Рассмотрим, сколько калорий в кефире и какой вред и польза кефира для организма человека. в разумных количествах он имеет общую пользу для всех, но женщины, мужчины и дети могут найти в нем собственные преимущества. О пользе кефира можно говорить долго, настолько уникальным образом он воздействует на организм. Кефир – польза и вред для организма человека (женщины и мужчины). Польза и вред кефира для организма. Кефир — кисломолочный напиток, который положительно влияет на процесс пищеварения.
Полезно ли пить кефир каждый день
В чем польза кефира, почему он намного полезнее молока, как правильно его употреблять и какие могут быть противопоказания. Кефир с утра — это скорее польза, чем вред, хотя и многие люди предпочитают живые йогурты со свежими фруктами, и скорее всего не напрасно. Кефир полезно пить утром натощак и перед сном, причем не только для похудения, но и для улучшения пищеварительного процесса. Телеканал «Домашний», передача «Семейный размер», врач-диетолог А. Ковальков говорит о пользе и вреде кефира. Вступление 0:52 - Польза кефира 2:42 - Когда нельзя пить кефир?
Чем полезен кефир
Читайте на нашем сайте в чем состоит польза и вред кефира для организма человека. Иммунорегуляторные свойства кефира подтвердили результаты исследований, которые проводились учеными Анкарской образовательной и исследовательской больницы. Основную пользу кефир приносит пищеварительной системе.
Кефир: научные факты о пользе и о вреде популярного кисломолочного продукта
Кефир: польза и вред. О ценности кефира каждый наслышан еще с детства. Этот удивительный напиток благотворно влияет практически на все системы организма: иммунную, пищеварительную, сердечно-сосудистую, эндокринную, опорно-двигательную. Кефир: научные факты о пользе и о вреде популярного кисломолочного продукта. Например, пациентам с почечной недостаточностью кефир может быть противопоказан как источник избыточного белка. Первое официальное сообщение о кефире и его пользе для здоровья сделал тифлисский врач Джогин на докладе в Кавказском медицинском обществе от 1867 года[10]. Польза и вред кефира. Доказательная медицина подтверждает пользу кефира для ЖКТ, снижения артериального давления, веса, при диабете, аллергии, воспалении, повышенном уровне холестерина.
Диетолог рассказала о пользе кефира и кому его пить не стоит
Кисломолочный продукт также помог больным онкологией справляться с тревогой, понижая уровень гормонов стресса. Отсутствие негативной реакции при непереносимости лактозы Кефир не вызывает аллергию у людей с непереносимостью лактозы — отсутствием фермента, который ее усваивает. Лактоза становится в кефире молочной кислотой и кишечник ее переваривает без осложнений. Обезжиренный кефир — полезен или нет? Противопоказания и негативные эффекты Кефир может быть вреден при некоторых заболеваниях ЖКТ. Речь о панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка. Не рекомендуется давать кефир детям до года, поскольку он может повредить нежную слизистую ребенка. Хоть в кефире и очень мало этилового спирта, до 1 процента на литр , это может негативно сказаться на организме людей, которым противопоказан алкоголь.
Кефир лучше молока?
Козье молоко является одним из оригинальных способов приготовления кефира, и я очень рекомендую козье молоко, которое естественно гомогенизируется и содержит меньше казеина, чем коровье молоко. Козье молоко также легче переваривать еще до начала процесса ферментации.
Это приведет к более тонкому кефиру, чем коровье молоко. Рецепт Поместите кефирный грибок его еще называют кефирными зернами в прозрачную стеклянную банку, достаточно большую, объемом не менее 1 литра. Пропорция следующая: на каждые 2 стакана молока, положите 2 столовые ложки грибка.
Накройте банку хлопчатобумажной тканью и закрепите резиновой лентой. Поместите банку в темное помещение комнатной температуры. Оставьте бродить в течение 1-3 дней в зависимости от уровня брожения и кислотности, которые вы предпочитаете.
Температура также влияет на ферментацию. Более прохладный климат потребует больше времени для ферментации, поэтому отрегулируйте его соответствующим образом. Более короткое брожение приводит к более мягкому аромату, и чем дольше он будет расти, тем лучше он будет.
