Как готовить почки свиные чтобы не воняли. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. Сколько варить свиные почки собаке Свиные почки помыть, каждую разрезать пополам, варить 20 минут после закипания. Фкуснофакты — Вес одной почки — 140-150 грамм. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка.
Свиные почки в правильном питании
В кастрюле мелко порезанные свиные почки варят 40 минут, крупно порезанные – 50 минут, целые 60 минут. Если, следуя традиционной технологии, вы перед этим дважды поварили почки по 3-5 минут, то время дальнейшей варки можно сократить на 10 минут. 4.1 Свиные почки тушеные с луком и морковкой. Почки, сколько ни кипяти, всё равно мочой воняют. Прежде чем начать готовить свиные почки, их сначала необходимо лишить специфического запаха. Если используете свиные почки, то приготовление будет немного отличаться. Давайте разберемся, как варить свиные почки без запаха правильно, а также сколько варить почки свиные по времени до готовности.
Сколько варить почки
Почки, сколько ни кипяти, всё равно мочой воняют. Свиные почки необходимо уметь правильно готовить. Готовим: Свиные почки с грибами по-литовски. Как и сколько варить свиные почки правильно на Сколько времени варить почки и как их подготавливать зависит от их вида.
Сколько варить свиные почки?
Свиные почки (рецепты приготовления на сковороде подходят для повседневного меню), тушенные со сметаной – блюдо достойное королевы. Готовим свиные субпродукты вкусно — тушеные сердце и почки. Сколько варить почки свиные по времени? Как правильно их готовить, чтобы не было запаха? Например, свиные почки стимулируют кроветворение, поэтому врачи рекомендуют их употреблять тем людям, у которых низкий уровень гемоглобина в крови. Как и сколько времени варить свиные почки? Перед варкой почку разрезаем пополам и замачиваем в воде на один час, затем меняем воду и оставляем еще на 3 часа. По истечении этого времени сливаем. 4.1 Свиные почки тушеные с луком и морковкой.
Как приготовить свиную почку.
Крупные экземпляры чаще оказываются жесткими и резинистыми после варки. Размер почек напрямую зависит от возраста и веса свиньи. От того, от какого животного были получены почки, зависит их качество и вкус: Почки молочных поросят считаются деликатесом. Они обладают изысканным вкусом и ароматом. Почки подсвинков похуже, однако тоже вполне пригодны для приготовления. Взрослые кабаны и свиноматки дают достаточно жесткие почки с резким привкусом, который сложно убрать. Подготовка почек Перед варкой почки следует правильно подготовить: Тщательно промыть под струей холодной воды. Удалить остатки крови, слизи и сгустков с поверхности. Вырезать пленки, жилы и жировые отложения внутри почки.
Надрезать кожицу почек в 3-4 местах, чтобы они лучше проваривались. Замочить почки в холодной воде на 3-4 часа для удаления специфического запаха. Для эффективного замачивания можно добавить в воду уксус, лимонную кислоту или молоко.
Отвариваем почки в новой воде пару минут и промываем под краном Процедуру замены воды следует делать 3 раза, каждый раз варить 3 минуты после закипания, каждый раз тщательно промывать. Раз от раза почки будут уменьшаться в размере, это естественный процесс. Повторяем процедуру смены воды и отваривания почек три раза Теперь подготовим специи для последней варки. Нарезаем мелко стебли сельдерея, чистим головку чеснока от шелухи, разрезаем луковицы на несколько частей.
Добавляем по чайной ложке семян кориандра, фенхеля и тмина, пучок свежей петрушки и лавровые листики. Готовим специи для последнего отваривания Наливаем 2 литра кипятка в кастрюлю, кладём промытые почки, добавляем приправы и соль по вкусу. Кладем почки в кипяток с приправами Доводим до кипения, после закипания снимаем накипь шумовкой, хотя после многоразового отваривания её появление мало вероятно. Кастрюлю закрываем крышкой, варим на маленьком огне 30 минут. Варим свиные почки со специями 30 минут Готовые свиные почки без запаха достаём из кастрюли, остужаем.
Перед варкой говяжью печень вымачить в молоке или воде 30-40 минут.
Варить 40 минут. Солить говяжью печень в конце варки или перед приготовлением основного блюда. Печень индейки. Печень индейки варить 30 -40 минут в подсолёной воде. Печень куриная. Куриную печень положить в кипящую воду, варить 10-15 минут на медленном огне.
