Таблица процентного содержания насыщенных жирных кислот в продуктах питания.
Насыщенные жиры. Список продуктов, что это такое, польза, вред
Кардиологи опровергли миф о вреде насыщенных жиров Кардиологи опровергли миф о вреде насыщенных жиров 24 октября 2013 Опасность активного потребления сливочного масла, мучных продуктов и жирного мяса, содержащих насыщенные жиры,... Опасность активного потребления сливочного масла, мучных продуктов и жирного мяса, содержащих насыщенные жиры, преувеличена. Об этом заявил кардиолог Асим Малхотра из университетской больницы Кройдона в Лондоне, передает Би-би-си. По его словам, вместо того чтобы концентрировать внимание на жирах, лучше обратить внимание на другие факторы, вызывающие сердечные заболевание, например на злоупотребление сахаром.
Практически все продукты рациона человека, за исключением сахара, меда, соков, алкоголя, содержат жиры. Наибольшие количества жиров — более 40 г на 100 г продукта — содержат масла, маргарины, сало, свиной шпик, орехи, семечки, жирная свинина, мясо утки, рыбий жир, печень трески, сырокопченые колбасы, майонез, белый шоколад.
Исходя из выше изложенного, становится понятно, что жиры совершенно необходимы в здоровом питании, их роль огромна. Дата размещения: 23 октября 2019 в 08:45 Дата изменения: 17 мая 2022 в 13:41.
Long-term associations of nut consumption with body weight and obesity. Epub 2014 Jun 4.
Chia seed Salvia hispanica L. Nutr Health. Epub 2021 Feb 2. PMID: 33530854. Flaxseed: its bioactive components and their cardiovascular benefits.
Epub 2017 Nov 3. PMID: 29101172. J Am Coll Cardiol. Epub 2020 Mar 5.
Жиры не откладываются в организме, а, наоборот, быстро усваиваются и расщепляются. Также оно содержит большое количество витаминов, минералов. Сыр — один из наиболее питательных продуктов. Его белки быстро усваиваются человеческим организмом. Отнеситесь внимательно к составу сыра и указанному на этикетке процентному содержанию жира.
В качестве наиболее подходящего вида сыра для похудения диетологи обычно советуют моцареллу. Сало — самый удивительный продукт. Оно — «рекордсмен» по содержанию полезных липидов, способствующих похудению. Его ненасыщенные жиры позволяют быстро разрушить насыщенные липиды, которые отложились в вашем теле. Помимо этого, сало повышает иммунитет, минимизирует риск заболеваний сердца, а также является профилактикой онкологии. Краткий экскурс, почему жиры так важны Ещё в 90-е годы мировой прессой активно популяризировалось мнение, что жиры — это плохо. От них отказывались, а продукты с указателем на упаковке «обезжиренные» — скупались в неограниченных количествах. Но отсутствие жира в пище — отнюдь не панацея от лишнего веса. И только совсем недавно массы стали воспринимать жиры, как полезный элемент питания: наряду с белками, углеводами, витаминами, минералами….
Липиды обладают целым рядом полезных функций: способствуют вырабатыванию гормонов; оказывают клеткам необходимую энергетическую поддержку; регулируют теплообмен, что особенно актуально при наступлении холодов; формируют клеточные мембраны. Организм не будет нормально функционировать без жиров. Однако не все они одинаково полезны. От некоторых действительно придётся отказаться, чтобы эффективно сбросить лишний вес. Как стабильно снижать вес на 1-2 кг. Именно они играют важную роль при похудении, сохраняя человеку красоту, энергию, здоровье. Ненасыщенные — вид липидов, которые необходимы для построения новых клеток в организме. Помимо этого, они отвечают за обмен веществ. Ненасыщенные жиры бывают мононенасыщенными и полиненасыщенными.
Их ценят за целый ряд полезных воздействий, оказываемых на организм. Но где найти эти полезные жиры? Мононенасыщенные — присутствуют в оливковом масле, авокадо, орехах. Полиненасыщенные — семена льна, некоторые сорта рыб. Многие диетологи рекомендуют заменить транс-жиры, насыщенные жиры — именно ненасыщенными липидами.
