Сегодня хочу поделиться с вами семейным рецептом толстых блинов на кефире. Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками.
Блины на кефире толстые и пышные
Для приготовления пышных блинов на кефире с дырочками вам потребуются следующие ингредиенты: кефир, мука, яйца, сахар, соль, сода, растительное масло и ванилин. Немного разнообразить привычный способ приготовления блинов поможет освоение нового рецепта — сегодня попробуем испечь тонкие блины на кефире с дырочками. Однако имеется не один рецепт тонких с дырочками блинов на кефире: с содой или дрожжами, молоком или ряженкой, и даже кипятком.
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Юля, вы даёте рецепт толстых блинов на кефире, заверенных кипятком. Блины на кефире тонкие и пышные – Самые вкусные рецепты блинчиков на кефире с дырочками, пошагово с фото. Можно приготовить тонкие, толстые, воздушные, пышные, плотные или ажурные блины с дырочками, если правильно подобрать рецепт блинов на кефире. Не нужно добавлять больше кефира, чем указано в рецепте и делать тесто жидким, иначе ваши блины при выпечке сильно поднимутся, но как только вы снимете со сковороды, они опадут. Сегодня предлагаю приготовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. Кефир – 500 мл, яйцо куриное – 2 шт., мука – 2 ст. (200 мл), сахар – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., вода – 200 мл, сода – 0.5 ч. л. Видео-рецепт блинов на кефире с дырочкамиРецепт блинов на кефире с дырочками с пошаговыми фотоПодготовить.
Толстые блины на кефире пышные с дырочками — самый вкусный бабушкин рецепт
Толстые блины на кефире любят готовить на завтрак многие домохозяйки: чтобы их испечь, потребуется меньше времени, чем на тонкие, а домочадцы смогут насытиться 1-2 шт. Толстые и пышные блины на кефире с дырочками можно легко и просто приготовить в домашних условиях. Юля, вы даёте рецепт толстых блинов на кефире, заверенных кипятком. Рецепты из этой статьи помогут вам приготовить вкусные, тонкие блины на кефире с дырочками. Предлагаю приготовить необыкновенно вкусные, ароматные, толстые блины на кефире без добавления дрожжей. Рецепты толстых блинов наверняка есть в копилке каждой хозяюшки, а я предлагаю вам приготовить их на кефире.
Тонкие блины на кефире с дырочками
Кто-то может удивиться, что толстые дрожжевые блины на кефире содержат в своём составе 6 яиц. Но, во-первых, на 750 мл кефира и 500 г муки это не так и много, во-вторых, мне нравятся многие варианты блинных изделий, где довольно много яиц. Скажу даже больше — раньше я готовила только так.
Вылейте половником немного теста на сковороду и распределите его по всей поверхности. Готовьте на умеренном огне. Когда края станут румяными, подцепите их лопаткой и переверните блинчик. Обжаривайте с другой стороны буквально несколько секундочек, а затем снимите с огня. Повторите со всем тестом. Блинчики на кефире без дрожжей и соды Блинчики по данному рецепту получаются не такими тонкими, как во всех предыдущих. Скорее, наоборот — в меру толстые, ароматные, румяные и очень нежные.
Блины на кефире толстые с дырочками - Пошаговый фото рецепт Шаг 1 Подготовить указанные продукты. Яйца средние, мелкие лучше не брать. Мука пшеничная, предварительно её следует просеять. Подготовить сковороду для жарки блинов и глубокую миску для замешивания теста. Шаг 2 В глубокую миску разбить два сырых яйца, добавить сахар, соль и ванилин на кончике ножа. Массу хорошо перемешать при помощи венчика.
Главное, использовать любой их этих кисломолочных продуктов комнатной температуры. В миске перемешать между собой соль, сахар, корицу, муку. Добавить масло. Соду погасить уксусом, затем отправить её в тесто. Всё взбить до получения однородной массы с пузырьками. Дать постоять в течение 10 минут. Нагреть сковородку на огне средней мощности, смазать её сливочным маслом.
Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые
| Блины на кефире - рецепт: тонкие с дырочками на 1 литр кефира (пошагово с фото) | Попробуйте приготовить вкусные и пышные блины на кефире по этому рецепту. |
| Толстые блины на кефире с кипятком | Тесто для блинов на кефире с дырочками готово! |
Толстые блины на кефире с дырочками
И уже потом влей слегка теплый кефир и масло в густое тесто. Оставь тесто на 15 минут и жарь блины на сковороде. Блины на кефире и сыворотке Фото: suomimagazin. Тебе понадобится: по 250 мл кефира и сыворотки, 300 г муки, 0,5 ч. Приготовление: Смешай кефир с сывороткой и слегка нагрей. Отлей немного массы, а в остальную добавь просеянные сухие ингредиенты. Все перемешай и постепенно влей оставшуюся жидкость обратно.
Жарь блины на сковороде на среднем огне. Блины на кефире и дрожжах Фото: podacha-blud. Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 ч. Приготовление: Нагрей полстакана кефира и раствори в нем сахар, соль, дрожжи, пару ложек муки, и оставь на полчаса в тепле. Влей взбитые яйца, потом добавь масло, а потом вмешай оставшуюся муку и после нее — кефир. Оставь тесто еще на полчаса и жарь блины с двух сторон на сковороде.
Блины на кефире и рисовой муке Фото: beeko. Тебе понадобится: 200 мл воды, 200 мл кефира, 150 г рисовой муки, 30 мл растительного масла, 25 г сахара, 0,5 ч. Приготовление: Взбей венчиком яйца, соль и сахар, и добавь кефир. Потом вмешай рисовую муку и, продолжая мешать, влей кипяток. После этого добавь соду и в самом конце — растительное масло. Жарь блины на сковороде с двух сторон.
Блины на кефире и кукурузной муке Фото: uzbek-culinar. Тебе понадобится: 1 стакан кукурузной муки, 200 мл кефира, 50 мл воды, 2 яйца, 1 ст. Приготовление: Взбей венчиком кефир, яйца, сахар, соль и соду. Оставь на 10 минут и добавь просеянную муку.
Выбирайте на свой вкус и предпочтения. Обратите внимание на то, что, чем жирнее кефир, тем он гуще. Если вы выбираете более жирный кефир, то может потребоваться немного больше кипятка для получения идеальной консистенции теста для блинов с дырочками. Шаг 2 Вбить в глубокую миску яйца и добавить к ним сахар. Выбирайте посуду поглубже, так как объём теста будет достаточно большим.
Шаг 3 Взбить яйца с помощью миксера. Они должны увеличиться в 2. Шаг 4 Влить во взбитые яйца кефир комнатной температуры и перемешать массу с помощью венчика. Шаг 5 Заранее просеять муку, чтобы исключить попадание комочков в тесто. Добавить к муке пищевую соду и частями добавлять муку во взбитые яйца с кефиром. Не стоит торопиться и добавлять всю муку сразу.
Перед жаркой в тесто добавьте подсолнечное масло или другое любое растительного происхождения. Раскалите сковороду заранее и вылейте в нее побольше, чем для тонких блинов теста. Распределите равномерно по всей поверхности круговыми движениями. Не спешите перевернуть блин, толстые экземпляры пекутся дольше. Должны появиться пузыри — только в этом случае можно перевернуть блин на другую сторону. Второй бочок этих лепешек выпекается быстрее. Сложите все «колобки» стопочкой — так они сохранят тепло. Блины на кефире с молоком и содой Если вы привыкли к блинам на молоке, но его у вас мало, а есть кефир, то смешайте эти продукты и сделайте нежное блинное тесто. Соблюдайте только пропорции: на одну часть молока понадобится 3 части кефира.
Добавляем яйца, перемешиваем. Добавляем горячее молоко при постоянном помешивании. Консистенция должна быть, как на видео. Может потребоваться чуть больше молока.