В пароварке куриную печень варить 30 минут. В мультиварке и скороварке — 15 минут. Печень свиная. Печень свинины посыпать солью, оставить на 10-15 минут, снять плёнку, удалить прожилки. Промыть и варить 40-50 минут. Почки говяжьи.
Говяжьи почки очистить от плёнок, вымочить в холодной воде или молоке 2-3 часа.
Рубленые котлеты из свинины — сочное и сытное блюдо 45 мин. Шашлык из свинины — это кушанье, которое пользуется 240 мин. Свинина с овощами на сковороде — это простой и быстрый 30 мин. Свинина с грибами — это простое в исполнении и очень 210 мин. Блюда из свиного фарша — это многообразие вкуснейших 80 мин. Жареная свинины с луком на сковороде — это простое 25 мин.
Как выбрать свиные почки
- Свиные почки: польза и вред
- Как избавиться от запаха свиных почек
- Как сделать вкусно почки в мультиварке
- Как и сколько варить свиные почки, чтобы они получились ароматными и нежными
- Свиные почки по-украински
- Тушёные свиные почки - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Свиные почки жареные с луком. Домашних условиях пошаговый рецепт с фото
Добавьте соль и пряности по вкусу. Обжаривайте почки с луком еще минут 10. Положите сметану. Перемешайте, при необходимости верните слитую жидкость и тушите блюдо еще 5-6 минут. Готовое жаркое из свиных почек подавайте горячим. Способы вымачивания Основная проблема при приготовлении блюд из субпродуктов — неприятный запах.
Он возникает из-за высокой концентрации мочевины. Избавиться от него помогает вымачивание. На ночь Это самый распространенный способ, предполагающий длительное вымачивание субпродукта. Для экономии времени хозяйки советуют замочить почки вечером, а к готовке приступать наутро. Сначала сырье моют и обсушивают, затем срезают светлый жир острым ножом.
Крупные почки режут напополам, на мелких делают глубокие надрезы, чтобы облегчить вымывание мочевины. Их складывают в большую пластмассовую миску и заливают холодной водой. При возможности воду желательно несколько раз слить и заменить свежей. После вымачивания почки снова промывают и обсушивают, затем удаляют сосуды и мочеточники. После этого они готовы к дальнейшему приготовлению.
В молоке Чтобы субпродукты не воняли, их можно вымачивать в молоке. Это сделает их мягче и придаст нежный привкус. Почки режут, моют, удаляют несъедобные элементы. Складывают в миску и заливают молоком. Желательно менять его каждый час.
Срок обработки составляет 3—4 часа чем дольше держать, тем вкуснее получится блюдо. Молоко сливают, почки промывают и обсушивают с помощью салфеток. После этого их можно жарить, варить, тушить. Экспресс-способ Этот способ подойдет, когда времени на длительное вымачивание нет. Почки тщательно моют и удаляют все несъедобные фрагменты.
Затем режут на небольшие куски. Их заливают уксусом и добавляют 4—5 столовых ложек соли. Держат в жидкости до тех пор, пока она не потемнеет. После этого почки снова моют и приступают к дальнейшей обработке. Тщательный выбор Важнейший этап в нашем деле — покупка этого субпродукта.
Хорошие свежие говяжьи почки должны быть насыщенного красно-коричневого цвета, гранулированные и блестящие. На них не должно быть тёмных или синюшных пятен.
Это позволит потратить на его доведение до готовности минимум времени и удалить внутренние сосуды и пленки. Как хранить?
После приобретения бараньи почки нужно сразу готовить, так как эти субпродукты относятся к скоропортящимся. В холодильнике почки можно хранить не более суток, но только при условии, что они будут погружены в воду или молоко. Субпродукты можно промыть, обрезать жировые сгустки, сосуды и вырезать мочеточники, а после расфасовать почки по плотным пакетам и отправить в морозильную камеру. Срок годности таких почек составит 3-4 месяца, однако в их составе не сохранятся все полезные вещества.
Процесс приготовления говяжьих почек в кастрюле Подготовленный субпродукт выкладываем в емкость для варки и заливаем водой, которая должна превышать его уровень на 2-3 см. Посуду ставим на средний огонь и доводим массу до кипения. После этого убавляем жар до минимального и даем составу покипеть 5-6 минут. Тогда сливаем воду и промываем заготовку под проточной водой.
