Недостаток или переизбыток белка в организме: симптомы и последствия. Так как последствия переизбытка белка в организме могут сильно пошатнуть здоровье, необходимо немедленно начать борьбу с проблемой.
10 научно обоснованных причин употреблять больше белка
Если переизбыток белка в большинстве случаев нам ничем серьезным не грозит, то его недостаток чреват множеством проблем. На самом же деле избыток белка в пище нарушает работу многих систем, к тому же не совсем рационально расходуется организмом и усваивается не в полной мере. Избыток белка также не рекомендуется, потому что азот, неиспользованный для создания белков организма, должен выводиться из организма. По словам специалиста, недостаток белка в организме может привести к ряду неприятных последствий. Когда белок в крови выше нормы, это говорит о том, что кровь становится более густой, и организм обезвоживается. В организме постоянно происходит обмен белков.
К чему приводит избыточное потребление белка?
Зачастую без помощи специалиста этот процесс не остановить. Врачи рекомендуют включать в свой рацион продукты, богатые полноценным белком в его состав входят все незаменимые аминокислоты — молоко, мясо и яйца: именно протеины животного происхождения усваиваются организмом лучше всего. Растительная пища — источник неполноценного белка, однако вегетарианцы также могут потреблять полноценный белок, если совместят в своем меню хотя бы два растительных продукта, например, фасоль и рис. Он хотел опровергнуть мнение, что на одной мясной пище человек долго не проживет. Стефенсон выжил, хотя и получил некоторые проблемы со здоровьем. В 1928 году он повторил свой эксперимент, но уже в течение года и под наблюдением врачей нью-йоркской больницы Бельвью. В итоге медики диагностировали у него так называемое «белковое отравление».
Однако избыточное потребление протеина приводит не только к интоксикации, но и способно стать причиной болезней почек — «засорению» почечного фильтра белком. Ведь в отличие от жиров и углеводов белки не запасаются в нашем организме, их излишек выводится почками, а при переизбытке белка почечный фильтр не справляется с возложенной на него нагрузкой. Кроме того, при «белковом отравлении» могут появиться проблемы с опорно-двигательным аппаратом. Исследование, проведенное в Висконсинском университете США показало, что чем больше в организме протеина, тем сильнее из него выводится кальций. Кто-то может спросить, а как же северные народы, рацион которых состоит исключительно из белков и жиров? Их организм лучше, чем у большинства жителей планеты приспособлен к подобной диете, однако средняя продолжительность жизни тех же эскимосов — 27,5 лет — свидетельствует о том, что исключительно мясная пища отнюдь не благоприятствует здоровью.
Более того, многие исследования доказывают опасность белковых диет. Оптимальные пропорции И все-таки здоровью основной массы населения Земли скорее грозят проблемы не от переизбытка белка, а от его нехватки. Здесь важно понять, в каком виде и в каком количестве его лучше потреблять. Современный рынок пестрит рекламой разного рода пищевых добавок, которые способны компенсировать нехватку протеина. Маркетинговые исследования показали, что в 2016 году объем глобального рынка протеиновых пищевых добавок составлял примерно 12,4 млрд долларов. Нас, а в особенности тех, кто занимается спортом, пытаются убедить, что чем больше белка, тем лучше.
Кевин Типтон, преподаватель физической культуры из Университета Стерлинга, предостерегает от бесконтрольного увлечения протеиновыми заменителями, отмечая, что белок лучше получать из натуральной пищи.
Вырабатывая их в качестве реакции на вторжение чужеродных элементов, клетки в дальнейшем лучше противостоят похожим заболеваниям. Баланс жидкости Альбумин и глобулин — белки крови, которые помогают сохранить баланс жидкости в организме, удерживая воду в клетках [10] [11]. При недостатке протеина могут возникать отеки, так как жидкость вытесняется в промежутки между клетками [12]. Нормализация веса Белок важен для тех, кому необходимо нормализовать вес. Некоторые эксперименты ученых подтверждают, что увеличение количества белка в рационе ведет к повышению скорости метаболизма и снижению аппетита [13]. Протеин хорошо насыщает, в результате чего реже хочется перекусывать, снижается объем порций в основных приемах пищи [14] [15]. В среднем каждая из участниц эксперимента потеряла порядка пяти килограмм веса, сохранив здоровые пищевые привычки [16].
