Покупаете почки любые (я делала свиные), замороженные. это отправиться за покупкой на рынок или в магазин, где продают парное мясо. Ая всегда удаляю мочеточники,режу пластинками,отвариваю мин.5,промываю и уже потом поводу соды с уксусом: это убивает запах или сокращает приготовление,т.е станут мягче?Почки сами по себе имеют такую структуру,как будто резинка,сколько их не.
Сколько по времени готовить свиные почки. Сколько варить свиные почки
Свиные почки варятся так же как и говяжьи: сначала замочить, 2 раза довести до кипения, на третий раз варить 1-1,5 часа. Как и сколько времени варить свиные почки? Перед варкой почку разрезаем пополам и замачиваем в воде на один час, затем меняем воду и оставляем еще на 3 часа. По истечении этого времени сливаем. 1 кг свиных почек (впоследствии поняла, что так как они увариваются в 2 раза нужно брать 2 кг, дабы обеспечить семье еду на 2 дня). В кастрюле мелко порезанные свиные почки варят 40 минут, крупно порезанные – 50 минут, целые 60 минут. Если, следуя традиционной технологии, вы перед этим дважды поварили почки по 3-5 минут, то время дальнейшей варки можно сократить на 10 минут. Сколько варить свиные почки Свиные почки нужно отваривать в течение 30 – 40 минут. Как варить свиные почки Сви Подробнее на сайте
Тушёные свиные почки
Этот учебник шаг за шагом покажет вам, как вы можете легко чистить, готовить, хранить и готовить свиные почки, не испытывая при этом страха. Свиные почки: 3 кг, лук репчатый: 4 шт., жир (масло): 50 г, лист лавровый: 4 шт., соль, перец: по вкусу. Свиные почки промойте и разрежьте на кружочки толщиной по 1-1,5 сантиметра. В кастрюле мелко порезанные свиные почки варят 40 минут, крупно порезанные – 50 минут, целые 60 минут. Если, следуя традиционной технологии, вы перед этим дважды поварили почки по 3-5 минут, то время дальнейшей варки можно сократить на 10 минут. Как и сколько варить свиные почки правильно на Сколько варить свиные почки собаке Свиные почки помыть, каждую разрезать пополам, варить 20 минут после закипания. Весят свиные почки приблизительно 150 г. Изделие, которое относится к качественному мясу, не должно иметь никаких трещин, порезов, разрывов, посторонних пятен.
Как правильно приготовить свиные почки
Сегодня я расскажу, чем полезны свиные почки, как готовить из них вкусные блюда с полным отсутствием неприятного запаха. Свиные почки необходимо обязательно вымачивать перед варкой, но вместо воды можно использовать молоко или сливки, если есть такая возможность. Как варить свиные почки и сколько времени это занимает?
Свиные почки жареные с луком. Домашних условиях пошаговый рецепт с фото
Размер кусочков зависит от дальнейшего использования: Для супов и бульонов - 1-2 см Для жарки и тушения - 2-3 см Для фарша и начинок - мелко порубить или пропустить через мясорубку Варка почек Сколько варить почки - один из самых частых вопросов среди новичков. Рассмотрим основные правила варки. Лучше всего для варки почек подходит мягкая вода. Такая вода позволяет лучше сохранить все полезные вещества в продукте, а также положительно влияет на консистенцию готового блюда. Жесткую воду перед варкой нужно предварительно отстоять в течение суток или профильтровать. Оптимальная температура варки почек - около 80-90 градусов Цельсия. Поэтому после закипания воды нужно убавить огонь и варить на медленном огне около 1-1,5 часа. Более высокая температура приведет к жесткости мяса и потере полезных веществ.
Лучше всего использовать последовательную варку в 2-3 водах: Залить замоченные почки холодной водой и довести до кипения. Слить воду, остудить почки и залить свежей водой. Варить на медленном огне 1-1,5 часа до готовности. Такая последовательная варка позволяет гораздо лучше избавиться от посторонних запахов и более равномерно проварить почки.
