В экспериментах и клинических исследованиях испытываются различные режимы интервального голодания. С одной стороны, существуют исследования, доказывающие пользу интервального голодания для людей с ожирением. Если после голодания вы наполните желудок высококалорийной пищей, то голодание не принесет никакой пользы. Краткосрочное голодание улучшает композицию тела, укрепляет иммунитет, стимулирует головной мозг и снимает тревожность.
Последствия для организма при отказе от пищи
Важно понимать, что голодание полезно только при отсутствии противопоказаний. Методика голодания, разработанная Ю.С. Николаевым, является классической методикой проведения голодания, включающей некоторые особенности. Если после голодания вы наполните желудок высококалорийной пищей, то голодание не принесет никакой пользы. В этой статье рассматриваются научно подтвержденные данные о пользе голодания для организма человека, а также противопоказания и побочные эффекты.
Добавки не будет: голодание продлевает мышам жизнь. А что насчет людей?
Однако мнения врачей о том, несет ли голодание пользу, расходятся. Чем однодневное голодание (огромную пользу, правила и отзывы рассмотрим в статье) тогда популярно? Но так ли безопасно голодание, в чем его основные плюсы и минусы с точки зрения науки и физиологии, рассказывают эксперты Академии Wellness Consulting. Ученые обнаружили, что циклическое голодание, которое включает в себя периоды голодания и периоды приема пищи. Полезно ли голодание для здоровья?
Как правильно голодать в течение суток?
И это не просто новый тренд — польза краткосрочного голодания научно подтверждена. В этой статье рассматриваются научно подтвержденные данные о пользе голодания для организма человека, а также противопоказания и побочные эффекты. Методика периодического голодания здесь не совсем уместна, и польза голодания не доказана. И это не просто новый тренд — польза краткосрочного голодания научно подтверждена. Детальная фотография к статье «Правильное лечебное голодание для похудения и очищения организма».
Последствия для организма при отказе от пищи
Они ведь знают, через пару часов вновь проголодавшись, он явится просить есть. Однако, по мнению врачей, это правильное состояние здорового организма. Есть понемногу, часто и небольшими порциями. В детстве организм еще не перегружен и четко ощущает свою норму. Пищевая промышленность пестрит химией.
Усилители вкуса, разные подсластители. Еда кажется настолько вкусной, что оторваться просто невозможно. Порой даже по ночам люди грезят о чем-то съедобном. Врачи уверены: настоящая сытость приходит лишь после 20, даже 30 минут после начала приема пищи.
Поэтому, думая, что еще не все, люди продолжают есть. Вот приходят гастрит с повышенной кислотностью , ожирение, всякие колиты с холециститами. Потом уже гипертония с диабетом. Организм изнашивается, ведь ему приходится тратить больше энергии на переваривание пищи.
Это приближает старость, сокращает жизнь и приносит лишние килограммы. Однодневное голодание конечно нельзя назвать абсолютной панацеей, но здесь важно соблюдать постоянство. Устраивать себе такие разгрузочные дни еженедельно, тогда 24 и часовое голодание будет хорошим подспорьем организму. Польза и вред, 24 часовое голодание Один день голодания неплохо разгружает организм, давая ему сбросить лишние накопления.
Жиры, разные шлаки, остатки лекарств, яды. Подобный метод правда нельзя назвать настоящим голоданием, ведь знатоки считают, чтобы тело ощутило настоящую разгрузку, нужно держать сухое голодание и 36 часов, тогда начнется ацидотический криз расщепление шлаков и влияние их на кровь , остановка у пищеварительного процесса и запуск внутреннего питания. Новичкам такой подвиг повторять незачем, особенно когда нет особых проблем с весом или самочувствием. Тем более выход из суточного голодания гораздо проще, чем восстановление после 2-3 дней.
Плюсы у 24 часового голодания Освобождается энергия, которую организм тратит обычно на переработку и усвоение еды. Ежедневно люди потребляют массу разных продуктов и тело просто не может устроить себе внутреннюю уборку, нет времени и сил. Поэтому все, что ему не удается переварить сразу, организм прячет, рассовывая по жировым клеткам. Так формируется лишний вес, который люди и пробуют убрать разными чаями, таблетками, физкультурой.