В идеале, оставьте на 24 часа. Процедите кефир, используя пластиковый фильтр или ситечко. Немедленно поместите кефирный грибок в новую партию молока, чтобы он не испортился.
Так вы начнете готовить новую порцию кефира. Безмолочные версии кефира могут быть изготовлены с кокосовой водой, кокосовым молоком или другими сладкими жидкостями. Они не будут иметь тот же профиль питательных веществ, что и кефир на основе молочных продуктов, и не будут содержать кальций для улучшения здоровья костей, однако они все еще обладают той же пользой для кишечника, так как содержат большую часть тех же бактериальных штаммов.
Также отметим важный момент. Когда молочный кефир перебраживает — он разделяется на творог и сыворотку. Сыворотка является также очень ценным и полезным продуктом и может использоваться для производства сыра, супов или в качестве стартовой культуры для других ферментирующих продуктов.
Если вы хотите отдохнуть от производства кефира, вы также можете хранить кефирное зерно в холодильнике или в прохладном месте, покрытым сахарной водой или свежим молоком. Меняйте молоко каждые две недели. Важно не выжимать зерна и не мыть их с мылом или моющим средством.
РЕЦЕПТ: Для приготовления пышечек необходимо смешать 0,5 литра прокисшего кефира, около 40 г сахара, 2 куриных яйца, 2 ст. В конце добавить 1 ч. Из теста сформировать колобочки и выпекать на противне при 180 градусах около 20 минут. Польза и вред разгрузочного дня на кефире Кефир благодаря своей питательности при низкой калорийности часто является основой диетического питания. Разгрузочный день предполагает употребление в пищу только 1,5-2 литров кефира в течение дня. Среди плюсов: в организм поступают не все, но значительная часть питательных веществ позволяет сбросить до 1 кг происходит очищение организма Вместе с тем, злоупотреблять такой диетой не следует. Устраивайте не более одного разгрузочного дня в неделю. Кроме этого, подобные разгрузочные дни можно практиковать только здоровым людям.
И помните, что добиться истинного сжигания жира за такой короткий промежуток времени невозможно.
Не стоит давать кефир детям, которым не исполнилось 7 месяцев. Соблюдайте умеренность в употреблении кефира как и многих других продуктов. Анжелика Кузьмина для Зожника Упомянутые в тексте ссылки на источники: 1. Epub 2006 7 июля. Микробиол Бул. J Med Food. Epub 2010 дек 27. J Food Sci.
Октябрь 2010 г. Epub 2010 20 сентября. Кефир улучшает усвоение лактозы и толерантность у взрослых с нарушением пищеварения лактозы. J Am Diet Assoc. Молочный кефир: пищевая, микробиологическая и оздоровительная польза. Nutr Res Rev. Epub 2017 фев 22. Кефир улучшает костную массу и микроархитектуру в модели постменопаузального остеопороза у овариэктомированных крыс. Osteoporos Int.
Epub 2014 окт 3. Краткосрочное влияние потребления кефирно-ферментированного молока на минеральную плотность кости и метаболизм кости в рандомизированном клиническом исследовании пациентов с остеопорозом. PLoS One. Влияние пробиотического кисломолочного молока кефира на гликемический контроль и липидный профиль у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование.
Почему кефир полезен?
- Кефир: польза и вред для организма человека
- Всю жизнь вы пили его неправильно: 5 мифов о кефире, которые оказались пустым звуком
- История кефира
- Правила комментирования
- Итак, что такое кефир.
- Полезные свойства кефира
Кефир 1% жирности — а есть ли польза?
Укрепление иммунитета Напиток активизирует крупные лейкоциты в крови макрофаги , которые положительно влияют на иммунную систему, повышают сопротивляемость к инфекциям, способствуя выработке антител в тонком и толстом кишечнике. Усвоение лактозы Кефир могут пить даже те, у кого непереносимость лактозы, и кому противопоказано молоко оно может вызвать у них тошноту, рвоту, диарею, боли в животе, вздутие. В нем а еще в йогурте лактоза в процессе ферментации превращается в молочную кислоту, которая легко усваивается — симптомы непереносимости почти не проявляются или отсутствуют вовсе, что позволяет получать от продукта только пользу. Лечение диабета II типа Напиток снижает уровень сахара в крови и полезен при терапии сахарного диабета.
