Спиртовые дрожжи Angel Кодзи предназначены для получения высококачественного алкоголя из различного крахмалосодержащего сырья. Поэтому наиболее целесообразно использовать спиртовые турбо дрожжи, если самогон нужен вам через пару дней. Спиртовые турбо дрожжи LEYKA RED обеспечивают полное сбраживание сахаров за минимальный срок, а также снабжают дрожжи всеми необходимыми ингредиентами для их роста и активности на протяжении всех этапов брожения.
⚡Новинка в сети Русская Дымка!
Я никуда не тороплюсь, так как ставлю большое количество браги на долгий срок, а потом за несколько дней это всё превращаю в спирт. Потом снова ставлю брагу, жду, а в это время пью готовый продукт. И так по кругу. Мой выбор — турецкие дрожжи Пакмая Кристал. Да, бродят они значительно дольше, чем турбодрожжи. Но и цена у них на 200 рублей меньше за пачку. В моём случае это некритично, но всё равно ощутимо. Несмотря на это, я считаю, что на турбодрожжах самогон получается реально лучше. Брага подкармливается набором различных элементов, из-за которых процесс идёт значительно быстрее. Плюс можно работать на экстремальных гидромодулях, то есть брага на выходе будет крепче.
Вопрос только в том, готовы вы ли вы переплачивать. Я делаю около 200 литров браги в месяц, на которые мне нужны 10 пачек дрожжей. Это примерно 120 пачек в год.
Далее пройдёмся по основным производителям дрожжей. YouCan Ассортимент Данные дрожжи имеют те же самые виды, что и предыдущий производитель: для сахарной, фруктовой и зерновой браг. Однако, здесь ассортимент чуть богаче. Внимание привлекают дрожжи Maxi и Strong. Первые предназначены для сбраживания большого количества сахара 24-32 кг. Таким образом, мы можем получить аж 100 литров браги. Дрожжи Strong имеют ту же большую спиртуозность, но с расчётом на 25 л браги.
Они сбраживают 8-10 кг сахара. Начнём так же с сахарной браги и дрожжей С24 Данные дрожжи сбраживают 6 кг сахара за 1-2 дня. Также на упаковке указано, что дрожжи съедают 6-8 кг сахара. Срок брожения — от 1 до 7 дней, в зависимости от количества сахара. Все сроки брожения действительно соответствуют заявленному количеству дней. Фруктовая брага. YouCan Frukt Они сбраживают 6 кг сахара за 2-3 дня, что значительно быстрее, чем у предыдущих дрожжей. И вновь мы видим явное преимущество над предыдущими дрожжами. Производитель указывает пропорции для 6-8 кг сахара. Максимальный срок брожения — 5-7 дней.
Зерновая брага. Whisky Они сбраживают 3 кг сахара за 2-3 дня. Также добавляется 1. Мы видим, что сахара требуется меньше, чем с предыдущими дрожжами, но крепость остаётся той же. Максимальный объём сахара для этих дрожжей — 5 кг. То есть при почти одинаковом количестве сахара, дрожжи Whisky разных производителей дают значительное отличие в крепости браги. Максимальный срок брожения — 5 дней. Цена Дрожжи для сахарной браги — от 250 р, для фруктовой браги — от 255 р, для зерновой браги — от 240 р. Как мы видим, цены практически идентичны, а разница в сроках брожения и крепости браги видна отчётливо. Отдельно могут привлечь те дрожжи, что используются для сбраживания больших объёмов сахара.
В целом, мы имеем лучшее качество за ту же цену. Double Snake Ассортимент Помимо классических дрожжей С24, С48 и С3, существуют и дрожжи для приготовления виски, рома, водки и фруктовой браги. Производитель делает упор на производство водки, так как в ассортименте мы видим и дрожжи для пшеничной водки, и дрожжи с глюкоамилазой. Начнём с самых простых: дрожжи С-24. Производитель пишет, что они сбраживают 6 кг сахара за 24 часа. О других объёмах сахара нигде не сказано. Пользователи пишут, что добавляют и больше сахара, но никакой конкретики от производителя мы не видим. Теперь переходим к фруктовой браге Дрожжи Double Snake Fruit сбраживают сахар за 4-6 дней. Везде берётся минимальный объём сахара — 6 кг. Зерновая брага Для примера берём дрожжи Double Snake Whisky.