То же самое можно сказать и о правильном питании. Поэтому в любом случае лучше выбирать нежирные блюда. А значит, подойдут супы, рагу и другие полезные блюда.
Что касается диеты, можно выбирать любую, во время которой разрешается есть мясо. Например, прекрасно подойдет мясная диета, рассчитанная на десять дней. В этот период можно есть курицу, индейку, говядину, свинину, субпродукты, овощи, яйца, рыбу. Пить можно минеральную воду, зеленый чай, отвар шиповника, кофе без сахара. Меню диеты может быть таким: утром: 100 г вареного мяса, 100 г листовых овощей; или омлет и ломтик вареного мяса, помидор; перекус: салат; обед: рагу из свиных почек и овощей, салат; или запеченная курица с овощами, отвар шиповника; полдник: яйцо и листья салата; ужин: тушеная рыба, свежие овощи, зеленый чай. Меню может быть и другим. Главное, не забывать, что почки можно есть только раз в семь дней.
Можно попробовать и короткую диету на пять дней. Можно есть морепродукты, рыбу, овощи, субпродукты. Меню должно быть таким: завтрак: 100 г вареной говядины и помидор; или 100 г тушеной трески, листья салата; перекус: яйцо и домашняя сосиска; или ломтик вареного мяса и огурец; обед: 100 г рыбы на пару, салат; или свиная печень, тушенная с овощами; полдник: салат из свеклы; или два перепелиных яйца и салат из огурцов; вечером: морепродукты и салат; или половина куриной грудки, два помидора. Похудение будет более эффективным в любом случае. И соблюдать такие диеты легко, ведь меню очень сытное. Но сладкоежкам придется тяжело, ведь во время диеты нельзя есть даже фрукты. Рецепты вкусных блюд для здоровья и фигуры Итак, рецепты блюд со свиными почками разнообразны.
Можно выбрать любое на свой вкус. Вот несколько интересных и сытных рецептов. Свиные почки в духовке Шесть почек помыть, вымочить и удалить все лишнее. Затем нарезать соломкой, выложить в форму, добавить 100 мл воды. Нарезать полукольцами три луковицы, выложить на почки. Четыре картофелины нарезать тонкими ломтиками и разложить сверху. Запекать примерно час.
Шашлык из свинины — это кушанье, которое пользуется 240 мин. Свинина с овощами на сковороде — это простой и быстрый 30 мин. Свинина с грибами — это простое в исполнении и очень 210 мин. Блюда из свиного фарша — это многообразие вкуснейших 80 мин. Жареная свинины с луком на сковороде — это простое 25 мин. Подлива из свинины — это вкусный и простой в исполнении 40 мин.
Продукты, продающиеся в магазинах и супермаркетах, проходят проверки на токсичность. Вымачивание свиных почек Главная причина, почему столь полезный и недорогой продукт не пользуется популярностью на домашнем столе, скрыта в его запахе. Действительно, свежие почки пахнут мочой, а этот запах достаточно неприятен. Кроме того, при их приготовлении в кухне также будет стоять аммиачный смрад, поэтому лучше открыть окно или включить вытяжку. Также для предварительной подготовки изделия вымачивания и кипячения рекомендуется использовать отдельную посуду, например, кастрюлю, в которой красятся яйца на Пасху. Перед вымачиваем, продукт следует помыть, освободить от жировой капсулы, удалить пленки, мочеточники, капилляры, сделать разрез посередине. Острым ножом на поверхности продукта можно сделать мелкую сеточку, тогда запахи будут удаляться еще быстрей. Существует множество эффективных методик вымачивания почек, рассмотрим основные из них.
Кипячение: Очистить продукт и замочить в холодной воде на 2-12 часов в зависимости от возраста животного. Продукт положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный газ, доведя до кипения. Слить воду, промыть субпродукт, вновь залить водой и закипятить еще раз до образования чистой воды. Если после второго раза вода осталась грязной, процедуру следует повторить. В воду можно добавить лимон.
