Учитывая своеобразие начинки, тесто для таких фаршированных блинов готовят заварное на основе сыворотки или кипятка с минимальным содержанием сахара. Для начинки для 20 блинов используют 400 граммов мякоти свинины или говядины. Тесто на блинчики можно готовить из разных ингредиентов, в том числе и с кислым молоком, кислым кефиром или даже с минеральной водой. Для блинчиков со сладкой начинкой количество сахара в рецепте можно увеличить до 2-2,5 ст.л. Приготовить такие блинчики совсем несложно.
30 вкусных начинок для блинов, которые непременно удивят
Мода на них снова возвращается, и, если вам не досталась такая в наследство от мамы или бабушки, можно легко завести свою. Она прослужит вам не одну Масленицу. Совет 7: правильно распределяйте тесто по сковороде На самом деле, нет ничего страшного в том, что первый блин не получится, — его можно считать пробным. Но, чтобы получался даже он, есть два маленьких, но важных секрета: правильно разогреть сковороду и равномерно распределить тесто. Для этого лучше наливать тесто тонкой струйкой в центр сковородки, используя, например, половник так тесто проще дозировать. А потом, наклоняя сковороду в разные стороны, аккуратно разлить его по всей поверхности.
Выбор температуры тоже зависит от того, какие блины вы хотите получить в итоге: на сильном огне лучше получатся кружевные блинчики, а на среднем — ровные. Совет 8: переворачивайте блины вовремя и аккуратно Чтобы блины легко переворачивались и не рвались во время маневра, важно дать им хорошо пропечься. Если верхняя сторона стала матовой и на ней не осталось участков жидкого теста — это верный знак, что блин пора переворачивать. Для этого удобно пользоваться деревянными или силиконовыми лопатками.
К слегка остывшим грибам отправить 1 ст. Начинка 3: На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и закинуть фарш, посолить и поперчить по вкусу, обжарить активно перемешивать. Переложить обжаренную индейку в миску, нарезать мелко зелёный лук и отправить в фарш.
Блины: В миске смешать молоко, 1 яйцо, щепотку соли и 2 ч. Отправить муку в молоко и перемешать до однородности венчиком. Влить в конце 20 мл подсолнечного масла и перемешать. На хорошо разогретую блинную сковороду налить небольшое количество теста и обжарить блин с двух сторон до румяного цвета.
Порционно добавляйте еще немного разбавленного с водой молока и размешивайте. Тесто должно получиться стандартной блинной консистенции — жидким, но слегка тянущимся.
Влейте растительное масло и размешайте. Жарьте блины как обычно — на разогретой с небольшим количеством масла сковороде с двух сторон до легкого золотистого оттенка. Затем смазывайте каждый блин сливочным маслом и складывайте стопочкой. Приготовьте начинку.
Чернику положите в сотейник, добавьте воду и сахар. Готовьте ягоды на медленном огне, пока сахар не растворится. Снимите сотейник с огня, добавьте в него клубнику и перемешайте. На блинчик выложите 1 ст. Из ягодного желе Блины с начинкой из ягодного желе. Ингредиенты: любые свежие или замороженные ягоды — 600 г; крахмал картофельный — 2 ст.
Блины с припеком. Простые пошаговые рецепты вкусных блинов. 9 вариантов
Журналисты ищут людей, сохранивших кулинарные традиции в конкретной местности Воронежской области. Нам важно показать не просто технику приготовления, а проследить преемственность поколений. Третий выпуск спецпроекта посвящен масленичным кушаньям. На востоке Воронежской области, в Поворинском районе, сохранились рецепты блинного соуса с хреном и яичной начинки. А на северо-западе региона, в Нижнедевицком районе, издавна пекли блины толщиной 3-5 см, отдаленно напоминающие пудинг. Поворинский район: соус для блинов из хрена, блинная начинка из сырого яйца и масла Тамара Сапронова из села Октябрьское Поворинского района каждый год со своей семьей встречает Масленицу блинами с хреном и яйцами. Отведав таких блинов, звонят и благодарят. Недавно, например, звонили из Сибири.