Брожение длится 3-7 дней, в зависимости от количества сахара. Минимальный объём сахара — 5. В целом, дрожжи бренда Double Snake имеют неплохой ассортимент и доступные цены. Но, забегая вперёд, отметим, что при равных пропорциях сахара с другими дрожжами, Double Snake дают менее крепкую брагу. Для начинающих винокуров отсутствие конкретных пропорций для некоторых дрожжей тоже может стать проблемой.
Ферменты в составе Турбо дрожжей: для чего нужны Многие Турбо дрожжи помимо питательных веществ содержат ферменты. Это также повышает скорость сбраживания, но главное — качество сбраживания. Спиртовые турбо дрожжи с ферментом глюкоамилаза Фермент глюкоамилаза используется для расщепления сложных сахаров на простые, чтобы помочь дрожжам превратить их в спирт. Используйте эти дрожжи для браг, содержащих зерно виски, водка : DoubleDragon Whisky, 72 г — штамм турбо дрожжей для зерновых и солодовых браг под виски. DoubleDragon Vodka Turbo, 72 г — турбо-дрожжи для приготовления водки из сахара и пшеничного экстракта. Alcotec Whisky Turbo, 73 г — турбо дрожжи для сусла из зерна в т. Идеальны для водки из зерна, виски, бурбона. Брожение 7 дней. Кодзи Angel, 500 г — для сбраживания браг из любого содержащего крахмал сырья, чаще для водки. В составе плесневый гриб, который в ходе жизнедеятельности расщепляет крахмал до сахара, поэтому при приготовлении сусла не требуются температурные паузы и осахаривание. Для фруктовых и зерновых браг, на 25 л. Высокое содержание ферментов. Зерновые браги перед ферментацией требуют либо проведения затирания, если это солод, либо обработки ферментом амилаза, если это несоложенное зерно и, значит, не содержит ферменты. Амилаза работает при высокой температуре дрожжи при такой температуре не выживают , поэтому она всегда продается отдельно и не содержится ни в одной упаковке дрожжей. Турбо дрожжи фруктовые с пектиназой Фруктовые дрожжи содержат фермент пектиназу, который разрушает пектин, способствует максимальному выделению сока из фруктов и ягод. Фруктовые турбо дрожжи быстро сбраживают и при этом способствуют сохранению исходного вкуса и аромата сырья в конечном продукте.
Кстати, купить самогонный аппарат недорого можно в специализированных интернет-магазинах. Что нужно знать Их применяют для получения браги повышенной крепости за короткий период времени. В состав включены все необходимые микроэлементы, аминокислоты, соли и витамины, поэтому в процессе брожения они не нуждаются в подкормке. Следует заметить, что в состав продукта входят особые спиртоустойчивые микроорганизмы. Это дает возможность переработать практически весь сахар, получая на выходе значительно большее содержание спирта.
Спиртовые дрожжи
Идеальны для тех, кто хочет получить максимальный результат с минимальными вложениями. Спиртовые дрожжи «Для самогона Premium» Дрожжи с улучшенной формулой: дополнительно в составе есть питательные вещества, подкормки, и другие элементы, которые вместе позволяют получить брагу с приятным ароматом. Срок брожения — до 4 дней! Брожение проходит без пены. Действительно «premium», как и указал производитель.
При этом цена отличается не очень сильно. Поэтому я бы отдал предпочтение либо самым дорогим, либо самым дешёвым. Что-то среднее брать нецелесообразно. Перегонка браги на дрожжах «Для Самогона» Premium. Тестирование дрожжей «Для Самогона» Очень наглядное видео записал Владислав Кислицын, специалист по самогоноварению в компании Русская Дымка. Он взял три бродильные ёмкости с одинаковой водой и сахаром, куда внёс разные дрожжи «Для Самогона». Как думаете, насколько турбодрожжи быстрее справятся по своей задачей по сравнению с базовыми грибками?
Даже по финальным кадрам на видео видно, насколько дорогой сегмент быстрее сбродил сахар и выпал в осадок.
Серия Alcotec Vodka отличается тем, что в них меньшая навеска самих дрожжей, но больше блокираторов сивушных масел. Сбраживание происходит медленнее, но за счёт добавок образуется меньше сивушных масел и брага становится чище. Также во всех торговых марках есть серия 24. Эти дрожжи отличаются большей навеской и способностью сбродить 6 кг сахара в 25 л. И конечно же серии XXL - они рассчитаны на 25 кг сахара и 100 л. Производитель Bragman Великобритания Данная марка совсем недавно появилась на российском рынке. Представляет большую линейку турбо дрожжей: серия 48, серия xxl, Turbo Виски, а также серия Industrial на 200 л.