Борьба с раком Пробиотики повышают защитные силы организма, понижают выработку канцерогенов, что способствует борьбе с онкологическими заболеваниями: раком кишечника и груди. Профилактика болезней сердечно-сосудистой системы Нормальная микрофлора кишечника положительно действует на состояние всех органов, в том числе сосудов и сердца. Поэтому кефир, налаживая ее благодаря пробиотикам, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Витамин К2 регулирует очищение сосудов, а полисахариды снижают давление и «плохой» холестерин. Похудение и очищение В результате обмена веществ в организме накапливаются побочные продукты, которые негативно влияют на самочувствие и вес. Употребление кисломолочного напитка способствует очищению, избавлению от токсинов, а также более легкому похудению.
Он низкокалориен и содержит низкий процент жира. Но не стоит в погоне за стройностью покупать обезжиренный или маложирный продукт. Он подвергается обработке, теряя всю пользу.
Облегчение похмелья Кефиром можно пользоваться на утро после бурных вечеринок. Он очищает организм от продуктов распада алкоголя, восстанавливает микрофлору кишечника, положительно влияет на печень. В надежде быстрее прийти в норму не пей больше 600 мл.
И в этом случае предпочтения могут оказаться на втором плане. Безусловно, колоссальная польза кефира заключается в том, что он очень легко усваивается в человеческом организме. Кстати — в отличие от молока , из которого был произведен. Немаловажно, что при этом кефир стимулирует быстрое усвоение и различной другой пищи, которая употреблена попутно с ним. Кефир по своему составу является превосходным пробиотиком, поэтому польза кефира в том, что с его помощью можно избавиться от дисбактериоза, то есть восстанавливать микрофлору в кишечнике и желудке после приема различных лекарственных препаратов во время лечения. Сейчас даже при простуде врач может запросто назначить антибиотики, поэтому кефир в подобных ситуациях будет очень уместен. Не секрет, что польза кефира в том, что его регулярное употребление в пищу позволяет нормализовать в организме процессы обмена веществ. Это, в свою очередь, приводит к общему укреплению организма и улучшению самочувствия. Существует ряд исследований, проведенных современными медиками и диетологами, которые говорят о том, что польза кефира в его способствовании выводу из организма шлаков и разных вредных веществ.
Ученые рассказали как изучали влияние кисломолочного напитка на здоровье кишечника и иммунную систему. Они провели эксперимент на мышах, которым давали кефир в течение четырех недель. Результаты показали, что кефир способствует улучшению микрофлоры кишечника, что в свою очередь укрепляет иммунную систему. Также было обнаружено, что кефир помогает снизить уровень воспаления в организме, что может быть полезно для людей с различными заболеваниями. Как кефир улучшает пищеварение Кефир содержит молочную кислоту, которая помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Он также может помочь при диарее и других проблемах с желудком. А с недавних пор ученые подтвердили научно, что кефир содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Как кефир снижает уровень холестерина Кефир содержит белок, который помогает снизить уровень холестерина в крови. Это может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. В 2021 году в журнале Journal of Nutrition and Metabolism группа ученых опубликовала научную статью "Кефир и его влияние на уровень холестерина" в которой изложили данные своего исследования. В своей научной работе ученые изучали влияние кефира на уровень холестерина в крови. Они провели эксперимент на людях, которым давали кефир в течение восьми недель.
После бурной вечеринки также будет не лишним помочь пищеварительной системе и восстановить микрофлору. Кефир натощак: польза или вред Этот метод приема подойдет тем, кто мечтает избавиться от лишних килограмм.
Такое употребление ускорит обмен веществ, уберет чувство голода и поможет вывести вредный холестерин. Но если у вас есть проблемы с ЖКТ изжога, язва, гастрит , то пить перед едой строго не рекомендуется. Это может усугубить текущее течение болезни. Кефир перед сном Такой прием считается оптимальным и самым полезным. За ночь он восстановит микрофлору, поспособствует крепкому и спокойному сну. Кроме того, вы избежите незапланированных набегов на холодильник. Считается, что стакан кефира перед сном — это настоящий эликсир молодости и здоровья.