Однодневное лечебное голодание — долгожданный шанс переработать и очистить внутренние закрома. У некоторых еда просто хобби. Важно: узнать, полезно ли голодание, можно у врача. Перед началом использования методики, лучше провериться у специалистов, ведь существует группа людей, которым голодать, даже 24 часа запрещено.
Однодневное голодание — все правила Нельзя просто встав утром, решить не есть до завтра.
У древних охотников-собирателей не было супермаркетов, холодильников или продуктов питания круглый год. Иногда у них вообще не было еды.
В результате люди эволюционировали, чтобы иметь возможность функционировать без пищи в течение долгого времени», — говорит Ольга Бокерия. Когда мы постоянно что-то едим, то это негативно влияет на ЖКТ, печень и другие органы. Поэтому врачи советуют придерживаться режима дня, в котором есть завтрак, обед и ужин, а не «кусочничать» через каждые 1-2 часа.
Читайте также Вариант ИГ а их немало выбирается индивидуально, говорит врач. Все зависит от: желаемых целей; состояния организма; режима работы — когда вы спите, когда бодрствуете.
Изменение вашего рациона питания и образа жизни является одним из наиболее эффективных способов снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Некоторые исследования показали, что включение практики голодания в вашу жизнь может быть особенно полезно, когда речь идет о здоровье сердца. Другое исследование с участием 110 взрослых с ожирением показало, что голодание в течение трех недель под наблюдением врача значительно снижает артериальное давление, а также уровни триглицеридов в крови, общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП 10. Кроме того, одно исследование, изучавшее 4629 человек, связало голодание с более низким риском развития ишемической болезни сердца, а также со значительно меньшим риском развития сахарного диабета, который является основным фактором риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы 11.
Резюме: Голодание было связано с более низким риском развития ишемической болезни сердца и может помочь снизить кровяное давление, уровни триглицеридов и холестерина. Может улучшить функцию мозга и предотвратить нейродегенеративные заболевания Хотя научные исследования в основном ограничиваются исследованиями на животных, в нескольких из них было выявлено, что голодание может оказывать сильное влияние на здоровье мозга. Одно исследование на мышах показало, что практика прерывистого голодания в течение 11 месяцев улучшает функцию мозга и его структуру 12.
Другие исследования на животных сообщили, что голодание может защитить здоровье мозга и увеличить генерацию нервных клеток, улучшая когнитивную функцию 13 , 14. Поскольку голодание может также помочь уменьшить воспаление, оно также может помочь в предотвращении нейродегенеративных заболеваний. В частности, исследования на животных предполагают, что голодание может предотвращать развитие и улучшать состояние при таких заболеваниях, как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона 15 , 16.
Тем не менее для оценки влияния голодания на функцию мозга у людей необходимы дополнительные исследования. Резюме: Исследования на животных показывают, что голодание может улучшить функцию мозга, усилить синтез нервных клеток и защитить от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. Помогает похудеть, ограничивая потребление калорий и ускоряя метаболизм Многие люди начинают практиковать голодание с целью легко и быстро сбросить несколько лишних килограммов.
Теоретически, воздержание от всех или определенных продуктов и напитков должно снизить общее потребление калорий, что может привести к более интенсивному снижению массы тела с течением времени. Некоторые исследования также обнаружили, что краткосрочное голодание может ускорить метаболизм за счет увеличения уровня нейромедиатора норадреналина, что может увеличить снижение массы тела 17. Кроме того, было установлено, что голодание было более эффективным, чем ограничение потребления калорий в увеличении потери жировой массы, одновременно сохраняя мышечную ткань 19.
Резюме: Голодание может увеличить обмен веществ и помочь сохранить мышечную ткань, способствуя снижению избыточной массы тела и жировых отложений. Увеличивает секрецию гормона роста, который жизненно важен для роста, метаболизма, снижения массы тела и силы мышц Гормон роста человека СТГ — это тип белкового гормона, который является центральным во многих аспектах вашего здоровья. Фактически, исследования показывают, что этот ключевой гормон участвует в росте, метаболизме, потере веса и мышечной силе 20 , 21 , 22 , 23.
В нескольких исследованиях было установлено, что голодание может естественным образом увеличивать уровни гормона роста. Одно исследование с участием 11 здоровых взрослых людей показало, что голодание в течение 24 часов значительно увеличивало уровень СТГ 24.