Советы по варке
- Суп со свиными почками и рисом
- Как варить почки свиные 🚩 почки свиные как варить 🚩 Кулинарные рецепты
- Как варить почки свиные 🚩 почки свиные как варить 🚩 Кулинарные рецепты
- Пошаговый рецепт с фото
- Пошаговый рецепт с фото
- Как варить свиные почки: сколько времени готвить
Сколько тушить свиные почки
Свиные почки нужно отваривать в течение 30 – 40 минут. Итак, получив ответ на вопрос: «Сколько варить свиные почки?» вы не просто пополните свои знания в области кулинарии, но еще и сможете удивить своих родных и близких необычными и очень вкусными блюдами. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите почки свинины под крышкой 1-1,5 часа. Свиные почки необходимо уметь правильно готовить. Кроме этого, почки готовят в таких вариациях.
Свиные почки на сковороде с луком. Рецепты приготовления
Рецепт из свинных почек. Сколько варить свиные почки | Почки – 4 шт. свиные, лук репчатый – 170 г, огурец – 150 г, чеснок – 3 зуб., петрушка – 1 горсть (-и) листиков, лавровый лист – 1 шт., перец черный – по вкусу, соль – по вкусу, бульон – 200 г, мука пшеничная – 1 ч. л., горчица зерновая – 1 ч. л., сметана – 150 г, уксус – 1 ст. |
Обработка свиных почек перед приготовлением. Сколько варить почки и как правильно их готовить | рецепты приготовления с фото пошагово на сковороде, без запаха, с луком, блюда с солеными огурцами, в сметане, рассольник. |
Свиные почки на сковороде с луком. Рецепты приготовления | Почки, сколько ни кипяти, всё равно мочой воняют. |
Обработка свиных почек перед приготовлением. Сколько варить почки и как правильно их готовить | Готовим: Свиные почки с грибами по-литовски. |
Правильное питание и свиные почки | MedAboutMe | Сколько варить почки свиные в этом случае? Общее время приготовления несколько сокращается, но все равно сначала их придется погрузить в воду на 2 часа (если есть время, оставьте почки в воде на всю ночь). |
Свиные почки жареные с луком. Домашних условиях пошаговый рецепт с фото
Я ее никогда не видела. У нас продаются уже аккуратные, без всяческого внешнего жира и капсул, свиные почки. Я всегда сначала их надрезаю вдоль и вырезаю все протоки, трубки и этакие жилы. После хорошенько промываю.
Шаг 2 По китайской методике середину почек надо засыпать содой. Просто середину засыпаем примерно чайной ложкой соды и оставим на полчасика. После мы будем промывать и вымачивать, и еще промывать и опять вымачивать.
Хорошо, если вы все начинаете делать с вечера, продолжаете утром, а ночь почки стоят в воде в холодильнике. В случае с почками вымачивать лучше больше, чем меньше. Шаг 3 Итак, после соды хорошенько и тщательно их промываем и замачиваем в холодной воде.
Замоченные почки лежат у меня часа три-четыре, при этом каждый час или чаще я эту воду меняю. Говорят, в молоке вымачивать лучше, но лично я не пробовала.
Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на сковороде в оставшемся масле до золотистого цвета.
Требуху и лук выложите в горшочек чередующимися слоями, каждый слой поперчите. Горшочек закройте крышкой, поставьте в несильно разогретую духовку и тушите 30—40 минут при слабом огне. К готовой требухе подайте картофельное пюре и овощные салаты.
Потроха, тушенные с овощами Ингредиенты: 2 кг потрохов гуся или утки , 4 ст. Способ приготовления Потроха промойте, нарежьте кусочками и обжарьте в растопленном сливочном масле до образования румяной корочки. Обжаренные потроха переложите в глиняный горшочек, залейте мясным бульоном так, чтобы потроха были им покрыты, добавьте томатную пасту или кетчуп, специи, соль и тушите в духовке на среднем огне 30 минут.
Морковь, репу и картофель очистите и нарежьте кубиками, подготовленный болгарский перец — соломкой. Лук очистите и измельчите. Обжарьте все овощи в сковороде в растительном масле.