Мода на них снова возвращается, и, если вам не досталась такая в наследство от мамы или бабушки, можно легко завести свою. Она прослужит вам не одну Масленицу. Совет 7: правильно распределяйте тесто по сковороде На самом деле, нет ничего страшного в том, что первый блин не получится, — его можно считать пробным. Но, чтобы получался даже он, есть два маленьких, но важных секрета: правильно разогреть сковороду и равномерно распределить тесто. Для этого лучше наливать тесто тонкой струйкой в центр сковородки, используя, например, половник так тесто проще дозировать. А потом, наклоняя сковороду в разные стороны, аккуратно разлить его по всей поверхности. Выбор температуры тоже зависит от того, какие блины вы хотите получить в итоге: на сильном огне лучше получатся кружевные блинчики, а на среднем — ровные. Совет 8: переворачивайте блины вовремя и аккуратно Чтобы блины легко переворачивались и не рвались во время маневра, важно дать им хорошо пропечься. Если верхняя сторона стала матовой и на ней не осталось участков жидкого теста — это верный знак, что блин пора переворачивать. Для этого удобно пользоваться деревянными или силиконовыми лопатками.
Выпекайте при температуре 200 градусов около 10-15 минут. Приятного поедания! Мясная начинка для блинчиков к праздничному столу Ну, а теперь мне хочется еще провести на вас фурор и показать довольно примитивную начинку белорусской кухни. Дело все в том, что кроме мяса будет использоваться еще и картошечка. Да, наша любимая и неповторимая. Из картошки необходимо сделать пюре, для этого очистите ее от шкурки и отварите до готовности в подсоленной воде. После разомните картофелемялкой в кашу. Мясной фарш разморозьте и обжарьте его на сковороде с растительным маслом. Также необходимо сюда же добавить репчатый лук, который измельчите на мелкие кубики. Добавьте соль и перец на свое усмотрение.
Из яблок вырежьте середину и нарежьте их на дольки или кубиками. При желании получить более влажный пирог, добавьте в тесто сливочное масло или ложку жирной сметаны. Возьмите форму и застелите ее пергаментом или просто смажьте сливочным маслом. Вылейте половину теста и выложите половину яблок. Выкладывать начинайте от бортиков и двигаясь по спирали, приближайтесь к центру. Залейте тем тестом, что осталось и после аналогичным образом выложите яблоки. Любители корицы могут добавить ее на этом этапе. Если яблоки были нарезаны кубиками, то их можно сразу добавить в тесто и аккуратно перемешать. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность можно понять, проверив деревянной шпажкой. Пирог готов, перед подачей посыпьте его сахарной пудрой. Существует еще несколько способов использования и хранения блинного теста, чтобы оно не пропало и чтобы не пришлось его выливать. Перечислим несколько из них. Читайте далее.
Как приготовить вкусные тонкие блины? 6 лучших рецептов
По случаю Масленицы мы собрали для вас советы и рецепты от московских шефов, чтобы вы могли отточить свое мастерство в приготовлении блинов. Советы профессионалов «Матрешка» Шеф-повар Влад Пискунов «После замешивания дрожжевого теста не ставьте его в теплое место, а наоборот, уберите в холодильник часа на четыре, а то и на все шесть. Перед тем как жарить, достаньте его и дайте дойти до комнатной температуры в течение полутора-двух часов. Такое медленное брожение насытит тесто пузырьками углекислого газа. Дрожжи, кстати, должны быть живыми!
Заправляйте тесто солью, сахаром или другими вкусовыми добавками например, ванилью заранее, пока оно еще не поднялось: поднявшееся тесто уже нельзя будет мешать. Если же этого избежать не удалось, дайте тесту снова подняться. После того как тесто поднялось, не перемешивайте его. Толщина блинов зависит от консистенции теста: чем оно жиже, тем тоньше получаются блины — и наоборот.
