В новой лекции «Мастерской» by Maxxium Russia шеф-бармен Made In China Василий Марков подробно рассказывает про сетю, байцзю, фенни, хаодзю и другой азиатски. Поиск по буквам. Введите все буквы. 23. Спиртной напиток Ближнего Востока. Суро крепкий спиртной напиток, чистый дистиллят, вырабатываемый из ягод можжевельника. алкогольный напиток, который пьют монголо-буряты Сибири. Помимо того, что он является национальным напитком Бурятии, он также используется бурятами в своих религиозных церемониях.[1][2].
Так в Азии называют водку
В статье типа «100 фактов, которые вас удивят» напишут, что это вино. Во всем мире считается, что сакэ — название особого алкогольного напитка из риса и его напиток нельзя определить в какую-то из общеизвестных категорий. Но в Японии это слово относится ко всему алкоголю в целом. А то, что во всем мире называют сакэ — на самом деле «нихонсю». Виды сакэ Junmai — арийский вид саке, в том смысле, что делается он из чистейшего риса, без добавок и смесей.
Окинавцы среди японцев славятся своим веселым нравом и способностями к потреблению алкоголя, поэтому авамори чаще всего даже не разбавляют. Как видно из названия, напиток делают на основе японской сливы, поэтому часто можно услышать обозначение умесю как сливового вина, хотя процесса винификации в приготовлении не наблюдается. Самый уважаемый сорт сливы для умесю — нанко — родом из Вакаямы. Такие плоды мало похожи на те, что мы встречаем на наших дачах: они мельче, желто-красного цвета и очень кислые, поэтому в сыром виде практически не употребляются. Зато продукт из них получается отличный — сладкий, крепостью от 14 до 18 градусов, с приятной кислотностью и миндальным ароматом. К слову, в японской сливе много натуральной лимонной кислоты, поэтому считается, что самураи после сражений отдавали предпочтение именно этому напитку, чтобы снизить боль в уставших мышцах.
Процесс производства достаточно прост: промытые плоды заливают сётю или водкой, добавляют сахар и настаивают несколько месяцев — обычно около полугода. Потом сливы убирают и пьют готовый умесю, немного разбавив водой или добавив лед. На японском рынке можно встретить выдержанные разновидности умесю, вариант на основе саке, игристые или с различными вкусовыми добавками: например, с шисо или с водорослями. В России напиток стал популярен еще раньше саке. Некоторые даже экспериментировали с пейрингом сливового вина и роллов «Филадельфия», но лучше не пугать свои рецепторы и разбавлять умесю водой или содовой и подавать на аперитив или дижестив.
Забор из жердей 3 буквы 6. Лошадиный аллюр 5 букв 7. Спортивный триумф 6 букв 9.
Петр при Христе 7 букв 10. Польза после смены пола 4 буквы 11. Заливка в банке со шпротами 5 букв Ответы на сканворд 17 АиФ 2024 год По горизонтали: 1. Похожие статьи.
Учур усадил отца выше огня, налил вторую порцию араки себе, а чаю - отцу.
Учура, которому Кучук споил не один аркыт араки и скормил не одного барана, пока кам не согласился помогать зятю. Не только араки на дорогу дал целый тажуур, конины, но и половину бараньей туши не пожалел!
Гид по саке
Поэтому наливают по чуть-чуть и постоянно подливают, выказывая свою уважение гостю. Еще читал не знаю, насколько это правда , что если хозяин наливает полную чашку, то это сигнал гостю, что пора откланиваться. Карак Если не любите кофе, то Ваш выбор — карак. Подается он везде: в самых дорогих отелях, мишленовских ресторанах, в Маке, в любой забегаловке на трассе. Воистину народный напиток! Карак пьют небольшими чашечками на 100-150 мг Автор: Домохозяин в Дубае Интересное: родом карак из Индии и является «младшим братом» масала-чая об этом как бы намекает само название, ведь карак с хинди переводится как «крепкий». Готовится карак просто: в кастрюле или в специальной караварке, которая по сути обычный перколятор — мое видео приготовления карака в перколяторе на Ютьюбе 5 минутное видео по ссылке или в ТГ-канале укороченная версия на 2 минуты по ссылке долго варится чай, добавляется молоко, сахар и специи обычно кардамон — заметили, что на Ближнем востоке кардамон очень популярен? Если времени самому готовить карак нет, а хочется «на ходу» — есть вариант «all-in-one» в виде пакетиков с перемолотым в порошок чаем, сахаром, специями и сухим молоком как у нас продают кофе с молоком или горячий шоколад.
