Правда, такой зефир является менее полезным из-за отсутствия пектина, но зато в нём содержится кальций, железо и йод.
Что происходит с организмом, когда вы едите зефир?
В зефире содержится глюкоза, благодаря чему он полезен ребёнку и взрослому в период повышения умственной деятельности. Польза зефира, по результатам исследования института, в том, что зефир способствует пищеварению и умственной деятельности. Зефир – особенности, рецепты и полезные свойства и интересные факты. Узнайте кому можно, а кому нельзя и развейте все мифы вместе в Зефир – один из самых безвредных и, по мнению некоторых специалистов, даже полезных десертов. В этой статье мы расскажем о том, чем полезен зефир для организма, особенно для здоровья женщин, и разберемся в его составе. Зефир – особенности, рецепты и полезные свойства и интересные факты. Узнайте кому можно, а кому нельзя и развейте все мифы вместе в
Кому нужно есть зефир: эти люди даже не догадываются, насколько полезна эта сладость
Но это не относится к такому кондитерскому изделию, как зефир, польза и вред которого является предметом постоянных споров сторонников и противников здорового питания. Польза и вред зефира несопоставимы, ведь содержание в нем витаминов говорит о том, что это ценный пищевой продукт для здоровья человека. Но, оказывается, именно зефир особенно полезно есть всем, кто хочет снизить уровень холестерина. Чем полезен зефир для организма? Чем полезен зефир и какую угрозу может нести, рассказала Кэтрин Брукинг и Джини Лерче Дэвис. Одним из таких полезных лакомств является хорошо знакомый нам зефир.
Зефир: состав, польза и вред для организма, противопоказания
В чем секрет зефира, основа его полезных качеств и возможный вред для организма, как использовать для похудения, а также особенности приготовления в домашних. Зефир намного полезнее прочих сладких вкусностей по причине натурального состава и отсутствия многочисленных добавок. Как выяснили эксперты, у зефира марок «Шармэль» и Eco botanica вредных углеводов оказалось больше, чем написано на упаковках. Очень полезен содержащийся в зефире пектин, который помогает выводить из организма желчную кислоту, токсины, а также понижает уровень холестерина и нормализует кровообращение.
Зефир: польза и вред, состав и калорийность
Чем отличается зефир от пастилы Учитывая то, что зефир — это своеобразная интерпретация пастилы, многие думают, что родина продукта одна, но на самом деле его впервые приготовили во Франции еще древние греки. Из-за своей воздушности и мягкости продукт был назван в честь бога ветров Зефира. А вот пастила — это исключительно русское изобретение, которое впервые было опробовано в Коломне. Название произошло от слова «постелить», так как продукт расстилается и сворачивается в трубочку. Традиционным способом изготовления пастилы считается смешивание яблочного, вишневого, клубничного или любого другого фруктового пюре с сахаром или медом.
Готовая масса формируется в виде пласта, который подсушивается для получения пластичной формы, позволяющей свернуть ее в небольшой вал для нарезания на пропорциональные кусочки. Продукт намного плотнее и тверже зефира, поэтому его можно отнести не только к отдельным сладким угощениям, но и к декору, так как структура позволяет порезать пастилу на небольшие кусочки для декорирования выпечки. А вот зефир создается по иной технологии: яблочное, вишневое или любое другое пюре перебивается с сахаром, яичным белком и загустителем. Затем на пергамент выкладывают формы половинок зефира для последующего их соединения в единую конструкцию.
Дополнительно могут применяться разные техники декора и начинки для наполнения, поэтому такой вариант десерта можно считать более универсальным в плане способов изготовления. Состав и калорийность От химического состава любого продукта зависит его польза и питательность, поэтому такой параметр нельзя упускать из виду. В зефире присутствует сахар легкой структуры, поэтому он быстро усваивается в организме. Это и считается главным источником энергии, которая положительно влияет на общее состояние здоровья.
