Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья». Приглашаем Вас в «Кофеманию» в BoscoVesna, попробовать сладкую новинку этого лета! управление ресторанным бизнесом", - рассказал собеседник.
«Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах
Чувствуешь ли ты ответственность за то, что в Москве очень многие рестораны похожи друг на друга едой и дизайном? Я осознавал: раз мы живем в стране, которая сейчас находится на этапе развития, то мой стиль может повлиять на то, как здесь будет формироваться ресторанный бизнес. Но и я свой стиль менял за эти годы. Сейчас, в моем возрасте, мне не нужно делать рестораны, которые влияют на остальные. Мне хочется поехать на Волгу и там удить рыбу. Но мне очень нравится этот бизнес, и, я полагаю, мне есть еще что сказать. Количество не вредит качеству? В каких из них был низкий уровень?
Сколько из них оказывались на верхушке пирамиды? Пойми, я всегда думаю не о том, чтобы открыть еще один проект, я хочу сделать лучший ресторан. И каждый раз я пытаюсь придумать что-нибудь новое. Сейчас я собираю молодых русских шеф-поваров, которые тоже дают идеи для нашего меню. Каждый ресторан особенный, со своей атмосферой. Когда открываю новый ресторан или несколько одновременно, могу побывать в двух-трех за день, не больше. А так стараюсь быть в пяти-шести, может быть, даже в семи своих ресторанах каждый день.
У меня все еще достаточно идей! В свое время я полагал, что именно пища — это самое важное в ресторане. Но сейчас осознаю, что важен и дизайн, и, самое главное, люди, которые там есть! Блюда Глена из меню ресторана Cutta Cutta — И все-таки кто такой мистер Баллис в первую очередь — ресторатор или шеф? Мне нравится задавать общее направление, искать детали. При этом я не просто инвестор, который не разбирается ни в кухне, ни в баре, ни как устраивать территорию. Вот, например, почему Новиков настолько успешен: он вникает в каждый аспект бизнеса.
Я полагаю, что у всех есть своя ниша на рынке. Если кто-то ко мне придет и скажет: «Я номер один! Номер один в чем? Когда люди работают столько лет и все время находятся на вершине, тогда, вероятно, эти люди номер один! Илья Тютенков тоже очень хорошо работает. Еще один из лучших — это Игорь Журавлев, «Кофемания». Уважаю его на сто процентов.
Были рестораны, которые у тебя закрывались? Lotus Room закрылся. Конечно, неприятно быть в такой ситуации. Но из подобного опыта можно что-то вынести, осознать, что пошло не так, как избавиться от этого в будущем. Так что можно сказать, что это не совсем отрицательный опыт.
Игорь Журавлёв говорит, что с ним они справиться не смогли и покинули Сочи в самом начале эпидемии. Ранее сообщалось о заметной потери сочинской аудитории Виктором Винокуром. Его продюсер Сергей Лавров списывает неудачи артиста на его слишком частое появление на курорте с концертами. Сочинцы устали от Винокура , по словам Лаврова.
Однако списывать артиста со счетов не стоит. Екатерина Ляпунова.
Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня. Первые рестораны «Кофемания» открылись в столице в 2001 году.
В настоящее время в ресторанах сети предпринимается большое количество инициатив по устойчивому развитию.
Точная цифра будет определена после выбора сорта деревьев. Игорь Журавлев, основатель и совладелец компании «Кофемания»: «Мы верим в будущее устойчивого развития ресторанов и считаем, что компенсация углеродного следа стратегически важна для нашей планеты.
Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня. Наслаждайтесь чашкой любимого напитка в « Кофемании », внося при этом свой вклад в будущее планеты и наших детей». Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
«Кофемания» откроет бюджетные кафе
«Кофемания» стала первой компанией в России, которая начала работать с ведущими трейдерами зелёного зерна. И еще одна важная деталь: все, что происходит в «Кофемании», сначала происходит в голове одного-единственного человека — его зовут Игорь Журавлев. Основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлёв создаёт сеть демократичных кофеен Hello People со средним чеком в 700 рублей, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на источники. Совладелец кофеен "Кофемания" Игорь Журавлев заинтересовался демократичным сегментом общепита.