В ноябре 2023 года он распивал спиртные напитки со своим знакомым. В ходе застолья собутыльники поссорились. Приезжий взял во дворе деревянный брусок и ударил им потерпевшего по голове.
После этого вонзил в грудь нож.
Его используют в Ливане, Турции, Сирии и Израиле. В Монголии делают арак, перегоняя кумыс, — результат брожения кобыльего молока, но тоже настаивая полученный дистиллят на анисе. После перегонки арак премиальных марок иногда выдерживают в дубовых бочках, но не очень долго — максимум год. Владелец ливанской винодельни Clos St. Thomas Саид Таниос Тума дегустирует арак собственного производства Почему арак белеет Способ производства арака, похоже, также нигде не прописан. Обычно это продукт двойной или тройной перегонки, настоянный на анисе, иногда с добавлением других растений. Причем иногда настой делают на материале после первой или второй перегонки, а потом перегоняют еще раз. Видимо, чтобы отсечь эфирные масла, в изобилии содержащиеся в анисе, и оставить только запах. Но при такой технологии арак не будет белеть при добавлении воды.
Цвет он меняет именно из-за ее взаимодействия с маслами. Классический вариант употребления арака — в смеси с негазированной водой в пропорции 1:2. Напиток приобретает фирменный непрозрачный белый цвет. И в нем во всей красе проявляется тот самый вкус микстуры, ненавидимый большинством россиян.
Анисовая водка — популярная разновидность крепкого напитка, вкус которого смягчен пряными нотами аниса. В букете обычно ощущается легкая цитрусовая свежесть, освежающие нюансы, характерный чуть медицинский привкус в послевкусии. Правильнее будет называть этот напиток не водкой а бренди, потому что основой его яляется виноград, виноградное вино. Крепкие напитки на основе аниса изготавливаются и различных странах: в Турции это знаменитая ракия, на Среднем Востоке — арак, в Италии — самбука, в Греции - узо, во Франции — пастис, в Испании — Anis del Mono или анисетта.
Они отличаются по технологии изготовления, вкусу и крепости. Анис — одна из древнейших средиземноморских пряностей. Неудивительно, что люди быстро оценили ее целебные свойства и начали использовать в рецептах спиртных напитков. Семена аниса находят в поселениях каменного века. Римляне широко использовали анис как в кулинарии, так и в медицине. Еще Плиний Старший отмечал его волшебную способность успокаивать раздраженный желудок. В Париже в 912 году была создана гильдия королевских «анисоведов» anysetiers , в задачу которых входило изучать полезные свойства растения и применять полученные знания на практике: в лечении короля и знатных особ. Немногие знают, что существует несколько видов аниса.
Анис обыкновенный лат. Pimpin;lla an;sum — однолетнее растение большого семейства зонтичные, к которому относятся также укроп, сельдерей, фенхель, морковь и петрушка. Его родина — Ближний Восток, откуда он распространился по всему Средиземноморью. Анис обыкновенный довольно сложно выращивать, поэтому сегодня его часто заменяют на более неприхотливый звездчатый анис. Звездчатый анис, или бадьян лат. Illic;um vrum , родом из Китая. Это вечнозеленое древесное растение семейства лимонниковые. Со средиземноморским анисом его роднит только одно — оба они содержат анетол, эфирное масло с резким травянистым запахом.