А белок, полученный из куриных яиц, считается источником аминокислот, не менее полезных для самочувствия человека. Пектин или агар-агар, присутствующий в составе зефира, обеспечивает положительное воздействие на кровеносную систему, за счет чего предотвращается появление тромбов в сосудах.
Далее в лаборатории проверили, чем подсластили десерт. И выяснили, что и «Шармэль», и «Дикси», и «Полёт» использовали в качестве подсластителя неуказанный в составе сахарин. Только в составе зефира производства «Моё Обожание» не было обнаружено подсластителей, кроме сахара. При проверке шоколадной глазури эксперты выявили фальсификацию состава в образцах «Дикси» и «Полёт». Шоколадная глазурь на зефире «Моё Обожание» и «Шармэль» проверку прошла успешно. По итогам лабораторной проверки эксперты могут рекомендовать к потреблению только зефир в шоколаде «Моё Обожание».
Зефир торговых марок «Шармэль», «Дикси» и «Полёт» хоть и оказался безопасным, всё же попадает в чёрный список за несоответствие реального состава заявленному на упаковке.
В зефире также содержится много железа, фосфора и других полезных веществ, которые благотворно влияет на сосуды, ногти и волосы. А, вот чего нет, того нет — так это витаминов — в процессе приготовления этого лакомства, они, к сожалению, разрушаются. Некоторые виды «магазинного» зефира изготавливают на основе вещества, получаемого из водорослей агар-агар, которые являются низкокалорийными, поэтому, беспокоиться о том, что зефир добавит вам калории, в случае если он изготовлен из агар-агар, не стоит. Правда, такой зефир является менее полезным из-за отсутствия пектина, но зато в нём содержится кальций, железо и йод. Что касается его вкусовых качеств, то они уступают классическому зефиру — такой зефир приторно сладкий и не такой воздушный. Зефир, в состав которого входит желатин, достаточно калорийный, поэтому таким зефиром, тем кто следит за своим весом, увлекаться не стоит. Как выбрать полезный зефир А, теперь несколько рекомендаций, как выбрать вкусный и полезный зефир: выбирайте зефир белого или желтоватого цвета — в нём не содержится красителей.
Зефир яркого цвета содержит красители в избытке, а это уже риск для здоровья. Вред зефира Зефир ядовитых цветов содержит много красителей. А, вот кому не стоит употреблять зефир, так это людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением и другими заболеваниями, характер которых связан с нарушением обмена веществ в организме. Также, не стоит чересчур увлекаться этим лакомством и тем, кто переживает за здоровье своих зубов — употребление большого количеств зефира может стать причиной возникновения кариеса , особенно у наших детей.
В дословном переводе слово «зефир» означает «легкий ветерок».
Те, кто пробовал этот продукт вспоминают о зефире как о воздушном и нежном лакомстве, тающее во рту. Пышный и белоснежный он способен развеять грусть не хуже шоколада. А уж то, что зефир тоже полезен ни у кого не должно вызывать сомнений. Дието логи не без оснований рекомендуют людям, ведущим здоровый образ жизни и заботящимся о своей внешности, из широчайшего разнообразия сладких продуктов делать выбор в пользу зефира —он богат углеводами, дающими энергию для активной жизни и тренировок, но практически не содержит жиров. Изготавливают зефир путем взбивания фруктово-ягодных пюре с сахаром и яичным белком, а в конце процесса смешивают с агаровым сиропом или другим студнеобразователем.
Вообще, зефир можно классифицировать в зависимости от применяемого студнеобразователя или по-другому — желейного вещества.
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЗЕФИР?
