В этом рецепте нужно будет приготовить гарнир – гречку с овощами, а потом запечь его внутри рулета из мясного фарша. Приготовление гречки по-купечески (с фаршем). Гречневая каша — полезное и вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается с мясом, овощами, фаршем.
Гречка «По-купечески» с говяжьим фаршем
Как приготовить гречку с фаршем по-купечески различными способами. В этом рецепте нужно будет приготовить гарнир – гречку с овощами, а потом запечь его внутри рулета из мясного фарша. Фарш берем свиной или говяжий, в качестве заправки используем томатную пасту и чеснок.
Два рецепта гречаников с фаршем (с фото и видео)
Фарш и гречку для приготовления гречаников можно брать в одинаковых пропорциях, но, на мой взгляд, получается значительно вкуснее, когда фарша больше, чем гречки. Смешайте фарш с гречкой, яйцами, солью и перцем. Гречаники — котлеты из гречки с добавлением мясного фарша (как правило, в пропорции 1:1). Блюдо украинской и белорусской кухни. Фото приготовление рецепта: Котлеты из гречки с фаршем и сыром шаг №14.
1. Постные гречаники без мяса
- Гречаники с фаршем и творогом
- Гречка с фаршем по-купечески - Мастерская вкусных рецептов
- Пошаговый рецепт приготовления
- Тефтели, с мясным фаршем, с гречкой, в томатном соусе «Гречаники», видео.
Гречка с фаршем по-купечески
Сварить традиционную гречневую кашу, обжарить фарш с добавлением порезанных овощей. В миску для перемешивания выложить остывшую гречку, куриный фарш и лук. Я предлагаю вам ознакомиться с замечательным рецептом тефтелей из гречки и фарша в томатной подливке.
Гречаники с фаршем в сметанном соусе
1. Смешиваем с вареной гречкой фарш, добавляем к ним рубленый мелко лук и одно крупное яйцо, солим и перчим, лепим шарики примерно одинакового диаметра по 80-00 граммов. В готовый фарш добавляем яйцо, гречневую кашу. Я фарш с добавленной гречкой хорошо вымешиваю, а потом каждую порцию перекидываю несколько раз с руки на руку. Смешать фарш с гречкой, посолить, поперчить по вкусу.
Биточки из мясного фарша с гречкой (Русская кухня)
Пока гречаники в духовке, приготовим томатный соус, для этого в отдельную ёмкость нужно выложить томатную пасту, влить 200 миллилитров тёплой кипячёной воды, перемешать, подсолить по вкусу. Когда гречаники станут слегка подрумяненными, добавляем в форму подготовленный томатный соус Отправляем форму с гречаниками в соусе обратно в духовку. Даём им потомиться ещё 15 минут при той же температуре. Перед подачей посыпаем их измельчённой зеленью. Гречаники, приготовленные из фарша в духовке, получаются сочными, аппетитными, вкусными и достаточно сытными, к столу подаём их с гарниром, поливая томатным соусом. Приятного аппетита!
Соус готов.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Из подготовленного фарша формируем мокрыми руками котлеты гречаники и выкладываем в форму. Готовым соусом заливаем гречаники.
Мокрыми руками формирую котлетки. Обваливаю их в панировочных сухарях я делаю их сама, поэтому у них немного странный вид, зато я уверена в их качестве. На дно мультиварки наливаю подсолнечное масло, кладу немного нарезанного лука и выкладываю часть котлет. Вторую половину складываю на паровую решетку в эту же мультю.
Через 30 минут гречаники в чаше переворачиваю. Режим повторяю. Пока гречаники готовятся, делаю соус. Протушиваю на воде лук, морковь и цветную капусту до готовности, добавляю сметану, сахар и соль. Затем соус измельчаю.
Помидоры кладём в кипящую воду на 1 минуту, охлаждаем в холодной воде, надрезаем кожицу и аккуратно снимаем её. Мякоть помидоров измельчаем блендером, добавляем в сковороду. Изюм заливаем кипящей водой на пару минут, затем тщательно промываем. Зёрна горчицы и семена кориандра поджариваем на сухой сковороде до первого дымка, чтобы раскрыть их ароматы. Добавляем ошпаренный изюм и специи к остальным ингредиентам. Обжариваем мясо с луком Мякоть помидоров измельчаем блендером, добавляем в сковороду Добавляем ошпаренный изюм и специи Гречневую крупу тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной, обсушиваем на бумажном полотенце. В глубокую сковороду наливаем столовую ложку растительного масло, высыпаем обсушенную гречку.