Анетол в 13 раз слаще сахара, очень хорошо растворяется в спирте и почти нерастворим в воде. Отсюда знаменитый эффект узо, помутнение анисовых настоек при контакте со льдом или водой. Греция, Балканы Узо, Ципуро и мастика Узо — крепкий алкогольный напиток с сильным ароматом аниса. В отличие от анисовой водки, изготавливается он не из пшеничного спирта, а из виноградного сусла побочных продуктов производства греческого вина. Делают узо в разных регионах Греции, а также на Кипре. Помимо аниса, в состав узо могут входить и другие пряности. Употребляют напиток в специальных барах — узериях — с различными закусками, в качестве аперитива. Узо обладает сильно выраженным ароматом аниса и черного лакричника, который намного мощнее, чем у анисовой водки.
По содержанию сахара узо может быть сухим или сладким.
Азиатский спиртной напиток 4 буквы ответ
Он на протяжении нескольких десятков лет занимает лидирующие позиции по продажам, так как отличается уникальным вкусом и тщательным контролем за производством. Его отличительной чертой является коллаборация с Францией и Великобританией. Эти мировые державы выкупили часть прав на вино Great Walls и начали его производство на своей территории. Великая Стена имеет одно из самых больших хранилищ в Азии, которое вмещает в себе тысячи винных бочек. Это позволило значительно увеличить производительность, что позволило компании выпускать около 10 тысяч тонн продукта в год. Прибыль бренда составляет не менее 100 миллионов юаней ежегодно. Его история имеет глубокие корни, ведь первые упоминания о желтом вине были найдены ещё 4000 лет назад. Его уникальностью является желтый цвет с янтарным оттенком, который достигается благодаря использованию риса.
Китайцы убеждены, что этот напиток обладает целебными свойствами и отлично улучшает аппетит. Без него невозможно представить ни один праздник, так как он является национальным достоянием. Главным центром по производству Шаосинского вина является город Шаосин, расположенный провинции Чжэцзян.
Многочисленные древние и современные литераторы и поэты восхваляли в своих стихах свежий запах чудесной водки Синхуацуньфэньцзю, изготовленной из сладкой родниковой воды.
Согласно историческим записям, в последние годы династии Цин местные жители обнаружили пригодность родника Ланцзюань для изготовления водки и начали производить ликер Сяоцюй и вино Сянхуа ароматный цветок с использованием Сяоцюй. В 1932 году вместо вина и ликера здесь перешли к более серьезному, водочному производству. Качество водки было отличным. Отличительными чертами водки Ланцзю являются «использование горного родника, хранение в глубоких пещерах, чистый и сладкий вкус и удивительный аромат пещер».
Технологии производства водки Гулиньланцзю наследовала и развивала традиционные способы и секреты. В ходе изготовления применяется метод повторного брожения и семикратной перегонки. Производственный цикл составляет 9 месяцев: после каждой перегонки водку хранят в закрытых глиняных кувшинах, потом перевозят в естественные пещеры. Через три года вкус водки становится сладким и чистым, после чего ее вторично смешивают с приправами.
После дегустации водку разливают по бутылкам и упаковывают на продажу. Водка Гуцзингунцзю названа так потому, что при ее производстве используется ключевая вода из древнего колодца Гуцзин. Он расположен в поселке Цзяньцзяцзи, находящемся в 20 километрах к северо-востоку от уезда Босянь. Дугу потерпел поражение и погиб, и перед смертью он бросил копье с золотым футляром в старый колодец.
В честь Дугу около колодца, в который он бросил копье, был построен храм генерала Дугу, а вокруг храма были выкопаны 23 колодца. До сегодняшнего времени сохранилось только 4 из них. Почва в этой местности солонцово-солончаковая, и вкус колодезной воды достаточно горький, но в старом колодце, куда было брошено копье, качество воды разительно отличается от воды других колодцев. На протяжении более чем тысячи лет данный колодец никогда не переполнялся и не засыхал.
Вода в нем чистая и прозрачная, ее вкус сладкий и освежающий, и она богата полезными минералами. Водка, изготовленная из воды этого колодца, насыщена чистым и тонким вкусом алкоголя и сладким и густым ароматом. Этот старый колодец называют «известным колодцем Поднебесной». Водка Гуцзингунцзю чистая и прозрачная, мягкая как орхидея, ее вкус некрепкий и сладкий, а аромат густой и долгий.