В зефир добавляют различные красители и ароматизаторы, ягодные и фруктовые соки, кофейный экстракт, покрывают продукт шоколадной глазурью. Калорийность зефира Калорийность зефира составляет от 298 до 304 ккал на 100 грамм продукта, в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Состав и полезные свойства зефира В составе продукта: яичный белок , яблочное пюре , сахар. Зефир содержит натуральный пектин , способствующий мягкому очищению стенок кишечника, нормализации перистальтики и выведению шлаков и токсинов из организма. Для кондитерских изделий калорийность зефира минимальна, поэтому продукт рекомендовано употреблять в качестве полезного десерта во время диет и всем, кто ведёт здоровый образ жизни calorizator. Идеальное время для полезного лакомства — от 10-ти до 12-ти часов, когда уровень глюкозы понижается и десерт принесёт не только радость, но и пользу. Вред зефира Чрезмерное и неконтролируемое употребление зефира может привести к негативным последствиям в желудочно-кишечном тракте — тяжести в желудке, расстройству кишечника.
Для детей Многие родители внимательно относятся к рациону питания своего ребенка и ограничивают вредные сладости. Но на самом деле зефир — это не только низкокалорийное, но и очень питательное блюдо, способное восстановить работу желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы, что и относится к важным свойствам продукта. Зефир может восстановить энергию и выносливость, поэтому после тренировки или активных спортивных занятий такой продукт будет наиболее полезным для ребенка.
Но важно не злоупотреблять им, поскольку все продукты полезны только при соблюдении нормы. Можно ли зефир при грудном вскармливании В период грудного вскармливания зефир не запрещается, более того, он полезен за счет своей способности утолять голод и насыщать молоко полезными минералами, которые передаются ребенку. Но лучше всего подойдет зефир без наполнителей и шоколада, поскольку такие продукты относятся к аллергическим, а они могут навредить здоровью и самочувствию малыша.
Но бывают случаи индивидуальной непереносимости зефира в целом или отдельных компонентов, присутствующих в его составе. Поэтому рекомендуется контролировать состояние ребенка, чтобы в любой момент можно было исключить из рациона эту сладость. Оптимальное количество — 3 штуки в неделю.
Избыточное потребление сладкого матерью может вызывать у ребенка постоянную жажду, что вредит его самочувствию. Видео: можно ли сладкое кормящей маме Развернуть Можно ли есть зефир при похудении Похудение — период не только ограничений в питании, но и введения новых продуктов, которые смогут справиться с задачей насыщения организма и его нормального функционирования вне зависимости от факторов внешнего воздействия. Но для похудения лучше всего подойдет зефир, приготовленный на сахарозаменителях и агар-агаре, поскольку такой тандем компонентов снижает общую калорийность десерта.
Рекомендованная недельная норма — 4 штуки, но важно помнить, что, если в рационе при похудении присутствует зефир, то иные сладости, даже на основе сахарозаменителей, должны быть исключены. Накопление глюкозы в организме в любом случае может привести к застою веса или его набору. Зефир в медицине Зефир отлично зарекомендовал себя в медицине, так как натуральный состав и питательность благоприятно влияют на состояние здоровья и самочувствие.
Желирующая способность агар-агара в несколько раз выше, чем у желатина. Сырьем для производства этого вещества служат бурые и красные водоросли, которые либо выращивают искусственно, либо добывают с морского дна. Желатин — желирующее вещество животного происхождения, изготовленное из сухожилий, костей и хрящей животных. Состав и калорийность зефира В ста граммах этого сладкого продукта содержится 17 г воды, 74,8 г моно- и дисахаридов, 0,3 г золы, 5 г крахмала, 1 г органических кислот,1 г воды, 1,4 мг железа, 12 мг фосфора, 46 мг калия, 27 мг натрия, 6 мг магния и 25 мг кальция.
Сто граммов продукта содержит 0,2 мг витамина РР и 0,02 мг витамина В2. Калорийность обыкновенного зефира — 299 ккал на 100 г продукта, калорийность зефира ванильного — 312 ккал, калорийность зефира в шоколаде — 396 ккал. Польза зефира Польза зефира давно научно доказана. Зефир полезен для суставов, кожи, ногтей и волос.