Если на стенках кастрюли появился жирный налет, его нужно смыть. Опять выкладываем продукт в холодную воду и повторяем всю манипуляцию. В общей сложности, данный процесс нужно повторять столько раз, чтобы суммарная продолжительность отваривания почек составила от 50 минут до 1 часа 20 минут, в зависимости от качества компонента и размера кусочков. Совет: Когда приходится иметь дело с очень свежим субпродуктом, полученным с молодого животного, можно сильно не заморачиваться.
В этом случае достаточно дважды проварить компонент по полчаса, только один раз сменив воду и помыв кастрюлю. Принимая во внимание специфику приготовления продукта, мультиварку, пароварку и скороварку для его обработки используют крайне редко. В крайнем случае, можно воспользоваться микроволновкой. Правда, придется самостоятельно устанавливать продолжительность, периодичность и мощность проводимого воздействия.
Краткая характеристика Бараньи почки относятся к субпродуктам I категории, так как по химическому составу наличию полезных компонентов не уступают баранине. Как выглядят? Субпродукт по форме чем-то напоминает плоский помидор. Цвет поверхности бурый или коричневатый, может быть светлее или темнее в зависимости от возраста барана.
Почки плотные и мясистые из-за большого содержания жидкости в волокнах. Поверхность гладкая. Размер и вес По размеру бараньи почки небольшие и могут поместиться в раскрытую ладонь взрослого человека. Вес почки варьируется от 100 г до 200 г в зависимости от размера и возраста животного, из которого изъяли субпродукт.
В магазинах продаются в упаковках весом от 500 г. Продукт отличается необычным, ни на что не похожим вкусом. При правильном приготовлении с предварительным вымачиванием бараньи почки получаются нежными и сочными, что делает блюдо практически деликатесом. По вкусу чем-то напоминают мясо молодого барашка.
Запах Аромат мочевины и баранины специфический и резкий, но у молодого животного почки не имеют такого сильного запаха. После вымачивания остается только тонкий аромат баранины. Рецепты вкусных блюд на основе отваренного субпродукта Из отварных говяжьих почек можно готовить самые разнообразные кушанья. Если не хочется ограничиваться их смешиванием с тушеными овощами, стоит попробовать следующие рецепты: Грибной салат с почками.
Помимо 150 г отваренных почек, нам понадобится 300 г отваренного куриного филе, пара столовых ложек измельченного укропа, 3 столовых ложки мелких маринованных шампиньонов, 5 томатов черри, небольшая головка репчатого лука, соль, перец и столовая ложка растительного масла. Все компоненты нужно просто измельчить до нужного размера, смешать, приправить специями и растительным маслом. Берем 300 г отваренных почек, три крупных картофелины, 3 соленых не маринованных! Перловку вымачиваем в течение часа, почки мелко нарезаем.
Морковь и лук чистим, измельчаем, обжариваем на сливочном масле. К ним выкладываем нарезанные соломкой огурцы и тушим четверть часа. В мясной бульон выкладываем перловку, нарезанный кубиками картофель и почки. Через 10 минут кипения добавляем все остальные компоненты и варим до полной готовности.
В то же время питательных веществ в свиных почках не меньше, чем в свинине мясе. Кроме того, в них содержится много витаминов группы B и некоторых минералов в том числе железа. И, конечно же, не последнее качество, за что некоторые гурманы любят почки, - их вкусовые качества.
Секрет разделки Здесь есть одна хитрость: почки нужно предварительно обработать. Об этом знают не все хозяйки. Возможно, именно это служит причиной того, что не все знают, как приготовить почки свиные, чтобы они были действительно вкусными.
Сначала почки нужно разрезать на две равные части. Затем из них надо удалить сухожилия и жир. Теперь пришло время вымочить их в слегка подсоленной воде.
На это уходит примерно 4-5 часов. Если в воду добавить уксус, то время вымачивания можно снизить до двух часов. После этого их нужно промыть.
Такая обработка удалит неприятный запах и позволит раскрыть весь богатый вкус этого продукта. Теперь почки можно как жарить, так и варить. Почки тушёные Отваривать почки нужно два раза по 10-15 минут.
Иногда совершают несколько отварок, уменьшая время каждой из них. После этого почки следует остудить, затем нарезать их тонкими кусками. Теперь к ним нужно добавить перца и соли и посыпать мукой.
Заправка делается из бульона пополам с мадерой. В смесь добавляется немного муки.