И это логично: пожилым необходимо полноценное питание для укрепления костей, поддержания тонуса иммунной системы и стабильного функционирования других органов, поэтому прерывистое голодание — это не их опция. В числе неприятных последствий могут быть снижение устойчивости к инфекциям и сложности с заживлением ран. Лучший друг и защитник Некоторые положительные эффекты ограничения потребления пищи, обнаруженные у животных, характерны и для людей. Одна из причин старения — гиперстимуляция клеток питательными веществами. Изменение состояния организма по градиенту «истощение — переедание» вызывает сдвиги на системном уровне, влияя на концентрации метаболитов в крови, активность сигнальных путей, чувствительных к питательным веществам, продукцию стероидных гормонов и гормона роста. Голод включает механизмы, усиливающие стабильность генома и поддерживающие структуру хроматина, улучшает функционирование шаперонной системы контроля за клеточным составом белков и запускает аутофагию.
Это механизм, необходимый для разрушения и переработки нефункциональных и потенциально опасных компонентов клетки. Клетка живёт за счёт работы своих белков. Естественно, белки время от времени портятся, сломанные белки нужно сразу удалять, пока они не нарушили функционирование клетки и во избежание их агрегации — белковая агрегация является причиной некоторых нейродегенеративных заболеваний, в частности болезни Альцгеймера.
Одна из главных причин старения
- Содержание
- Интервальное голодание: вред или польза? Мнения трех экспертов
- Голодание и старение: роль митохондрий, пищевых жиров
- Вся правда о голоде: полезно ли лечебное голодание?
Что происходит с организмом во время голодания?
Голоданием можно вылечить некоторые болезни, но далеко не все. Это опасное "лекарство", которое имеет много противопоказаний. Голодать ради похудения бессмысленно, а для оздоровительного эффекта нужно отказаться от еды только на 36 часов. Например, откажитесь от ужина и не ешьте следующие сутки полностью.
Эту методику часто называют разгрузочным днем. Один "голодный день" выдержать намного легче, чем постоянное соблюдение диеты. Если вы будете голодать каждую неделю один день, то это обеспечить вам потерю веса до 2 кг.
После голодного дня нельзя набрасываться на еду, сначала ешьте только фрукты и овощи. Если после голодания вы наполните желудок высококалорийной пищей, то голодание не принесет никакой пользы. Голодая больше 3 суток можно нанести существенный вред организму.
Когда организм начинает синтезировать глюкозу из белков, в первую очередь страдают мышцы, ведь в них содержится больше всего белков. Учеными посчитано, что на выработку глюкозы при голодании каждый день расходуется 0,3 кг белка.
Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе. Эксперт: Юлия Соболева Предприниматель, мама и консультант в сфере красоты и ухода за кожей лица Рецензент: Екатерина Воробьева Адепт здорового и активного образа жизни Читайте другие статьи по схожим темам.
Так, одной девушке пришлось поменять планы, потому что у нее пошла очень сильная реакция на очищение организма сильная тошнота, головокружение, полный упадок сил, мигрени , и ей пришлось начать есть. Да, надо заметить, что реакция у всех была разной.
Кого-то просто тошнило, кого-то даже рвало, а одна девушка 2 дня еле передвигала ноги от усталости. Кто-то же испытал необычайный прилив сил. Такой, что даже не мог спать ночью! У большинства же была реакция, схожая с моей: усталость и головная боль. Лечебное голодание, День 2 — среда: На «суп» смотреть расхотелось совсем. Я перешла на соки. Свекла, морковь и яблоко с петрушкой и имбирем. Утром были 1,5 часа йоги.
Это была не обычная йога, а в щадящем режиме. Сначала надо было выполнять упражнения стоя. Пока мы это делали, я все время думала, что больше не могу стоять и мне надо срочно лечь — такая слабость на меня накатила, что трудно передать. После «обеда» у меня разболелись почки. Это еще одно последствия очищения. Головная боль начала проходить, но все еще держалась. Вечером, как ни странно, спать не хотелось, несмотря на 2 длительные прогулки к морю и ранний подъем. Голод так и не пришел.
