бирмы мы всей семьей переехали в Барселону. Отец заведовал единственным на тот момент русским рестораном в городе, а я помогал ему по вечерам после учебы. В 1998 году мы вернулись в Москву: последние классы я заканчивал здесь — после всех наших путешествий мне пришлось практически заново учить русский язык. В 11-м классе я уже работал в ресторане «Пирамида» на Пушкинской площади, тогда мне было 16 лет.
Затем я пошел учиться в колледж: днем занимался, по ночам работал в заготовочном цехе. Сейчас отец работает в ресторане «Царская охота». Видимся, к сожалению, нечасто, но когда встречаемся, взахлеб обсуждаем, что видели нового, необычного. Бывает, я что-то придумаю, начинаю ему рассказывать, а он мне говорит, что, вообще-то, этот «велосипед давно изобрели». Мол, ты молодец, все делаешь правильно, но я давно это знаю».
Михаил Симагин, шеф-повар ресторанов Siberia и « Хлебная лавка » Бабушка — повар, мать — директор ресторана С мамой «Я никогда не думал, что буду готовить: профессионально занимался баскетболом, даже тренировал детей. После того как мне в третий раз не удалось поступить в Институт физической культуры, мама сказала, что, может, и не надо рваться в спорт. Я и сам это понимал, но не мог отпустить мечту детства. Моя бабушка — повар. Мама работала в «торговле» — так раньше называли общепит.
Один и тот же человек мог сидеть за кассой, готовить или продавать что-то на улице. Моя мама таким образом дослужилась до директора. Дома всегда были хорошие продукты. Например, мама приносила попробовать авокадо, сыр дор-блю. Я довольно рано попробовал все это, но меня не тянуло готовить и культа из еды я не делал.
Когда я не поступил в третий раз, мама предложила попробовать себя поваром. Я вообще рассматривал другие профессии: в 90-е было модно работать охранником или водителем у какого-нибудь богача. Кажется, профессия сама выбрала меня: все стало получаться легко — наверное, в какой-то момент включилась генетика. Я просто брал продукты и, даже если видел их впервые, знал, что с ними делать. Помогла и наблюдательность.
Я брал, например, грибы, варил их 15 минут, смотрел, пробовал, в следующий раз варил уже 20 минут и сравнивал. Кто-то не видел разницы, а я видел. Когда я переехал из Ростова в Москву, стало тяжело — прежде всего морально. Потом, когда я многому научился, я вернулся в Ростов уже в качестве шефа, чтобы поставить кухню в одном проекте, но ненадолго и только ради мамы. У мамы я учился скорее даже не готовить, а управлять.
Мать — руководитель от бога. Я бы не хотел, чтобы мои дети пошли по моим стопам: результат в карьере повара зависит от усилий многих людей. Я буду учить своих детей готовить, но не для того, чтобы они стали профессионалами, а просто для жизни. Особенно это касается девочек: сейчас женщины не умеют готовить, раньше такого не было. Это даже не про «поесть», это символ заботы.
Все начинается с кухни». Владимир Мухин, бренд-шеф White Rabbit Family Повар в пятом поколении С отцом, Виктором Владимировичем Мухиным «Мой отец занимается семейным архивом, и недавно выяснилось, что я повар аж в пятом поколении. Про моего прадеда ходили легенды — говорят, серьезный был дядька, по два мешка зерна носил на своих плечах, а это около 300 килограмм. Он был пекарем-кондитером, до революции работал вместе с французами в одной из первых московских патиссери где-то на Таганке. Потом попал под раскулачивание.
Я хорошо помню своего деда Владимира Мироновича. Он работал мастером производственного обучения и был очень уважаемым и влиятельным человеком в Ессентуках, откуда я родом. Участвовал в создании одной из самых креативных кулинарных книг в СССР, она называлась «Коктейль-салаты». В детстве он учил меня каким-то простым вещам, у меня даже был собственный маленький нож с деревянной ручкой, на которой было вырезано «Вова М. Именно с ним я впервые пошел на какой-то конкурс поваров.
И выиграл его! Бабушка тоже преподавала и управляла очень крутым трестом ресторанов-столовых.
Недаром еще древние говорили: «Я есть то, что я ем». По тому, что наши предки выставляли на стол, можно писать целые научные труды по истории агротехники, торговли и религии. В этом корреспондент «СТ» еще раз убедилась, встретившись с гостеприимной осетинской семьей Джиоевых. С семьей Джиоевых мы познакомились на одном мероприятии для предпринимателей. Колоритная пара ярко выделялась в числе участников. Он — большой, сильный, с рокочущим голосом, чем-то похожий на громадного плюшевого медведя.