Подготовленные овощи положите в горшочек поверх потрохов, не перемешивая с ними, горшочек накройте крышкой и поставьте в духовку на 15 минут. Готовое рагу выложите на тарелки и посыпьте измельченной зеленью. Плов с гусиными потрохами Ингредиенты: 300 г риса, 300 г гусиных потрохов, 1 л воды, 3 моркови, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 50 г топленого сала, 0,5 пучка зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления Гусиные потроха промойте, нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной подсоленной водой и варите до полуготовности. Коренья очистите, нарежьте кубиками и добавьте к потрохам. Очищенный и измельченный репчатый лук обжарьте на сале, добавьте к нему мелко нарезанную зелень петрушки и потроха с овощами.
Все хорошо перемешайте и разложите по горшочкам. В каждый горшочек налейте бульон, в котором варились потроха, посолите, добавьте перебранный и промытый рис, перец и тушите в духовке 40—50 минут. Куриные сердца с овощами Ингредиенты: 700 г куриных сердец, 2 луковицы, 2 помидора, 1 баклажан, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан воды, зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления Сердца промойте, выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте. Лук и баклажан очистите и мелко нарежьте. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте ломтиками.
Выложите в горшочек подготовленные ингредиенты слоями: сначала сердечки, затем баклажан, лук, помидоры, посолите, добавьте сливочное масло и воду. Горшочек плотно закройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку и тушите блюдо до готовности сердец. К столу подайте, украсив измельченной зеленью укропа и петрушки.
Куриные желудочки, тушенные с морковью Ингредиенты: 2 кг куриных желудочков, 4 моркови, 4 луковицы, 1 корень петрушки, 20 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, лавровый лист 1 штука , 1 пучок зелени петрушки, соль, перец по вкусу. Способ приготовления Желудочки промойте, вымачивайте в холодной воде в течение 2—3 часов. Список 2021, отзывы Подготовленные желудки положите в горшочек, добавьте лавровый лист, корень петрушки, нарезанную соломкой морковь и очищенный измельченный лук, залейте сметаной и растопленным сливочным маслом.
Горшочек плотно закройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку и тушите блюдо при слабом огне в течение 3—4 часов. За 1 час до готовности добавьте соль и перец. К столу желудки подайте, выложив их на тарелки и украсив рубленой зеленью петрушки.
Оглавление Как отварить свиные почки без запаха? Как отварить свиные почки без запаха? Это очень просто.
Попробуйте хотя бы раз и больше не будете проходить мимо рядов с субпродуктами на рынке. При варке этого продукта кухню заполняет не самый приятный запах, который ему свойственен в силу естественных причин. В этом рецепте я расскажу, как избавится от неприятного запаха в процессе варки.
Советую одновременно готовить 1-1. С вечера можно замочить продукты в холодной воде, на следующий день воду слить. Кстати, значительную часть воды почки в себя впитают, затем отдадут обратно при варке.
Отваренные почки — вкусный полуфабрикат из субпродуктов, из которого можно приготовить всё что угодно. К примеру, свиные почки в сметане, классический рассольник с почками, китайский суп. Диетологи советуют обязательно включать субпродукты в еженедельное меню.
Поэтому не стоит пренебрегать такими «деликатесами», ведь эти недорогие продукты ещё и полезны. Время приготовления: 45 минут Как сделать вкусно почки в мультиварке Продукты Свиные почки — 600-800 грамм Сметана — 1 мультистакан Мука — 1 столовая ложка Корень петрушки — 1 штука Картошка — 5 средних картофелин Репчатый лук — 2 головы Свежие огурцы — 2 штуки Чеснок — 1 зубец Томатная паста — 2 столовые ложки Растительное масло — 2 столовые ложки Морковь — 2 штуки Соль и перец — по вкусу Петрушка и укроп — несколько стеблей 1 стакан воды Как вкусно сварить свиные почки в мультиварке 1.
Вымочить в молоке. Каждую единицу разрезать вдоль, помыть и поместить в подходящую ёмкость с молоком на 3 часа. Благодаря способу субпродукты не только теряют неприятный запах, но и становятся нежнее. Эффективные способы избавления от специфического амбре существуют, их даже несколько. Одним из способов избавления почек от отталкивающего запаха является их двойное кратковременное отваривание.