А наступило какое-то странное успокоение. Не умиротворение, а именно успокоение. День 3, четверг: Так как я прибыла на ретрит в среду вместо понедельника надо было работать , то все кругом с утра уже начали вводить в рацион разные продукты и их тестировать. Потому, что они к этому времени отголодали уже 4 дня. Для меня же это был всего 3-й день, и мне предстояло новое испытание: продолжить не в парниковых условиях, а в реальной жизни. Мне предстояло проехать 200 км и потом помогать своей подруге паковать и перевозить вещи на новую квартиру. Скажу честно, когда я с ней заранее договорилась, то даже себе представить не могла, — на что я подписываюсь. Это была, мягко говоря, глупая идея, потому что сил не было никаких.
Голода все еще тоже не было, и я спокойно смотрела, как уже ВСЯ группа ест разные продукты. Я же мужественно налила себе сока в дорогу. Выбор очищающего чая впечатлял… Когда я села за руль и проехала первые 50 км, то… пришел голод. Не такой уж нестерпимый, но тело как будто вспомнило, что жизнь бурлит и требует энергии. Головная боль почти улеглась, но весь день я боролась с чувством голода. На ужин был заранее припасенный «суп» с ретрита, от которого уже просто тошнило. Она с аппетитом уплетала хлебцы с ароматным зеленым песто… Пришлось срочно пить чай. Кстати, о чае.
Во время голодания нельзя пить ни зеленый, ни черный чай.
В результате вас перестанет беспокоить сыпь, высыпания на теле и лице, прыщики. Вы также избавитесь от отеков и мешков под глазами. Самочувствие от голодания улучшается, а в теле и мыслях появляется невероятная легкость. От регулярного однодневного голодания организм омолаживается и укрепляется. Нормализуется артериальное давление и сердечный ритм. Голодание положительно влияет на метаболизм, заставляя обмен веществ работать быстрее. В итоге вы будете сжигать калории быстрее.
От однодневного голодания укрепляется также иммунитет. Если ограничить прием пищи во время простуды, организм справится с инфекцией гораздо быстрее, поскольку все внутренние ресурсы будут направлены не на переваривание еды, а на борьбу с заболеванием. Разумеется, вы похудеете, если не будете ничего есть в течение дня. Организм, не получая пищи извне, начнет расходовать собственные жировые запасы. Главное — не забудьте сделать правильный «выход» из голодания, иначе потерянные килограммы моментально вернутся. Со временем ваше отношение к еде изменится. Вы перестанете придавать еде чрезмерное значение, перестанете переедать. В результате ваш вес придет в норму, а тело станет красивым и подтянутым.
Конкурс «био/мол/текст»-2018
- Польза периодического голодания для здоровья
- Я хочу описать свой личный опыт.
- Вся правда о пользе и вреде лечебного голодания
- Лечебное голодание: польза или вред - 4 мая, 2023 Статьи «Кубань 24»
- Как голод влияет на организм: таблица о 2, 3, 7, 14, 21 дневном голодании с пояснениями
- Правильное суточное голодание только улучшит самочувствие человека: какова польза для организма
Голод – не тетка, а лекарство
Польза голодания неоспорима, но она возможна только при условии соблюдения всех правил и рекомендаций. Кроме того, некоторые специалисты уверены, что сухое голодание благотворно скажется на состоянии кожи. Польза голодания официально установлена методом Разгрузочно-диетической Терапии (РДТ), включающей и его гипер эффективную ветвь — сухое голодание.
Вам также может понравиться
- О пользе голодания: лечение болезней и омоложение оздоровительным голоданием
- Общие сведения
- Голод – не тетка, а лекарство — ЗдоровьеИнфо
- Что такое лечебное голодание
- Выбор цветовой схемы:
Польза и вред голодания для организма
Не рекомендуем повторять, но это только доказывает, что мы склонны сильно недооценивать свои возможности. Наш организм от природы имеет все необходимые ресурсы, чтобы с пользой для себя пройти период голодания. Только делать это нужно правильно, о чем мы расскажем далее. Как и в любом лечебном воздействии. Если их нет, то при голодании вы проходите физиологические этапы, которые природой заложены в человеке. Ещё во времена Пифагора голодание использовалось для лечения различных заболеваний. В день может уходить от 500 граммов до 1 килограмма, поэтому за несколько дней выходит достаточно большая потеря веса и набрать его после будет возможно только при хаотичном пищевом поведении. Но если изменить привычки и добавить физическую активность, возврат потерянных килограммов невозможен читайте также: "Сигналы тела: о чем говорит желание съесть сладкое, острое или соленое".