Других секретов здесь нет. Для удобства поставьте рядом небольшое блюдце, чтобы класть на него половник, пока жарится блин. Сковородку смазывайте растительным маслом при помощи половинки картофеля с воткнутой в нее вилкой: это позволит четко дозировать масло и равномерно его распределять по всей поверхности сковороды. Не пренебрегайте этим, даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием.
Жарьте блины на самой большой конфорке, на среднем или чуть выше огне: это позволит равномерно прогреть сковороду. Не пережаривайте блины! Они должны быть не коричневого цвета, а иметь лишь приятный и легкий румянец. Переворачивайте блин сразу, как только на его поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста или даже чуть раньше , с обратной стороны жарьте его еще меньше по времени.
В небольшую кастрюлю выложите ягоды, добавьте оставшуюся воду и поставьте огонь. Доведите ягоды до кипения, добавьте к ним сахар и варите на медленном огне 2-3 минуты. Добавьте в кастрюлю разведенный крахмал.
Варите до загустения, непрерывно помешивая. Оставьте начинку до полного остывания и фаршируйте блинчики. Из вишни Блины с начинкой из вишни.
Рецепты блинчиков с начинкой Солнышко на вашем столе Традиционное русское блюдо универсально: блины со сладкими начинками сгущенка, варенье, ягоды, яблоки, творог с изюмом подходят на роль сытных и вкусных десертов, а с соленым наполнением мясо, сыр, куриные сердечки, рыба идеальны для обеда или ужина. При этом рецептов простых начинок для блинов множество. Некоторые из них даже не нужно дополнительно обрабатывать, что значительно ускоряет приготовление блюда. Пошаговые рецепты вкусных блинов с начинкой вы найдете в этом разделе кулинарного портала Koolinar.
Утренние 1. Творог и персики Блины с начинкой из творога с персиками — хороший вариант для питательного и полезного завтрака, если следите за балансом белков в рационе, а слово «протеин» для вас не пустой звук. Чтобы начинка получилась нежной, творог лучше смешать с яйцом или сметаной. Персики можно взять консервированные или нарезать свежие на дольки и потушить на сливочном масле до размягчения. Если хотите, чтобы блины были сладкие, добавьте в начинку немного меда. А творог при желании замените на любой творожный сыр.
Глазунья и бекон Любимый многими классический завтрак в виде глазуньи из пары яиц с поджаренным беконом не нуждается в реформах. Но если положить готовые ингредиенты на ажурный блинчик, получится нетривиальное и в то же время гармоничное блюдо, которое даст необходимый заряд бодрости утром. Яблоки и орехи Сочные блинчики с печеными яблоками, орехами и заправкой из меда легко составят конкуренцию австрийскому штруделю, только готовить их проще и быстрее. Кроме того, они станут прекрасным сладким дополнением к завтраку и вкусным полдником для детей. А если добавить в начинку щепотку корицы, блины получатся по-осеннему пряными. Ветчина и чеддер Блинчики, внутри которых прячется начинка из слегка поджаренной на масле ветчины и ароматного сыра чеддер, можно смело брать с собой на перекус вместо привычного сэндвича. А еще эта сытная закуска — отличное решение для завтрака «с собой» или пикника. Авокадо и семга Интересная альтернатива утреннему тосту с авокадо и слабосоленой красной рыбой. Нежное блинное тесто отлично сочетается с мякотью авокадо, а дополнение в виде слайсов семги придаст блюду питательности и пользы, ведь рыба богата Омега-3. Добавьте к ингредиентам творожный сыр, тонкие ломтики огурца или листья салата — и можно подавать в качестве закуски на праздничный стол.