Если вы решили приобрести спиртовые дрожжи, чтобы самостоятельно заниматься приготовлением натурального, максимально очищенного и качественного алкоголя, интернет-магазин «Алкодар» для всех желающих предлагает большой ассортимент оборудования и товаров для самогоноварения , виноделия и пивоварения.
Брожение произойдет в любом случае и не будет «недоброда». Это интересно: Cамогон из томатной пасты Подробная инструкция В последнее время для приготовления спиртных напитков выбирают турбо-дрожжи. Инструкция по их применению довольно простая: Для начала необходимо приготовить емкость, в которой будет проходить процесс брожения. Она должна быть чистой, плотно закрываться. В емкость заливается кипяченая вода, температура которой должна быть около 30 градусов.
Туда же насыпается сахар, перемешивается до полного растворения. Пользоваться дистиллированной водой не рекомендуется, это скажется на вкусовых качествах напитка. Из емкости отливается около 1 л жидкости, туда же добавляется пачка дрожжей. Чтобы начался процесс брожения, вода должна быть не ниже 30 градусов. После того, как появилась пена, жидкость с дрожжами необходимо перелить в общую емкость. После этого плотно закрыть крышку и установить гидрозатвор.
Это необходимо для удаления лишнего углекислого газа. Включить обогрев или обеспечить нужный температурный режим. Через 2-3 дня процесс будет завершен. Читайте также: Выбор дрожжей: спиртовые или хлебопекарные Рецепт приготовления Берем воду. Подойдет обычная из-под крана. Только ее надо отстоять хотя бы 3-4 часа, что бы выветрился хлор.
Кипятить не надо, я бы даже сказал нежелательно. За пару часов до начала приготовления вынимаем дрожжи из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру и начали оживать. Слишком рано доставать их нельзя, так как при комнатной температуре они могут быстро испортиться. Доставайте максимум за 2-3 часа. Немного подогреваем воду и размешиваем в ней сахар. Туда же раскрашиваем хлеб.
Вносим в нее дрожжи. Их нужно размешать до полного растворения. Емкость оставляем открытой. Гидрозатвор также ставить не обязательно. Убираем емкость с брагой в темное место. Температура хранения должна быть в пределах 23-32 оС.
Не должно быть резких перепадов температуры. Если поставили при 28 градусах, то так она и должна стоять все время. Процесс брожения обычно длится от 5 до 10 дней. Об окончании скажут появившийся на дне осадок и прекращение выделения углекислого газа. Также брага на вкус будет горьковатой, в ней не должно ощущаться сахара. Причем все эти три условия должны выполняться вместе.
Так, например осадок начнет появляться еще до окончания брожения, а оставшийся газ может выходить уже после его завершения. Затем брагу надо осветлить. Лучше всего это сделать с помощью бентонита. Если его нет, то можно поставить емкость в холодное место, например на балкон, если за окном минусовая температура. Когда дрожжи и другая муть осядут на дно бродильной емкости жидкость необходимо аккуратно слить с осадка при помощи трубочки. Брагу конечно можно и не осветлять, но это ухудшит вкусовые качества самогона.
Теперь можно приступать к перегонке. Процесс правильной перегонки самогона подробно описан в статье Дробная дистилляция с промежуточной очисткой. Пора сделать выбор Существует множество марок турбо-дрожжей. Но многие советуют воспользоваться продукцией фирмы Alcotec. Преимущества их в том, что они имеют целую цепочку вкусов: водка; джин. Кроме этого, есть серия продукции, которая готовит брагу за 24 часа.
Качество дрожжей на высоте. Они получили множество положительных отзывов. Средняя стоимость — 300-500 рублей за 1 упаковку. Специфика приготовления Первый этап связан с подготовкой всего необходимого. В первую очередь надо подготовить емкость, в которой будет осуществляться брожение смешанных ингредиентов. В этом случае лучше всего использовать большую бочку или канистру, которые не имеют оцинкованное покрытие.
Выбирайте только свежие дрожжи, даже если они сухие Связано это с тем, что при длительном контакте с брагой возникнет окисление. Таким образом, наилучший вариант — пластиковая или эмалированная посуда. В крайнем случае можно использовать алюминиевые канистры. Далее нужно запастись качественным сырьем.