Водка относится к сортам водки с насыщенным вкусом. Ее крепость — 60 градусов. Водка при употреблении в разумных количествах способствует пищеварению, стимулирует кровообращение, поднимает дух. Водка славится своим чистым, мягким, сладким вкусом, тонким и долгим ароматом не только в Китае, но и за рубежом.
Винный завод Шуангоу находится в поселке Шуангоу уезда Сыхун, расположенном в нижнем течении реки Хуайхэ, на берегах озера Хунцзэху.
Пальмовое вино. Grove Press, 1954. Рисовый туак Для производства требуется рис с высоким содержанием клейковины.
Сначала сырье разваривают, затем добавляют дрожжи. Емкость с заготовкой плотно закрывают и оставляют на 2-7 дней. В слегка забродившую массу добавляют сахарный сироп и выдерживают еще около месяца. Наконец, напиток процеживают, придают ему желаемый вкус при помощи специй и пряностей, и разливают по бутылкам.
Иногда попадается «фальшивый» туак из кокоса, рисового вина и соды. Поскольку алкоголь не является названием, защищенным по происхождению, и нормы его производства нигде не регламентированы, всерьез говорить о «подделке» нельзя, но все же рецепт такого туака не считается «классическим». Пальмовый туак Для приготовления этого вида используется сок сахарной пальмы, сброженный дикими дрожжами на жаре. Возможна также рецептура, при которой на этапе сбраживания добавляют кокосовое молоко, а в массу кладут кусочек дерева Рару, чтобы напиток приобрел пикантную горчинку.
Островитяне верят, что только честный человек может готовить туак: у лжеца и хитреца он выйдет слишком горьким. Бамбуковые бутылки Производители водки из кокоса Если говорить о производителе оригинального товара, то им по-прежнему остаются Филиппины. Искать фирменный напиток следует под названием «VuQo Premium Vodka». Каждое утро филиппинские виноделы забираются на пальмы на высоту около 8 м и собирают свежий сок.
Сначала сырье разваривают, затем добавляют дрожжи. Емкость с заготовкой плотно закрывают и оставляют на 2-7 дней. В слегка забродившую массу добавляют сахарный сироп и выдерживают еще около месяца. Наконец, напиток процеживают, придают ему желаемый вкус при помощи специй и пряностей, и разливают по бутылкам. Иногда попадается «фальшивый» туак из кокоса, рисового вина и соды.
Поскольку алкоголь не является названием, защищенным по происхождению, и нормы его производства нигде не регламентированы, всерьез говорить о «подделке» нельзя, но все же рецепт такого туака не считается «классическим». Пальмовый туак Для приготовления этого вида используется сок сахарной пальмы, сброженный дикими дрожжами на жаре. Возможна также рецептура, при которой на этапе сбраживания добавляют кокосовое молоко, а в массу кладут кусочек дерева Рару, чтобы напиток приобрел пикантную горчинку. Островитяне верят, что только честный человек может готовить туак: у лжеца и хитреца он выйдет слишком горьким. Бамбуковые бутылки Производители водки из кокоса Если говорить о производителе оригинального товара, то им по-прежнему остаются Филиппины.
Искать фирменный напиток следует под названием «VuQo Premium Vodka». Каждое утро филиппинские виноделы забираются на пальмы на высоту около 8 м и собирают свежий сок. Затем происходит следующее: сок бродит; перебродивший нектар фильтруют, добавляя активированный уголь; начинаются процессы ферментации и дистилляции. Чтать также: Михаил боярский бросил курить Европа тоже стала сочинять собственные рецепты кокосовой водки, экспериментировать и создавать новые творения. Конечно, по вкусу они отличаются от оригинала, но тоже приятны и легко пьются.