Яичный салат Блинные «конвертики» с яйцом, ветчиной и тягучим расплавленным сыром нередко можно встретить в закусочных во Франции. Повторить их дома легко: главный секрет — обжарить яичницу-болтунью на сливочном масле, чтобы будущая начинка получилась нежной. И только потом соединить с оставшимися ингредиентами. Изысканные 7. Щучья икра и сметана Если думали, что блины с красной или черной икрой уже не превзойти по вкусу, вы заблуждались. Нежная по консистенции щучья икра гораздо лучше сочетается с блинным тестом, особенно если добавить к ней правильные ингредиенты: мелко нарезанное вареное яйцо и лук. Полейте сверху сметаной, и блюдо точно заиграет новыми красками. Индейка, песто и томаты Начинка для блинов в итальянском стиле придется по вкусу любителям гастрономических экспериментов. Намажьте соус песто на блины, выложите сверху обжаренный с помидорами фарш из индейки и сверните «конвертиком». Такое блюдо точно не потеряется на столе с закусками и даже в хмурый день напомнит о солнечной Италии.
Шпинат и сыр бри Французы уверены: нет лучшего способа начать день, чем съесть на завтрак блины со шпинатом и бри.
Блины, фаршированные мясным фаршем
- Мясные начинки
- Блины с начинкой, рецепты с фото. Готовим блинчики с разными начинками.
- Блины с припеком. Простые пошаговые рецепты вкусных блинов. 9 вариантов
- 30 вкусных начинок для блинов, которые непременно удивят
- 10 простых рецептов для пышных блинов с начинкой
Рецепты блинчиков с начинкой
Спустя 30 минут к обжаренному фаршу добавить рис и немного сливочного масла. Все перемешать, начинка для блинов готова. Для приготовления теста в глубокую чашу положить сахар, соду, соль, яйца, налить растительное масло, все ингредиенты взбить миксером. Во взбитую смесь налить молоко, а для того чтобы блины получились тонкие и менее плотные добавить стакан воды 200 мл , затем взбить миксером. Далее в получившуюся смесь насыпать муку и постепенно взбивать миксером, по необходимости подсыпая еще муки, до тех пор пока по консистенции она не будет похожа на жидкую сметану. Тесто для блинов готово.
По желанию сбрызните маслом и посыпьте специями. Фета и зелень Сочные и вкусные блины с греческим акцентом так и просятся на роль полезного перекуса.
Фета не такая калорийная, как другие сыры, и отлично сочетается с богатой витаминами зеленью: кинзой, петрушкой, базиликом. Если нужно, чтобы блины получились более сытными, добавьте к ингредиентам вареное яйцо. А фету при желании можно заменить на брынзу. Креветки Начинка с морепродуктами — довольно необычная затея на блинную тему. Но если вы любите креветки, не сомневайтесь — этот эксперимент приятно удивит результатом. Чтобы блюдо получилось ярким и пикантным, добавьте в начинку творожный сыр, авокадо или китайскую капусту с грибами. Но имейте в виду, что разный набор ингредиентов даст уникальный вкус.
Грибы и творожный сыр Классические блинчики с грибами — можно пожарить свежие или использовать маринованные — превращаются в изысканную закуску, если добавить к ним творожный сыр и свежую зелень. В качестве «зеленого» ингредиента подойдут листья салата. Томаты и шпинат Яркие и оригинальные блины со свежими помидорами и листьями шпината на основе из моцареллы или козьего сыра — идеальная закуска в жаркий летний день. А если приготовить блинчики на основе гречневой или рисовой муки и без яиц, получится полезный и питательный перекус для тех, кто занимается спортом. Сытные 15. Бефстроганов Хотя рецепт бефстроганова имеет русские корни, блинчики по-строгановски популярны во Франции. Рецепт достаточно простой.
Приготовьте бефстроганов из классических ингредиентов, выложите 1-2 столовых ложки на середину блина, затем соберите его в мешочек или сверните трубочкой. Интересный факт В Великобритании и Австралии блины с начинкой бефстроганов подают с рисом. Сыр и брокколи Эти вкусные и полезные блины будут с удовольствием есть даже дети, которые не любят брокколи. Приготовление не доставит хлопот, ведь нужно смешать лишь два ингредиента: отваренные и измельченные брокколи и тертый сыр. На роль второго лучше всего подойдут: чеддер, моцарелла, пармезан, фета. Блюдо составит идеальную пару с утренней глазуньей или обеденным супом. А еще наверняка порадует вегетарианцев, если приготовить блины без яиц.