Подписка на электронную почту
- Подписка на электронную почту
- «Кофемания» приняла стратегию по декарбонизации |
- Русофобские крысы: p_syutkin — LiveJournal
- Русофобские крысы: p_syutkin — LiveJournal
Успех Кофемании
Игорь Журавлёв, основатель "Кофемании", крайне непубличный человек. У него почти нет интервью, потому что он предпочитал не хайпиться и пиариться, а работать. Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья». Приглашаем Вас в «Кофеманию» в BoscoVesna, попробовать сладкую новинку этого лета! их Бородинский хлеб на “Маминой” закваске чего только стоит.
Что дал карантин для пересмотра планов и бизнес- процессов, какие возможности открыл
Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился. «Кофемания» переходит на безуглеродный кофе: Новости 1, 09.12.2021. Совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев будет развивать новую сеть кафе Hello People, где средний чек может быть почти в три раза ниже, чем в основной сети, сообщает «Коммерсантъ». Основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал Виктору Лошаку о том, как он придумал свою сеть ресторанов, как сделать лучший в столице кофе, почему закрыл. Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья». Удовольствия стоили приличных денег, но их почему-то никто особо не считал и не жалел. Кофемания Игорь Журавлев — совладелец «Кофемании» — будет развивать новую сеть. «Кофемания» во время эпидемии стремилась вовлечь максимальное количество сотрудников в рабочий процесс.
Владелец «Кофемании» откроет сеть кофеен эконом-класса
Обсудить Основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлёв создаёт сеть демократичных кофеен Hello People со средним чеком в 700 рублей, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на источники. Первая кофейня может открыться в здании бывшего Миусского трамвайного депо, где расположен новый фуд-маркет «Депо». Средний чек — 1000—2000 рублей.
Но у меня нет планов поехать в Австралию. Ресторан Cutta Cutta — Какие планы у тебя на открытие ближайшие? Что ждет нас? Какие новые рестораны Глена Баллиса? В нем принимают участие инвесторы ресторана «Аист» и Аркадий Новиков.
Все эти годы мы работали вместе. Например, здесь, в Cutta Cutta, у нас долго шло обсуждение, проработки, но из меню, которое было у меня в голове три-четыре месяца, ни одно блюдо не попало в конечный вариант. Но ты не особо много светишься в СМИ. Почему с тобой так мало интервью? Это скромность? Потому что успех ресторана — это не только обо мне, это успех большой группы людей. Сейчас я хочу делиться своим опытом и тем, что я знаю, с новым поколением, которое приходит в индустрию.
Мне чуть ли не каждый день пишут журналисты, но я всегда предлагаю обратиться к моим молодым шефам, чтобы они становились известными. Мне это не интересно. Считается, что эти города очень разные по еде. Ты согласен с этим? В Москве чаще рестораны появляются по воле инвесторов или рестораторов. А в Петербурге инициаторы — это скорее шефы, повара. Поэтому разная динамика.
Но в конечном итоге работать и там и здесь — очень хороший опыт. У тебя есть планы на это? В принципе, я уже завтра могу открыть ресторан в Дубае, Лондоне или в Нью-Йорке — мне постоянно это предлагают. Но мне нравится лично контролировать ресторан, нравится все проверять, общаться с людьми. Это очень вдохновляет. Я каждый день об этом думаю. Пожалуй, думаю об этом даже больше, чем о ресторанах.
Я также коллекционирую старые фотоаппараты «Лейка», объективы Pentax, Fuji и т. Фотографирую только на пленку, цифру не использую. Так как у меня нет времени на проявление фотографий, это делает в своей лаборатории для меня известный российский фотограф, его зовут Алексей. Я даже не сканирую пленку. Мы проявляем именно на фотобумагу традиционным способом. Я лишь выбираю нужные кадры и прошу их увеличить. Это хобби приносит мне очень много удовлетворения.
Я полагаю, когда у человека столько стресса, как в нашем бизнесе, нужна какая-то отдушина, где он может расслабиться.
Продолжая свою мысль, Антоха говорит: «Зачем петь, что все будет хорошо, если уже все хорошо? Это очень искренняя музыка с простыми мотивами. Первый альбом Кузнецова назывался «От всей души». Он вышел в 2011 году. Свой следующий диск «Kindred» музыкант представил только через 5 лет, когда уже успел стать настоящей звездой. A Stage есть свои концертные сеты Cape Cod и Rout 8.