Субпродукты заливают водой, доводят до кипения, кипятят от 2 до 5 минут, промывают и повторяют манипуляцию, залив чистой водой. Органы старых животных перед жаркой или тушением вымачивают не менее 8 часов, почки молодого поросенка можно вымачивать чуть меньше. На самих почках для более эффективного вымачивания можно сделать надрезы. Воду рекомендуется менять на свежую через каждые 1,5-2 часа. Вымачивание в подсоленной воде еще более эффективно. Однако долгое держание субпродукта в соленой воде может привести к тому, что они станут слишком плотными, поэтому опытные кулинары этот метод не приветствуют. Вымачивание в уксусном растворе позволяет удалить запах довольно быстро за 30-60 минут.
Если все сделать правильно, то от аммиачного смрада не останется и следа. Пошаговая инструкция: Первым делом необходимо выбрать качественный продукт в магазине или на рынке. Лучше, если он будет светло-коричневого цвета, указывающего на молодость поросенка. Темные почки также могут указывать на то, что они пролежали на прилавке дольше 1 суток. Теперь субпродукт следует промыть проточной водой, разрезать на 2 половины вдоль, удалить пленку, избавиться от жирового капсуля, капилляров и мочеточников. Нужно сделать острым ножом насечки, чтобы быстрее и лучше удалить запах, а потом еще раз промыть. Многие хозяйки используют 3 способа для этого, требующие большого количества времени: вымачивание в кислой воде, в молоке или кипячение. Все они имеет место быть, то могут нарушить структуру продукта.
Новые видео-рецепты
- Как вымочить свиные и говяжьи почки перед приготовлением?
- Свиные субпродукты - как приготовить вкусно? Рецепт с фото
- Свиные почки жареные с луком. Домашних условиях пошаговый рецепт с фото
- Обработка свиных почек перед приготовлением. Сколько варить почки и как правильно их готовить
- Рецепт из свинных почек. Сколько варить свиные почки
- Способы вымачивания
Тушёные свиные почки
Повторяем процедуру смены воды и отваривания почек три раза Теперь подготовим специи для последней варки. Нарезаем мелко стебли сельдерея, чистим головку чеснока от шелухи, разрезаем луковицы на несколько частей. Добавляем по чайной ложке семян кориандра, фенхеля и тмина, пучок свежей петрушки и лавровые листики. Готовим специи для последнего отваривания Наливаем 2 литра кипятка в кастрюлю, кладём промытые почки, добавляем приправы и соль по вкусу. Кладем почки в кипяток с приправами Доводим до кипения, после закипания снимаем накипь шумовкой, хотя после многоразового отваривания её появление мало вероятно. Кастрюлю закрываем крышкой, варим на маленьком огне 30 минут. Варим свиные почки со специями 30 минут Готовые свиные почки без запаха достаём из кастрюли, остужаем. Я ещё дополнительно разрезаю их и вырезаю протоки из центра, но это не обязательно. Варёные свиные почки без запаха Этот полуфабрикат годится не только для приготовления первых и вторых блюд, ещё можно испечь классический английский пирог с почками.
Alcoguid-msk Был 23 часа назад Подписаться Сообщение готовое блюдо Когда рассматривал это блюда в качестве эксперимента, то не предполагал насколько оно окажется сложным. До этого я конечно готовил почки, но то были бараньи и делались они иначе, вместе с другими субпродуктам.
Но обо всём по порядку. Отдел субродуктов находится где то в дальнем углу гиппермаркета и замаскирован среди кур, колбас, и прочих фаршей. Для это применяем радикальный средства. Сначала замачиваем почки в воде.
Из них готовят как первые, так и вторые блюда.
Также из свиных почек готовят салаты и используют как составляющую сложных гарниров. Из них готовят рагу, шашлыки, солянку и рассольник.
Примерно на 4 раз пена уже не появляется. Добавляем лавровый лист сельдерей, душистый перец и варим около часа-полутора до готовности. Почки значительно уменьшаются в размере.