Китайский национальный алкогольный напиток
| Рисово-пальмовый алкоголь в Азии - Ответ из 4 букв, на букву А | Напиток 4 буквы сканворд. |
| Анисовая водка Узо, Арак, Ракия, Самбука, Чинчон и | Безалкогольный напиток, 4 буквы (2). |
24-летний амурчанин жестоко зарезал собутыльника
Выдерживают напиток в стальных чанах. Местные жители утверждают, что все оттенки вкуса можно почувствовать, если пить маленькими глотками из ореховой скорлупы или залпом из стаканчика, который называют «маленький молоточек». А небольшой кусок тростникового сахара послужит лучшей закуской. Маотай — «огненная вода» Китая Маотай — удивительный напиток из сорго популярной в Китае злаковой культуры.
Признание мировой общественности он получил не так давно. Впервые его привезли на тихоокеанскую выставку-ярмарку в начале XX века, где он получил высшую оценку жюри. Сегодня его готовят по древнему рецепту из смеси сорго и пшеницы.
К зернам дробленым и целым — в нужной пропорции добавляют дрожжи, вызывающие брожение смеси при высокой температуре. Дважды зерна и закваска помещаются в котлы. Весь процесс длится ровно месяц.
После восьмикратной перегонки получившийся напиток помещают в специальный подвал на три года для выдержки. Дистиллят помещают в керамические емкости почти на 3 года Китайцы пьют маотай из небольших фарфоровых пиал, медленно наслаждаясь вкусом и ароматом. Согласно местному законодательству, бутылка водки маотай, преподнесенная в подарок официальному лицу, не является взяткой.
Пейсаховка Пейсах — название еврейской Пасхи. В дни празднования иудеям строго-настрого запрещено не только выпивать, но и держать в доме квасные продукты. Поэтому была изобретена сладкая ароматная пейсаховка, которую с уверенностью можно назвать «изюмовкой».
Домашняя пейсаховка — это лучший компаньон к кошерным блюдам Следуя классическим рецептурным требованиям, в пейсаховку не кладут сахар, магазинные дрожжи и прочее. Используют только воду и хороший домашний изюм, который не обрабатывали химическими веществами. После брожения жидкость 2—3 раза перегоняется.
Все потому что в центре зерна содержится крахмал, который играет активную роль в ферментации, — а вот белки, жиры и другие элементы из верхних слоев негативно влияют на вкус и аромат будущего алкоголя. Поэтому чем выше степень шлифовки то есть чем меньше риса остается после нее , тем премиальнее будет саке. После шлифовки рис промывается, замачивается и пропаривается, чтобы лучше прошла ферментация. Кстати о ней — как мы уже говорили, в рисе нет сахара, который дрожжи по классике переработали бы в спирт. Поэтому сначала японцам нужно сделать кодзи — это зерна риса, пораженные плесневым грибком кодзикин. Кодзи выделяет специальный фермент, который расщепляет крахмал в сахар. Ферментация длится от недели до 50 дней в зависимости от типа саке.
Подается он везде: в самых дорогих отелях, мишленовских ресторанах, в Маке, в любой забегаловке на трассе. Воистину народный напиток! Карак пьют небольшими чашечками на 100-150 мг Автор: Домохозяин в Дубае Интересное: родом карак из Индии и является «младшим братом» масала-чая об этом как бы намекает само название, ведь карак с хинди переводится как «крепкий». Готовится карак просто: в кастрюле или в специальной караварке, которая по сути обычный перколятор — мое видео приготовления карака в перколяторе на Ютьюбе 5 минутное видео по ссылке или в ТГ-канале укороченная версия на 2 минуты по ссылке долго варится чай, добавляется молоко, сахар и специи обычно кардамон — заметили, что на Ближнем востоке кардамон очень популярен? Если времени самому готовить карак нет, а хочется «на ходу» — есть вариант «all-in-one» в виде пакетиков с перемолотым в порошок чаем, сахаром, специями и сухим молоком как у нас продают кофе с молоком или горячий шоколад.
Чего греха таить, ваш покорный слуга и сам иногда им «балуется», когда лень расчехлять караковарку. Дешево и сердито, главное раздобыть кипяточка Автор: Домохозяин в Дубае Совет: будете в Дубае — обязательно попробуйте карак в разных местах: удивитесь, что в небольших забегаловках для местных дешевый карак 3-4 дирхама иногда даже вкуснее ресторанного за 11-15 дирхам. Дело в том, что лабан в широком смысле на арабском обозначает всю кисломолочную продукцию.