Статьи о самогоноварении
В 2023 году начались серьёзные проблемы с поставками импортных товаров, в том числе и дрожжей для самогона. На данный момент оригинальные британские, французские и бельгийские дрожжи уже заканчиваются, а цены на них выросли до 400 рублей за упаковку 130 грамм Alcotec 48, DoubleSnake 48 и тому подобные. Наши производители начинают закупать сырьё за рубежом, а фасовать их в России. Это современные реалии, мы никак на это повлиять не может.
Сегодняшняя задача — выбрать самые лучшие дрожжи по соотношению цены и качества, чтобы поставить сахарную, зерновую и фруктовую брагу.
На практике пивные дрожжи, если говорить о самогоноварении, позволяют получить хорошую брагу для виски, но с заметной потерей спирта. Винные дрожжи Используются для получения алкогольных напитков из фруктово-ягодных соков. В основном это различные штаммы Saccharomyces cerevisiae, изредка в смеси с питательными веществами для дрожжей. Винные дрожжи обеспечивают больший выход алкоголя, чем хлебопекарные, имеют высокую устойчивость к диоксиду серы побочный продукт брожения , работают в достаточно кислой среде, а также положительно влияют на органолептику напитка совокупность вкусовых и ароматических качеств. В самогоноварении применяются для производства сахарных и фруктово-ягодных дистиллятов коньяк, кальвадос, граппа и т.
Но нельзя сказать, что ими массово пользуются домашние винокуры, поскольку их цена превосходит другие виды. Спиртовые и турбо-дрожжи Готовая смесь сухих дрожжей и питательных веществ, предназначенная для более эффективной ферментации браги перед дальнейшей её перегонкой. В таких смесях используются наиболее сильные штаммы дрожжевых грибков, которые имеют высокую толерантность к спирту, гарантируют быстрое и стабильное брожение, а при соблюдении определённых условий обеспечивают лучшую, в сравнении с обычными хлебопекарными дрожжами, органолептику. Питательные вещества, которые входят в состав турбо-дрожжей, служат для поддержания в браге оптимального уровня азота, витаминов и микроэлементов, необходимых дрожжам на разных стадиях ферментации алкоголя, способствуя созданию тех самых идеальных условий для получения напитков с хорошим вкусом и ароматикой. Помимо дрожжей и питательных веществ в состав спиртовых дрожжей для самогона часто входит регулятор pH кислотности сусла , а также пеногаситель, который незаменим при быстром и интенсивном брожении, которое обычно сопровождается обильным пенообразованием. Для получения более «чистой браги» в состав некоторых турбо-дрожжей входят сорбенты.
Существуют также специализированные спиртовые дрожжи, созданные для получения определённого класса напитков, в частности из зерновых и фруктовых браг. Они известны как дрожжи для виски, кальвадоса, водки и т. Состав таких турбо-дрожжей составлен таким образом, чтобы обеспечить стабильное сбраживание того или иного типа браги, а также сохранить изначальную органолептику сырья. К примеру, дрожжи для рома, помимо должного питания, содержат фермент глюкоамилазы, необходимый для расщепления декстринов из мелассы. Преимущества спиртовых дрожжей 1. Меньший срок брожения.
Средний срок полного сбраживания браги хлебопекарными, пивными и винными дрожжами составляет от 7 до 60 дней и более на практике только хлебопекарные могут обеспечить недельный срок сбраживания сахарной браги, зерновые и фруктовые браги бродят обычно дольше. Спиртовые дрожжи, при соблюдении определённых условий, позволяют получить брагу для перегонки всего за 48 часов существуют турбо-дрожжи, которые позволят получить брагу за невероятные 24 часа , чаще за 3-7 дней. Повышенная жизнестойкость. При достижении определённого уровня спирта в браге дрожжи погибают из-за токсичности этанола. При этом винокур может самостоятельно влиять на конечную крепость браги, регулируя количество дрожжей, сахаров и температурный режим. Высокий уровень сбраживания сахаров.
Дрожжи не способны потреблять определённые сахара, к примеру, декстрины, содержащиеся в мелассе и крахмалосодержащем сырье. Так, в пиве всегда есть остаточные сахара, что влияет на его плотность и вкусовые качества. В состав спиртовых дрожжей не редко входят ферменты, которые расщепляют несбраживаемые сахара, тем самым обеспечивая больший выход алкоголя. Толерантность к алкоголю также способствует большему выходу продукта. Приемлемая органолептика и «чистота» напитка. Опытные самогонщики обычно критикуют спиртовые дрожжи, оперируя тем, что быстрое брожение напрочь «убивает» вкус и аромат напитка, а питательные вещества в результате остаются не востребованными и плохо влияют на ту же органолептику.