Шаг 4 Очищаем лук и морковь. Лук режем перьями или полукольцами, а морковь трем на крупной терке или тонко нарезаем. В сковороде обжарить сначала лук, добавив растительное масло, а через минуты три добавить морковку и обжаривать еще минуты две. Почки порезать на желаемые кусочки и добавить к овощам. Шаг 5 Всё перемешиваем и заливаем бульоном у меня домашний куриный.
Бульона будет 200-250 граммов - так, чтобы он был до уровня содержимого сковороды. Посолить, поперчить и тушить минут 10. За это время порезать некрупной соломкой или кубиком огурец. Если видите, что у него жесткая шкурка, то лучше ее срезать.
Кулинария свиные почки. Как приготовить почки свиные без запаха: правильный рецепт
Мастер-класс: готовим правильно свиные почки без противного запаха | Сколько варить почки свиные Свиные почки варятся чуть больше часа, с учетом того, что мы их предварительно два раза обвариваем в воде по 2-3 минуты и воду сливаем. |
Почки свиные отварные рецепт приготовления | Также из свиных почек готовят салаты и используют как составляющую сложных гарниров. Из них готовят рагу, шашлыки, солянку и рассольник. |
Почки свиные: польза и вред, как приготовить | 2. Поскольку свиные почки продукт особенный, то и готовить его нужно по особенному, а к готовке отнестись с терпением, ведь почки имеют некий запах, что б от него избавится, нужно замочить почки на 18-20 часов в холодной воде, время от времени меняя воду. |
Как и сколько варить свиные почки правильно на | Почки 2-3 штук (свиные), морковь 1 штука, лук репчатый 1 штука, огурцы соленые 3-4 штук, чеснок 2-3 зубчиков, картофель 4-5 штук, масло растительное 2-3 ст. ложек, сметана 150-200 грамм, соль по вкусу. Подготовьте все необходимые ингредиенты. |
Свиные почки в правильном питании | Свиные почки 1 кг, лук репчатый 2 шт., сельдерей 3 стебля, перец чёрный молотый по вкусу, соль по вкусу, чеснок 1 головка, лавровый лист 5 шт., фенхель 1 ч. л., кориандр молотый 1 ч. л., тмин 1 ч. л. Свиные почки промойте под холодной водой. |
Навигация по записям
- Как варить свиные почки
- Как варить почки свиные 🚩 почки свиные как варить 🚩 Кулинарные рецепты
- Мастер-класс: готовим правильно свиные почки без противного запаха
- Как выбрать свиные почки
Сколько варить свиные почки?
Потом все ингредиенты соединяют, добавляют зеленый горошек, соль, перец, все это перемешивают и дополняют майонезом. В мультиварке Можно приготовить субпродукты и в мультиварке. Для этого ставят режим «Запекание». В чашу наливают несколько ложек растительного масла, выкладывают почки, нарезанные кусочками, готовят двадцать минут. Тем временем помидоры нарезают колечками, как и лук. Добавляют их к основному компоненту, тушат еще десять минут, кладут специи и зелень. Чудесный гуляш готов. А гарниром к нему может стать отварной картофель, рис или любые овощи.
Хорошо сочетаются субпродукты с фасолью. Для этого почки нужно вымочить, фасоль также стоит предварительно замочить. Почки и фасоль заливают водой и варят до готовности, периодически пробуя блюдо на вкус. Добавляют соль, перец, базилик, петрушку, мяту, лук пережаривают с томатами и отправляют туда же. В завершение нужно положить пару ложек сметаны или майонеза. Вкусное, сытное и полезное блюдо готово. Чтобы блюдо из этого продукта получилось вкусным, и порадовало всю семью, нужно выполнить простые рекомендации.
Прежде всего, нельзя допустить того, чтобы почки были пережаренными, иначе они станут резиновыми. Если почки хорошо вымочены, достаточно их просто обжарить с двух сторон, на что уйдет не более двадцати минут. Почки вымачивают в прохладной воде, кипятке, уксусе, лимонной кислоте. Но лучше всего это делать в теплом молоке. Так и запах неприятный уйдет, и субпродукты получатся мягкими. Почки чаще жарят, тушат или варят При варке после всех процедур вымачивания, их следует готовить не менее часа. При выборе продукта нужно обращать внимание на то, чтобы он был свежим.