Полезные насыщенные жиры
По мере того как в клетку поступает все больше насыщенных жирных кислот, эти островки растут, образуя все более обширный участок непластичной мембраны, постепенно разрушая ее и вызывая гибель клетки. Кроме того, насыщенные жирные кислоты, которые, к примеру, содержатся в мясе, молочных продуктах, пальмовом и кокосовом маслах, а также в говяжьем и свином сале, способствуют повышению уровня «плохого» холестерина. Исключение насыщенных жиров из рациона способствует не только потере веса, но и помогает сохранить здоровье многих систем организма. Итак, какими способами вы можете исключить насыщенные жиры из своего рациона?
Используйте при приготовлении всех блюд молоко или йогурт, а не сливки. При покупке йогурта и молока следите за тем, чтобы их жирность была минимальной. Чтобы изменить свои вкусовые привычки и полностью перейти на обезжиренные молочные продукты, снижайте жирность покупаемого молока, творога и йогурта постепенно.
Тщательно выбирайте нежирные куски мяса. Обрезайте жир с мяса перед его приготовлением.
Мононенасыщенные жиры в высокой концентрации можно найти в лесных орехах, миндале, тыквенных семечках и оливковом масле. Главные источники полиненасыщенных жиров: мясо птицы, льняное семя, оливковое масло и авокадо. Некоторые породы рыб, например, лосось и сельдь, богаты жирными кислотами омега-3. Омега-3 встречается и в продуктах растительного происхождения, в основном, в соевом масле, льняном масле и грецких орехах.
Транс-жиры Самые вредные для здоровья из всех существующих жиров. Представляют собой разновидность жиров растительного происхождения. Для придания ненасыщенным жирам твердого состояния, производители присоединяют дополнительные атомы водорода, преобразуя их, таким образом, в транс-жиры.
Мононенасыщенные жиры в высокой концентрации можно найти в лесных орехах, миндале, тыквенных семечках и оливковом масле. Главные источники полиненасыщенных жиров: мясо птицы, льняное семя, оливковое масло и авокадо. Некоторые породы рыб, например, лосось и сельдь, богаты жирными кислотами омега-3. Омега-3 встречается и в продуктах растительного происхождения, в основном, в соевом масле, льняном масле и грецких орехах. Транс-жиры Самые вредные для здоровья из всех существующих жиров. Представляют собой разновидность жиров растительного происхождения. Для придания ненасыщенным жирам твердого состояния, производители присоединяют дополнительные атомы водорода, преобразуя их, таким образом, в транс-жиры.
Полезные жиры поддерживают работу сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем, предупреждают авитаминоз, улучшают кровообращение. Без жирных кислот невозможно поддерживать красоту и упругость кожи — Омега-3 обеспечивает за ее увлажнение. При недостатке жира уменьшается выработка тестостерона. Поэтому даже при переизбытке веса врачи категорически не рекомендуют жестко ограничивать количество жира в рационе. Более того, при недостатке полиненасыщенного жира, в частности, Омега-3, начинаются не только проблемы с кожей, но и ожирение. Казалось бы, парадокс, но это действительно так. Сколько насыщенного и ненасыщенного жира должно быть в рационе человека Дать однозначный ответ на такой вопрос невозможно.
Насыщенные жиры: польза или вред?
Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения: мясе, молоке, сливочном масле. Также ненасыщенные жиры можно встретить в продуктах животного происхождения, например в семге и сале, где они сочетаются с насыщенными жирами. Ненасыщенные жиры в виде мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот чаще встречаются в продуктах растительного происхождения и морепродуктах. Несмотря на то, что некоторые исследователи считают, что насыщенные жиры нарушают чувствительность к инсулину, проверявшие эту гипотезу мелкие рандомизированные исследования дали неопределенные результаты. Чем отличаются насыщенные жиры от ненасыщенных и где они содержатся? Насыщенные жирные кислоты (SFA) имеют все атомы углерода, насыщенные атомами водорода, поэтому они не содержат двойных связей.
Жиры в питании человека
По нормам, установленным Министерством здравоохранения Российской Федерации, в сутки допускается съедать не более 15-20 г этих веществ. В независимости от веса, возраста и пола этот показатель является одинаковым абсолютно для всех взрослых людей, но, разумеется, кроме детей, для которых действуют особые ограничения - не более 5 г в сутки старше 4 лет. При покупке продуктов всегда старайтесь внимательно изучать их состав. Всегда смотрите на количество жира, содержащегося в 100 г продукта, ведь так вам будет проще ориентироваться, чтобы высчитать необходимую норму. Например: повышенное содержание - более 18 г жира на 100 г продукта; среднее содержание - 10-18 г жира на 100 г продукта; пониженное содержание или обезжиренное — 0-2 г жира на 100 г продукта.