Отчасти это так, но в последние годы производители спиртовых дрожжей далеко продвинулись в этой сфере и состав турбо-дрожжей, особенно специализированных, постепенно приближается к идеалу.
Не требуется пеногаситель, потому что спиртовые дрожжи, используемые для приготовления домашнего алкоголя, пену практически не выделяют. Puriferm Fruit Турбо.
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина. Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут. Остановился на этих. Запах при брожении приятный, напоминает яблоко. Бродят очень быстро.
Купить DoubleSnake C48 Turbo cпиртовые дрожжи, ОРИГИНАЛЬНЫЕ! Англия.
| Турбо Дрожжи | Дрожжи спиртовые Для самогона Турбо 48. |
| Почему брага долго бродит и как ускорить этот процесс? | Спиртовые дрожжи турбо для самогона Бражные 48, 5 x 130 г (5 пачек в комплекте). |
| Дрожжи спиртовые турбо | Дрожжевой Комбинат из Беларуси выпускает спиртовые дрожжи, которые отлично подходят как для изготовления самогона, так и выпечки хлеба. |
Турбодрожжи: особенности, проверенные производители, как отличить подделку
Но и помимо неоспоримо важного преимущества в супер-скорости брожения на данном типе дрожжей, также есть один простой недостаток данного типа дрожжей, который объясняется простым пониманием того, что дрожжей на один килограмм сахара используется в данном случае много и какими бы не были высокотехнологичными дрожжевыми штаммами, легкий дрожжевой запах в готовом продукте если это не чистейший спирт-ректификат все равно останется. Поэтому данный тип дрожжей все те же авторитетные винокуры рекомендуют использовать для получения спирта-ректификата, крепость не менее 90 градусов. Оптимально быстрые турбо-дрожжи. Сбраживают за 48-72 часа. Примером данных дрожжей являются Дрожжи Alcotec 48. Это, можно сказать, классические турбо-дрожжи, которые не сорвут Вам гидрозатворы, и которые способны выдать очень хорошую крепость браги до реальных 16-17 градусов по ее готовности. Данный тип дрожжей имеет в основном преимущества — не имеет сильных дрожжевых послевкусий в готовом продукте, достаточно интенсивно сбраживают любое сырье, можно не бояться делать на этих дрожжах фруктовые и зерновые дистилляты, хотя все же эти дрожжи также лучше ставить на сахаре или декстрозе.
Быстрые турбо-дрожжи. К этой категории можно отнести специализированные дрожжи — это дрожжи для фруктовых браг, для определенных напитков виски, ром, водка. К примеру, такими дрожжами являются дрожжи Alcotec Vodka Star. Дрожжи данной категории сбраживают за 4-7 дней в зависимости от сырья и количества сахара в нем, но зато брага на данных дрожжах получается с наименьшим дрожжевым ароматом в готовом сырье, и крепость браги получается достаточно высокая — не менее 15-16 градусов. Обычные спиртовые дрожжи не турбо.
Очень достойный вариант, который вполне можно взять. Чаще всего стоит дороже в розничных магазинах, поэтому я поставил его лишь на 4 место. Как и Москва, Дабл Снейк стоят ощутимо дороже. Это при том, что объём пачки такой же на 130 грамм, а завод производителя аналогичный. Почему так получается, я не знаю, но это факт. Придите в любой специализированный магазин и сравните Алкотек и Дабл Снейк. Вторые будут в большинстве случае дороже. Если я правильно всё помню, то они появились на рынке позже, чем Алкотек и первое время стоили дороже. Но к их качеству вопросов не было никогда. Есть большие пачки на производственные объёмы от 200 литров, есть еще несколько разновидностей. Именно 48 считается сбалансированной по цене и массе. Сейчас «Для Самогона» реализуется через официальный интернет-магазин, где есть возможность получить бесплатную доставку и самую низкую цену на дрожжи без наценок дилеров. В линейке есть бюджетные, премиум, турбо и даже большие упаковки на 200 литров.