Остаётся только одно - пить водку. Всё не так просто - их водка отличается от нашей буквально всем: способом производства, видами упаковок, ассортиментом крепостей и, самое главное, вкусом! Ничего похожего на нашу водку, которая готовится путём разбавления спирта-ректификата у них нет, вся китайская водка - это дистиллят да-да, бражка-куб-змеевичёк и кап-кап-кап. Гнать водку в Китае начали очень давно - более 700 лет назад, во время правления монгольской династии хвала Чингиз-Хану! В те времена в супермаркете было трудно купить змеевики, краны, и другие приспособления, поэтому выглядело это примерно так: яма для закваски заполнялась зерном с водой и сусло оставлялось для брожения.
При таком примитивном способе производства температурный контроль был в принципе невозможен, и в конечном продукте было повышенное содержание ведущих к отравлению тошнота, головная боль поэтому в старину китайскую водку старались подавать в подогретом виде. Для подогрева использовали специальный медный сосуд с узкой горловиной, который нагревали над углями. Через какое-то время вредные летучие примеси выходили через горлышко, тогда как спирт не успевал испариться. Кроме того, узкое горло не давало крепкому напитку загореться. С чисто технологической точки зрения, основной принцип и ныне не претерпел особых изменений. Этот добрый дядя готовит настоящий крафтовый эль самогон по классической рецептуре Ныне байцзю - это не наименование одного конкретного напитка, а целого семейства дисциллятов, с разной крепостью и вкусом. Главнейшей особенностью байцзю является совершенно непохожий ни на что вкус - некоторые сравнивают его с керосином, ракетным топливом, дихлофосом или жидкостью для зажигалок. Если вы выпили хотя бы рюмку этой водки, то отрыжка с очень стойким ароматом будет вас преследовать плоть до следующего дня.
Говорят, что при встрече делегаций китайцы специально выбирают покрепче и "повонючее" чтобы ловить лулзы смотря на то, как иностранные коллеги содрогаясь пытаются её пить, делая при этом благодарное лицо из вежливости : если у вас не атрофированы вкусовые рецепторы или вы не профессиональный бухарь актёр, то после первого глотка выглядеть вы будете как дама на фотографии. На изображении реальная, это был фото-проект одного из местных порталов, который так и называется "реакция иностранцев, впервые попробовавших китайскую водку" Вернёмся к теме: отчего же у этой водки такой мощный аромат? Каждый производитель использует свой тип смеси для ферментации, сделанный из предыдущих заквасок, передаваемых из поколения в поколение. Но есть смеси и на продажу. Многие китайские алкогольные напитки варятся из двух и более типов jiuqu для дополнительной сложности в аромате. А также, в некоторые добавляются ацедофильные культуры для подкисления зерновой смеси через молочнокислое брожение. В общем, процесс производства сусла довольно сложен и может состоять из многоступенчатого сбраживания. У китайцев считается, что ароматические грибки, используемые в сбраживании помимо аромата обладают антипохмельным свойством.
История возникновения
- Традиционные алкогольные напитки Непала
- Маотай (Moutai) – элитная китайская водка из сорго
- Азиатская водка - слово из 4 букв
- Название блюда из 4 букв, первая Т
Words Of Wonders Guru - Сладкий пряный спиртной напиток из фруктовых и ягодных соков
Спирт в основе алкогольных напитков Ответ: ЭТАНОЛ. Азиатский спиртной напиток, водка из риса или сока пальм, 4 буквы, 1 буква «А», сканворд. Азиатский спиртной напиток, водка из риса или сока пальм. По запросу «прохладительный напиток» найдено 5 слов длинной от 4 до 7 букв. азиатский спиртной напиток. Новости города.