Масло пальмовое 24,751 Растительные масла могут быть рафинированные и нерафинированные, отличием между которыми служит степень очистки от жировых кислот.
Так, содержание жиров в рафинированных маслах в 2—2,5 ниже, чем у нерафинированных. Выбирая растительное масло, помните — масла холодного отжима богаче и легче усваиваются организмом человека. Прочие категории продуктов К продуктам с наименьшим количеством жиров относится овощи, фрукты, рыба, зерновые, злаки и хлеб.
Обратите внимание: соблюдая диету с целью снижения массы тела, не стоит уменьшать суточную потребность в жирах, включая насыщенные. Что касается противопоказаний, то полностью исключать их потребление нельзя, важно не злоупотреблять продуктами, которые их содержат. В каких продуктах содержатся насыщенные жиры: список Благодаря правильному и сбалансированному питанию удается продлить свое здоровье и молодость. В ограниченных количествах продукты, в состав которых входят насыщенные жиры, необходимо обязательно употреблять. Продукты питания, содержащие насыщенные жиры: треска — 0,7 г;.
Производителям объявлены предостережения. Ранее редакция писала, что масло с перебитым сроком годности попало на прилавки в Ставропольском крае. Товар поставила предприниматель из Кисловодска.
В каких продуктах больше всего трансжиров и можно ли их выявить?
Рекомендуем Количество калорий в 1 грамме белков, жиров и углеводов 2 Насыщенные жиры в продуктах Большое употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров приводят к развитию разных сердечно-сосудистых заболеваний атеросклероз, гипертония. Поэтому врачи советуют взять под контроль ежедневное употребление жиров, их большую часть лучше получать из ПНЖК. Список продуктов, которые являются главными источниками насыщенных кислот, достаточно обширный: 1. Молочная продукция с повышенной массовой долей жира. Сыр, масло, молоко, творог, сметана, сливки. Жиры молочного происхождения часто вызывают аллергические реакции. Мясная продукция. Говядина, свинина, мясо птицы индейка, курятина , сосиски, бекон, колбасная продукция.
Кондитерские и хлебобулочные изделия мороженое, шоколад, десерты, конфеты. Фастфуд и соусы.
Их обязательно нужно сочетать с овощами и фруктами.
Непереработанные злаковые лучше есть с утра, поскольку они обеспечивают организм углеводами на весь день. Некоторые виды питательных трав улучшают аппетит, а другие его снижают. Укроп способствует улучшению пищеварения.
Травы в большом количестве содержат витамины, эфирные масла, нерастворимые жиры. Орехи обладают высокими энергетическими запасами, они полезны, но калорийны, поэтому их не следует употреблять в больших количествах. Ненасыщенные жиры в сочетании с насыщенными содержит рыбий жир, в котором есть все жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9.
Восполнить дефицит этих веществ позволяет ежедневное употребление в пищу 2000 мг рыбьего жира, что соответствует 6 капсулам. Эта разновидность пищевых добавок обеспечивает повышение иммунитета и снижает риск возникновения воспалений. Правила сочетания Насыщенные жиры, список продуктов с содержанием которых включает мясо и молочные изделия, нужно правильно сочетать с растительными жирами.
Последние бывают полиненасыщенными Омега-3 и Омега-6 и мононенасыщенными Омега-9. Здоровое питание возможно только при правильном сочетании продуктов с содержанием данных веществ. Это необходимо для правильной работы системы пищеварения, особенности которой состоят в следующем: усвоение питательных веществ на основе определенных ферментов; разная скорость переработки продуктов желудком; выработка желудочного сока в зависимости от вида продукта; создание щелочной среды для переработки углеводов и кислой — для белков.