Чтобы алкоголь получился качественным, выбираем бутилированную или родниковую водицу. Причем не нужно снимать в это время ваш гидрозатвор. Сначала в небольшой емкости растворяются штаммы. После этого залейте их в емкость для брожения. И только потом введите основное сусло. Это также повышает скорость сбраживания, но главное — качество сбраживания. Спиртовые турбо дрожжи с ферментом глюкоамилаза Фермент глюкоамилаза используется для расщепления сложных сахаров на простые, чтобы помочь дрожжам превратить их в спирт. Используйте эти дрожжи для браг, содержащих зерно виски, водка : DoubleDragon Whisky, 72 г — штамм турбо дрожжей для зерновых и солодовых браг под виски. DoubleDragon Vodka Turbo, 72 г — турбо-дрожжи для приготовления водки из сахара и пшеничного экстракта. Alcotec Whisky Turbo, 73 г — турбо дрожжи для сусла из зерна в т. Идеальны для водки из зерна, виски, бурбона. Брожение 7 дней. Кодзи Angel, 500 г — для сбраживания браг из любого содержащего крахмал сырья, чаще для водки. В составе плесневый гриб, который в ходе жизнедеятельности расщепляет крахмал до сахара, поэтому при приготовлении сусла не требуются температурные паузы и осахаривание. Для фруктовых и зерновых браг, на 25 л. Высокое содержание ферментов. Зерновые браги перед ферментацией требуют либо проведения затирания, если это солод, либо обработки ферментом амилаза, если это несоложенное зерно и, значит, не содержит ферменты. Амилаза работает при высокой температуре дрожжи при такой температуре не выживают , поэтому она всегда продается отдельно и не содержится ни в одной упаковке дрожжей. Турбо дрожжи фруктовые с пектиназой Фруктовые дрожжи содержат фермент пектиназу, который разрушает пектин, способствует максимальному выделению сока из фруктов и ягод. Фруктовые турбо дрожжи быстро сбраживают и при этом способствуют сохранению исходного вкуса и аромата сырья в конечном продукте. Используйте эти дрожжи для браг из фруктов, соков, варенья, сухофруктов и т. Alcotec Fruit Turbo, 60 г. Для браг из ягодно-фруктового сырья. Для приготовления коньяка, сливовицы, кальвадоса. Puriferm Fruit Turbo, 50 г — турбо дрожжи для фруктовых браг.
Вообще, как утверждают опытные винокуры, данный состав представляет собой не столько дрожжи, сколько полноценную закваску, в которой находится селекционная плесень, ферменты и непосредственно сами дрожжи. Они могут переработать значительный объем сахара без предварительной обработки. Быстрого результата при работе с таким составом ждать не приходится. Максимального качества крахмальная брага достигнет через две, а то и три недели после начала брожения. Дрожжи с легкостью выдерживают невысокую температуру, так как они функционируют по технологии холодного осахаривания. Преимущества: Спиртовые дрожжи, способные работать с любыми крахмалосодержащими продуктами; В составе есть все необходимое для полноценного брожения; Образует незначительное количество пены; Не нуждается в поддержке определенной температуры. Недостатки: Дрожжи Angel Кодзи 4. Alcotec 48 Classic turbo Работают в так называемом формате «турбо». Это оригинальный штамм дрожжей, которые обеспечивают максимально быстрое приготовление браги. Как говорят потребители, продукция отличается неприхотливостью, универсальностью использования. Дрожжи активируются сразу после попадания в питательную среду, богатую сахаром. Сами они содержат достаточное количество питательных элементов, аминокислот и витаминов.
1. Спиртовые дрожжи «Для самогона»
- Спиртовые дрожжи « Самогоныч.РФ
- Спиртовые дрожжи « Самогоныч.РФ
- Весенняя акция на английские спиртовые турбо дрожжи!!!
- Разбираемся в составе
- Для чего нужны спиртовые дрожжи?
Статьи о самогоноварении
Спиртовые турбо дрожжи Alcotec Vodka Star — это высокоэффективный штамм дрожжей, специально выведенный для приготовления чистых сахарных браг а лучшее применение с декстрозой. Дрожжи спиртовые Брагман Турбо, купить в Москве ул. Мневники д.6. Спиртовые дрожжи имеют доступную стоимость и являются популярными среди самогонщиков. Спиртовые ТУРБО ДРОЖЖИ AKKAN TURBO YEAST. Фасовка: поставляется в мешках по 25 кг (бумажно-полиэтиленовые или фальгированные).