3 традиционных арабских напитка, которые вы должны попробовать
| Напиток сканворд 4 | Многие китайские алкогольные напитки варятся из двух и более типов jiuqu для дополнительной сложности в аромате. |
| Напиток сканворд 4 | На этой странице находится ответ для кроссворда или сканворда с заданием «Спиртной азиатский напиток из риса и других плодов». |
| ☑️ Купить Ликер Kahlua 1 л в Москве – цена: 2400 руб., отзывы | Wine Shopper | 51. «Спецназ» в полицейской форме из 4 букв. |
| Китайская водка Маотай: понятие и культура употребления | Поиск по буквам. Введите все буквы. |
Не только саке: японский алкоголь, о котором стоит знать
В новой лекции «Мастерской» by Maxxium Russia шеф-бармен Made In China Василий Марков подробно рассказывает про сетю, байцзю, фенни, хаодзю и другой азиатски. 51. «Спецназ» в полицейской форме из 4 букв. китайская водка Один из древнейших напитков страны, который упоминался в старинных летописях ещё в 135 году до нашей эры. На юго-востоке Азии алкогольный напиток получается после перегонки рисовой браги с забродившим соком кокосовой пальмы или тростниковой мелассы. 4 буквы. Ответы для кроссворда. Крепкие напитки.
Ответы на кроссворд АиФ номер 16
Ответ на вопрос кроссворда или сканворда: концерт, 4 буквы, первая буква Г. Найдено альтернативных определений — 37 вариантов. Спирт в основе алкогольных напитков Ответ: ЭТАНОЛ. китайская водка Один из древнейших напитков страны, который упоминался в старинных летописях ещё в 135 году до нашей эры. Азиатский спиртной напиток, водка из риса или сока пальм.
Ликер Kahlua 1 л
Полученный спирт они использовали в медицинских целях, ибо 90-й аят 5-й суры Корана говорит: «Верующий, воистину нет сомнения в этом, спиртное, азартные игры, идолы, гадания есть мерзость, удел Сатаны. Сторонитесь же этого». Как же тогда на Востоке стал популярным арак? Во-первых, в тех краях немало арабов-христиан. Во-вторых, в разное время запрет на спиртное рассматривали под разным углом. Вот Омар Хайям, например, прославился как автор стихов, воспевающих вино хотя вообще-то был математиком, создавшим классификацию кубических уравнений, и заведовал обсерваторией. А ведь он исповедовал ислам и был человеком верующим. Изначально — все арак Самое древнее упоминание арака встречается в первом из десяти томов «Книги путешествий» османского путешественника Эвлии Челеби, вышедшей в 1630 году. Он рассказывает, что уже тогда в Стамбуле торговали ракией в тавернах, причем в черте города насчитывалось около сотни производящих ее дистиллерий.
Но вот что любопытно: Челеби упоминает анисовую ракию в числе прочих — в частности, коричной, гвоздичной, гранатовой и даже липовой ракии. Так что изначально араком или ракией на Востоке явно называли просто крепкий дистиллят, без привязки к анису. Исходное сырье для арака может быть разным. В наши дни это чаще всего виноградный жмых, отходы виноделия.
Тутуола, Амос. Пальмовое вино. Grove Press, 1954. Рисовый туак Для производства требуется рис с высоким содержанием клейковины. Сначала сырье разваривают, затем добавляют дрожжи. Емкость с заготовкой плотно закрывают и оставляют на 2-7 дней. В слегка забродившую массу добавляют сахарный сироп и выдерживают еще около месяца. Наконец, напиток процеживают, придают ему желаемый вкус при помощи специй и пряностей, и разливают по бутылкам. Иногда попадается «фальшивый» туак из кокоса, рисового вина и соды. Поскольку алкоголь не является названием, защищенным по происхождению, и нормы его производства нигде не регламентированы, всерьез говорить о «подделке» нельзя, но все же рецепт такого туака не считается «классическим». Пальмовый туак Для приготовления этого вида используется сок сахарной пальмы, сброженный дикими дрожжами на жаре. Возможна также рецептура, при которой на этапе сбраживания добавляют кокосовое молоко, а в массу кладут кусочек дерева Рару, чтобы напиток приобрел пикантную горчинку. Островитяне верят, что только честный человек может готовить туак: у лжеца и хитреца он выйдет слишком горьким. Бамбуковые бутылки Производители водки из кокоса Если говорить о производителе оригинального товара, то им по-прежнему остаются Филиппины. Искать фирменный напиток следует под названием «VuQo Premium Vodka».