Для варки можно взять 2 большие кастрюли, так процесс будет идти быстрее. Чтобы приготовить свиные почки без запаха, нужно снова нагреть до кипения 4 литра воды, бросить туда почки и опять довести до кипения. Кипятим пару минут, снова сливаем воду и промываем субпродукты под краном. Процедуру замены воды следует делать 3 раза, каждый раз варить 3 минуты после закипания, каждый раз тщательно промывать. Раз от раза почки будут уменьшаться в размере, это естественный процесс.
Теперь подготовим специи для последней варки. Нарезаем мелко стебли сельдерея, чистим головку чеснока от шелухи, разрезаем луковицы на несколько частей. Добавляем по чайной ложке семян кориандра, фенхеля и тмина, пучок свежей петрушки и лавровые листики. Наливаем 2 литра кипятка в кастрюлю, кладём промытые почки, добавляем приправы и соль по вкусу. Доводим до кипения, после закипания снимаем накипь шумовкой, хотя после многоразового отваривания её появление мало вероятно. Кастрюлю закрываем крышкой, варим на маленьком огне 30 минут. Готовые свиные почки без запаха достаём из кастрюли, остужаем.
Я ещё дополнительно разрезаю их и вырезаю протоки из центра, но это не обязательно. Этот полуфабрикат годится не только для приготовления первых и вторых блюд, ещё можно испечь классический английский пирог с почками. Готовьте вкусную еду из недорогих продуктов. Приятного аппетита! Выбор нужного продукта Само приготовление свиных почекиграет, конечно, немаловажную роль. Но еще большее значение имеет качество исходного продукта. Если вы купите старые, несвежие почки, то как бы вы их ни отмачивали, от запаха заплесневелой мочи в блюде не избавиться.
А потому выбирайте на рынке гладкие, похожие по форме на бобы субпродукты коричневого или светло-коричневого цвета, без разрыва внешних тканей. Они должны быть около 100-150 г весом каждая. Иногда их продают в жировой капсуле. Можно купить и такие, но тогда вы платите за лишний вес и будете возиться дома с тем, чтобы извлечь субпродукт из сальной рубашки. Почки подсвинков светло-коричневые нежнее, чем у взрослых животных.
Что из себя представляет продукт
- Полезны ли свиные почки
- Способы вымачивания
- Свиные почки тушеные
- Свиные почки: как готовить правильно, чтобы не было запаха?
Кулинария свиные почки. Как приготовить почки свиные без запаха: правильный рецепт
Однако, сам процесс их приготовления заслуживает более внимательного рассмотрения. Прежде всего, перед варкой их рекомендуется промыть, посолить, уложить в кастрюлю и замочить на 3 часа. Теперь почки снова промывают, заливают водой и доводят до кипения. И опять воду сливают, заливают новой, и снова доводят до кипения.
И поэтому вам придаться, отправиться за покупкой этого субпродукта на рынок или в магазин, где продают парное мясо. Найти продавца, у которого есть этот субпродукт первой категории и внимательно осмотреть предлагаемый товар. Поверхность свиных почек должна быть блестящей, гладкой, целостной, полностью покрытой тонкой кожицей. Формой эти органы похожи на фасоль.
Цвет у свиных почек может варьироваться от светло- до темно - коричневого с красноватым оттенком. При надавливании под пальцем должна ощущаться небольшая упругость.
Этот продукт очень любит соседство маринованного лука и соленых огурчиков, соевый и винный соусы. Почки в луковом соусе — русское блюдо Издавна передавался этот простой рецепт приготовления свиных почек от матери к дочери. Довести до кипения вымоченный в течение суток субпродукт и слить воду. Набрать свежую воду и в ней поставить вариться почки до готовности. Остудить, а после нарезать ломтиками. Приготовить отдельно соус: обжарить суповую ложку муки на сковороде в трех ложках сливочного масла до золотистого цвета. Влить полстанка бульона, в котором субпродукт и варился. Держать на огне сковороду после закипания минут пять.
Обжарить в другой сковороде до прозрачности порезанную луковку, добавить почки пять минут обжарить, после чего к ним присоединить три мелко нарезанных огурчика. Положить лавровый лист и несколько горошин перца, с соусом соединить и еще 10-15 минут тушить под крышкой. Как приготовить свиные почки по-украински Понадобится на две-три штучки субпродукта стакан жирной смеси. Подготовленные вымоченные, отваренные слегка и нарезанные кусочками почки обжарить в смеси растительного и сливочного масел до румяного цвета. Добавить сметану, поперчить, посолить и 2-4 минуты тушить. Можно в духовке запечь это блюдо, присоединив еще ложку майонеза. Почки варено-жареные Для того чтобы приготовить это простое, но весьма интересное блюдо необходимо при себе иметь: Соль и перец — по вкусу Подсолнечное масло, панировочные сухари Одно яйцо Пол килограмма свиных почек. Предварительно необходимо тщательно промыть почки и очистить. После этого следует сварить их в бульоне, а затем остудить. После порезать ломтиками, во взбитое обмакнуть яйцо и панировочные сухари, в масле обжарить.