Овощи по-мексикански Фаршированные блинчики по-мексикански разнообразят привычное меню и однозначно порадуют тех, кто придерживается здорового питания. Пикантная начинка из жареных или печеных овощей отлично сочетается с несладким блинным тестом, а главное — легко и быстро готовится. Вам понадобятся: красная фасоль, помидоры, лук, кукуруза, болгарский перец. Все ингредиенты нужно обжарить на масле, приправить по желанию острым соусом сальса и выложить на блины.
Смазываю формы маслом, накладываю в них тесто. Заполняю формы так, чтоб теста было чуть больше половины. Чтоб куличи получились ровными, тесто хорошо распределяю в форме.
Выставляю на противень. И отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Можно проверять на готовность деревянной палочкой. Я обычно использую небольшие бумажные формы, 9 см в диаметре. Из этого количества получается 4-5 куличей. Сверху куличи могут треснуть, но на вкус это не повлияет Большие формы лучше не использовать.
Рыбу размять вилкой, соединить с луком и яйцами порезанными или тертыми. Начинка из картофеля Отварите картофель. Его нужно размять, добавить сливочное масло и зелень укропа. Можно добавить зеленый лук или репчатый жареный на сливочном масле. Соль и перец по вкусу. Блины с красной икрой Если есть возможность, можно фаршировать блины икрой, морепродуктами, креветками. С несладкой начинкой разобрались, переходим к сладким блинам. Сладкие начинки для фарширования блинов Предлагаю очень вкусные сладкие начинки, когда возникает вопрос, чем можно фаршировать блины? То ответ прост и очевиден. Выберите начинку по своему вкусу. С бананами Готовится начинка очень просто, ингредиентов требуется минимум. Нужно взять пару бананов можно больше , смешать их с небольшим количеством натурального йогурта без добавок. Смешивать лучше всего с помощью блендера. Масса должна быть не слишком густой и при этом равномерной. С киви и сливками Необходимо взять несколько киви 3-4 очистить от кожуры. Измельчить с помощью блендера. К массе добавить пару столовых ложек густых сливок и снова пропустить все через блендер. По желанию можно добавить немного меда. Также вместо сливок может использоваться йогурт. Клубнично-творожная Необходимые продукты: стакан свежих ягод клубники можно взять землянику, будет даже вкуснее , пол стакана творога, столовая ложка сливок густых, сахар или мед — по желанию. Творог нужно пропустить в блендере, затем добавить туда ягоды клубники или земляники. Не забудьте перед этим ягоды хорошо промыть. Наконец, добавить немного сливок и нужное количество меда или сахара. Все еще раз взбивается с помощью блендера. Готовая масса должна быть в меру густой. С корицей и яблоками Потребуется два крупных яблока, две столовые ложки изюма, небольшой количество корицы молотой. По желанию можно добавить сахар, мед или сахарную пудру. Яблоки очистить от кожуры и семечек, измельчить с блендере или натереть на мелкой терке. Изюм промыть, замочить на несколько минут. Смешать с яблочной массой, добавить по вкусу мед или сахар, а также немного корицы. С ананасами Потребуется одна банка консервированных нарезанных ананасов, полстакана сливок, немного сахарной пудры. Ананасы, если они крупные, то нужно нарезать их, чтобы кусочки были небольшими. Сливки взбиваются, к ним добавляется немного сахарной пудры. Количество пудры — по вкусу. Затем к взбитой массе из сливок добавить кусочки ананаса. Также можно капнуть пару капель свежевыжатого сока лимона, для вкуса. Со сгущенным молоком и шоколадом Необходимые продукты: плитка любого шоколада не белого только , столовая ложка грецких орехов или арахиса, треть стакана изюма, банка сгущенного молока и немного сливочного масла не более одной столовой ложки. Сгущенку поместить в небольшую посудину и поставить на водяную баню. Добавить туда измельченные орехи, изюм, шоколад. Под конец добавить немного сливочного масла. Начинку рекомендуется использовать, пока она не остынет. С творогом Потребуется: стакан творога, две столовые ложки изюма, один яичный желток.