Норма белка в день Если вы каждый день едите продукты животного происхождения, такие как мясо, рыбу, яйца или молочные продукты, вы, вероятно, получаете достаточно белка. Если придерживаетесь растительной диеты, получить незаменимые аминокислоты, необходимые организму, будет сложнее. Среднестатистические нормы протеина в рационе на один килограмм веса: для женщин — 60—90 г; для дошкольников — 3 г; для школьников — 2,5 г. В некоторых случаях требуется больше белка, например, в периоды болезни, интенсивных занятий спортом, а также при беременности и кормлении грудью [17] [18]. Данные о точном количестве вещества разнятся, поэтому правильно будет проконсультироваться с лечащим врачом, который подберет индивидуальный рацион, исходя из особенностей организма. Так, авторы одного исследования утверждают, что беременным женщинам в день необходимы 1,2—1,52 г протеина на один кг веса [19]. Другие врачи рекомендуют потреблять дополнительно 1,1г белка на кг веса [20]. Суточная норма белка во время грудного вскармливания составляет 1,3 г на килограмм в день плюс 25 дополнительных граммов [21].
По словам Зубаревой, именно по этой причине люди чаще всего страдают от недостатка белка. В особенности это касается сторонников экстремальных диет, вегетарианцев и веганов. Слишком высокая температура при готовке мяса. Недостаток клетчатки в пище. Если клетчатки слишком мало, белок не усваивается из пищи как следует.
Наследственные заболевания.
Если это так, то скорректируйте меню и соблюдайте грамотный питьевой режим. Проблемы с пищеварением При переизбытке протеина в рационе основной удар берет на себя пищеварительная система. Как правило, спортсмены и худеющие садятся на белковую диету, при этом урезая в своем рационе остальные ценные вещества: клетчатку и углеводы.
В итоге микрофлора кишечника страдает, а организм недополучает пребиотики для ее нормализации. Симптомы не заставят себя ждать: диарея, запоры, вздутие живота и кишечные колики. Соблюдайте баланс. Белковая диета не панацея.
Она может навредить вашему здоровью. Обязательно добавьте в свой рацион клетчатку овощи, злаки и кисломолочную продукцию. Плохое настроение В долгосрочной перспективе питание, в котором присутствует много белков и мало углеводов, может привести к резким перепадам настроения и другим проблемам с самочувствием. Депрессия, раздражительность, беспокойство, хроническая усталость — так выражается переизбыток белка в организме.
Во-первых, на ситуацию влияют проблемы с кишечником.
Зачем нужен белок и как он усваивается
- Почему так важен белок?
- Ответы : Что будет если очень много есть белка?
- Полноценные белки: ежедневное потребление
- 5 признаков того, что вы употребляете слишком много белка | Factinteres
- Суточная норма белка
- Чем опасен переизбыток белка?
Нехватка белков в организме, каков вред?
- Чем опасен избыток белка в рационе -
- Белок: функции, норма + продукты богатые белком
- Аминокислоты – это кислоты, не так ли? Что насчет кислотности?
- 6 признаков переизбытка белка в организме
- Почему так важен белок?
Симптомы белкового отравления
- Что такое белковое отравление
- Зачем организму вообще белки
- Так сколько белка нужно человеку?
- Белки: роль в организме и системе питания | MedAboutMe
Избыток белка: чем опасен и как нейтрализовать
Сахарный диабет. При диабете происходит усиленный распад белка. Интенсивные занятия спортом, беременность и кормление грудью. Как уже было сказано, организму в эти периоды банально нужно больше белка, чем обычно. Читайте также.
Однако и такое случается, притом не только с профессиональными спортсменами, для которых протеин является основой всего. Зачастую этой беде подвержены те, кто недавно решил опробовать кето-диету. Рассказываем, как понять, что ты потребляешь слишком много белков, и как быть, если уже возникли проблемы, связанные с нарушениями в рационе. Протеинов много не бывает Белок — одно из важнейших питательных веществ, от которого зависит качество организма в целом. Оно помогает восстанавливать ткани, переносить кислород по всему телу, регулировать клеточный обмен, приходить в себя после травм и физических нагрузок.