Свиные почки тушеные Для того чтобы приготовить это нехитрое блюда нам потребуются: Мука, соль, лавровый лист — по вкусу. Один стакан сметаны Две репчатых луковицы 500 грамм свиных почек Для того чтобы приготовить свиные почки их следует вскипятить. После чего следует нарезать их ломтиками, а после в муке обвалять. Начинаем в сковороде тушить почки с уже припущенным луком. Необходимо при этом понемногу подливать бульона или воды. Далее необходимо класть лавровый лист, а, когда уже мягкими станут почки, то вливаем стакан сметаны, размешиваем и кипятим дальше, солим. Обязательно перед подачей нас тол украшаем укропом. Тут же для многих хозяек возникает вопрос, с чем лучше свиные подавать почки? Очень простой ответ! Картофель является лучшим вариантом.
Приготовить можно, к примеру, пюре. Приготовить также можно и закуску из свиных почек. Пригодятся для этого следующие ингредиенты: Растительное масло, уксус, соевый соус — по 50 грамм Два пучка зеленого салата 300 грамм свиных почек Промыть тщательно почки вымочить предварительно в молоке или в воде , а после отварить. Затем очистить почки от жира и пленки, промыть и соломкой прорезать.
Пока продукт варится, готовят другие ингредиенты. Морковь, лук, петрушку и сельдерей нужно мелко нарезать, обжарить на сковороде, добавить к ним накрошенные кубиками соленые огурцы, потушить минут пятнадцать. В бульон выложить овощи, добавить картофель и крупу. Одни предпочитают варить рассольник с перловкой, другие — с рисом, третьи добавляют манку.
Это дело вкуса. Вкусными получаются почки — говяжьи или телячьи, если их приготовить в сметане. Пошагово это выглядит следующим образом. Почки разрезают на дольки, обжаривают на сковороде. В отдельной емкости жарят лук, чеснок, добавляют перец, петрушку. Затем выкладывают туда почки, заливают все это сметаной, и тушат в течение десяти минут. Перед подачей на стол тушеные почки посыпают зеленью. Такое же блюдо можно сделать и в майонезе, заменив им сметану.
Для приготовления оригинального и сытного салата понадобятся субпродукты, свекла, лук, зеленый горошек, специи и майонез. Почки нужно сварить, предварительно вымочив их, затем нарезать мелкими кусочками. Свеклу трут на крупной терке, лук обжаривают до золотистого цвета. Потом все ингредиенты соединяют, добавляют зеленый горошек, соль, перец, все это перемешивают и дополняют майонезом. В мультиварке Можно приготовить субпродукты и в мультиварке. Для этого ставят режим «Запекание». В чашу наливают несколько ложек растительного масла, выкладывают почки, нарезанные кусочками, готовят двадцать минут. Тем временем помидоры нарезают колечками, как и лук.
Добавляют их к основному компоненту, тушат еще десять минут, кладут специи и зелень. Чудесный гуляш готов. А гарниром к нему может стать отварной картофель, рис или любые овощи. Хорошо сочетаются субпродукты с фасолью.
Как вымочить свиные и говяжьи почки перед приготовлением?
К готовой требухе подайте картофельное пюре и овощные салаты. Потроха, тушенные с овощами Ингредиенты: 2 кг потрохов гуся или утки , 4 ст. Способ приготовления Потроха промойте, нарежьте кусочками и обжарьте в растопленном сливочном масле до образования румяной корочки. Обжаренные потроха переложите в глиняный горшочек, залейте мясным бульоном так, чтобы потроха были им покрыты, добавьте томатную пасту или кетчуп, специи, соль и тушите в духовке на среднем огне 30 минут. Морковь, репу и картофель очистите и нарежьте кубиками, подготовленный болгарский перец — соломкой. Лук очистите и измельчите. Обжарьте все овощи в сковороде в растительном масле. Подготовленные овощи положите в горшочек поверх потрохов, не перемешивая с ними, горшочек накройте крышкой и поставьте в духовку на 15 минут. Готовое рагу выложите на тарелки и посыпьте измельченной зеленью. Плов с гусиными потрохами Ингредиенты: 300 г риса, 300 г гусиных потрохов, 1 л воды, 3 моркови, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 50 г топленого сала, 0,5 пучка зелени петрушки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Гусиные потроха промойте, нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной подсоленной водой и варите до полуготовности.