В слегка забродившую массу добавляют сахарный сироп и выдерживают еще около месяца. Наконец, напиток процеживают, придают ему желаемый вкус при помощи специй и пряностей, и разливают по бутылкам. Иногда попадается «фальшивый» туак из кокоса, рисового вина и соды. Поскольку алкоголь не является названием, защищенным по происхождению, и нормы его производства нигде не регламентированы, всерьез говорить о «подделке» нельзя, но все же рецепт такого туака не считается «классическим». Пальмовый туак Для приготовления этого вида используется сок сахарной пальмы, сброженный дикими дрожжами на жаре. Возможна также рецептура, при которой на этапе сбраживания добавляют кокосовое молоко, а в массу кладут кусочек дерева Рару, чтобы напиток приобрел пикантную горчинку. Островитяне верят, что только честный человек может готовить туак: у лжеца и хитреца он выйдет слишком горьким. Бамбуковые бутылки Производители водки из кокоса Если говорить о производителе оригинального товара, то им по-прежнему остаются Филиппины. Искать фирменный напиток следует под названием «VuQo Premium Vodka». Каждое утро филиппинские виноделы забираются на пальмы на высоту около 8 м и собирают свежий сок. Затем происходит следующее: сок бродит; перебродивший нектар фильтруют, добавляя активированный уголь; начинаются процессы ферментации и дистилляции. Чтать также: Михаил боярский бросил курить Европа тоже стала сочинять собственные рецепты кокосовой водки, экспериментировать и создавать новые творения. Конечно, по вкусу они отличаются от оригинала, но тоже приятны и легко пьются. Так, французский вариант продукта —«GreyGoose». Этот напиток выпускается с разными вкусами, поскольку для производства используют: Французская кокосовая водка — неплохая альтернатива филлипинскому «собрату».
Схожая ситуация была зафиксирована на основании археологических материалов погребения вождя Рои Мате на Эфате Вануату. Вместе с ним были погребены пары людей, представителей подчинявшихся ему этнокультурных групп. Судя по положениям костных останков, мужчины были заживо погребены после употребления кавы, а женщины в полном сознании. Подставка для «ину» — чаш для кавы, изготовленных из скорлупы кокосового ореха. Якель, остров Танна, Вануату. На о-вах Вануату ритуальное употребление кавы — тамафа, проходит в специально отведённом месте — накамале. Это специальная постройка мужской дом и находящаяся рядом площадка для церемоний. Сначала все люди в определённой последовательности говорят речи, в которых затрагивают наиболее важные проблемы как правило, каждая встреча имеет свою тематику. Затем все подходят к месту, где находится кава, получают свою порцию, выпивают, а последний глоток выплёскивают на землю, отдавая его предкам. Употребление кавы играет большую роль в распространившемся в 20 в. На о-вах Фиджи, Тонга и Самоа кава была священным напитком, её пили во время важных церемоний. Для этого изготовлялись специальные деревянные кубки и чаши ину , также считавшиеся сакральными. На Тонга церемония употребления кавы фигурирует в местной мифологии. Согласно одному из мифов, основатель династии туи-тонга, Ахоеситу был воскрешён его отцом Тангалоа в бокале с кавой. Традиционная церемония вкушения кавы — таумафа кава — обычно приурочена ко вступлению туи-тонга на престол или к его смерти. Ритуал включает множество предписаний рассадка участников, подсчёт корзин с едой и кавой, произнесение определённых речей, последовательность движения чаши с напитком и отражает мировоззрение и социальную структуру жителей королевства Тонга. Участники образуют огромный круг символизирует тонганский мир , причём вожди фалефа не могут сидеть по соседству и должны быть разделены менее знатными аристократами матапуле. Руководит всеми действиями хаа нгата — говорящий вождь, главный помощник туи-тонга. Чаши с кавой подносятся знати в определённом порядке.