Это несложно заметить: на почках не должно быть никаких пятен, обязан присутствовать равномерный коричневато-красноватый цвет. Желательно, чтобы они уже были хорошо почищены от жира и жил, иначе это придется делать дома.
Для свиных почек действительно характерен специфический не очень приятный запах. Поэтому перед приготовлением их необходимо вымачивать, мариновать или бланшировать в горячей воде.
Благодаря всем этим действиям, неприятный запах уйдёт.
Но именно продолжительное термическое воздействие так пагубно влияет на нежнейшую структуру и делает блюдо практически несъедобным. Поэтому дальше мы приведём несколько советов, как правильно приготовить свиные почки, чтобы получился настоящий кулинарный изыск. Внимательно выбираем Золотое правило: выбирайте только свежие почки.
Они должны быть светлого красно-коричневого цвета, гладкие, блестящие и довольно упругие. Если видите тёмные пятна или, ещё хуже, слизь, а от надавливания надолго остаются вмятины, не берите их ни в коем случае. От замороженных субпродуктов тоже рекомендуем отказаться. Вариант 1.
Вариант 2. Промывайте почки, пока вода не станет мутной. Вариант 3. Молоко после этого, увы, использовать нельзя.
Не стоит пропускать этап с отмачиванием, ведь свиные почки, в отличие от говяжьих практически всегда имеют очень неприятный резкий запах. Вкуснейшие рецепты из свиных почек Этот продукт отлично сочетается с соевым соусом или солёными огурчиками. Почки можно готовить, как отдельное блюдо, и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром. Предлагаем Вам несколько рецептов несложных, но бесконечно вкусных блюд.
Чтобы подготовить почки, Вам необходимо сначала отмочить их в молоке, а затем провести «двойное кипячение». Дайте продукту остыть и нарежьте любым образом.
Можно быстро приготовить жареные почки с луком. Выглядят они очень аппетитно и будут прекрасным дополнением к ужину или обеду, а по времени это совсем мало. Для этого почки говядины следует хорошо промыть, нарезать плоскими небольшими кусочками, положить в сковороду, предварительно добавить растительное масло. Если субпродукты замороженные, их нужно заранее разморозить, чтобы они получились жареными, а не вареными. Кусочки почек обжаривают с двух сторон, добавляют мелко нарезанный лук, обжаривают до золотистого цвета. Чтобы было вкусно, можно добавить специи, которые придадут особый аромат блюду. Рассольник Из говяжьих почек готовятся не только вторые блюда, но и первые. Можно приготовить, например, суп-рассольник с солеными огурцами.
Подготовительный этап занимает немало времени: на час почки нужно залить холодной водой, затем довести воду до кипения и вновь слить. И только после этого, залив свежей водой, варить в течение часа. Пока продукт варится, готовят другие ингредиенты. Морковь, лук, петрушку и сельдерей нужно мелко нарезать, обжарить на сковороде, добавить к ним накрошенные кубиками соленые огурцы, потушить минут пятнадцать. В бульон выложить овощи, добавить картофель и крупу. Одни предпочитают варить рассольник с перловкой, другие — с рисом, третьи добавляют манку. Это дело вкуса. Вкусными получаются почки — говяжьи или телячьи, если их приготовить в сметане. Пошагово это выглядит следующим образом. Почки разрезают на дольки, обжаривают на сковороде.
В отдельной емкости жарят лук, чеснок, добавляют перец, петрушку. Затем выкладывают туда почки, заливают все это сметаной, и тушат в течение десяти минут. Перед подачей на стол тушеные почки посыпают зеленью. Такое же блюдо можно сделать и в майонезе, заменив им сметану. Для приготовления оригинального и сытного салата понадобятся субпродукты, свекла, лук, зеленый горошек, специи и майонез. Почки нужно сварить, предварительно вымочив их, затем нарезать мелкими кусочками.