Здесь также можно услышать австралийский Mall Grab и соотечественника Леонида Липелиса. Стиль DMX Krew охватывает многие жанры, но больше концентрируется на электро-попе и брейкбите. Имена всех упомянутых музыкантов относятся к популярной в 80-х годах драм-машине Oberheim DMX. Поэтому мы с друзьями решили пойти в совершенно другом направлении и начали делать «серьезную» электронную музыку. Вейберт родился в Редрате на юго-западе Великобритании. Свою музыкальную карьеру он начал с панк-формации Five Minute Fashion. Позже вместе со своим школьным другом Джереми Симмондсом музыкант выпустил диск, который привлек внимание лейбла Rising High.
В новом десятилетии музыкант выступает под собственным именем. В одном из интервью Вайберт сказал, что на протяжении всей своей богатой карьеры он сожалеет только об одном: «В конце 80-х — начале 90-х всем хотелось чего-то нового. Стоимость пробоотборника составляет примерно 2500 фунтов стерлингов. И теперь вы можете бесплатно пользоваться программами на своем компьютере. Затем я скопил все свои деньги и купил очень дешевый сэмплер за 1700. И мне пришлось не переживать. Он также известен как исследователь физики.
А выпуск его третьего альбома Lebesque Measures, выпущенного в начале 2017 года, является размышлением на смежную тему: «Вся музыка сводится к количественному анализу. Могу ли я создать трек, который невозможно измерить? Это невозможно, но я одержим этой идеей. В нем очень сильно чувствуется влияние даба, дэнсхолла и калипсо, а повествование распадается и как бы разворачивается на разрушенной территории. Вот уже несколько лет продюсер Войски работает в собственном уникальном стиле техно-музыки, балансируя между экспериментальными проектами и создавая собственные композиции с индивидуальным характером. Из всех своих музыкальных изобретений Войски больше всего отличается строгостью бесконечно повторяющихся лупов. Он комбинирует их с резкими битами, чтобы создать аналоговую вибрацию, которая проникает в самое сердце футуристического и сентиментального.
Во всех его проектах прослеживается оригинальность: от работы с интригующим электронным дуэтом Kartei до экспериментального лейбла Silicate Musique, где он является одним из лидеров. Жадный до творчества продюсер уже выпустил несколько важных композиций, отголоски которых до сих пор разносятся по Европе и США. Cape Cod — проект украинского электронного музыканта Максима Сикаленко. Cape Cod отличается нетривиальным подходом к хаусу, сочетающим тонкое отношение к наследию жанра 80-х и 90-х годов с наслоением других стилей: соул, джаз, альтернативы 90-х. Сам Максим также является основателем лейбла Kiev House, который поддерживает местных музыкантов и стремится раскрыть «звук и душу города». Когда Максим только начинал заниматься электронной музыкой, он пытался связаться с командой Дорна для сотрудничества, но ответа не получил. Три года спустя он играет с Иваном на разогреве и даже получает комментарий от Дорна: «Когда я впервые посетил диджейский сет Максима, я, мягко говоря, сошел с ума от того, как красиво сочетаются музыка и визуальное сопровождение: просто , атмосферный и мощный.
После выпуска нескольких EP в 2013 году этот лоу-фай с элементами чикагского хауса стал популярным. Вклад Герчели в развитие местного электронного сообщества не ограничивается созданием музыки — в сотрудничестве со Стефаном Ольбрихтом он запустил проект «This Наше время », международной платформы для продвижения венгерских художников. С 2015 года у Герджели появился еще один проект — Q3A, где он раскрывает темные и темные стороны своего музыкального творчества, предлагая слушателям замысловатые техно-композиции. Австралийский музыкант Джордон Александр известен во всем мире под именем Mall Grab. Игривое название, обозначающее неправильный способ держать скейтборд. Особенно много об этом проекте говорили в 2015 году. Тогда дебютный релиз «Feel U» сразу стал хитом и привлек внимание не только Джордона, но и нового канадского лейбла Collect-Call.