Коренья очистите, нарежьте кубиками и добавьте к потрохам. Очищенный и измельченный репчатый лук обжарьте на сале, добавьте к нему мелко нарезанную зелень петрушки и потроха с овощами. Все хорошо перемешайте и разложите по горшочкам. В каждый горшочек налейте бульон, в котором варились потроха, посолите, добавьте перебранный и промытый рис, перец и тушите в духовке 40—50 минут. Куриные сердца с овощами Ингредиенты: 700 г куриных сердец, 2 луковицы, 2 помидора, 1 баклажан, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан воды, зелень петрушки и укропа, соль. Способ приготовления Сердца промойте, выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте. Лук и баклажан очистите и мелко нарежьте. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте ломтиками. Выложите в горшочек подготовленные ингредиенты слоями: сначала сердечки, затем баклажан, лук, помидоры, посолите, добавьте сливочное масло и воду. Горшочек плотно закройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку и тушите блюдо до готовности сердец.
К столу подайте, украсив измельченной зеленью укропа и петрушки. Куриные желудочки, тушенные с морковью Ингредиенты: 2 кг куриных желудочков, 4 моркови, 4 луковицы, 1 корень петрушки, 20 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, лавровый лист 1 штука , 1 пучок зелени петрушки, соль, перец по вкусу. Способ приготовления Желудочки промойте, вымачивайте в холодной воде в течение 2—3 часов. Список 2021, отзывы Подготовленные желудки положите в горшочек, добавьте лавровый лист, корень петрушки, нарезанную соломкой морковь и очищенный измельченный лук, залейте сметаной и растопленным сливочным маслом. Горшочек плотно закройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку и тушите блюдо при слабом огне в течение 3—4 часов. За 1 час до готовности добавьте соль и перец. К столу желудки подайте, выложив их на тарелки и украсив рубленой зеленью петрушки. Оглавление Как отварить свиные почки без запаха? Как отварить свиные почки без запаха? Это очень просто.
Попробуйте хотя бы раз и больше не будете проходить мимо рядов с субпродуктами на рынке. При варке этого продукта кухню заполняет не самый приятный запах, который ему свойственен в силу естественных причин. В этом рецепте я расскажу, как избавится от неприятного запаха в процессе варки. Советую одновременно готовить 1-1. С вечера можно замочить продукты в холодной воде, на следующий день воду слить. Кстати, значительную часть воды почки в себя впитают, затем отдадут обратно при варке. Отваренные почки — вкусный полуфабрикат из субпродуктов, из которого можно приготовить всё что угодно. К примеру, свиные почки в сметане, классический рассольник с почками, китайский суп. Диетологи советуют обязательно включать субпродукты в еженедельное меню. Поэтому не стоит пренебрегать такими «деликатесами», ведь эти недорогие продукты ещё и полезны.
Время приготовления: 45 минут Как сделать вкусно почки в мультиварке Продукты Свиные почки — 600-800 грамм Сметана — 1 мультистакан Мука — 1 столовая ложка Корень петрушки — 1 штука Картошка — 5 средних картофелин Репчатый лук — 2 головы Свежие огурцы — 2 штуки Чеснок — 1 зубец Томатная паста — 2 столовые ложки Растительное масло — 2 столовые ложки Морковь — 2 штуки Соль и перец — по вкусу Петрушка и укроп — несколько стеблей 1 стакан воды Как вкусно сварить свиные почки в мультиварке 1. Свиные почки порезать тонкими ломтиками и замочить на 3 часа в воде. Промыть свиные почки, обсушить, натереть солью и перцем, выложить в мультиварку, посыпать мукой. Закрыть крышку мультиварки, настроить её на 20 минут в режиме «Выпечка».
Замочите почки в воде минимум на три часа. Если есть возможность, то лучше замочить их часов на двенадцать. При этом не забудьте поставить их в холодильник.
Это будет первым этапом избавления почек от неприятного запаха. После замачивания почек достаньте их и разрежьте на части размером со спичечный коробок. Это поможет им приготовиться более равномерно. Для второго этапа избавления от запаха залейте почки в кастрюле водой и доведите до кипения. После этого слейте воду, промойте их в холодной воде и повторите эту процедуру два раза. На третий раз залейте почки водой и доведите до кипения. Спустя 20 минут варки добавьте специи и приправы.