Днем можно пить его в качестве полезного перекуса. Так он максимально раскроет свои полезные свойства. Но, в какое бы время вы не запланировали полакомится кефирчиком, следите за тем, чтобы он не был холодным. Что касается совместимости, то идеальными партнерами станут фрукты и овощи зеленого цвета огурцы, зелень, капуста, яблоки и т. Существуют и такие продукты, которые лучше употреблять отдельно. К ним относятся: некоторые семена кунжут, тмин, семена подсолнечника и тыквы , орехи, бобовые, а также грибы. В один прием пищи лучше избегать совмещение разных по природе белков, поэтому не сочетайте кефир с яйцом, молоком, рыбой и морепродуктами.
Девушки выбирают кефир Женщины особенно любят этот напиток. Но чем полезен кефир для женщин, кроме этого? Он помогает восстановить баланс полезных микроорганизмов при молочнице, улучшает пищеварение и заряжает бодростью. Беременным этот напиток тоже принесет немало пользы. Он восполнит нехватку витаминов и микроэлементов, поможет восстановить силы, успокоит нервную систему и уберет отечность за счет мягкого мочегонного эффекта.
Состав продукта
- Что будет если пить кефир каждый день: польза и вред для организма
- Польза и вред кефира для организма
- Польза обезжиренного кефира
- Всю жизнь вы пили его неправильно: 5 мифов о кефире, которые оказались пустым звуком
- Польза кефира
Польза и вред кефира
Безусловно, колоссальная польза кефира заключается в том, что он очень легко усваивается в человеческом организме. Кстати — в отличие от молока , из которого был произведен. Немаловажно, что при этом кефир стимулирует быстрое усвоение и различной другой пищи, которая употреблена попутно с ним. Кефир по своему составу является превосходным пробиотиком, поэтому польза кефира в том, что с его помощью можно избавиться от дисбактериоза, то есть восстанавливать микрофлору в кишечнике и желудке после приема различных лекарственных препаратов во время лечения. Сейчас даже при простуде врач может запросто назначить антибиотики, поэтому кефир в подобных ситуациях будет очень уместен. Не секрет, что польза кефира в том, что его регулярное употребление в пищу позволяет нормализовать в организме процессы обмена веществ.
Это, в свою очередь, приводит к общему укреплению организма и улучшению самочувствия. Существует ряд исследований, проведенных современными медиками и диетологами, которые говорят о том, что польза кефира в его способствовании выводу из организма шлаков и разных вредных веществ. Опять же эффект может быть достигнут, если этот продукт употреблять умеренно, но ежедневно.
Один стакан кефира на ночь быстро усваивается, в отличие от молока — его раньше чем за пару часов до сна пить не стоит.
Детям лучше давать натуральное молоко, они усваивают из этого напитка больше кальция, чем взрослые. Похудение на кефире: правда или миф? Кефир с пониженной жирностью нередко включают в диеты для снижения массы тела, но не стоит делать его единственным компонентом меню для похудения. Кисломолочный напиток поможет избежать обезвоживания во время потери веса и поддерживать водный баланс.
Улучшая пищеварение, кефир помогает похудеть без вреда для здоровья. Организм усваивает все полезные вещества и очищается от токсинов. Кефир обезжиренный БЖУ белки, жиры, углеводы состав на 100 грамм продукта значение.
Восстанавливается сон и психоэмоциональное состояние, предотвращается появление стрессов. Кефир выводит из пищеварительной системы шлаки и токсины, благодаря чему восстанавливается ее нормальное функционирование и предоставляется возможность сбросить лишний вес. За счет низкой жирности и высокой концентрации животного белка продукт подойдет мужчинам, которые следят за своей физической формой и хотят набрать мышечную массу. Но каждый организм индивидуальный: что для одного человека приносит пользу, для другого может быть проблемой. Учитывается состояние пищеварительной системы кишечника, желудка, поджелудочной железы , печени, желчного пузыря.