Пастила в виде белых брусков была изобретена в советское время. По вкусу она похожа на зефир. Это продукт был внедрен в массовое производство и до сих пор пользуется большим спросом. Мармелад Его делают из фруктов, уваренных с добавлением сахара. Для придания нужной структуры туда добавляют загустители: пектин, агар-агар, желатин. Мармелад полезен, опять-таки, благодаря содержанию в нем пектина, о целебных свойствах которого рассказано выше. Очищая желудочно-кишечный тракт, пектин нормализует его работу. Мармелад впервые начали готовить на Ближнем Востоке и средиземноморских странах. Жаркий климат дает высокие урожаи фруктов и ягод. Чтобы сохранить их, там изобрели такой способ: фруктово-ягодное пюре варили с добавлением сахара, массу долго держали на огне, чтобы вода полностью выпарилась.
Ее варили до тех пор, пока она максимально не сгущалась и не приобретала плотную структуру. Мед Пчелы собирают нектар с цветов и растений, затем он превращается в мед. Таким образом, этот продукт является концентратом соков земли и солнечной энергии. Польза меда общеизвестна, в нем имеются все необходимые организму витамины, микроэлементы и аминокислоты. Он улучшает обмен веществ, а также является мощным иммуностимулятором, защищает организм от инфекций и вирусов. По калорийности мед примерно равен сахару. Однако на вкус он гораздо слаще, поэтому его можно использовать вдвое меньше. Натуральный мед обладает сладким вкусом. Если у него кисловатый привкус, значит, он забродил или испортился. Свежий мед, относительно недавно взятый из сот, находится в жидком состоянии.
А если он загустел и стал кристаллизованным, это говорит о том, что он уже долгое время постоял. Но на вкусе, качестве и полезных свойствах это никак не отражается. Надо отметить, что иногда мед может вызывать аллергические реакции. Иногда встречается ядовитый мед, к счастью, это происходит редко. Такой мед получается из нектара или пыльцы некоторых растений, в частности, рододендрона. После его употребления у человека возникает сильная головная боль , тошнота, рвота, темнота в глазах, а в некоторых случаях он теряет сознание обморок. Особенно опасен мед, собранный с растения дельфиниум он же живокость. Это растение относится к семейству Лютиковых, большинство представителей которого являются ядовитыми. Употребление такого меда сначала вызывает такие же проявления, как указаны выше. Затем они переходят в симптомы сильного алкогольного опьянения, человек впадает в забытье.
Через несколько дней эти явления проходят, но в отдельных случаях могут остаться тяжелые последствия.
Зефир - его польза, вред и калорийность
Как следствие: нельзя диабетикам и калорий все-таки достаточно много… - Может вызывать аллергические реакции на некоторые компоненты. Как видите, плюсов гораздо больше, чем минусов, даже в зефире, который сделан на сахаре. А теперь представьте себе, что из зефира убрали весь сахар и заменили его подсластителями, которые берут из дыни эритрит и тростника изомальт. И эти подсластители имеют достаточно низкую энергетическую ценность. Получается, что на 100 гр. Зефирки, которые делаю я, почти невесомые.
А, вот чего нет, того нет — так это витаминов — в процессе приготовления этого лакомства, они, к сожалению, разрушаются. Некоторые виды «магазинного» зефира изготавливают на основе вещества, получаемого из водорослей агар-агар, которые являются низкокалорийными, поэтому, беспокоиться о том, что зефир добавит вам калории, в случае если он изготовлен из агар-агар, не стоит.
Правда, такой зефир является менее полезным из-за отсутствия пектина, но зато в нём содержится кальций, железо и йод. Что касается его вкусовых качеств, то они уступают классическому зефиру — такой зефир приторно сладкий и не такой воздушный. Зефир, в состав которого входит желатин, достаточно калорийный, поэтому таким зефиром, тем кто следит за своим весом, увлекаться не стоит. Как выбрать полезный зефир А, теперь несколько рекомендаций, как выбрать вкусный и полезный зефир: выбирайте зефир белого или желтоватого цвета — в нём не содержится красителей. Зефир яркого цвета содержит красители в избытке, а это уже риск для здоровья. Вред зефира Зефир ядовитых цветов содержит много красителей. А, вот кому не стоит употреблять зефир, так это людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением и другими заболеваниями, характер которых связан с нарушением обмена веществ в организме.