Написать отзыв
- Признаки подходящих дрожжей
- Спиртовые турбо дрожжи для самогона: применение, чем отличаются от обычных спиртовых, какие бывают
- Рецепт брага на сухих дрожжах саф левюр
- Турбо дрожжи - полезная информация о турбо дрожжах, узнайте все применении и дозировке
Быстрая брага — преимущества и недостатки
Если очень кратко, то по качеству их можно сравнить со всеми привычными нам дрожжами на рынке: британские турбодрожжи 48, турецкие пакмая кристалл и российские спиртовые. это активные спиртовые турбо дрожжи, комплекс минералов, витаминов, питательных веществ и заквасочная культура. Применение турбо дрожжей 48 для изготовления виноматериала дает превосходный результат по органолептическим характеристикам. Спиртовые дрожжи лучше работают в спиртовом сырье из за устойчивости к спиртам.
Как выбрать дрожжи для самогона: виды дрожжей
это активные спиртовые турбо дрожжи, комплекс минералов, витаминов, питательных веществ и заквасочная культура. Спиртовые дрожжи “ПроСамогон”. Дрожжи российского производства предназначены для сбраживания сахарного, а также осахаренного сусла. Турбо-дрожжи спиртовые имеют уникальный состав, благодаря которому процесс брожения сокращается до 2-3 дней. Какие дрожжи лучше подходят для браги и самогона в 2022 году?
Рейтинг дрожжей для браги и самогона: какие лучше выбрать?
Есть несколько аналогов, но турбодрожжи всё равно идут вне конкуренции, несмотря на высокую стоимость: Прессованные дрожжи — долго бродят и плохо пахнут. Хлебопекарные дрожжи — бродят получше, но запах такой же отвратительный. Спиртовые дрожжи — пахнут хорошо, но бродят долго. Турбодрожжи — бродят идеально, запах на выходе чудесный, скорость запредельная. Стоят заметно дороже. Лично я решил отказаться от турбодрожжей. Я никуда не тороплюсь, так как ставлю большое количество браги на долгий срок, а потом за несколько дней это всё превращаю в спирт. Потом снова ставлю брагу, жду, а в это время пью готовый продукт. И так по кругу. Мой выбор — турецкие дрожжи Пакмая Кристал. Да, бродят они значительно дольше, чем турбодрожжи.
Но и цена у них на 200 рублей меньше за пачку. В моём случае это некритично, но всё равно ощутимо.
Текстура может быть как рассыпчатой, так и пластичной. Сухие дрожжи. Эти дрожжи предварительно сушатся, что придаёт им длительный срок хранения.
Они могут храниться при любой температуре, обеспечивая высокое качество и стабильность. Они обычно упакованы в фольгированные пакеты разной весовой дозировки. Сухие активные дрожжи. Эти дрожжи представляют собой небольшие серые гранулы. Вес упаковки может варьироваться, и обычно требуется меньшее количество по сравнению с прессованными дрожжами стандартное соотношение 1:3.
Перед использованием требуется активация. Инстантные быстродействующие дрожжи. Эти дрожжи можно добавлять непосредственно в бродильный чан, без предварительной активации. Они обеспечивают быстрое сбраживание, как правило, за 24 или 48 часов. Осмотолерантные дрожжи.
Предназначены для работы с рецептами, содержащими высокий процент сахаров. Из-за сниженного количества ферментов, они могут обеспечивать более медленное осахаривание. Каждый выбирает для себя подходящую форму дрожжей.
Все они показывают положительный результат по производству качественного алкоголя. Зерновые и фруктовые браги готовят с использованием специально предназначенных для этого видов дрожжей. Дрожжи для зерновых и фруктовых браг Важна органолептика, а именно совокупность побочных продуктов брожения, которые формируют вкус и аромат таких напитков, как виски, бурбон, зерновая водка и т. Для этого используют специализированные спиртовые дрожжи, в состав которых входят определённые штаммы дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Они устойчивы к алкоголю, агрессивной среде и высоким температурам, чему способствует набор питательных вещества, но что важнее, побочными продуктами жизнедеятельности таких дрожжей являются различные кислоты, которые образуют с молекулами спирта сложные эфиры, создающие неподдельный профиль благородных дистиллятов. Кроме того, дрожжи для виски и других зерновых дистиллятов должны иметь короткую лаг-фазу период размножения, предшествующий анаэробной ферментации — зерновая брага является очень питательной средой для всех микроорганизмов и чем быстрее дрожжи разовьют свою колонию, тем меньше риск заражения браги патогенами. При этом не рекомендуется использовать специализированные фруктовые дрожжи для виноградной браги, так как в виноградном соке зачастую уже есть все необходимые питательные вещества и дополнительные могут только негативно сказаться на вкусовых качествах дистиллята.