Когда эти продукты попадают в кишечник, пищеварительные ферменты разлагают белки на аминокислоты. Затем они поступают в органы и служат источником питания для мозга, мышц и костей. Процесс переваривания белков обычно занимает от 5 до 7 часов, поэтому именно белковая пища дает долгое ощущение сытости. Часто люди обращаются к врачу после праздничного застолья или пикника, где они употребляют большое количество мясных продуктов за короткий промежуток времени. Существуют несколько распространенных причин, которые могут вызвать отравление белком: Длительная безуглеводная диета, основанная на продуктах, богатых белками. Организму требуется много энергии для переваривания такой пищи, что приводит к расщеплению подкожного жира. Это может привести к быстрой потере веса и подсушиванию мышц, что важно для спортсменов. Протеиновые коктейли становятся все более популярными среди спортсменов, которые хотят набрать мышечную массу. Они помогают достичь желаемых результатов с минимальными усилиями и экономят время на тренировках. Многие спортсмены злоупотребляют такими продуктами, заменяя полноценное питание напитками и отказываясь от овощей и фруктов. Неправильное использование протеиновых коктейлей может вызвать протеиновую интоксикацию и нарушить работу внутренних органов. Их переваривание в кишечнике может быть сложным. После употребления грибов у некоторых людей, особенно у детей младше 3 лет, могут возникнуть симптомы отравления белком из-за недостатка необходимых ферментов. Употребление большого количества морепродуктов, таких как устрицы, креветки и крабы, которые почти полностью состоят из белка, также может быть вредным. Передозировка протеина может произойти после длительного поста, голодания или употребления вегетарианской пищи. Если не употреблять мясные продукты в течение нескольких недель, организм перестраивается, и состав желудочного сока меняется. В таких случаях даже употребление 200—400 граммов мясных продуктов может вызвать серьезное отравление.
Поэтому было решено, что белок заставляет их работать на повышенных оборотах и может стать причиной почечной недостаточности. Но свежие исследования не нашли никакого вреда белка для почек. Алан Арагон пишет о недавно опубликованных исследованиях, которые показали, что диета с белком ниже 1,27 грамм на килограмм веса тела — наоборот, вредит почкам. Более того, снижение белка в питании никак не было связано с уменьшением развития хронической почечной недостаточности 9. Почечная недостаточность чаще всего появляется из-за повышенного кровяного давления и сахарного диабета. Достаточное потребление белка в этом случае вообще снижает риски 13 , 14 , 15 , 16. Большинство слухов о повреждении почек белком пришли из ранних исследований. Они изучали тех, кто уже имел почечную недостаточность. Был сделан вывод о вреде белка и для здоровых людей, хотя этому нет никаких подтверждений 11 , 12. Высокобелковая диета может быть вредна только для страдающих почечной недостаточностью людей 9 , 10. Вывод: большое количества белка может ускорить повреждение почек у людей, которые уже имеют проблемы. И совершенно не ломает почки здоровым людям. Белок гниет в ЖКТ Это один из главных аргументов против мяса у вегетариантцев, веганов, сыроедов, фрукторианцев и просто тревожно настроенных людей. И хотя пищевые и религиозные убеждения могут быть любыми, полезно знать, что происходит в организме на самом деле. Мы съедаем кусок мяса. В желудке он измельчается и обрабатывается желудочным соком, превращаясь в кашицу. Дальше она попадает в тонкий кишечник. Здесь большая часть съеденного белка под действием ферментов распадается на отдельные аминокислоты, как и любой другой белок. Через стенки кишечника они всасываются в кровоток и используются организмом для строительства своих белков. В толстом кишечнике живет микрофлора, которая делает для человека много полезных вещей. Для роста и размножения ей нужны аминокислоты.
Нарушение белкового обмена
Нехватка белка в рационе может привести к серьезным нарушениям. Симптомы переизбытка белка в организме говорят об отравлении тканей продуктами его распада, которое доставляет пациенту внутренний и внешний дискомфорт. Избыток потребляемого белка обычно откладывается в организме, а избыток аминокислот выводится из организма. Чтобы избежать негативных последствий переизбытка белка в организме, лучше не использовать подобные диеты или разнообразить меню питательными веществами. Симптомы, связанные с избытком белка, включают. Влияние потребления большого количества белка на физическое функционирование организма (включая мышечную силу и повседневную активность) было оценено в кросс-секционных и долгосрочных популяционных исследованиях.
Ученые выявили опасность избыточного потребления белка
Избыток белка может вызвать обезвоживание организма, так как почкам приходится работать активнее, чтобы вывести из организма излишки белка и отходы азота, образующиеся при его метаболизме. Остальным же просто рекомендуется приращивать суточную норму белка постепенно, и тогда эта нагрузка будет почти безвредна. Общий белок в плазме крови может быть незначительно понижен у женщин во время беременности и лактации за счёт повышенной нагрузки на организм.
Терапевт Зубарева назвала 11 признаков дефицита белка в организме
Недополучение суточной нормы белка приводит к истощению организма и снижению работы иммунитета, недаром белок считают строительным материалом здоровья. избыток белка дает избыточную нагрузку на почки – им приходится выводить больше отходов азота, следствием чего может стать хроническое обезвоживание. Когда белок в крови выше нормы, это говорит о том, что кровь становится более густой, и организм обезвоживается. В 90% случаев избыток белка возникает из-за неправильного питания. При небольшой нехватке белка нарушается водно-солевой баланс, что приводит к задержке жидкости в организме и образованию отеков.