При любом недомогании животные уходят в голод. И мы с вами, когда чувствуем себя плохо, зачастую теряем аппетит. Дело в том, что это инстинктивный и безопасный способ корректировки работы организма. Голодание полезно не только для здоровья, но и улучшает мозговую деятельность, что подтверждают исследования Национального института по проблемам старения США. Когда организм уже адаптируется, люди, наоборот, чувствуют прилив сил и могут жить в привычном ритме. Поэтому начало голодания лучше планировать на выходные. Конечно, идеальной заботой о себе и своем здоровье будет взять отпуск.
В результате эксперимента было установлено, что мышечная масса во время голодания не теряется. В период отказа от еды организм сначала расходует углеводы, затем жиры и только потом белки, из которых и состоят мышцы. Поэтому потеря мышечной ткани возможна, но начинается только при голодании свыше 30 дней. Если вы пробуете отказ от еды впервые, рекомендуем выбирать короткий забег, в котором опыт не так важен. Еще начать можно с разгрузочных дней. Например, сотрудники и многие клиенты клиники каждый четверг живут 36 часов только на воде. Что может дать организму отказ от еды на несколько дней?
Третий непредвиденный эксперимент развернулся в Японии. Еще в конце ХХ века количество долгожителей на Окинаве было в 4—5 раз больше, чем в других цивилизованных странах. Смертность пожилых людей была ниже, а средняя продолжительность жизни — выше, причем не только по сравнению с другими странами, но и по сравнению с другими японскими островами. Оказалось, что типичный окинавский рацион много овощей и фруктов, рыба, соя, рис содержит меньше калорий, чем рационы прочих регионов Японии, не говоря уж о США [5]. Однако в 60-х годах американские солдаты привезли с собой культуру фастфуда; проникла она и на Окинаву. Как результат — в начале XXI века рожденные на Окинаве уже не могут рассчитывать прожить дольше других [6].
Мало есть — это сколько? Главное — не путать ограничение калорий с голоданием и недоеданием. Во-первых, человек не должен голодать. Возникает логичный вопрос: почему тогда человек не заканчивается совсем? Ниже мы расскажем, как при дефиците питания организм начинает расходовать ресурсы эффективнее. Во-вторых, нужно, чтобы рацион включал в себя все необходимые группы веществ: белки, жиры, углеводы, витамины и т.
Это хорошо видно на приведенных выше примерах. Почему ученые отталкивались от историй с жителями Скандинавии во время мировых войн? Потому, что хоть они и испытывали ограничения в питании, их рацион всё еще был полноценным. У них была возможность есть, например, свежие овощи и рыбу. Та же история и с жителями Окинавы. На самом деле запланированные эксперименты с людьми тоже проводили.
Исследования эти недавние, поэтому данные о смертности появятся нескоро. Но уже по окончании первых экспериментов стало видно, что у тех, кто меньше ел, по сравнению с контрольной группой снизилась вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета: в крови уменьшилась концентрация соответствующих веществ-маркеров. В этом случае исследователи как раз пытались воссоздать ситуацию голодания во время войны. Помимо улучшения некоторых метаболических показателей, результаты, как и следовало ожидать, выглядели не особенно ободряющими: слабость, отеки, депрессия, нарушения поведения… Впрочем, после возвращения к нормальному режиму питания эти симптомы исчезли. Как узнать, сколько энергии я трачу? Если вы не участвуете в соответствующем эксперименте, измерить энергозатратность вашего образа жизни своими силами не получится.
В лабораторных условиях есть несколько методик, большинство из которых сводится к измерению количества выделяемого человеком углекислого газа. Он образуется в результате дыхания клетки, то есть расщепления питательных веществ с высвобождением энергии. Например, можно поместить испытуемого в герметичную комнату и смотреть, как там будет изменяться концентрация углекислого газа. Правда, чтобы имитировать повседневную активность, в комнате придется установить тренажеры и беговые дорожки. Чтобы не строить комнату, можно воспользоваться методом двойной меченой воды рис. Это молекула воды, состоящая из тяжелых изотопов водорода и кислорода.
Мы вводим в организм меченую воду, а через некоторое время измеряем количество изотопов в крови. Со временем их будет всё меньше. При этом мы знаем, что водород может выходить из организма в основном в составе воды, а кислород — еще и в составе углекислого газа. Поэтому считаем, сколько всего кислорода потерял организм, и вычитаем количество потерянного водорода. Получаем количество углекислого газа, которое организм выдохнул, и его уже пересчитываем на количество затраченной энергии. Рисунок 1.