Блины на кефире. Рецепты тонких и толстых блинов с дырочками
| Тонкие блины на кефире с дырочками пошаговый рецепт с фото | Сегодня будем готовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. |
| Толстые и пышные блины на кефире: рецепт с фото, как приготовить | Тонкие блины с дырочками на кефире с кипятком и содой — правильный рецепт. |
| Пышные блины с дырочками на кефире и соде | рецептов толстых пышных блинов на кефире с дырочками 0. |
Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только!
Ответить Ирина Спасибо за рецепт! Получились очень вкусные блины. Такие, какие всегда хотелось приготовить. Правда в этот раз использовали чугунную сковороду удалось найти наконец-то.
Ответить Ирина Большое спасибо за рецепт! Получились легкие, вкусные, ажурные блины. На стакан кефира получилось 15 блинов, четко по рецепту.
На этой основе всё делал строго по Вашей технологии. Увы, не получилось свободное отлипание при повороте на сковороде. И потеря формы, и комкование налицо.
В чём причина? Неужели в проценте жирности кисломолочной смеси? Объясните пожалуйста.
Ответить Ирина Егор, огромное значение имеет жирность — вы правы. Чем меньше жирности, тем легче они отлипают и переворачиваются.
Влить кефир, добавить соду и снова все перемешать. Постепенно добавить муку, постоянно размешивая тесто. Влить 1 столовую ложку растительного масла и снова все перемешать. Тесто готово.
Подобные вариации любимого лакомства придут на выручку, если нет времени на долгое и утомительное выпекание тонких изделий, но есть желание насладиться блинной трапезой. Как испечь толстые блины на кефире? Чтобы приготовить блины на кефире толстые, пышные и вместе с тем нежные и мягкие, не нужно обладать богатым кулинарным опытом. Главное иметь под рукой подходящий рецепт и знать основные правила, сопровождающие каждую из его вариаций: Кефир необходимо предварительно смешать с содой и оставить для гашения последней минут на 5-10. Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут.
Добавить щепотку соли и немного сахара. Слегка взбить венчиком или вилкой. Добавить кефир и поставить на слабый огонь. Эту смесь необходимо прогреть примерно до 45-50 градусов. Сильнее подогревать не нужно — яичный белок свернется, а кефир расслоится на творог и сыворотку. Во время прогревания кефирно-яичную смесь нужно постоянно помешивать, чтобы сахар разошелся по жидкости, и она нагрелась равномерно, по всей толще. Кстати, вместо кефира в этом рецепте можно использовать домашнюю простоквашу кислое молоко или молочную сыворотку, регулируя количество муки по необходимости , в зависимости от густоты кисломолочного продукта. Замешивать тесто удобно в глубокой миске. Просеять туда 2 стакана муки оставшееся количество добавить потом, при надобности. Вылить к муке подогретый кефир, завести тесто при помощи миксера либо венчика кому как удобнее. Масса должна выйти очень густой, венчик в ней должен буквально стоять. Если тесто получилось жидковатым, ввести оставшиеся 0,5 стакана муки. Учитывайте то, что в тесто будет еще добавлен кипяток, то есть в итоге она станет заметно жиже. На этом этапе масса должна быть как очень жирная домашняя сметана. Параллельно с прогреванием кефира поставить на плиту чайник, вскипятить воду. В кружку насыпать ложку соды и залить ее крутым кипятком, быстро перемешать. Сода погасится в горячей воде. Вылить половину содового раствора в тесто, пока кипяток не успел остыть, перемешать. Вторую половину жидкости ввести постепенно, доводя тесто до нужной консистенции возможно, вся она и не понадобится. Блинная масса должна остаться густой: чем она гуще, тем пышнее получатся наши толстые блины.