Также, не стоит чересчур увлекаться этим лакомством и тем, кто переживает за здоровье своих зубов — употребление большого количеств зефира может стать причиной возникновения кариеса , особенно у наших детей. Также всегда читайте состав зефира.
Он способствует процессу пищеварения и избавляет организм от шлаков. Основные виды зефира Сегодня существует огромное количество видов зефира. Его классификация зависит от ингредиентов, которые входят в его состав. Чаще всего встречаются три вида: белый, розовый и в шоколаде. Белый зефир Он самый популярный среди людей и самый полезный за счет своей натуральности. В его составе вы не найдете ни красителей, ни искусственных ароматизаторов, которые могут навредить организму. Поскольку он не содержит добавок, то является наименее калорийным. Для женщин, которые придерживаются диеты, белый зефир будет идеальным дополнением к сладкой части рациона.
Розовый зефир Нежный розовый оттенок изделию придает цветной краситель или же ягодное пюре из малины, вишни или клубники. Калорийность в данном случае будет намного больше, чем у белого зефира. Однако, по статистическим данным врачей можно сделать вывод, что именно розовый зефир способствует эффекту релаксации за счет ягодного аромата и кисловатого привкуса. Зефир в шоколаде Какао добавка делает этот вид самым калорийным и вредным для организма человека. Но также он по праву считается самым вкусным и обожаемым детьми. Если захочется побаловать себя именно шоколадным видом, то предпочтение стоит отдать темному шоколаду, который является очень полезным.
Польза зефира Польза зефира давно научно доказана. Зефир полезен для суставов, кожи, ногтей и волос. Агар-агар выводит из организма человека вредные токсины, очищает печень от вредных веществ и улучшает ее работу.
Пектин снижает концентрацию холестерина, улучшает перистальтику кишечника, ускоряет выведение из организма тяжелых металлов — цинка, свинца, ртути, молибдена, кобальта, а также обладает противовирусным и противоязвенным эффектом. Польза зефира напрямую зависит от количества натуральных компонентов в его составе. Институт питания рекомендует регулярно употреблять это сладкое лакомство детям школьного возраста. Это позволит им легче справляться со значительными умственными нагрузками. Кроме того, белок в составе зефира мгновенно усваивается в организме и мгновенно насыщает организм необходимой энергией.
Зефир: состав, польза и вред для организма, противопоказания
| Выбираем полезный зефир | А в чем конкретно его польза, знаете? |
| Полезное лакомство зефир — польза и вред | В этой статье мы расскажем о том, чем полезен зефир для организма, особенно для здоровья женщин, и разберемся в его составе. |
| Зефир: состав, польза и вред | поэтому польза зефира огромна. |
Зефир: 5 интересных фактов об этом воздушном лакомстве
Пастила, зефир и натуральный мармелад могут стать полезной заменой калорийным сладостям в новогодние праздники. В составе зефира есть множество полезных компонентов: Пектин. Зефир – один из самых полезных десертов, количество противопоказаний у него минимальное.
Волгоградцы узнали, чем полезен для здоровья зефир
В одной зефиринке весом около 40 грамм - 114 Ккал. Две половинки одного целого Интересный дизайн в виде соединённых зефиринок - это совсем не задумка дизайнеров или маркетологов. Это просто усовершенствованная технология производства! После изготовления половинок зефира нижняя часть всегда получается липкой, вот смышлёные производители и придумали соединять их вместе. Так зефир не прилипает и сохнет равномерно. Наш нежный и легкий зефир собственного производства изготавливается по традиционному рецепту. Простой состав из натуральных ингредиентов делает сладость полезной для детей и взрослых, а вкус незабываемым! Все права защищены.