Шесть месяцев спустя история повторилась, и второй релиз, «Alone», ознаменовал запуск бристольского лейбла Shall Not Fade. Чем дальше, тем увереннее шаги — в 2016 году Джордон основал собственный лейбл для поддержки творчества друзей, а сам переключается с танцевальной музыки, которую назвал «невежественный хаус» ignorant house , к более мелодичной истории. Леонид Липелис — модный московский ди-джей и музыкант, частый житель Стрелки, Симачева, Солянки и Мишки. Он начинал с ремиксов на треки группы Pompeya, а позже проявил себя как талантливый продюсер и был номинирован на титул «Диджей года» по версии журнала Time Out. Из года в год Bosco Fresh Fest не перестает удивлять своих гостей яркими и запоминающимися выступлениями. Всего на фестивале выступят более 30 российских и зарубежных музыкантов, имена некоторых пока остаются в секрете. Усадьба Царицыно, выбранная в этом году для фестиваля, предоставит организаторам и участникам неограниченные возможности для творчества.
Дворцовый комплекс, расположенный на площади более 100 га, сможет принять 30 тысяч гостей: это вдвое больше, чем в прошлом году. Уникальный ландшафт позволяет реализовать фантазии организаторов: на фестивале будут организованы приятная зона отдыха у воды, зона фудкорта, «эко-бары» с настоящими деревьями, несколько музыкальных сцен, спортивные развлекательные зоны. У каждого бренда есть интересная история успеха и уникальная философия. Согласитесь, это так увлекательно — формировать свой стиль, пополняя гардероб дизайнерскими вещами из сезона в сезон! Помимо базовых моделей платьев, топов и блузок, брюк и юбок, признанных основой повседневных ансамблей, в нашем интернет-магазине вы найдете концептуальную одежду, которая станет ярким элементом образа в вашем гардеробе. Экспериментируя и смешивая стили, легко получить наряды, подчеркивающие вашу индивидуальность.
Цитата из меню: карпаччо из стриплойна с соусом чили-шисо — 750 руб. Средний чек — 2500 руб. По будням с 12:00 до 16:00 в ресторане подают ланчи.
Это обусловлено локацией в бизнес-квартале на Лесной. За 650 рублей можно заказать, например, суп, салат и напиток, а за 950 — суп или салат, стейк и напиток. По ее задумке, интерьер проводит параллель с анатомическим театром, что выглядит немного провокационно и в то же время органично.
Совладелец «Кофемании» запускает сеть бюджетных кафе
| Совладелец «Кофемании» запускает сеть бюджетных кафе - | За общую душевную атмосферу отвечал неофициальный ведущий мероприятия (и просто давний друг владельца «Кофемании» Игоря Журавлева) Игорь Верник. |
| Журавлев кофемания интервью | Игорь Журавлев, основатель сети кофеен "Кофемания". |
| Русофобские крысы: p_syutkin — LiveJournal | О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. |
Авторизация
- Мне не хотелось снова уходить в лютый fine dining
- Регистрация
- «Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах
- Игорь Журавлев. Ресторатор, основатель ресторанов «Кофемания»
- Владелец «Кофемании» откроет сеть кофеен эконом-класса
- Читайте также
Игорь Журавлев. Ресторатор, основатель ресторанов «Кофемания»
- Игорь Журавлев. Ресторатор, основатель ресторанов «Кофемания»
- Русофобские крысы: p_syutkin — LiveJournal
- «Кофемания» переходит на безуглеродный кофе
- Половина "Кофемании" принадлежит Сергею Кириленко - CRE
«Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах
| «Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах - Inc. Russia | На этой странице вы можете посмотреть видео «Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья»» с RuTube канала «Коммерсантъ». |
| «Кофемания» компенсировала 100% углеродного следа продаваемого в ресторанах кофе | Совладелец ресторанной сети «Кофемания» Игорь Журавлёв запускает сеть кафе с демократичными ценами Hello People, сообщает «Ъ». |
Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья»
Главная» Новости» Кофемания новости. Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился. События и новости 24 часа в сутки по тегу: КОФЕМАНИЯ. управление ресторанным бизнесом", - рассказал собеседник. И еще одна важная деталь: все, что происходит в «Кофемании», сначала происходит в голове одного-единственного человека — его зовут Игорь Журавлев.
Журавлев кофемания интервью
| Журавлев кофемания интервью | События и новости 24 часа в сутки по тегу: КОФЕМАНИЯ. |
| Мы не про «осваивать» | Свою первую кофейню «Кофемания» он открыл в 2001 году, после чего начал активно развивать ресторанный бизнес. |