Блины с хреном
- Kак краcиво завоpачивать блины c начинкой — 14 разных способов
- Блиночкин - Рецепты
- Традиционная русская кулебяка с блинами
- Тонкие, румяные и с сочной начинкой — вкуснейшие блинчики с мясом
- Блиночкин - Рецепты
- Тонкие, румяные и с сочной начинкой — вкуснейшие блинчики с мясом
Блинчики с начинкой
Бонус — идеальный рецепт теста для блинов. Грибная начинка с сыром. Традиционно для начинки блинов используют оригинальные сочетания сытных блинов без мяса несложно. Блины с начинкой из мяса и капусты – это оригинальное сочетание ингредиентов, которое придется по вкусу каждому. Рецепты приготовления начинок для блинов: сладких, солёных, острых, с кашей, мясом, сыром, рисом, овощами, творогом, шоколадом и фруктами. Еще один интересный и довольно простой рецепт начинки для блинов — начинка из печени трески. 2. Пожарить блинчики «Блиночкин» и выложить начинку, свернуть конвертом или другим удобным вам способом. 3. Выдавите немного теста из баллона на сковородку, сверху положите диск из нутеллы, а поверх диска выдавите ещё немного теста.
Комментарии
- Тонкие блины на молоке
- Блинчики с начинкой
- Меню учётной записи пользователя
- Меню учётной записи пользователя
- Спецпроект РИА «Воронеж». Бабушкин рецепт. Широкие блины с хреном и жидким яйцом
Как приготовить вкусные тонкие блинчики с начинками: на молоке, на кефире и на воде
Начинка для блинов с яйцами и луком. Блины с мясной начинкой — очень сытное и вкусное сделать фаршированные блины в домашних условиях, расскажет этот рецепт, несложный и проверенный. Молоко коровье ½ л., яйцо куриное 2 шт., мука 200 гр., масло растительное 2 ст. л., соль по вкусу, разрыхлитель 2 ч. л., сода пищевая 1 ч. л. (гашеная уксусом), фарш мясной 300 гр., помидоры 300 гр., лук репчатый 150 гр., перец чёрный молотый по вкусу. Блины с начинкой из мяса и капусты – это оригинальное сочетание ингредиентов, которое придется по вкусу каждому. Самое удачное тесто для блинчиков и наши любимые десерты из блинов! Предлагаю приготовить вкусные блины с начинкой из телячьего сердца.
Традиционная русская кулебяка с блинами
Завернутые блинчики с начинкой из грибов, сыра и курицы. Учитывая своеобразие начинки, тесто для таких фаршированных блинов готовят заварное на основе сыворотки или кипятка с минимальным содержанием сахара. Для начинки для 20 блинов используют 400 граммов мякоти свинины или говядины. Нередко начинку заворачивают в блины, которые выкладывают рядами на тесто. 7 вкусных рецептов рулетиков из блинов с разными начинками (красной рыбой, семгой, икрой, творожным и сливочным сыром, крабовыми палочками, курицей). Блины с начинкой: приготовление блинов. Само тесто может быть очень вкусным. Жарьте блины как обычно — на разогретой с небольшим количеством масла сковороде с двух сторон до легкого золотистого оттенка.
Идеальные блинчики с мясом! Тонкие блинчики с сочной мясной начинкой!
Завернутые блинчики с начинкой из грибов, сыра и курицы. Пошаговый рецепт блинов с начинкой из говяжьей печени. Нередко начинку заворачивают в блины, которые выкладывают рядами на тесто. Тесто снова перемешать и готовить блинчики на разогретой сковороде смазанной маслом или можно на сухой.