Калорийность продукта Казалось бы, чем может помочь организму сладкий десерт, ведь в нем так много сахара? Но это не относится к такому кондитерскому изделию, как зефир, польза и вред которого является предметом постоянных споров сторонников и противников здорового питания. Польза его заключается в следующем: Загуститель в составе зефира выполняет функцию абсорбента. Он мягко обволакивает стенки кишечника и выводит шлаки, токсины из организма. Желатин при этом также способствует укреплению соединительной ткани, улучшению состояния кожи, ногтей и волос. Агар-агар и пектин обладают противовирусным эффектом. Благодаря белку в его составе зефир быстро усваивается, дает организму дополнительную энергию и усиливает работу мозга. Имеет относительно невысокую калорийность по сравнению с другими десертами. В 100 граммах зефира без добавок содержится 300 ккал, с ванилином — на 12 калорий больше, в шоколаде — 396 ккал. Вред от этого кондитерского лакомства состоит в следующем: Из-за содержания сахара в составе зефира его не рекомендуют употреблять людям, болеющим сахарным диабетом. Красители и шоколад, которые используются в качестве добавок, могут вызвать обострение аллергии. Как и любой сладкий десерт, зефир может способствовать росту кариеса на зубах. Зефир для похудения Если сравнивать с другими кондитерскими изделиями, то меньше всего негативных реакций на организм оказывает именно зефир. Польза и вред его, рассмотренные выше, позволяют включать этот десерт в состав диет. Конечно, считается, что во время похудения от сладкого лучше отказаться вовсе. Но благодаря невысокой калорийности, в качестве сахарного лакомства можно позволить себе 1 зефир в день.
Кто бы мог подумать, что зефир к чаю помогает похудеть быстрее чем полезное овсяное печенье? На самом деле всё проще, чем кажется Зефир - это сладость, которая изначально содержит в себе минимальное количество жиров. Именно этот факт позволил отнести воздушную сладость к одному из самых низкокалорийных десертов Рассказываем подробнее Пищевая ценность классического зефира: 304 кКал на 100г; Пищевая ценность овсяного печенья на 100г; 437 кКал.
Агар вырабатывается из водорослей, а пектин из фруктов, например из яблок или абрикосов. Удивительно, сколько полезных свойств таит в себе зефир. Более того, по сравнению с пирожными, тортами или булочками в зефире совсем не много калорий, а значит люди, заботящиеся о своей фигуре могут, время от времени, побаловать себя зефиром без какого либо вреда здоровью. Кстати, пектин, - очень ценное вещество, а зефир благодаря содержанию пектина, как и мармелад, благотворно влияет на выведение из организма токсичных веществ, ионов тяжелых металлов, а также снижает вредные побочные воздействия лекарственных препаратов и повышает сопротивляемость организма. Поэтому при покупке зефира обратите внимание на состав продукта - есть пектин, фруктово-ягодное пюре или агар, значит, Вы не ошиблись в выборе — лакомство окажется еще и полезным. В силу своих физических свойств зефир не отличается разнообразием форм. Чаще всего, зефир можно увидеть в форме ракушки.
Выбираем полезный зефир
Легкий десерт с высоким уровнем насыщения организма — это находка для тех, кто хочет побаловать себя чем-то вкусным без вреда для фигуры. Важно: если в составе присутствует агар-агар и сахарозаменитель, то калорийность существенно снижается, поэтому при похудении такой вариант продукта будет наиболее полезным. Читать Чем полезен зефир Польза зефира, прежде всего, заключается в том, что в нем отсутствуют химические соединения, которые могут привести к нарушению работы внутренних органов и систем. Каждый организм индивидуальный, поэтому к выбору продукта нужно отнестись с особой внимательностью во избежание проблем с самочувствием в последующем.