После этого варите их ещё в течение 40 минут. Говяжья печень, приготовленная таким способом, хорошо сочетается с картошкой в мундире. Обычный вареный картофель тоже будет в самый раз. Также после того, как печень будет сварена, вы можете её потушить с луком для придания дополнительного вкуса и аромата. Также попробуйте сделать Многие люди считают блюда из субпродуктов чем-то второсортным. В то же время питательных веществ в свиных почках не меньше, чем в свинине мясе. Кроме того, в них содержится много витаминов группы B и некоторых минералов в том числе железа.
И, конечно же, не последнее качество, за что некоторые гурманы любят почки, - их вкусовые качества. Секрет разделки Здесь есть одна хитрость: почки нужно предварительно обработать. Об этом знают не все хозяйки.
Одним из способов избавления почек от отталкивающего запаха является их двойное кратковременное отваривание. Субпродукты заливают водой, доводят до кипения, кипятят от 2 до 5 минут, промывают и повторяют манипуляцию, залив чистой водой. Органы старых животных перед жаркой или тушением вымачивают не менее 8 часов, почки молодого поросенка можно вымачивать чуть меньше.
На самих почках для более эффективного вымачивания можно сделать надрезы. Воду рекомендуется менять на свежую через каждые 1,5-2 часа. Вымачивание в подсоленной воде еще более эффективно. Однако долгое держание субпродукта в соленой воде может привести к тому, что они станут слишком плотными, поэтому опытные кулинары этот метод не приветствуют. Вымачивание в уксусном растворе позволяет удалить запах довольно быстро за 30-60 минут. Для этого готовят насыщенный раствор, растворяя в литре воды 80-100 мл 9-процентного уксуса.
Не менее эффективно действует сода. Ею посыпают субпродукт и оставляют на 20-30 минут, после чего хорошо промывают. Промывание в проточной воде само по себе способно избавить почки от неприятного запаха.
После двойной варки почки избавятся от неприятного запаха. Их можно использовать для приготовления любого блюда. Рецепт для мультиварки: почки свиные с картофелем и овощами Ингредиенты: по 500 г субпродукта и картофеля; по 1 штуке моркови и лука; два огурца свежих ; большой пучок петрушки желательно, чтобы был корень ; по 50 г томата и масла оливкового или любого растительного ; 200 мл сметаны; соль, перец, чеснок по желанию. Способ приготовления: Заранее избавьте почки от запаха. Можно использовать способы, описанные выше. А для тех, кому обед нужен срочно, подскажем, как приготовить наш продукт правильно без запаха практически без временных затрат.
В рецепт не включен уксус. Но он обычно есть дома у любой хозяюшки. Для обработки почек понадобится граммов двести. Налейте уксус в миску, туда же поместите промытые и высушенные полотенцем, надсеченные по всей поверхности, почки. Хорошо прополощите субпродукт до тех пор, пока жидкость не станет мутной. Промойте проточной водой. Поставьте миску с почками под поток и оставьте минут на двадцать. В это время, пока запах выветривается, займитесь подготовкой овощей. Нарезанные кубиками или полосками почки уже без запаха нужно слегка присыпать мукой и посолить.
Далее готовьте в мультиварке «Выпечка» в течение пятнадцати минут.
Свиные почки: как готовить правильно, чтобы не было запаха?
Поэтому не стоит пренебрегать такими «деликатесами», ведь эти недорогие продукты ещё и полезны. Время приготовления: 45 минут Как сделать вкусно почки в мультиварке Продукты Свиные почки — 600-800 грамм Сметана — 1 мультистакан Мука — 1 столовая ложка Корень петрушки — 1 штука Картошка — 5 средних картофелин Репчатый лук — 2 головы Свежие огурцы — 2 штуки Чеснок — 1 зубец Томатная паста — 2 столовые ложки Растительное масло — 2 столовые ложки Морковь — 2 штуки Соль и перец — по вкусу Петрушка и укроп — несколько стеблей 1 стакан воды Как вкусно сварить свиные почки в мультиварке 1. Свиные почки порезать тонкими ломтиками и замочить на 3 часа в воде. Промыть свиные почки, обсушить, натереть солью и перцем, выложить в мультиварку, посыпать мукой. Закрыть крышку мультиварки, настроить её на 20 минут в режиме «Выпечка». Затем залить свиные почки водой, смешанной со сметаной и томатной пастой. Добавить перец, очищенный и измельченный чеснок и готовить на режиме «Тушение» в течение 20 минут.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, морковь и корень петрушки, обжаривать 10 минут. Затем добавить к свиным почкам. Добавить нарезанные соломкой огурцы и очищенный картофель. Готовить на режиме «Тушение» ещё полтора часа. Подавать отварные в мультиварке свиные почки с овощами, посыпав зеленью. Рецепты приготовления свиных почек с фото Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек.