Польза и вред кефира на ночь Многие девушки и мужчины при похудении последний суточный прием пищи заменяют кефиром, что не всегда одобряют диетологи и гастроэнтерологи. Но каждая ситуация индивидуальна, поэтому можно выделить основную пользу и вред кефира, выпитого на ночь. Польза Ускоряется обмен веществ, поэтому во время сна организм сжигает жировые отложения более эффективно. Стимулируется выработка желудочного сока, поэтому утром, после завтрака, ощущаются легкость и комфорт. За счет лактобактерий в составе кефира, которые имеют свойство усваиваться только в состоянии спокойствия организма человека, ночной прием будет очень полезным.
Рекомендуется кефир на ночь тем, кто страдает запорами, так как активное вступление в действие кисломолочных бактерий позволяет утром с легкостью опорожниться. Иммуностимулирующее действие позволяет устранить ощущение усталости, поэтому сон будет крепким и здоровым. Вред При наличии проблем с ЖКТ выпитый на голодный желудок стакан кефира может привести к появлению расстройства желудка. Кефир получается в результате брожения, поэтому в нем содержится небольшая доля спирта в зависимости от жирности. Это может вызвать дискомфорт в виде вздутия желудка и появления ощущения кислоты во рту.
Кисломолочные продукты — это безопасное мочегонное средство, поэтому выпитый на ночь кефир может стать причиной многократных пробуждений из-за позывов сходить в туалет. Белок, который присутствует в составе кефира, может замедлить процесс восстановления организма, поэтому наутро появляются головные боли и мышечные спазмы. Каждый человек вправе самостоятельно решать, заменять ужин кефиром или нет, поскольку важно учитывать индивидуальные особенности пищеварительной системы и вкусовые предпочтения. Видео: можно ли пить кефир на ночь Развернуть Полезно ли пить кефир утром натощак Завтрак — основной суточный прием пищи, который должен быть питательным, сытным и полезным, чтобы до обеда или второго завтрака сохранялась сытость, а до конца дня — энергичность. На завтрак разрешается употреблять углеводы, поскольку от них зависит энергия человека и выносливость в течение дня.
Кефир — это подходящий продукт для питания в первой половине дня. Ускоряет работу пищеварительной системы, благодаря чему употребленная еда будет быстрее перевариваться. Регулирует микрофлору организма. За короткое время снабжает организм большим количеством белка, поэтому исключается застаивание молочной кислоты в мышцах. Успокаивает нервную систему и нормализует психоэмоциональное состояние.
Выводит шлаки и токсины, ускоряет работу системы пищеварения. С какого возраста можно давать кефир ребенку Кефир — натуральный кисломолочный продукт, который подойдет для детского питания. Доктора-педиатры рекомендуют начинать кормить ребенка небольшими порциями кефира с 8-месячного возраста, если нет медицинских противопоказаний. Основным запретным фактором считается нарушение в работе пищеварительной системы, дисбактериоз.
Как оказалось, все не так однозначно. Как рассказала врач—диетолог, нутрициолог Римма Мойсенко , самый лучший кефир — это тот, который делается в домашних условиях. Можно приобрести качественную закваску, благодаря которой отлично створаживается молоко и получается палитра кисломолочных продуктов, включая кефир.
Он будет содержать бактерии, дающие возможность человеку обогатить микробиоту кишечника. Если кефир имеет большой срок годности, более чем три дня, он уже лишен нормальной флоры.
Польза и вред кефира
К тому же продукт усиливает рост «полезного» холестерина. Полезно ли пить кефир на ночь Этот напиток подойдет даже для тех, кто сидит на диете. Он содержит мало калорий, в нем много белка, который при этом легко усваивается. Выпив стакан, можно притупить голод, получив порцию полезных веществ. Разгрузочные дни на нем помогут очистить организм, облегчить похудение. Употреблять напиток лучше всего натощак, немного охлажденным. Многие задают вопрос, когда полезно пить кефир — утром или перед сном. Это прекрасный выбор для завтрака.
Он налаживает работу нервной системы, а значит, заряжает тебя энергией. После сна он устранит неприятный запах изо рта, а еще способствует улучшению аппетита. Часто напиток советуют пить на ночь. Чем же полезен кефир перед сном? Или это может принести вред? Стакан напитка перед сном налаживает пищеварение, уменьшает чувство голода, при этом не принося лишних калорий это особенно важно тем, кто сидит на диете , улучшает сон и усвоение полезных элементов. Однако пить важно не позднее, чем за час до сна.