Мясные котлеты с гречкой
Если фарш сухой - добавьте немного воды, положите яйцо, соль, перец. Добавьте чайную ложку соли, перец, немного сливок, чтобы фарш был не сухой. Помните, гречку немного не доварили? При запекании она впитает в себя влагу и дойдет до готовности, поэтому немного жидкости сливки я в начинку добавляю.
Добавление фарша делает блюдо более сытным. В шутку такой рецепт можно отнести к "ленивым" - его можно воплотить в жизнь всего за полчаса, не затратив при этом много усилий. Гречку обязательно нужно включить в рацион тем, организме которых недостает железа, йода и кальция. Также она обогатит организм витаминами группы В.
Так как в котлетах есть и мясо, и крупа, то гарнир готовить уже не обязательно. К этому блюду я готовлю один -два овощных салата, а на порционную тарелку выкладываю их с зеленым горошком. Особенности приготовления старайтесь использовать для котлет фарш, который сделали сами. Когда Вы покупаете его в магазине, то Вы не можете знать наверняка из какого мяса крутился фарш. Поэтому фарш всегда лучше делать самим. Можно использовать и куриное мясо. Нежный результат в таком случае будет гарантирован. Достаньте его заранее, и дайте ему возможность разморозиться при комнатной температуре.
Выложите перекрученное на мясорубке мясо в пакет не комком, а тонкой пластиной. Во-первых, так он занимает меньше места в морозилке, а во-вторых, очень быстро размораживается жарить заготовки нужно на очень горячей сковородке, тогда они будет хорошо прожаренными. К тому же они возьмут в себя воду, и будут очень сочными.
Лука здесь нет, но по желанию можно добавить. Тщательно перемешиваем и солим. Лепим обычные гречаники, выкладываем в высокую форму вплотную друг к другу. Ставим запекаться. Дожидаемся появлению легкой корочки, готовим при 200 градусах. Бульон кипятим.
Подготовка основных ингредиентов для котлет
- Котлеты из комбинированного фарша с грибами и гречкой
- Мясные котлеты с гречкой - Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из гречки
- Готовим котлетки
- Способ приготовления:
- Гречаники в духовке в необычном соусе/котлеты из мясного фарша и гречки
Биточки из мясного фарша с гречкой (Русская кухня)
Затем добавьте 1 столовую ложку томатной пасты и перемешайте. Добавьте также нарезанный кубиками помидор и обжарьте овощи еще минуту. Посолите овощи по вкусу. Выложите трубочки-пирожки на сковороду, смазанную растительным маслом. Полейте их водой примерно до половины высоты трубочек. Покройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне около 35 минут.
Подавайте горячие пирожки к столу. Они получаются очень вкусными, сочными и сытными. Можно подавать их со сметаной для более насыщенного вкуса.
Для начала приготовим тесто для пельменей. Постепенно влейте 200 миллилитров теплой воды и аккуратно замешайте тесто. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно станет эластичным и однородным. Затем уберите тесто в пакет и оставьте на 20 минут для отдыха. Это поможет сделать тесто еще более мягким и упругим. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Промойте 80 грамм гречки и залейте ее кипятком на 20 минут, чтобы она распарилась. Тонко нарежьте 1 луковицу и добавьте к фаршу. Если у вас есть фарш из индейки, используйте его, но можно использовать любой фарш на ваш вкус.
Обычно гречаники готовят на сковороде и затем запекают в духовке под каким-либо соусом — томатным, грибным, сливочным или сметанным. Гречаники с фаршем и творогом - блюдо очень вкусное и практичное. Можно пристроить остатки гречневой каши, творога и пустить в дело небольшой кусочек мяса. Буквально из ничего получается сытный ужин для всей семьи. Гарнир готовить не обязательно - гречаники считаются блюдом самодостаточным из раздела «два в одном» - это и мясо, и гарнир к нему в одном блюде. Если все же решите приготовить гарнир, то это может быть картофельное пюре или овощное рагу, тушеные овощи. Ингредиенты: - мясо или мясной фарш — 300 гр; - лук репчатый — 2 небольшие головки; - вареная гречка — 3-4 ст. Как приготовить с фото пошагово Для приготовления гречаников подойдет любое мясо — свинина, говядина или телятина. В рецепте используется свинина умеренной жирности шейная часть.