Например витамин A, D, E и K. А это здоровье нашей кожи, глаз, усвоение кальция, иммунная система, регенеративные способности тела. Жир отлично защищает наше тело от переохлаждения. Эта его способность особенно хорошо видна на примере северных животных, которые не мёрзнут в ледяной воде пингвины или моржи, например. Механически жир защищает наши внутренние органы. Он образует для них, образно говоря, уютное, мягкое местечко. Некоторые наши органы удерживаются на своём месте благодаря жиру к примеру — почки. Интересные сведения про жиры Попадая в кишечник жир распадается на основание глицерин и рукава жирные кислоты.
Эту работу выполняют ферменты и желчь. Прежде чем отложиться у вас в проблемных зонах, жир должен пройти длинный круг по телу. Попадая в организм, жиры сначала проходят по лимфатической системе, обеспечивая собой самые нуждающиеся органы. А это в первую очередь мозг и легкие. Только потом они всасываются в кровь и уже после могут запастись в теле в жировые депо. Но в большинстве случаев излишек не остаётся. Практически все липиды идут на нужды организма сразу, потому что огромный процент людей на планете на самом деле испытывают дефицит по жирам. Причем интересно, что в нас может откладывается тот жир, который мы едим.
Например, при большом употреблении бараньего жира, на животе появляется упругая прослойка. Проводили эксперимент, в котором голодную собаку накормили большим количеством льняного масла. Позже в ее жировой прослойке обнаружили растительные масла в исходном состоянии. Ту же бесформенную, дряблую и мягкую массу, которую мы можем наблюдать на любителях фастфуда — это результат большого потребления углеводов с высоким ГИ гликемическим индексом. Глюкоза сразу всасывается в кровь и откладывается в жировые запасы. Вот почему непосредственно от жиров так трудно поправиться при умеренном их потреблении.
В них зафиксировано самое правильное соотношение белков и ненасыщенных жирных кислот. В этом ряду особенно выделяется тунец, который прозвали «морским мясом», во-первых, из-за красноватого цвета мякоти, во-вторых, из-за отсутствия специфического рыбного запаха и вкуса. Тунец, впрочем, как и сардины, скумбрия, лосось, форель, кальмар, содержит незаменимые для организма полиненасыщенные омега-3 и омега-6 кислоты. Их роль в организме трудно переоценить: снижается уровень холестерина в крови, а, значит, уменьшается риск тромбообразования, нормализуется артериальное давление, предотвращаются сердечно-сосудистые заболевания. Установлена прямая обратная зависимость между потреблением омега-3 и омега-6 жирных кислот и атеросклеротическим поражением сосудов — чем больше таких кислот содержат ткани организма, тем меньше проявлений атеросклероза. Растительные масла. Следует не отдавать предпочтение одному виду масла, а использовать различные его виды: оливковое, кукурузное, горчичное, льняное. Все они содержат полезные жиры. Конечно, речь не идет об использовании их для фритюра. Цельные яйца. В этой поистине природной кладовой, помимо высококачественного белка, содержатся микроэлементы, витамины и жиры. Последние сконцентрированы в желтке и в своем большинстве относятся к группе ненасыщенных. Долгие годы принято было считать, что употребление яиц необходимо уменьшать из-за большого содержания в них холестерина. Сегодня эта позиция не находит подтверждения и подвергается опровержениям со стороны ученых разных стран. Рыбий жир.
Зачем ограничивать насыщенные жиры?
- Плохие и хорошие жиры
- Жиры в Продуктах: Виды, Свойства, Источники
- О насыщенных жирах: какие продукты ими богаты, польза и вред от насыщенных жиров
- Все о полезных жирах
- Источники насыщенных жиров
Жиры полезные и вредные — где какие содержатся? Рассказывает ученый Пермского Политеха
Подобно насыщенным или животным жирам, трансжиры способствуют закупорке артерий, что увеличивает риск сердечного приступа и инсульта. Однако основным жиром в их рационе был не насыщенный животный жир, а оливковое масло, содержащее в основном мононенасыщенные жиры, а также морепродукты и рыба. Насыщенные жиры в питании — вид жирных кислот, содержащийся преимущественно в животной еде (сало, сливочное масло, жирное мясо, сыр, молоко и пр.). Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения: мясе (говядина, баранина, свинина), птице, молочных продуктах (сыр, сливочное масло, сливки), яйцах. Насыщенные жиры, или насыщенные жирные кислоты (НЖК), содержат максимальное число атомов водорода и только одинарные углеродные связи.