Метод двойной меченой воды. Человек получает тяжелые изотопы водорода и кислорода. Вычитая количество выведенного водорода из количества выведенного кислорода, можно получить количество образовавшегося углекислого газа —показатель энергозатрат организма. Sercon Limited Но что если у вас нет ни герметичной комнаты, ни меченой воды? Можно попробовать замерить, сколько вы едите обычно. В экспериментах с животными ученые измеряют потребление ad libitum, то есть до состояния насыщения.
Мы не мыши, и есть нас часто заставляют не потребность в энергии, а многие другие факторы: привычки, социализация, депрессия и т. Тем не менее можно проследить, сколько еды вам нужно — в калориях, конечно же, — чтобы перестать чувствовать голод.
В этом случае 5 дней в неделю пища принимается в стандартном режиме, затем 2 дня — не более 500-600 калорий в сутки. Помимо перечисленных выше, есть множество других способов голодания.
Интервальное голодание — это чередование периодов приёма пищи и полного голодания. Согласно исследованиям, такое пищевое поведение запускает целый каскад преобразований в организме. Ниже рассмотрены доказанные полезные свойства периодического голодания. Изменение активности генов В период голодания в организме развиваются следующие изменения со стороны генов: Включение аутофагии — «удаления» мусора внутри клеток, которое способствует защите нервной ткани от различных атрофических и деструктивных патологий.
Запуск аутофагии связан с дефицитом метионина, развивающемся при голодании, и угнетении активности mTOR-киназы. Предупреждение рака. Дополнительное преимущество — повышение устойчивости клеток к окислительному стрессу. Улучшение трофики нервной ткани.
Совокупность описанных изменений в несколько раз снижает риск развития инсульта головного мозга, болезни Альцгеймера, а также рака. Голодание изменяет функциональную активность генов. В результате отмечается большой спектр положительных реакций: снижение риска инсульта, рака, дистрофических патологий головного мозга и т. Восстановление клеток и гормонального фона В ходе голодания организм человека претерпевает временную перестройку всех систем.
Тело переходит в режим повышенного потребления жиров, для которого требуется изменение гормонального фона, активация реакций репарации клеток и тканей. Характерны следующие изменения: Падение уровня инсулина. По данным американских экспертов, значительное уменьшение концентрации инсулина в крови, наблюдаемое при голодании, способствует более активному сжиганию жировых запасов преимущественно абдоминального жира. Повышение концентрации гормона роста.
Уровень соматотропного гормона СТГ возрастает минимум в 5 раз! В итоге отмечается активное сжигание жиров, увеличение мышечной массы. Организм человека получает запас сил для «экстренных действий». Восстановление клеток.
Организм самостоятельно запускает процесс удаления из клеток лишних частиц, восстановления разрушенных мембран и органелл, улучшение трофики за счёт местного изменения тонуса сосудов микроциркуляторного русла поражённых тканей. Во время голода значительно падает уровень инсулина в крови, но возрастает концентрация гормона роста. Это провоцирует разрушение клеток жировой ткани для энергетических нужд, а также восстановление всех поврежденных клеток организма. Снижение массы тела Прерывистое голодание заставляет употреблять меньше пищи в течение определённого периода времени.
Также оно оказывает влияние на гормональную функцию, активирующую липолиз расщепление жира.
С древних времен оно использовалось для лечения таких заболеваний, как эпилепсия и ревматоидный артрит. Во время голодания организм меняет источник и тип энергии, переходя от потребляемых калорий к использованию собственных жировых запасов. Однако помимо этого изменения в источниках топлива, мало что известно о том, как организм реагирует на длительное отсутствие пищи и какие последствия для здоровья это может иметь. Новые методы, позволяющие измерить тысячи белков, циркулирующих в крови, дают возможность систематически и детально изучать молекулярную адаптацию к голоданию у людей. Ученые проследили за 12 здоровыми добровольцами, участвовавшими в семидневном голодании только на воде.
За людьми ежедневно велось тщательное наблюдение, в ходе которого фиксировались изменения уровня около 3 000 белков в крови до, во время и после голодания. Определив, какие белки участвуют в реакции организма, исследователи могли бы предсказать потенциальные последствия длительного голодания для здоровья.