Специи тут не нужны вообще! Гречку отварить можно заблаговременно. Котлеты формируйте какой угодно величины. Итак, вам нужно иметь: три ст. Гречку отварите заранее. Отправьте в фарш отварную гречку и хорошенько его вымесите. Мокрыми руками сформируйте котлеты и выложите на поддон пароварки. Включите устройство на 20 мин.
Гречаники с творогом и мясным фаршем
Шаг 2: Смешать куриный фарш с яйцом и специями, убрать в холодильник на десять минут. Шаг 3: Нашинковать лук и укроп, мелко порезать грибы, обжарить в течение семи минут на небольшом количестве масла. Шаг 4: Приготовить начинку, для этого нужно смешать гречку с луком, укропом и сметаной. Шаг 5: Из фарша сделать лепешки, на каждую выложить по ложке начинки, прижать края. Шаг 6: Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
Поверх крупы заливаем половину заливки и перемешиваем составляющие. Равномерно распределяем гречку по всей поверхности формы, а затем выкладываем мясные шарики. Выпекаем изделие на протяжении 30-40 минут.
Подаем блюдо к столу исключительно в горячем виде. Видеорецепт На этом видео представлено пошаговое приготовление гречки с фаршем в духовке по описанному выше рецепту. Блюдо получается очень ароматным и вкусным, поэтому будьте готовы к тому, что ваши домашние непременно попросят добавки. Обязательно напишите в комментариях свое мнение касательно вкусовых качеств приготовленного по этому рецепту изделия. Приятного аппетита!
Рецептов приготовления такого сытного обеда много: его можно выполнить в кастрюле, на сковороде, в мультиварке или духовке. Руководствуясь подробными рецептами, сотворить питательное блюдо из гречки не составит труда даже новичкам в поварском ремесле.
На главную Каша Гречка с фаршем Гречка с фаршем требует минимальный набор продуктов: гречневая крупа, фарш, специи и овощи по желанию.
Блюдо не зависит от сезона и всегда актуально. Такое приготовление гречневой каши подойдет для тех, кто не очень ее любит в чистом виде. Добавление фарша делает блюдо более сытным.
Это блюдо готовится из гречки и остатков фарша: самый вкусный рецепт в горшочке
Остывшую гречневую кашу смешиваем с фаршем Все хорошо перемешиваем. Замечательным гарниром для гречневых котлет с фаршем станет салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом. Покройте фарш овощной массой, посыпьте оставшимся сыром. Слегка перемешаем фарш с гречкой и добавим к массе одно яйцо. смешиваем фарш с гречкой. Добавляем к фаршу отварную горячую гречку и аккуратно, чтобы не обжечься, вымешиваем злаково-мясную массу.
Мясной рулет с грибами и гречкой: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
Кухня Интернациональная, русская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Нет Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта.
Растительное масло — 2 ст. Как приготовить: В кастрюлю высыпаем гречневую крупу и заливаем водой. Ставим на плиту, доводим до кипения, присаливаем. Когда вода закипит, варим на медленном огне 20 минут. Когда гречка сварится, даем ей полностью остыть. В глубокой миске соединяем свиной и говяжий фарш. Разбиваем в миску с фаршем куриное яйцо.
Добавляем кориандр, красный перец чили, черный перец и тщательно перемешиваем все руками.
К перекрученному мясу с луком выкладываем ранее сваренную гречку остывшую. Обычно пропорции 1 к 3, то есть 1 часть гречки и 3 части фарша при желании это соотношение можно изменить в нужную сторону. Солим, перчим. Для дополнительного аромата здесь отлично подойдет молотый кориандр или сушеный чеснок. Шаг 3. Теперь эту массу нужно хорошенько перемешать и отбить. А потом сразу лепим руками котлетки. Форма произвольная. Это могут быть круглые тефтели, шайбочки или вытянутые как колбаски.
Шаг 4. Каждый гречаник обваливаем со всех сторон в чашке с мукой. Вместо муки можно взять мелкие панировочные сухари в пакетиках. В данном примере панировка без специй, но некоторые добавляют для аромата тот же черный перец, сладкую паприку или еще что-то. Шаг 5. В сковороде разогреваем растительное масло.
Ставим запекаться.
Дожидаемся появлению легкой корочки, готовим при 200 градусах. Бульон кипятим. Можно развести кубик или другой концентрат. Вынимаем гречаники, поливаем горячим бульоном и накрываем. Теперь температуру убираем примерно до 160, нужно потушить блюдо в бульоне для нежности и довести до окончательной готовности.