Жиры — польза и вред для организма
Источники — рыбий жир, печень. Синтезируется под действием солнечного света или после пребывания в солярии ультрафиолетовые лучи. Участвует в гемостазе поддержание жидкостного состояния крови, образование сгустка в месте пореза или травмы. При недостатке нарушение всасывания в кишечнике, диета, прием лекарственных препаратов возникают спонтанные, массивные внутренние и наружные кровотечения. Мощный антиоксидант: тормозит окислительно-восстановительные реакции, ускоряющие гибель клеток и старение. Диагноз устанавливает лечащий врач на основании жалоб пациента, визуального осмотра, дополнительного обследования. Симптомы избытка Клиническая картина заболевания: Ожирение. Отложение жира на животе, туловище, верхних и нижних конечностях, лице. Способствует развитию малая физическая активность, сидячий образ жизни, приверженность «быстрой» пище.
Желток куриного яйца. К другим полезным свойствам желтка относится ускорение обмена веществ в организме, положительное влияние на состояние нервной системы, улучшение зрения. Регулярное употребление куриных желтков предотвращает развитие катаракты. Лосось, тунец, скумбрия, форель и другая жирная рыба. Жирная морская рыба — отличный источник Омега-3. Они способствуют похудению, снижают количество «плохого» холестерина, благотворно воздействуют на сердце и сосуды. Регулярное употребление рыбы способствует здоровью щитовидной железы, а кроме того — заметно улучшает состояние кожи, волос и ногтей. На 100 г мякоти авокадо приходится около 20 г жира. Большая часть — мононенасыщенные растительные жиры. Они не откладываются в лишние килограммы и расходуются в качестве источника энергии. Вместе с этим авокадо обладает низким гликемическим индексом ГИ — он составляет всего 15. Они вместе с большим содержанием витамина Е, железа и антиоксидантов делают натуральные оливки одним из самых полезных продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Еще в оливках есть полифенол, который нормализует содержание сахара в крови. Кедровые, грецкие и другие орехи. Миндаль, фисташки, фундук, бразильский и другие виды орехов — мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Они являются богатым источником Омега-3, 6 и 9, и что важно — не содержат холестерина, поэтому полезны для организма. Регулярное употребление орехов улучшает состояние волос, ногтей и кожи. Растительные масла. Оливковое масло — мононенасыщенные жиры, подсолнечное и кукурузное — полиненасыщенные жиры. Они способствуют здоровому пищеварению и быстрому усвоению питательных веществ. Самое полезное — оливковое масло первого отжима. Оно очень питательно, содержит жирорастворимые витамины А, К и Е, борется со свободными радикалами. Красная икра. Содержит полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе Омега-3, которые нормализуют гормональный фон, укрепляют иммунитет, положительно влияют на состояние нервной системы. Однако учитывайте, что в красной икре много соли, поэтому ее чрезмерное употребление тоже нежелательно — оптимально 2-3 чайной ложки в день. Свинина, баранина, говядина. Красное мясо — это насыщенные жиры.
В одном из систематических обзоров 2014 года пальмовое масло с высоким содержанием насыщенной пальмитиновой кислоты ассоциировалось с более высоким уровнем общего холестерина и холестерина ЛПНП, чем моно - и полиненасыщенные жиры, но не у молодых людей, а у лиц с относительно низким содержанием жиров в рационе. Замена насыщенных жиров углеводами, по-видимому, не связана со снижением риска ишемической болезни сердца. Однако, согласно другим систематическим обзорам, существует недостаточно данных о насыщенных жирах как факторе риска ишемической болезни сердца или инсульта. Имеются ограниченные данные о том, что вегетарианская диета, которая обычно содержит мало насыщенных жиров, связана с более низким риском развития ишемической болезни сердца. Существуют противоречивые данные о влиянии потребления красного мяса говядины, свинины на сердечную болезнь: из противоречивых данных к повышенному риску, связанному только с переработанным, но не необработанным красным мясом и повышенному риску смерти от болезней сердца только у мужчин. Между потреблением молочных продуктов или, в частности, молока, сыра или масла и хронической сердечной болезнью, по-видимому, не существенной корреляции. Другой обзор исследований показал связь между высоким потреблением молочных продуктов и снижением частоты сердечных приступов и инсультов.