Блины на кефире
Ароматные, милые и такие няшки, ну просто слов нет, пальчики оближешь. Подавайте с сахарной пудрой и лесными ягодами или фруктами. Блины без соды и яиц на кефире Печь такие лакомства одно удовольствие, с тарелочки они исчезают прям махом, в моей семье их любят все, даже наш самый маленький член, который уплетает за обе щеки и постоянно просит еще. Да, дети рады такому угощению, как и взрослые. По такому рецепту у вас получатся именно ажурные и тонкие блинчики , а еще они будут красивыми и такими, что просто растают во рту. Называют их еще вегетарианскими, так как не используются яйца, но добавляется еще к кефиру небольшое количество молока, что делает их еще ароматнее, а также мягче и эластичнее. Этот вариант также еще хорошо тем, что готовые солнышки не рвутся, когда их переворачиваешь с одной стороны на другую. Поэтому рекомендую всем попробовать. Не забудьте с собой взять хорошее настроение и улыбку.
Нам понадобится:.
Кто-то это делает при помощи специальной лопатки, у кого-то получается ловко орудовать кухонным ножом, ну, а профессионалы вообще не пользуются вспомогательными предметами — они просто подкидывают блины на сковородке и те, переворачиваясь в воздухе, падают на дно посуды нужной стороной. Блины, приготовленные из теста на кефире — универсальное горячее блюдо, которое можно дополнять различными соусами и сладкими гарнирами соус-корнишон, мочанка с мясом или птицей, джем, мед, взбитые сливки, ягоды, фрукты и пр. Если вы испекли пышные блинчики заранее и к подаче на стол они уже успели остыть, можно подогреть их в микроволновке. Блинчики с дырочками: подготовка ингредиентов и посуды Прежде всего, для приготовления теста необходимо подготовить ингредиенты в нужном количестве — это мука, яйца, соль, сахар, сода, кефир, сливочное масло. Муку обязательно нужно просеять сквозь мелкое сито. Это сделает ее «воздушной», а блины с просеянной мукой получатся намного пышнее.
С остальными ингредиентами поступаем следующим образом: кефир следует подогреть до комнатной температуры; масло — растопить; яйца выдержать некоторое время при комнатной температуре, чтобы они не были холодными; если в рецептуре есть вода — ее обязательно нужно вскипятить и остудить. Для замешивания теста потребуется широкая глубокая эмалированная или стеклянная миска, венчик и мерный стакан. Для выпекания лучше всего использовать чугунную сковороду. Это проверенный десятилетиями, безотказный вариант.
По своему опыту скажу, сода всегда есть в доме, а разрыхлитель не всегда. Кефир использую комнатной температуры. Вливаю в миску.
Добавляю сахар. На мой взгляд, столовой ложки достаточно. Если вы считаете что нужно больше, добавьте, или совсем не добавляйте. Всыпаем соду и разрыхлитель теста. Добавляем соль. В тесто, даже сладкое, я добавляю щепотку соли. Сливочное масло я растопила.
В этом рецепте, используется, именно, сливочное масло. Растопить его можно на водяной бане или в микроволновке. Вбиваю одно крупное куриное яйцо.
Из указанного количества ингредиентов получится около 15-18 блинов на сковороде диаметром 24 см.
Готовую стопку я, к сожалению, показать не могу, дети никогда не дают провести спокойную фотосессию и всегда умудряются утащить готовые экземпляры. Пошаговый рецепт приготовления толстых блинов на кефире 1. Процесс замеса делится на 3 этапа, которые нельзя переставлять и нужно строго производить один за другим, чтобы получить именно тот результат, на который рассчитываешь. Сначала разбиваем яйца в чашу, добавляем соль и тщательно взбиваем венчиком или миксером в течение 30-40 секунд до полного растворения соли.
Важно, чтобы яйца были не из холодильника. Белок с желтком не должны быть холодными. Нужна комнатная температура. Затем добавляем уксус и кефир.
Кефир так же должен быть теплым. Подогрейте его в микроволновке секунд 15-20 на максимальной мощности, а затем перемешайте и только потом смешивайте с остальными продуктами.
Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
К таким маслам относятся: топленое масло, топленый утиный, гусиный или говяжий жир, топленое свиное сало. Эти жиры не образуют при нагревании канцерогенных веществ Наталья Барсюкованутрициолог, специалист по здоровому питанию Насыщенные жиры, такие как сало, обычно имеют более высокую температуру дымления. Однако злоупотреблять ими не стоит, потому что использование слишком большого количества насыщенных жиров повышает уровень холестерина. Фото: O. Чтобы блинчики не прилипали, важно взять хорошо раскаленную чугунную или стальную сковороду с ровной поверхностью, без царапин и потертостей. После того как блин прожарился и вы положили его в стопку, можно промазать его сверху топленым или сливочным маслом. Если без масла в процессе жарки совсем не обойтись, то лучше всего добавить его прямо в тесто, не смазывая сковороду Наталья Барсюкованутрициолог, специалист по здоровому питанию Для приготовления пищи рекомендуется выбирать рафинированные масла — они более стабильны при высоких температурах. Масла с большим количеством мононенасыщенных жиров, такие как рапсовое и оливковое, также менее восприимчивы к теплу. Масло авокадо обладает хорошей питательной ценностью как при низких, так и при высоких температурах.
По словам нутрициолога, практически все растительные масла при высокой степени нагревания будут выделять канцерогенные вещества, поэтому жарить на них блины не рекомендуется. Исключениями являются масло авокадо и масло рисовых отрубей — они наиболее устойчивы к нагреванию среди растительных масел.
Добавить щепотку соли и немного сахара. Слегка взбить венчиком или вилкой. Добавить кефир и поставить на слабый огонь.
Эту смесь необходимо прогреть примерно до 45-50 градусов. Сильнее подогревать не нужно — яичный белок свернется, а кефир расслоится на творог и сыворотку. Во время прогревания кефирно-яичную смесь нужно постоянно помешивать, чтобы сахар разошелся по жидкости, и она нагрелась равномерно, по всей толще. Кстати, вместо кефира в этом рецепте можно использовать домашнюю простоквашу кислое молоко или молочную сыворотку, регулируя количество муки по необходимости , в зависимости от густоты кисломолочного продукта. Замешивать тесто удобно в глубокой миске.
Просеять туда 2 стакана муки оставшееся количество добавить потом, при надобности. Вылить к муке подогретый кефир, завести тесто при помощи миксера либо венчика кому как удобнее. Масса должна выйти очень густой, венчик в ней должен буквально стоять. Если тесто получилось жидковатым, ввести оставшиеся 0,5 стакана муки. Учитывайте то, что в тесто будет еще добавлен кипяток, то есть в итоге она станет заметно жиже.
На этом этапе масса должна быть как очень жирная домашняя сметана. Параллельно с прогреванием кефира поставить на плиту чайник, вскипятить воду. В кружку насыпать ложку соды и залить ее крутым кипятком, быстро перемешать. Сода погасится в горячей воде. Вылить половину содового раствора в тесто, пока кипяток не успел остыть, перемешать.
Вторую половину жидкости ввести постепенно, доводя тесто до нужной консистенции возможно, вся она и не понадобится. Блинная масса должна остаться густой: чем она гуще, тем пышнее получатся наши толстые блины.
Консистенция должна быть, как на видео. Может потребоваться чуть больше молока. В конце добавляем соду, перемешиваем. Смазываем сковороду растительным маслом, выливаем в центр тесто и половником немного раскатываем.
Подогрейте его в микроволновке секунд 15-20 на максимальной мощности, а затем перемешайте и только потом смешивайте с остальными продуктами. Следом за кефиром отправляем манку и просеянную муку. Добавляем их небольшими порциями и взбиваем венчиком до получения однородного теста. Как только мука замешалась в достаточно густое тесто без комочков, заливаем в него стакан горячей воды. Добавляем соду и перемешиваем. Тесто для блинов готово. Не ждем, пока манная крупа разбухнет, сразу приступаем к выпеканию. Теперь приступаем непосредственно к жарке. Как я когда-то уже говорил, очень важно использовать правильную сковороду. У нее должно быть антипригарное покрытие и она должна использоваться только как блинница. Другие продукты мы на ней не жарим.