Но, если у тебя изжога, отрыжка, рефлюксная болезнь, продукт на ночь тебе противопоказан.
И обезжиренный кефир, и йогурт, содержат пробиотики, но в кефире их больше. Обезжиренный кефир — польза Защита от рака Пробиотики, которыми богат, в том числе, обезжиренный кефир, обладают широким спектром действия.
Полезные микроорганизмы не только нормализуют работу ЖКТ, но и стимулируют работу иммунной системы, обеспечивая защиту от аллергии и рака. Кисломолочный продукт также помог больным онкологией справляться с тревогой, понижая уровень гормонов стресса. Отсутствие негативной реакции при непереносимости лактозы Кефир не вызывает аллергию у людей с непереносимостью лактозы — отсутствием фермента, который ее усваивает.
Лактоза становится в кефире молочной кислотой и кишечник ее переваривает без осложнений. Обезжиренный кефир — полезен или нет? Противопоказания и негативные эффекты Кефир может быть вреден при некоторых заболеваниях ЖКТ.
Речь о панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка.
Видео Кефир, приготовленный самостоятельно, будет в десятки раз более ценным, чем приобретенный в магазине. А сделать это совсем несложно. Видео: Как приготовить домашний кефир? Что делать с прокисшим кефиром? Возможность использования кефира даже после того, как он прокис и не годен к употреблению в пищу в своем первоначальном виде, еще одно удивительное свойство этого напитка. Прокисший кефир широко применяют при выпечке оладьей, пышечек, манника и т. Приготовить легко, получается вкусно, кефир при этом не пропадает. РЕЦЕПТ: Для приготовления пышечек необходимо смешать 0,5 литра прокисшего кефира, около 40 г сахара, 2 куриных яйца, 2 ст.
В конце добавить 1 ч.
В один прием пищи лучше избегать совмещение разных по природе белков, поэтому не сочетайте кефир с яйцом, молоком, рыбой и морепродуктами. Девушки выбирают кефир Женщины особенно любят этот напиток. Но чем полезен кефир для женщин, кроме этого? Он помогает восстановить баланс полезных микроорганизмов при молочнице, улучшает пищеварение и заряжает бодростью. Беременным этот напиток тоже принесет немало пользы. Он восполнит нехватку витаминов и микроэлементов, поможет восстановить силы, успокоит нервную систему и уберет отечность за счет мягкого мочегонного эффекта. Это прекрасное время может быть также омрачено периодическими запорами.
Лекарства принимать строго запрещается, поэтому кефир становится той палочкой-выручалочкой, которая решает проблему без негативных последствий. Когда малыш уже появится на свет, молодой мамочке стоит позаботиться о нормальной лактации. Выпивая стакан в день, она может не переживать за нормальную выработку молока. Кроме того, он обеспечит поступление в него кальция и витаминов. Но принимают кефир не только в качестве приятного освежающего напитка. Народная медицина изобилует рецептами по уходу за собой на его основе.. Раньше на Руси его просто наносили на чистые волосы, чтобы придать им силу, блеск и густоту. И сегодня многие красавицы заменяют магазинные средства для ухода за собой этим продуктом.
В качестве уходового средства для волос его можно сочетать с такими полезными для кожи головы и локонов ингредиентами, как мед, оливковое масло, желтки, лук и репейник. Различное сочетание этих продуктов поможет решить проблемы с выпадением, перхотью и подарит отличный внешний вид. Народная медицина предлагает немало рецептов и масок для лица на основе кефира. Его сочетание с лимоном, яйцом и водкой поможет избавиться от прыщей, а добавляя к нему мед и белок, мы получим отличное средство против увядания, повышенной жирности и сухости кожи. Интересно Кефиром можно заменить витамины для красоты. Потому, что он развивает волосы и ногти, придает им здоровый вид, помогает укрепить кости и зубы, придает хороший цвет лицу.
Польза обезжиренного кефира
Можно ли похудеть на кефире? Кефир можно считать диетическим продуктом, так как он легко и быстро усваивается организмом. Но никак не является панацеей для худеющих. Помогать сбросить лишний вес в принципе не способен ни один продукт питания. Похудание происходит за счёт адекватной работы гормонов и обмена веществ, как и слаженная, без сбоев работа всех систем организма. Можно ли кефир пить литрами? В подобные мифы о большом или даже бесконтрольном употреблении кефира любят верить люди, стремящиеся похудеть. Они выбирают продукт с минимальной жирностью и пьют чуть ли не пачками в день. Но полезно ли это? Как оказалось, нет.