Для женщин Продукт состоит из фруктов, которые положительно влияют на работу внутренних органов. Они улучшают работу пищеварительной системы и кишечника, восстанавливают самочувствие даже после употребления жирной пищи. Присутствующий в составе загуститель положительно влияет на женские половые органы, благодаря чему можно снизить уровень болевых ощущений в период менструации.
Для мужчин В составе натурального зефира на основе желатина присутствуют природные хондропротекторы, которые положительно влияют на костную систему. Это предотвращает появление боли в суставах и хрящевой ткани, что считается важным преимуществом для мужского организма. Согласно статистике, мужчины чаще всего сталкиваются с проблемами костной системы, поэтому такая профилактика будет крайне полезной.
При беременности Беременность — это физическая нагрузка на организм женщины, поэтому необходимо использовать в рационе продукты, способные насытить организм и предотвратить нарушения в работе внутренних органов. Сладость в составе зефира позволяет улучшить работу мозга, что предотвращает появление мигреней и головной боли. К тому же низкая калорийность позволяет будущей маме улучшить состояние своего здоровья путем утоления желания съесть что-то сладкое без вреда для фигуры и будущего малыша.
Злоупотребление сладким может стать причиной не только набора веса, но и ухудшения кровоснабжения между матерью и ребенком. Для детей Многие родители внимательно относятся к рациону питания своего ребенка и ограничивают вредные сладости.
Он действует как эффективный абсорбент, не вызывая при это вымывания минеральных солей из организма. Пектин,тоже не менее полезный полисахарид. Он выводит из организма тяжёлые металлы свинец, ртуть, цинк, кобальт, молибден и др. В отличие от предыдущих желирующих веществ, желатин не является вегетарианским продуктом и представляет собой продукт гидротермического распада коллагена, содержащегося в соединительной ткани животных. Желатин полезен тем, что способен восстанавливать и укреплять соединительные ткани, стимулировать свертываемость крови при кровотечениях. В зависимости от загустителя меняется вкус и структура зефира: На пектине — зефир воздушный и с кислинкой, на агар-агаре более плотный и без кислинки, так как агар не имеет вкуса, а на желатине-консистенция более резиновая, с мясным привкусом.
Качество зефира определяется нежным, сочным, с кислинкой вкусом и красивым внешним видом.
Следовательно, все витамины и минералы из, например, яблок оправляются прямиком в ваш организм с каждым кусочком нежного лакомства. Как минимум, витамин С и железо вы точно получите.
Что еще? А еще богатый кальцием, витаминами А, D и Е яичный белок. Уже неплохо, но и это не все: в составе зефира имеются витамины группы В, калий, кальций, магний, фосфор и натрий.
А вот чего в нем нет, так это жира. Никакого — ни растительного, ни животного. То есть, в принципе, на диете можно?
Если калорийность в примерно 300 ккал на 100 г вас не пугает и укладывается в суточную норму, — можно. Продолжаем разбирать зефиринку на составляющие. С сахаром все понятно, остались пектин, агар-агар и желатин.
Выбор и хранение зефира Приобретая зефир, нужно обратить внимание на указанный на упаковке товара состав, отдать предпочтение следует продукту, имеющему наименьшее количество Е-добавок , красителей и консервантов. В идеале кроме сахара, яичного белка и фруктового пюре в составе может быть лишь агар-агар или пектин. Зефир имеет небольшой срок годности, потому что высыхает на открытом воздухе. Хранить зефир нужно в прохладном тёмном месте, после вскрытия упаковки продукт следует переложить в вакуумный контейнер или стеклянную ёмкость с притёртой крышкой. Продукт сохраняет свои органолептические свойства в течение 45 суток с момента производства. Зефир в кулинарии Зефир обычно употребляют как самостоятельный десерт, дополняя его чашкой чая или кофе.
Есть несколько рецептов тортов, пирожных и даже салатов, составной частью которых выступает зефир.