Новости Русской Испании 1 ноября 2020. Рыба содержит ртуть — вещество опасное для организма человека. Например, средняя концентрация ртути в океане — 0, 001 ppm, содержание ртути в планктоноядной сельди — 0,3 ppm, в хищнике первого порядка тунце — 0,6 ppm, хищнике более высокого порядка акуле — 0,9 ppm.
Специалисты Краснодарской МВЛ обнаружили превышение допустимого содержания ртути в филе рыбы
Концентрация ртути в тунце может быть в 10 тысяч раз выше, чем в среде его обитания. Приморской МВЛ установлено превышение содержания ртути в партии масляной рыбы из Вьетнама. В тунце, который часто используется в продукте, может содержаться ртуть. В 1969 году нечто подобное произошло в США: из торговой сети было изъято 12,5 миллионов банок консервированного тунца, содержащего ртуть.
Китайские компании отравили реки Камеруна цианидом и ртутью
| Концентрация ртути в тунце не изменилось за 50 лет борьбы с ртутным загрязнением | Однако хорошая новость в том, что мы знаем, какие виды рыб накапливают больше всего вредных веществ. Рассказываем, нужно ли отказываться от рыбы из-за страха отравиться ртутью. |
| Зашкаливающий уровень: почему звезды травятся ртутью - Здоровье | По мнению исследователей, ртуть, которая на протяжении многих лет копилась глубоко в океане, циркулирует на более мелких глубинах, где плавают и кормятся тунцы. |
| Содержание ртути в рыбе растет из-за изменения климата | | в вакцинах и в тунце | Больше чем ФАКТЫ О ПИТАНИИ. |
| Диетолог Герасимова: Из-за ртути в тунце суши нельзя есть детям и беременным | Недавние исследования показали, что в тунце содержится самый высокий уровень метилртути. |
Ртуть в рыбе и другие вредные вещества в продуктах питания
- Война со ртутью | Пикабу
- Ртуть в рыбе: Стоит ли беспокоиться?
- Рыба с высоким содержанием ртути
- Наши проекты
- Наши проекты
- Telegram: Contact @obrazovachannel
Главное сегодня
- Сайты Хабаровска
- Тунец под шубой… из ртути — Мир новостей
- Ртуть в рыбе и другие вредные вещества в продуктах питания
- Специалисты ФГБУ «Краснодарская МВЛ» выявили превышение ртути в филе тунца
Статьи по теме:
- Зашкаливающий уровень: почему звезды травятся ртутью
- Раздел навигации по сайту fishretail.ru
- Содержание ртути в рыбе растет из-за изменения климата
- Исследование: концентрация ртути в морепродуктах за 50 лет не изменилась - Ведомости.Экология
Тайна в море
При употреблении таких морепродуктов в пищу повышается опасность токсичного воздействия на нервную, пищеварительную и иммунную системы человека. Самое известное в истории отравление метилртутью случилось в 1956 г. В 2013 г. Не смотря на потенциальную угрозу здоровью людей, ни один образец тунца не превышал никаких санитарных стандартов по содержанию ртути, отмечается в исследовании. Последствия для здоровья зависят от того, кто и как часто употребляет эту рыбу в пищу.
В ней содержатся жирные кислоты омега-3, которые полезны для сердца и мозга. Рыба — источник витамина D, фосфора, других важных элементов. Поэтому рыбу надо есть обязательно, просто стоит ограничивать ее потребление. Исключение — длиннопёрый тунец, в консервах из него может обнаруживаться до 1 миллиграмма метилртути на килограмм. Кстати, в РФ регламентируется содержание ртути также в консервах из печени рыб: не более 0,5 микрограмма на 1 кг. Если обнаруживается превышение гигиенического регламента, то продукт не поступает на полки магазинов. В одной из научных работ автор приводит данные о том, что при охлаждении, замораживании, хранении мороженой рыбы содержание ртути практически не изменяется. А вот в рыбе, приготовленной методом горячего копчения, исследователи экспериментальным путем получили снижение содержания ртути. Чтобы рассчитать поступление метилртути с рыбой для человека необходимо знать количество съеденного продукта, содержание в нем метилртути и вес потребителя. К примеру, если максимальный уровень ртути в рыбе составляет 0,3 миллиграмма или 300 микрограмм на килограмм, то такую рыбу и морепродукты хек, пикша, минтай, тилапия, камбала, сельдь, кальмары человеку весом 70 кг можно есть каждый день. Однако беременным женщинам лучше соблюдать осторожность при употреблении таких рыб, как тунец, акула, марлины и рыба-меч и потреблять их в количестве не более 2 порций в неделю по 100 грамм. Самыми чувствительными к воздействию ртути являются беременные женщины, а также маленькие дети, поскольку ртуть может оказывать неблагоприятное влияние на мозг и нервную систему ребёнка даже во время внутриутробного развития.
Также тунец богат жирорастворимыми витаминами А, Д, Е, витамином В12, омегой-3 полиненасыщенными жирными кислотами и важными минералами: селеном, хромом, цинком, кобальтом, йодом, серой, железом и другими. Что касается содержания ртути, то в России на этот счёт установлены гигиенические регламенты, согласно которым в тунце не может быть более 1 мг этого металла на 1 кг. Врач подчеркнула, что это измеряется на производствах, однако не доступно для конечного потребителя в магазине или ресторане. Поэтому совет один — не покупать большую рыбу! Так, чем дольше тунец живёт, тем больше накапливает ртути и ест рыбы, содержащей оную.
Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации Регион Польза и вред тунца: Как выбрать правильную рыбу по одному признаку, чтобы не отравиться ртутью Врач Лушникова дала совет по выбору тунца, который поможет не отравиться ртутью По данным американских профильных ведомств, существует семь видов рыб, от которых лучше отказаться беременным женщинам и детям из-за высокого содержания ртути. Как рассказала Лайфу диетолог-терапевт Ольга Лушникова, в их число входят меч-рыба, королевская макрель, атлантический большеголов, марлин, акула, представители семейства малакантовых из Мексиканского залива, а также популярный у россиян тунец. Так, он содержит большое количество белка примерно 24,4 г на 100 г продукта при невысоком содержании жира 4,6 г на 100 г. Также тунец богат жирорастворимыми витаминами А, Д, Е, витамином В12, омегой-3 полиненасыщенными жирными кислотами и важными минералами: селеном, хромом, цинком, кобальтом, йодом, серой, железом и другими. Что касается содержания ртути, то в России на этот счёт установлены гигиенические регламенты, согласно которым в тунце не может быть более 1 мг этого металла на 1 кг.
Приморской МВЛ установлено превышение содержания ртути в партии масляной рыбы из Вьетнама
В консервированном тунце из магазина нашли ртуть. Консервированный тунец изготавливается главным образом из желтопёрого, полосатого и длиннопёрого тунца, которые характеризуются относительно невысоким содержанием ртути и поэтому относительно безопасны. Оказалось, что в тунце российского производства («Капитан вкусов» и «Вкусные консервы») ртути практически нет. В этой статье рассматривается содержание ртути в тунце и рассказывается, безопасно ли есть эту рыбу. За последние 50 лет концентрация ртути в тунце в разных регионах мира оставалась стабильной и составляла порядка микрограмма на грамм массы несмотря на принятые усилия по снижению ее промышленных выбросов. В этой статье рассматривается содержание ртути в тунце и рассказывается о том, можно ли есть эту рыбу.
Содержание ртути в рыбе растет из-за изменения климата
Ртуть является токсичным элементом, который может негативно влиять на сердце, печень и мозг человека, а также вызывать нарушение нервной системы. В этой статье рассматривается содержание ртути в тунце и рассказывается о том, можно ли есть эту рыбу. Ученые исследовали, как менялось накопление ртути в мышечной ткани желтоперого, большеглазого и полосатого тунца в шести регионах мирового океана с 1971 по 2022 годы. В тунце, который часто используется в продукте, может содержаться ртуть. Длинноперый тунец накапливает больше ртути из-за своих размеров и длительного срока жизни.
Эксперты назвали рыбу, которую не стоит часто есть из-за ртути
Если обнаруживается превышение гигиенического регламента, то продукт не поступает на полки магазинов. В одной из научных работ автор приводит данные о том, что при охлаждении, замораживании, хранении мороженой рыбы содержание ртути практически не изменяется. А вот в рыбе, приготовленной методом горячего копчения, исследователи экспериментальным путем получили снижение содержания ртути. Чтобы рассчитать поступление метилртути с рыбой для человека необходимо знать количество съеденного продукта, содержание в нем метилртути и вес потребителя. К примеру, если максимальный уровень ртути в рыбе составляет 0,3 миллиграмма или 300 микрограмм на килограмм, то такую рыбу и морепродукты хек, пикша, минтай, тилапия, камбала, сельдь, кальмары человеку весом 70 кг можно есть каждый день. Однако беременным женщинам лучше соблюдать осторожность при употреблении таких рыб, как тунец, акула, марлины и рыба-меч и потреблять их в количестве не более 2 порций в неделю по 100 грамм. Самыми чувствительными к воздействию ртути являются беременные женщины, а также маленькие дети, поскольку ртуть может оказывать неблагоприятное влияние на мозг и нервную систему ребёнка даже во время внутриутробного развития.
Причём неврологические заболевания, спровоцированные отравлением ртутью, способны проявляться через годы. Риску хронического воздействия высоких уровней ртути могут быть подвержены также люди, которые живут рыбной ловлей и потребляют рыбу и морепродукты чаще других. По данным Всемирной организации здравоохранения, известны случаи в Бразилии, Канаде, Китае, Колумбии, Гренландии, когда у детей в семьях рыбаков, выявлялись когнитивные нарушения, например, умеренная олигофрения. Известен тяжёлый случай отравления метилртутью при потреблении рыбы, произошедший в Японии. На протяжении многих лет некий японский завод, производивший уксусную кислоту, сливал жидкие отходы, содержащие метилртуть, в залив.
При этом несколько порций в месяц будут полезны.
Мы хотели показать людям, что изменение климата может иметь прямое влияние на пищу и здоровье, соответственно. Нагретые моря увеличивают энергетические потребности мелких рыб, в результате чего они поглощают больше добычи, содержащей метилртуть. В свою очередь, они поглощаются тунцом и, таким образом, увеличивают содержание органических соединений.
В целом, следует быть внимательным к качеству и происхождению рыбы, чтобы избежать негативных последствий от употребления продукта с высоким содержанием ртути. Рыба - это не только вкусный и питательный продукт, но и отличный источник белка, жирных кислот, витаминов и минералов. Однако не все виды рыбы одинаково полезны для здоровья. Специалисты по питанию и врачи предостерегают о возможных рисках, связанных с употреблением рыбы, содержащей высокие концентрации ртути. Этот токсичный элемент может серьезно повлиять на работу сердца, печени и мозга человека, вызывая возбуждение и нарушение передачи нервных импульсов при попадании в организм. Особенно важно избегать таких видов рыбы беременным женщинам, чтобы не нанести вред развитию нервной системы плода.