Нормализует сон Тем, кто страдает нарушениями сна или долго не может заснуть вечерами, стоит пить на ночь стакан кефира. Он быстро усваивается организмом, дает чувство насыщения надолго — точно не будете просыпаться от голода и совершать набеги на холодильник. Кроме того, напиток содержит много триптофана — аминокислоты, которая действует на тело расслабляюще и способствует появлению сонливости. Улучшает работу мозга Некоторые напитки и продукты, обогащающие микрофлору кишечника, называют психобиотиками — к этой категории относится и кефир. Компоненты таких продуктов влияют на настроение и работу головного мозга , снижая тревожность, уменьшая риск развития депрессии, улучшая память и способности к обучению. Снижает риск развития атеросклероза Употребление нежирного кефира может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина в организме, который является основной составляющей атеросклеротических бляшек. Появление этих бляшек уменьшает просвет кровеносных сосудов, мешая нормальному снабжению организма кислородом и питательными веществами. Однако не стоит забывать, что обезжиренный вариант напитка в целом несет меньше пользы из-за более низкого содержания витаминов и микроэлементов. Укрепляет иммунитет Свойство особенно важно для людей, склонных к аллергическим реакциям. В одном из исследований , проведенных на животных, было доказано, что кефир подавляет воспалительные реакции при астме и аллергии.
Известным популяризатором кефира и кефиролечения в России был ялтинский врач и климатолог В. Его работа «Кефир, лечебный напиток из коровьего молока» выдержала 7 изданий [14]. Польза для организма[ править править код ] Начиная с конца XIX века медицина исследует воздействие кисломолочных продуктов. Основу этого заложили учёные Стамен Григоров , впервые описавший ответственную за молочнокислую ферментацию болгарскую палочку , и лауреат Нобелевской премии Илья Мечников , оценивший первым в мире значение этого открытия тогда ещё студента Григорова. Мечников до конца жизни пропагандировал не только употребление кисломолочных продуктов, но и живой культуры микроорганизмов — пробиотиков. Кефир, как и другие кисломолочные продукты , оказывает пробиотическое воздействие, то есть благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. Благодаря своему сложному составу, кефир может препятствовать развитию в кишечнике патогенной флоры.
Его лечебные свойства основаны на бактерицидности молочнокислых микроорганизмов и результатов их жизнедеятельности по отношению к возбудителям некоторых желудочно-кишечных заболеваний и туберкулёза. Кроме того, кефир обладает иммуностимулирующим, успокаивающим и лёгким мочегонным действием [15] Некоторые разновидности кефира превосходят йогурт по содержанию витаминов А, D, K, E. Доказано, что для людей, страдающих непереносимостью лактозы , употребление кефира может способствовать нормальному усвоению этого углевода [18]. Пищевая ценность[ править править код ] Кефирные зёрна — совокупность дрожжей, бактерий и бактериальных полисахаридов. Кефирные зёрна, отделённые в конце процесса ферментации от кефирного продукта с помощью специальных фильтров, перед добавлением в цельное пастеризованнное молоко. Состав[ править править код ] Кефир отличается от других кисломолочных продуктов уникальным набором бактерий и грибков, входящих в его состав.
Можно ли кефир пить литрами? В подобные мифы о большом или даже бесконтрольном употреблении кефира любят верить люди, стремящиеся похудеть. Они выбирают продукт с минимальной жирностью и пьют чуть ли не пачками в день. Но полезно ли это? Как оказалось, нет. Рекомендуемая норма кисломолочного напитка — один стакан в день, то есть не более 200 мл. Можно ли пить кефир абсолютно всем? Кому можно, а кому противопоказано пить кефир, особенно на ночь. Но и тут эндокринолог нашлась что ответить. Например, что страдающим от проблем с ЖКТ — гастритами, колитами, дисбиозом микробиоты — кислая среда в кефире может сделать хуже, вызвав размягчение стула и метеоризм.