Насыщенный жир увеличивает концентрацию липидов и липопротеинов в крови в отличие от углеводов, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Липопротеины низкой и высокой плотности По сравнению с углеводами и ненасыщенными жирами, насыщенный жир повышает уровень липопротеинов и большинства липидов в крови. У этих изменений есть хорошо изученные последствия для развития сердечно-сосудистых заболеваний. Чем больше количество частиц ЛПНП в крови, тем более вероятно, что некоторые из них перейдут в стенки артерий, станут окисленными начнут процесс формирования бляшек. Если у двух людей одинаковый уровень холестерина ЛПНП, но у одного ЛПНП с высоким содержанием холестерина большие, «пушистые» частицы , а у другого ЛПНП с низким уровнем холестерина более мелкие, более плотные частицы , то у второго будет более высокий риск сердечных заболеваний, так как у него большее количество частиц ЛПНП. Потребление насыщенного жира вместо ненасыщенного жира увеличивает концентрацию аполипопротеина B — и, следовательно, риск сердечно-сосудистых заболеваний. Эти отношения имеют значение большее, чем абсолютные показатели уровней холестерина обоих липопротеинов и даже уровня общего холестерина [19]. Отношение apoB к apoA1 считается лучшим предиктором риска сердечных заболеваний, чем другие биомаркеры липидов крови и их отношения. В метаанализе ВОЗ сообщалось, что употребление большего количества полиненасыщенных жиров уменьшало соотношение, тогда как потребление большего количества углеводов увеличивало его, при снижении потребления насыщенных жиров [13]. Однако изменения были очень небольшими, и не клиническими. Отношение уровня триглицерида к уровню холестерина ЛПВП коррелирует с количеством мелких плотных частиц ЛПНП и представляет собой сильный фактор риска сердечных заболеваний. Однако изменения в потреблении насыщенных жиров мало влияют на это соотношение. Влияние насыщенных жиров на воспалительные процессы Развитие бляшек вызывает атаки со стороны имунной системы на окисленные частицы ЛПНП в артериях. Поэтому снижение системного воспаления может помочь в борьбе с атеросклерозом и таким образом уменьшить риск сердечных заболеваний. Получается, что насыщенные жиры не оказывают прямое влияние на воспалении. Тем не менее, одно рандомизированное контролируемое исследование РКИ дает понять, что по сравнению с диетой с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, диета с высоким содержанием монененасыщенных жирных кислот МНЖК уменьшала окисление ЛПНП, диета с высоким содержанием омега-6 n-6 полиненасыщенных жирных кислот ПНЖК увеличивала его, а диета с высоким содержанием омега-3 n-3 ПНЖК не влияла на него. Насыщенный жир может повышать уровень эндотоксина в большей степени, чем ненасыщенный жир, но он, по-видимому, не влияет на системное воспаление.
Вредны ли насыщенные жиры? Часть 1
Жирные сорта сыра, например, маасдам и гауда, вредны для людей с артериальной гипертензией, гастритом в стадии обострения и людям с хроническими заболеваниями. Насыщенные жирные кислоты – это одинарная связь между молекулами углерода. Долгое время считалось, что насыщенные жиры, которые в основном содержатся в мясе и молоке, приводят к ожирению, являются основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Полезные насыщенные жиры
МСТ масло содержит жирные кислоты, которые перевариваются организмом легче, чем другие жиры. Кроме того, большое количество насыщенных жиров содержится в мясе, молочных продуктах и «тропических» жирах (пальмовое и кокосовое масло). Кроме того, большое количество насыщенных жиров содержится в мясе, молочных продуктах и «тропических» жирах (пальмовое и кокосовое масло). Многие диетологи рекомендуют заменить транс-жиры, насыщенные жиры — именно ненасыщенными липидами. Ненасыщенные жиры – жиры, которые помогают понизить уровень холестерина в крови, нужно использовать вместо насыщенных жиров.
Ненасыщенные и насыщенные жиры: в чем разница и что вреднее?
Вы узнаете: Научитесь легко понимать в каких продуктах насыщенные жиры, а в каких не насыщенные. Какая нужна пропорция насыщенных и ненасыщенных жиро. Если насыщенные жиры остаются твердыми даже при комнатной температуре и имеют долгий срок хранения, то ненасыщенные являются их прямой противоположностью, что значительно усложняет и удорожает их использование в промышленности. Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения: мясе, молоке, сливочном масле.