А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом. В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия. Раньше мне не удавалось это блюдо. Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими. Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами.
С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот. Быстрый метод избавления от запаха Нужно использовать соду и уксус. Рассмотрим пошаговый алгоритм действий: Субродукт вымыть, вычистить, разрезать пополам, засыпать пищевой содой в пропорции на 100 грамм продукта 0,5 ч. Оставить для взаимодействия на время от 30 минут до часа в зависимости от возраста животного. Сода начнет пениться, устраняя едкий запах.
Далее соду вымыть, половинки почек разделить на 3 части и замочить на полчаса в растворе уксуса с водой на 2 л воды стакан уксуса. Проварить субпродукт 3-5 минут в кастрюле, погрузив в холодную воду и доведя до кипения. Рецепт приготовления свиных почек в сметане с солеными огурцами на сковороде Ингредиенты Как правильно выбрать и подготовить почки 1. При выборе этого субпродукта старайтесь брать почки молодого животного. Чем старше было животное, тем сильнее будут пахнуть почки. Обратите внимание на внешний вид продукта.
Почки должны быть без слизи и затемнений, с гладкой и упругой поверхностью. Также они должны быть без резкого неприятного запаха. Чтобы проверить их свежесть, надавите пальцем на поверхность почки. Если она быстро восстанавливает свою форму, субпродукт свежий. Почки обладают специфическим запахом, который может испортить вкус готового блюда. Чтобы избавиться от неприятного запаха, их необходимо предварительно вымочить.
Это можно сделать несколькими способами: Необходимо разрезать почки вдоль на две части, а затем вырезать мочеточник и остальные белые пленки. Очищенные почки нужно вымочить в холодной воде с добавлением соды 20-30 минут. Затем их необходимо тщательно вымыть в холодной воде. Нужно сделать небольшие надрезы по всей поверхности субпродукта и вымачивать в холодной воде 8 часов. При этом воду нужно менять каждые 2 часа. За это время весь неприятный запах полностью уйдет.
Почки нужно разрезать, удалить все протоки, а затем вымочить около 1 часа в молоке. Как вкусно приготовить свиные почки Берем 650 г свежих свиных почек и разрезаем каждую вдоль на две части.
Промывайте почки, пока вода не станет мутной. Вариант 3. Молоко после этого, увы, использовать нельзя. Не стоит пропускать этап с отмачиванием, ведь свиные почки, в отличие от говяжьих практически всегда имеют очень неприятный резкий запах. Вкуснейшие рецепты из свиных почек Этот продукт отлично сочетается с соевым соусом или солёными огурчиками. Почки можно готовить, как отдельное блюдо, и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром.
Предлагаем Вам несколько рецептов несложных, но бесконечно вкусных блюд.
Их складывают в большую пластмассовую миску и заливают холодной водой. При возможности воду желательно несколько раз слить и заменить свежей. После вымачивания почки снова промывают и обсушивают, затем удаляют сосуды и мочеточники. После этого они готовы к дальнейшему приготовлению. В молоке Чтобы субпродукты не воняли, их можно вымачивать в молоке. Это сделает их мягче и придаст нежный привкус.
Почки режут, моют, удаляют несъедобные элементы. Складывают в миску и заливают молоком. Желательно менять его каждый час. Срок обработки составляет 3—4 часа чем дольше держать, тем вкуснее получится блюдо.
Промывайте почки, пока вода не станет мутной. Вариант 3. Молоко после этого, увы, использовать нельзя. Не стоит пропускать этап с отмачиванием, ведь свиные почки, в отличие от говяжьих практически всегда имеют очень неприятный резкий запах. Вкуснейшие рецепты из свиных почек Этот продукт отлично сочетается с соевым соусом или солёными огурчиками. Почки можно готовить, как отдельное блюдо, и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром. Предлагаем Вам несколько рецептов несложных, но бесконечно вкусных блюд.