Ответы на часто задаваемые вопросы — Сколько необходимо брать дрожжей на 1 кг сахара при постановке браги? Многолетней практикой отработанные пропорции: на каждый килограмм сахара — 100 г сырых прессованных без разницы — спиртовых или хлебопекарных или 20-25 г сухих. Винных потребуется всего 2-5 г в перерасчете на 10 л браги не на сахар. Однако не забывайте читать рекомендации на купленных вами дрожжах — хоть и незначительно, но пропорции могут отличаться. Нужное количество дрожжей положите в подходящую посуду глубокую тарелку, кружку и т. Дрожжи вносятся в последнюю очередь, после того, как сахар уже растворен. Вопрос поставлен неправильно, поскольку расчет производится, исходя из количества не воды, а сахара смотрите: сахар для браги. Поэтому рассчитаем для различных гидрозатворов: 1 к 3 где 1 кг сахара на каждые 3 литра воды. Значит, дрожжей понадобится 1,3 кг сырых, 250-260 г сухих. Винных — до 20 г.
Значит, 800 г сырых или 160 г сухих. Значительный перебор приведет к более бурному брожению в начальной стадии. Это может привести к переливанию пены через верх емкости, забиванию гидрозатвора и срыва его, разрыва перчатки с дальнейшем разливанием бражки по полу. Но если перебор умеренный, то ничего особенного не случится, разве что осадка будет больше по окончанию брожения. Процеживайте брагу перед перегоном. Это — спасение от пригорания и резкого запаха дистиллята. В этом случае брожение может замедлиться. Но тоже исходя из того количества недобора. Например, на форумах самогонщики, пользующиеся дрожжами ЮВА или Пакмая, кладут по 80 г на 5 кг сахара хотя по норме — 100 г. И не потому, что им так нравится, а просто у этих дрожжей такая фасовка.
На количество наброженного спирта это не влияет. А вот мнение о том, что сивушный запах слабее, если положить меньше дрожжей — ошибочно. Существенно влияет на «аромат» нарушение технологии, а не меньшее или большее количество дрожжей.
Alcotec Whisky Turbo, 73 г — турбо дрожжи для сусла из зерна в т.
Идеальны для водки из зерна, виски, бурбона. Брожение 7 дней. Кодзи Angel, 500 г — для сбраживания браг из любого содержащего крахмал сырья, чаще для водки. В составе плесневый гриб, который в ходе жизнедеятельности расщепляет крахмал до сахара, поэтому при приготовлении сусла не требуются температурные паузы и осахаривание.
Для фруктовых и зерновых браг, на 25 л. Высокое содержание ферментов. Зерновые браги перед ферментацией требуют либо проведения затирания, если это солод, либо обработки ферментом амилаза, если это несоложенное зерно и, значит, не содержит ферменты. Амилаза работает при высокой температуре дрожжи при такой температуре не выживают , поэтому она всегда продается отдельно и не содержится ни в одной упаковке дрожжей.
Турбо дрожжи фруктовые с пектиназой Фруктовые дрожжи содержат фермент пектиназу, который разрушает пектин, способствует максимальному выделению сока из фруктов и ягод. Фруктовые турбо дрожжи быстро сбраживают и при этом способствуют сохранению исходного вкуса и аромата сырья в конечном продукте. Используйте эти дрожжи для браг из фруктов, соков, варенья, сухофруктов и т. Alcotec Fruit Turbo, 60 г.
Для браг из ягодно-фруктового сырья. Для приготовления коньяка, сливовицы, кальвадоса. Puriferm Fruit Turbo, 50 г — турбо дрожжи для фруктовых браг. До 25 л браги за 4-6 дней.
Советы и рекомендации Чтобы брага вышла на славу, необходимо учитывать следующие нюансы: Наполненная емкость должна стоять в темном месте, чтобы не попадали солнечные лучи. Желательно использовать для этих целей подвал или сарай. К каждому пакетику с дрожжами идет инструкция, в которой указан нужный температурный режим, его стоит четко придерживаться. Если не будет специального прибора для удаления углекислого газа, напиток не получится Читайте также: Градус и традиции изготовления настоящей водки.
Какая водка самая крепкая в мире? В крайнем случае можно использовать стерильную медицинскую перчатку. Для вкуса очень важно качество воды. Она не должна быть из крана или дистиллированная Лучше воспользоваться фильтрованной или бутилированной.