Она — по-восточному красивая и величественная, я про себя ее назвала «царица Тамара». Родислав и Тея приехали в Сургут из Осетии, у них большая семья — трое детей. И очень полезное занятие — они кормят людей блюдами национальной кухни. Да не одной, а сразу четырех, бережно сохраняя традиционные рецепты и тонкости приготовления как своих, осетинских, пирогов, так и блюд грузинской, русской и даже хантыйской кухонь. Осетинский пирог с русским чаем Мы беседуем в трактире на территории «Старого Сургута». На столе — похожий на солнце осетинский пирог, дымящиеся «хвостатые» грузинские хинкали, в чашках — горячий чай с чабрецом, его принято заваривать на Урале.
В детском саду выливал суп под стол, надеясь, что никто не заметит! В школе ничего не ел, кроме пирожных. Не доверял поварам. Маме приходилось за меня краснеть. Наша школа в Оренбурге брала награды по всем видам спорта, я был чемпионом по легкой атлетике, за это учителя завышали мне оценки: дескать, мальчик строит спортивную карьеру, ему не нужна математика. Но тренер не вкладывался в наше развитие, поэтому когда я закончил школу, понял, что не знаю, куда идти дальше. Не на стройку же? Отец сказал: «Давай, иди выучись на повара, хотя бы будешь сытый и в тепле». Параллельно с учебой я начал работать в столовой, многому научился. В какой-то момент меня пригласили работать в итальянской ресторан, там нашу команду заметили и позвали на сезон в Анапу. Зарплата у меня была 3800 рублей, а предложили по 700 долларов в месяц. Хозяйкой ресторана была 30-летняя девушка, которая позже помогла мне устроиться в Москве в ресторан Mi Piace. Мне всегда было интересно учиться. Например, я не стал работать за большие деньги су-шефом, потому что понял, что деградирую. Мне казалось, что я опытный, как-никак пять лет в профессии, а он сказал мне, что я ничего не умею. Было обидно. Вышел, сел на лавочку и закурил. И понял, что он прав. Начал учиться заново. Мне говорили: что ты сидишь на небольшой зарплате у Кетгласа — пойдем, вот там уже в два раза больше дают, тем более с твоим резюме. Но я до сих пор здесь и не жалею». Илья Благовещенский, шеф-повар ресторана Biggie Бабушка — шеф-повар столовой С фотографией бабушки, Аллы Васильевны Дроновой «Вообще, я часто шучу, что у меня было два пути. Мама — гинеколог, у нее на работе я тоже проводил много времени. Бабушка — шеф-повар столовой. Кухня или гинекологический кабинет? Помню, что впервые я пожарил себе мясо, когда мне было восемь, — сделал шаурму. Пришел и сказал: дайте мясо, буду жарить! И получилось. Меня это очень увлекло, и я начал периодически что-то готовить. К сожалению, бабушка умерла, когда мне было 15, поэтому готовить для других я учился уже под руководством мамы. У родителей была частная гостиница на побережье в Ростовской области — я готовил там обеды и ужины. Друзья часто приходили ко мне в гости, потому что знали о моем мастерстве. Доходило до смешного: пригласили на день рождения, я приехал после работы, а они даже мясо не замариновали — ждали меня. В 10-м классе я уже четко знал, что после окончания школы пойду учиться на повара. Параллельно работал в ресторанах — и готовил, и официантом был. Меня заметили и пригласили в один из самых крутых ресторанов в Ростове-на-Дону. С этого и началась серьезная история. В 22 я сказал себе, что в 23 я стану шефом. И стал! За год я воспитал в себе много качеств, чтобы стать хорошим поваром. Учился работать с продуктами, читал книги ходил на тренинги. У меня не было цели сразу попасть в Москву: не хотелось потеряться в общей массе — хотелось определиться с собственным стилем. И как-то вышло, что после получаса общения с Кириллом Гусевым основатель компании «Ресторанный синдикат», в которую входит в том числе проект Biggie. Наверное, пазл сложился». У меня трое детей — планирую прививать им гастрономическую культуру путем прямого примера: показывать, рассказывать. Если так делать, то человек к 20 годам будет гурманом, у него будет воспитан вкус. Ведь и мое главное впечатление из детства — вкус. Я за еду, которая переливается контрастами.
В интернете можно встретить множество сайтов кулинарной тематики, если сделать запрос в поисковую систему: «кулинария». Буквально каждый рецепт очень вкусно смотрится на фотографии, но из крохотного описания невозможно понять, как приготовить его в домашних условиях. Наш проект контрастно выделяется среди других сайтов, потому что у нас каждый рецепт имеет подробное пошаговое описание, подробную рецептуру и, что немаловажно для приготовления сложных рецептов, качественные фотографии.